איך לבשל בקלות ובטעימות מלפפונים מומלחים קלות: מבחר המתכונים הטובים ביותר

הקציר הקרוב גורם לך לחפש מתכונים טעימים למלפפונים כבושים, מכיוון שבצורה קלת מלח הם הולכים טוב עם כלים שונים. איך לטחון מלפפונים בצורה טעימה - שאלה זו מדאיגה רבים. ישנן דרכים רבות: בשקית, צנצנת, סיר, עם שום ושמיר, במי סודה ואחרים.

המאמר מציג את המתכונים הטעימים ביותר למלפפונים מומלחים קלות.

שיטות בישול

השלב הראשון הוא לבחון היטב את המראה של ירקות. עדיף להשתמש באותם פירות בינוניים. אם תזניחו זאת, קטנים יומלחו יותר מדי, וגדולים לא יומתו מספיק.

בחבילה

כדי להכיל 1 ק"ג מלפפונים בשקית, עליך:

• מלפפונים שוטפים היטב במים, מכניסים לשקית ניילון ומוסיפים 1 כף. l. מלח גס;
• להוסיף שום קצוץ לחתיכות קטנות;
• לערבב מספר פעמים;
• כדי שהמלחת לא תדלוף, הניחו אותה בשקית אחרת;
• השאר את התיק למשך 4-5 שעות בטמפרטורת החדר.

בבנק

מדרגות בישול בצנצנת שלושה ליטר:

• הכינו 2 ק"ג מלפפונים נקיים, הכניסו אותם לצנצנת ושפכו מים רותחים למשך חצי שעה;
• הוסף 3 כפות. l. מלח ו -1 כף. l. סהרה;
• מכניסים את הצנצנת לתנור ומביאים לרתיחה;
• הוסף 2 כפיות. חומצת לימון ופלפל פלפל שחור;
• להוסיף תבלינים - שמיר, עלה דומדמניות;
• גלגל את המכסה.

בסיר

כאשר מבשלים 1 ק"ג מלפפונים בסיר, עליך להקפיד על ההמלצות הבאות:

• הכניסו את המלפפונים השטופים לסיר, כיסו במים קרים ועמדו כ 3 שעות;
• שוטפים שוב וחותכים את הקצוות;
• להוסיף עלי דומדמניות, שמיר, פלפל שחור ושום, קצוצים לחתיכות;
• מניחים עלי חזרת ושכבת המלפפונים הבאה על שכבת המלפפונים התחתונה;
• להוסיף שום ותבלינים שוב;
• הכינו את המלח: הכניסו מים לסיר אחר, הביאו לרתיחה על הכיריים והוסיפו 2 כפות. l. מלח וכף. l. סהרה;
• שופכים את המלח לסיר עם מלפפונים.

מתכוני הבישול הטובים ביותר

יש מספר גדול של מתכונים. להלן הפופולריות ביותר.

המתכון הקלאסי עם שום ושמיר

זו אחת הדרכים המהירות ביותר. יש להקפיד על הפרופורציות בקפידה:

• הכינו 1 ק"ג מלפפונים שטופים, 50 גרם שמיר, 5 שיני שום;
• חתוך כל מלפפון ל -4 פרוסות ארוכות;
• קוצצים את שמיר;
• מגררים דק את השום;
• מערבבים מלפפונים עם שום ושמיר בכלי;
• הוסף 1 כף. l. סוכר, 0.5 כף. l. מלח ו -3 כפות. l. שמן צמחי;
• מערבבים ומניחים לשבת 10-15 דקות.

על מים מינרליים מוגזים

המתאבן הכי פריך מגיע מהמתכון הזה:

• להכין 1 ק"ג מלפפונים שטופים;
• להוסיף שמיר ושום;
• במיליון ליטר מים מינרליים מוגזים, יש לדלל 2 כפות. l. מלח;
• שופכים את המלפפונים המוכנים עם הפתרון המתקבל;
• מכסים ושומרים במקרר למשך 24 שעות.

מלח חם

לבישול אתה צריך:

• שופכים 1.3 ליטר מים לסיר של שלושה ליטרים;
• הוסף 2 כפות. l. מלח, 3 עלי דפנה ו 1 כפית. תבלינים;
• הכינו 50 גרם שמיר ופטרוזיליה, 2 עלי חזרת, 3 דומדמניות ועלי דובדבן;
• שים ירקות בתחתית התבנית;
• מורחים את המלפפונים על הירוקים ומפזרים חתיכות שום;
• מכסים בשאר עשבי התיבול ועלי חזרת;
• שופכים מי מלח רותחים לסיר ומכסים בצלחת;
• לחץ על הצלחת בצנצנת מים בנפח של שלושה ליטרים למשך 48 שעות.

במים קרים

מתכון זה לא ייקח הרבה זמן להכין:

• הכניסו 1 ק"ג מלפפונים לסיר וחלקו עם שום קצוץ ועשבי תיבול;
• הוסף אפונה פרוסה ושני עלי חזרת;
• להכין מי מלח ממים קרים בתוספת של 2 כפות. l. מלח וכף. l. סהרה;
• מערבבים היטב ושופכים לסיר עם מלפפונים;
• משאירים למשך 5-6 שעות בטמפרטורת החדר, ואז מקררים למשך 24 שעות.

