מדוע המלפפונים הם מרירים, איך מונעים זאת, ומה עושים עם יבול הטעם המר

מלפפונים הם ירק אהוב על ילדים ומבוגרים. הם מומלחים, מותססים, נצרכים טריים. גננים מנוסים יודעים שלא כל כך קל לגדל מלפפונים, מכיוון שהם זקוקים לטיפול מוכשר. בעיית ירקות נפוצה היא מרירות הפרי.

אי אפשר לענות על השאלה מדוע מלפפונים מרים במילה אחת. במאמר זה נסביר מאיפה המרירות באה ואיך להתמודד עם זה. תלמדו מה ניתן לעשות עם פירות כאלה והאם כדאי לאכול אותם.

תכונות של הרכב מלפפונים מרירים

מלפפונים הם ילידי דרום מזרח אסיה. בית גידול מקובל עבורם - יערות גשם... ירקות גדלים במקומות לחים מאור שמש ישיר. למלפפונים בר טעם מר. זנים מודרניים מגדלים על ידי מבחר ואין בהם מרירות. עם זאת, ברמה הגנטית, חלקם שמרו על היכולת לצבור אותה.

מזג אוויר גרוע, שינויים פתאומיים בטמפרטורה ותזונה לא מספקת הם גורמים מרגיזים לצמחים. הם אינם סובלים חום וקור היטב, מגיבים בכאב לא אחיד רִוּוּי... ברגעים כאלה מתחיל לייצר מנגנון האנטי סטרס במלפפונים ו cucurbitacin, חומר שמעניק מרירות. טעם זה מדבר על חווית הצמח של לחץ.

מה שנותן מרירות

לגבר מרירות אינה מזיקה - במינונים מתונים זה אפילו מועיל.

השפעת מלפפונים מרים על גוף האדם:

• לשפר את תפקוד מערכת העיכול;
• לנרמל את רמות הסוכר בדם;
• יש השפעות משככות כאבים ואנטי דלקתיות;
• לחזק את שריר הלב;
• חוסמים את התפתחות התאים הסרטניים.

הגורמים לטעם המר של מלפפונים בחממה ובחוץ

מדוע מלפפונים מרים? יש הרבה סיבות. כדי למנוע בעיה זו, גננים מנוסים נוקטים באמצעי מניעה לפני תחילת תקופת הזריעה. טכנולוגיות לגידול גידולים בחממה ובשדה פתוח דומות במובנים רבים, אך שונות זו מזו בתכונות מסוימות.

הפרטים של טיפוח חממה:

1. בגלל היעדר אוויר צח במזג אוויר חם, יש לאוורר את החדר.
2. חוסר לחות טבעית ניתן להחליף על ידי השקיה של התקרה והקירות במים בימים חמים.
3. בחממה עדיף להשתמש בשיטות נטיעה דו-שורתיות ומפותלות.

תכונות של גידול יבולים בשדה הפתוח:

1. ניתן להשתמש בכל שיטות השתילה.
2. כדי לאוורר את הצמחים נוצרות המיטות מצפון לדרום.
3. הצללה מלאכותית תסייע במניעת כוויות מאור שמש ישיר. לשם כך, ליד מצע המלפפונים, הם מכינים כנפי תירס או בונים חופה.

עודף או חוסר לחות

הגורם למרירות המלפפונים הוא השקיה לא תקינה. חוסר עודף של לחות משפיע באופן שלילי על הצמחים. לפני הפריחה, המלפפונים מושקים בינוני, בנפח של 5 ליטר לכל 1 מ"ר נטיעה. אם בשיחים יש הרבה עלווה ומעט שחלות, הצמחים צריכים "לייבש". לשם כך, דלג על השקיה אחת.

במהלך פריחת מלפפונים ולאורך כל תקופת הפרי, מוגברת השקיה ל 12 ליטר לכל 1 מ"ר. השקה אותו כל יומיים. בימים חמים, כאשר הצורך בלחות עולה, הצמחים מתייבשים מדי יום.

חָשׁוּב! אל תשכח שמלפפונים הם צמחי ליאנה ילידי יערות הגשם. לכן הם אוהבים אדמה לחה.

המלצות השקיה:

1. מנע את התייבשות האדמה.
2. מים בשורש ובמעבר.
3. השתמש במים חמים.
4. נסו להרחיק את הנוזל מהעלים.
5. במזג אוויר חם, מים כל יום.
6. להרטיב את האדמה מעט לפני הפריחה.
7. מים בשפע במהלך הפריחה והפריה.

 עֵצָה... מאלץ מתחת לשיחים ובין שורות. זה ישמור על לחות באדמה.

