המתכונים הטובים ביותר למלפפונים חמוצים פריכים עם פלפלים חריפים לחורף

מלפפונים פריכים עם פלפלים הם חטיף חורפי טעים וארומטי. כהכנה המנה אורכת מינימום זמן ומאמץ, והיא מאוחסנת עד שנה. לא נדרש מרכיבים מיוחדים לחטיף, את כל המוצרים ניתן למצוא בחנות או גן ירק סמוך.

במאמר נשקול בפירוט כיצד לבשל מלפפונים חמוצים עם פלפלים חריפים וכיצד לאחסן כראוי את החסר.

בחירה והכנה של המרכיבים העיקריים

לבישול בחר מלפפונים מיניאטוריים באותו גודל... הם חייבים להיות אחידים, נקיים מנזק או סדקים. מומלץ להשתמש בפירות עם פצעונים, למשל זוזיוליה, פיניקס, דלי.

לפני ההמלחה נשטפים את הפירות במים, הקצוות נחתכים ומושרים במים קרים במשך 3-4 שעות כדי להפוך אותם לפריכים יותר.

פלפלים חמוצים טריים, יבשים וקצוצים אינם מתאימים... על הפלפל להיות בעל צבע אחיד - צהוב, אדום, כתום או ירוק, ללא כתמים על פני השטח. אחסן פלפלים במקרר למשך יותר משבוע.

מעניין! פלפל חריף מפעיל מטבוליזם, המסייע להיפטר מעודף המשקל. זה משמש גם כמניעה יעילה של סוכרת.

המתכונים הטובים ביותר למלפפונים פריכים כבושים עם פלפלים חריפים לחורף

נלמד את מתכוני הבישול הפופולאריים ביותר שאפילו עקרות בית מתחילות יכולות לשלוט בהן.

המתכון הקלאסי, הקל ביותר

זמן ההכנה לחטיף קלאסי הוא 50-60 דקות. מלפפונים חריפים, בעלי ארומה עשירה.

רשימת המרכיבים:

• 2 ק"ג מלפפונים;
• 2 פלפלים חריפים;
• 400 מ"ל מים;
• 20 מ"ל חומץ 9%;
• 60 גרם סוכר;
• 40 גרם מלח;
• 1 ציפורן ציפורן;
• 3 גרגירי פלפל שחור.

איך לבשל:

1. שוטפים את הצנצנות, שמים פלפל שחור שחור, פלפל חריף ושברון ציפורן בתחתית כל אחד.
2. שוטפים את המלפפונים והכניסו אותם לצנצנות.
3. מכינים את המלח: מערבבים מים, חומץ, מלח וסוכר. מביאים לרתיחה ומכבים.
4. שופכים את המלח למכלים, ומעקרים במשך 5 דקות.
5. סוגרים את המכסים, מגלגלים בשמיכה חמה והופכים במהופך עד שהיא מתקררת לחלוטין.

דרכים אחרות להכנת מלפפונים:

מלפפון פריך מומלח באספירין

מלפפונים חמוצים עם פלפל

מלפפונים חמוצים ברוטב עגבניות

מלפפונים חריפים מאוד עם קראנץ '

מנה ראשונה פיקנטית מקורית תקשט את השולחן ותשמש כתוספת טעימה למנות חגיגיות.

לבישול תצטרך:

• 2 ק"ג מלפפונים;
• 3 תרמילי פלפל חריף אדום;
• 30 אפונה פלפל שחור;
• 6 שיני שום;
• 3 עלי דפנה;
• 10 אפונה כוסברה;
• 2 מטריות שמיר;
• 1 צפרדע של טרגון;
• 1 בזיליקום;
• 1 ליטר מים;
• סוכר (150 גרם;
• 70 גרם מלח;
• 120 מ"ל חומץ 9%;
• 2 עלי דובדבן;
• 2 עלי דומדמניות שחורות.

איך לבשל:

1. שוטפים את המלפפונים ומשאירים במים קרים למשך 6 שעות. שנה את המים לחדש בכל שעה.
2. עקרו את הצנצנות, הניחו עלי דובדבנים ודומדמניות, עלי דפנה, שיני שום ופלפל שחור שחור בתחתית כל אחד. מוסיפים כוסברה, טרגון, שמיר ובזיליקום לפי הטעם.
3. הניחו את המלפפונים ואת תרמילי הפלפל החריף שנחתכו לשניים למעלה.
4. מכינים את המלח: שופכים חומץ למים, מוסיפים סוכר ומלח. מביאים לרתיחה ושופכים לצנצנות.
5. סוגרים את העפעפיים והופכים הפוכים עד שהם מתקררים.