עם שמן זית

מלפפונים מבושלים חריפים מעט עם חמיצות:

• עבור 1 ק"ג מלפפונים, הוסף 1 כף. l. מלח, 1 כף. l. שמן זית, 1 כפית. חומץ תפוחים ו 1 כפית. סהרה;
• חתוך חלק מהשום לחתיכות, גרד את השני;
• מפזרים את המלפפונים שמיר ושום;
• לערבב היטב ולהשאיר למשך 30 דקות;
• מניחים במקרר למשך 3 שעות.

עם חרדל

מתכון זה מתאים לאוהבי חריף:

• חותכים 1 ק"ג מלפפונים שטופים לרבעים ומניחים בכלי;
• הוסף 1 כפית. חומץ, 2 כפיות. מלח, 1 כף. l. סוכר, 1 כפית. חרדל, 1 כפית. פלפל שחור גרוס ו -50 גרם שמיר;
• מערבבים ומכסים בצלחת;
• אחרי 2-3 שעות המלפפונים מוכנים לאכילה.

הוּנגָרִי

למלפפונים המלוחים בהונגרית טעם מתוק מעט וניחוח נעים הם אופייניים:

• לעקר צנצנות ליטר 1;
• שמים 1 ק"ג מלפפונים שטופים בצנצנת והוסיפו 1 כפית. חרדל;
• הכינו את המלח: להוסיף 1 כף לליטר מים קרים. l. מלח ו 100 גרם סוכר, מביאים לרתיחה ושופכים פנימה 150 גרם חומץ יין;
• שופכים מי מלח לצנצנות מוכנות וממתינים 5-10 דקות;
• מגלגלים את המכסים והופכים;
• לִשְׁמוֹר בחדר מגניב ואפל;
• לצרוך אחרי 2-3 יום או לצאת לחורף.

עם וודקה

למתכון זה יש להשרות את המלפפונים במים קרים למשך 2-3 שעות ואז עקוב אחר הצעדים הבאים:

• להכנת מלח יש להוסיף 100 גרם סוכר ו 100 גרם מלח למים;
• להוסיף עשבי תיבול ושום;
• שים מלפפונים בסיר, שופכים 50 מ"ל חומץ תפוחים, 50 גרם וודקה ומי מלח רותחים;
• להשאיר במקום קריר להתקרר ולהכניס למקרר.

מלפפונים טריים מומלחים ניתן לצרוך כל יום אחר.

קרא גם:

מתכונים לעגבניות נמסות מייד.

כיצד להכין קישואים מומלחים מייד.

איך לבשל קישואים טעימים פריכים ומלוחים קלים בשקית.

עם דובדבן ועלי דומדמניות

מתכון זה מעניק למלפפונים ארומה נעימה והופך אותם לפריך ומלוחים מעט:

1. יוצקים 1 ק"ג מלפפונים עם מים ומשאירים למשך 30 דקות. זה ייתן להם תקיפות ונקישות. עדיף להשתמש בפירות טריים שנקטפו.
2. חותכים כל פרי ל -4 חלקים ומניחים בצנצנת.
3. מוסיפים 1 ראש שום, תפרחות שמיר, 2 עלי חזרת, 4 דומדמניות ועלי דובדבן.
4. יוצקים 2 כפות למים רותחים. l. מלח ושפוך את המלח למיכל.
5. סוגרים את הצנצנת עם מכסה ומניחים למשך 5-6 שעות.

שגריר מקורי עם ליים ומנטה

המתכון המקורי הזה מעניק למלפפונים חמיצות וארומה רעננה.

תהליך:

1. עבור 1 ק"ג מלפפונים, הוסף 2 כפות. l. מלח, 1 כפית. סוכר, 5 אפונה.
2. מוסיפים לצנצנת 50 גרם שמיר, גרידת ליים אחת וכף. מנטה.
3. מערבבים היטב.
4. מוסיפים מיץ ליים סחוט טרי ומערבבים שוב. האפשרות הטובה ביותר היא לנער היטב את הפחית.
5. השאירו אותו לחצי שעה.

תנאי ואחסון

כללי האחסון הבסיסיים הם כדלקמן:

1. כדי למנוע מלפפונים טריים לאבד את תכונותיהם, עליך להשאיר אותם במקרר. לעתים קרובות, צנצנת מלפפונים טריים מומלחים נשמרת במרתף קריר עד החורף.
2. אם נבחרה שיטת הסיר, הוסף מים קרים במנות קטנות כדי להאט את התסיסה. בשום מקרה אסור להשתמש במי מלח חמים, מכיוון שזה יוביל לכבישה של מלפפונים.
3. לצורך המלחה מהירה, קצות הפרי נחתכים לרוב. לאחסון לטווח ארוך אין לעשות זאת.
4. מלפפונים קטנים שהומלחו לאחרונה מאוחסנים במשך כ -3 ימים.אפשר לשמור גדולים במקרר למשך זמן רב.

תשומת הלב! יש לזכור כי תהליכי התסיסה והמלחה מתעצמים בחדר חם ומאטים בקור רוח.

סיכום

בישול מלפפונים מומלחים קלות לפי כל מתכון לוקח מינימום זמן, והתוצאה עולה על כל הציפיות - המתאבן מתאים גם לשולחן חגיגי וגם לתזונה יומית.

מלפפונים מומלחים קלות משלימים היטב תבשילי ירקות ובשר ומשמשים כחטיף עצמאי.