חשיפה לאור שמש ישיר

מלפפונים גדלים באופן טבעי ביערות ומטפסים על עצים, ויוצרים לעצמם מחשיך. אור שמש ישיר משפיע לרעה על צמיחתם והתפתחותם של צמרות המלפפון. נשרפים, העלים חולים והצמח מתחיל למות. בשטח הפתוח נטועים מלפפונים בכיוון מצפון לדרום, כך שקרני השמש מתפזרות, נופלות על הגן מכל עבר. בעזרת סידור זה הצמחים מוארים באופן שווה ואינם סובלים.

צפיפות נטיעה

מיקום נכון של ירקות הוא צעד אחד לקראת יבול ללא הפסד. שקול את התוכניות הבסיסיות לנטיעת מלפפונים ויצירת מיטות. בחירתם תלויה באילו זנים יגדלו והיכן הם ימוקמו - בחממה או בשדה פתוח.

תוכניות נחיתה:

1. שורה כפולה מתאימה לזנים עם ענפים לא מפותחים או פירות ארוכים. בשיטה זו מתקבלת מיטה אחת עם שתי שורות שהמרחק ביניהן 50 ס"מ. נוצר פער בין המיטות - שביל של 70-90 ס"מ. הזרעים נטועים במרחק 30-40 ס"מ זה מזה.
2. שורה יחידה המתאימה לזנים נמרצים עם מיתרים ארוכים. צמחים נטועים במרחק 20-30 ס"מ זה מזה, שורות מיוצרות כל 50-70 ס"מ.
3. מפושט. מיטה כזו מאווררת ומוארת מכל עבר. המרחק בין הירקות הוא 30 ס"מ. בזמן נטיעה מפושטת, שוטי המלפפון לא מצטלבים, הפירות צומחים בחופשיות, קל לקצור אותם. נותר 50 ס"מ בין השורות.
4. השיטה המעגלית מתאימה רק לגידול מלפפונים בשדה הפתוח. נוצר מעגל בקוטר של 1.5 מ 'ונחצבים חריצים במרחק של 30 ס"מ זה מזה. קומפוסט או חומוס מונחים בתחתית כל אחד, מכוסים באדמה ונטעים זרע. במרכזו מוצב תומך עץ גדול, אליו קשורים מלפפונים חוטים או חבל דק.

השקיית מים קרים

אפילו באותה טיפול לכל השיחים, מלפפונים מסוימים מתבררים כמרים, בעוד שאחרים לא. הסיבה לכך עשויה להיות השקיה לא תקינה, ובאופן ספציפי - שימוש במים קרים. מלפפונים סובלים מכך מאוד בימים חמים. שורשי הצמחים המחוממים בשמש נלחצים כאשר הם נחשפים ללחות כזו, מה שמוביל לייצור cucurbitacin, חומר המעניק מרירות.

גורמים אחרים

גורמים אחרים משפיעים על הופעת המרירות:

1. תזונה. מחסור או עודף חנקן בקרקע מוביל לייצור של קוקורביטצין. דשנים חנקניים מתחילים למרוח לאחר הופעת העלה הרביעי. לפני הפריחה יש לדשן פעמיים במרווח של 14 יום. במהלך הפריחה והפריה הם עוברים לדשני אשלג וזרחן.
2. תכונות של תרבות. בעיה זו שכיחה בכלאיים. בקניית זרעים בחנות, שימו לב לנוכחות הכתובת "אין מרירות" על האריזה.
3. משמש להפריה של זבל סוסים, שמשחרר הרבה אמוניה במהלך הפירוק. זה מייצר חנקות, מה שמוביל למרירות המלפפונים.

מה לעשות

זיהוי הגורם למרירות המלפפון הוא הצעד הראשון לביטולו. התחל עם האכלה נכונה. בשלב הראשוני משתמשים בדשני חנקן, במהלך הפרי, דשני אשלג.

ההלבשות הבאות יעזרו להשיג יבול שופע של פירות באיכות גבוהה:

1. הראשון נמצא בשלב הגיליון הרביעי... הוסף 2 כפות לדלי מים. כפות אמוניה. מים עם תמיסה של חצי ליטר מתחת לשיח. זה יפצה על המחסור בחנקן וייתן צמיחה של מסה ירוקה.
2. הפעם השנייה מופרית לאחר שבועיים. אמוניום חנקתי משמש לכך. מדולל ב 10 ליטר מים 2 כפות. כפות מלח, שהושקו עם 0.5 ליטר מתחת לצמח. דשנים מוחלים לאחר לחות האדמה.
3. זמנים עוקבים - הפריה של אשלג או זרחן במהלך הפריחה והפריה... יש לדשן עם הפיתרון הבא: 1 כף. כף סופרפוספט, 2 כפות. כפות אשלגן פוספט, 0.5 ליטר זבל נוזלי. כל הרכיבים מדוללים בדלי מים. שופכים חצי ליטר מתחת לשיח. ההליך מתבצע 2 פעמים בעונה.