אין מתכון לחומץ עיקור

מתכונים ללא עיקור אורכים מינימום זמן. להכנת חטיף מעורר תיאבון תצטרכו:

• 600 גרם מלפפונים;
• 1 פלפל חריף;
• 3 שיני שום;
• 1 גיליון חזרת;
• 1 תפרחת שמיר;
• 40 גרם סוכר;
• 40 גרם מלח;
• 30 מ"ל חומץ 9%;
• 1 ליטר מים.

איך לשמר:

1. קלף וקוצץ את השום. שוטפים את המלפפונים וחותכים לפרוסות, מכניסים צנצנות נקיות.
2. מוסיפים שום קצוץ ופלפל חריף, תפרחת שמיר ועלי חזרת.
3. שופכים מים רותחים עם מים רותחים למשך חצי שעה.
4. מסננים את המים לסיר ומוסיפים אליו מלח וסוכר.
5. הוסף צנצנת חומץ, שופך את המלח המוכן.

חָשׁוּב! היתרון במתכון זה הוא שמלפפונים גדולים בשלים מתאימים לבישול. הם נחתכים לפרוסות בעובי 1-2 ס"מ, פרוסות או פרוסות. זוהי דרך נוחה לעבד גידולים בעלי קליבר גדול.

גרקינס מוחמצים עם צ'ילי

אהובים על ידי רבים, גרקינס נבדלים על ידי פריכותם וטעמם הנעים. המתאבן נראה טעים וקל להכנה.

מה נדרש:

• 200 גר 'גרקינס;
• 0.5 פלפל חריף;
• 10 גרם זרעי שמיר;
• 3 אפונה של תבלינים;
• שן שום;
• 10 מ"ל חומץ שולחן 6%;
• 500 מ"ל מים;
• 30 גרם מלח;
• 20 גרם סוכר.

איך מלפפון חמוץ:

1. חותכים את השום והפלפל החריף לפרוסות קטנות.
2. הכניסו גרגרקינים, זרעי שמיר וסבלי תבלין לצנצנת סטרילית.
3. הכינו את המלח על ידי ערבוב מים, חומץ, מלח וסוכר.
4. שופכים את המלחה לצנצנת, מוסיפים שום ופלפל חריף.
5. שים את הצנצנת על עיקור למשך 5 דקות.

קרא גם:

איך מקררים מלפפונים חמוצים בדלי

כיצד להכין מלפפונים חמוצים עם גזר

תנאי ואחסון

לאחסון לטווח הארוך, חתיכות העבודה ממוקמות במקום חשוך וקריר. - מרתף או מרתף. הטמפרטורה האופטימלית היא מ- 0 ° C ל- + 1 ° C. בתנאים כאלה החטיף שומר על טעמו ויתרונותיו עד שנה. בטמפרטורת החדר המוצר נשאר טרי עד שלושה חודשים.

חָשׁוּב! לאחר פתיחת הצנצנת נאכלים מלפפונים תוך 5-7 ימים. לאחר שבוע הם פורחים והופכים רכים.

טיפים

לפני הבישול מומלץ ללמוד את המתכון ולרכוש מראש את החומרים הדרושים... הכלים חייבים להיות נקיים, הצנצנות והמכסים חייבים להיות שלמים, ללא שבבים או סדקים.

למי מלח יש להשתמש במים נקיים מהפילטר ובמלח גס. מלפפונים משתלבים בצורה הרמונית עם מרבית התבלינים והתבלינים, לכן עקרות בית מנוסות ממליצות להיות נועזות ולהתנסות ביצירת טעם חדש.

סיכום

מלפפונים חמוצים עם פלפלים חריפים הוא בילוי מועדף על דיירי קיץ ועקרות בית רבות. המתאבן שומר על "המטען" של ויטמינים ומינרלים שימושיים, מחזק את המערכת החיסונית במזג אוויר קר.

מתכונים לחורף אינם דורשים מיומנויות קולינריות: כל אחד יכול לבשל חטיף. פלפלים חריפים מוסיפים תבלין לתבשיל, וירקות הופכים ירקות פריכים וארומטיים יותר.