למניעת מחלות, ההלבשה העליונה העלווה נעשית עם תמיסה של סרום עם יוד, מעבד את השיחים בשעות הערב. לשם כך, יש לדלל 1 ליטר סרום ו 3-4 טיפות יוד ב 10 ליטר מים.

השיטות הבאות יסייעו להשיג תוצאה חיובית במאבק נגד מרירות:

1. שמירה על רמות לחות. זה חשוב לעיצוב טעם המלפפונים. האוויר בחממה צריך להיות לח, עבורו מרוססים הקירות והשבילים במים. החממה מאושרת באופן קבוע. באדמה הפתוחה מושקעים המעברים.
2. השקיה קבועה ובמועד... בתחילת הגידול ההשקיה מתונה עם מרווח של 2-3 יום. במהלך הפריחה והפריה מוגברת השקיה. השתמש בליטר 1 ליטר מים לכל שיח. במזג אוויר חם הנפח עולה, האדמה לחה בכל יום. השקיה לא רק את המיטות, אלא גם את המעברים.
3. בקרת טמפרטורה. מזג אוויר קר וחם משפיע באופן שלילי לא פחות על הצמחים. כדי למנוע מרירות בשדה הפתוח, יש לרסק את האדמה. בחממה מווסתים את הטמפרטורה באופן הבא: הם סוגרים את החדר בלילה ומתאווררים במהלך היום.
4. שימוש בחומר נטיעה מוכח. מומלץ לבחור זרעים ללא מרירות גנטית. לדוגמה, לגדל הכלאיים של הרמן, סנטנה.

דשנים אורגניים כמו מולין או גללי ציפור משמשים להאכלה.

חָשׁוּב! אין להשקות את המלפפונים במים קרים.

כיצד להשתמש במלפפונים מרים

לאחר שמצאתם פירות כאלה, אל תמהרו לזרוק אותם.ישנן מספר דרכים להשתמש בהן:

1. בשימור... סלטים לחורף מוכנים מירקות כאלה, שלהם מותסס, מלפפון חמוץ... במהלך טיפול בחום המרירות נעלמת.
2. בהכנת מסכות לטיפול בעור. אם אתה מנגב את הפנים שלך בקביעת קליפות מלפפון, מספר הג'ינג'ים פוחת.
3. בטיפול בכוויות ופריחה מחיתולים אצל ילדים ומבוגרים.

ניתן לאכול פירות מרירים לאחר קילוףם. משתמשים בהשריה במים.

כיצד למנוע מרירות מלפפון

מניעת מרירות היא קלה אם מבינים את הסיבה שבגללה זה טעם. טכנולוגיה חקלאית מוסמכת תעזור להימנע מבעיה זו.

פעילויות מומלצות:

• הכנת אדמה לפני השתילה - הכנסת חומוס, קומפוסט;
• שימוש באדמה קלילה שאינה חומצית (נוסף סיד כדי לחסל את האדמה);
• הרחקת מצבים מלחיצים: ייבוש מהאדמה, השקיה במים קרים, טיוטות, אור שמש ישיר;
• משטר השקיה ללא עודף וחסר לחות;
• הבטחת תאורה ולחות תקינים בחממה;
• האכלה בהתאם לתקופות הגידול של הצמח;
• בחירת זן ללא נטייה גנטית למרירות;
• שימור לחות האדמה על ידי חיפוי האדמה בעשב, חציר, נסורת.

זנים של מלפפונים לא מרירים

כדי לבחור יבול ירקות שייתן פירות לא מרירים, חשוב לדעת את הניואנסים הבאים:

1. זנים פירותיים כהים מועדים יותר למרירות.
2. מלפפונים ארוכי פירות או סלט כמעט ולא טעמים מרירים. ביניהם אתנה F1, אנג'לינה F1, אייאקס F1, Virenta F1.
3. למלפפונים עם שידרה שחורה יש טעם מר.

עֵצָה... השתמש בזנים הפופולריים באזור שלך.

סיכום

המלפפונים שאנו מגדלים בגנינו מתקבלים על ידי בחירה מצמחי בר. בטבע הם צמחו ביערות גשם וטעמו מר. הצמח קפריזי בטיפולו, וההפרה של טכנולוגיית הטיפוח גורמת לו לחץ. השקיה לא נכונה, חוסר או עודף של דשני חנקן, חום, קור וגורמים שליליים אחרים גורמים לייצור של קוקורביטצין, חומר המעניק מרירות.

על ידי הנחת המיטות מצפון לדרום, תספקו לצמחים אוורור ותחסכו מאור שמש ישיר.האכלה עם אמוניום חנקתי, סופר פוספט ואשלגן פוספט תמלא את הצורך במלפפונים לחומרים אלה. השקיה נאותה ללא שטיפת מים ויבוש האדמה, כמו גם שיטות נטיעה שונות, יהיו המפתח להצלחה במאבק במרירות הירקות.