היתרונות והנזקים של דלעת מבושלת: מה טוב בירק מבושל, איך לבשל ולאכול אותו נכון

דלעת נהנית מפופולריות ראויה לכל היבשות. ברגע שהוא לא מוכן: הם מרתיחים, אופים, ומתבשלים, ואוכלים גלם, מכינים חטיפים, מתבלים בתבלינים, עשבים, חמאה ודבש. זה שימושי בכל צורה שהיא למבוגרים וילדים.

כמובן שתוכלו להפיק את המרב מהעיסה הגולמית, אך הירק המבושל מכיל גם אותם מינרלים וויטמינים. במאמר זה נדבר על היתרונות והסכנות של דלעת מבושלת, שיעורי צריכה והתוויות נגד.

דלעת מבושלת

דלעת היא יבול מלון בעל ערך בעל הרכב כימי עשיר. די קל לבשל אותו בבית. העיסה המבושלת מכינה דגנים, מרקים ומחית מעולים למזון לתינוקות. היתרון בשיטה זו של עיבוד קולינרי הוא בשימור התכונות המועילות הגלומות בהן ירק גולמי.

תועלת ופגיעה

דלעת מכילה המון אלמנטים שימושיים המשפיעים לטובה על כל מערכות הגוף האנושי.

ויטמין T, שנמצא בכמויות גדולות בדלעת, מסייע לעיכול בשר, קטניות, ירקות עשירים בסיבים גסים.

נחושת, ברזל, סידן, קובלט ואבץ מגבירים את ההמוגלובין, מחזקים את העצמות ומשפרים את החסינות.

סיבים מאיצים את חיסול הרעלים והכולסטרול, מסייעים להפחתת עודף המשקל.

דלעת מבושלת מתאימה למזון תינוקות מגיל צעיר. גוון כתום בהיר מושך את תשומת לבם של תינוקות. מחית תפוחי אדמה, דגני בוקר ומרקים חביבים לרוב על ידי ערמומי קטן. הם רווים בצורה מושלמת ומחדשים את עתודות הוויטמינים והמינרלים.

עיסת מבושלת מסייעת לנשים בהריון להילחם בנפיחות. זה מקלים על ידי אשלגן, המסיר בעדינות ובבטיחות עודף נוזלים מהרקמות.

מסכות דלעת מבושלות יכולות להחליף מוצרים קוסמטיים יקרים רבים. הם ממלאים את העור בלחות, מזינים, ויטמינים ומחליקים את רשת הקמטים העדינים.

בנוסף להשפעה המיטיבה על הגוף, דלעת מבושלת יכולה לפגוע באנשים הסובלים מ:

• סוכרת (יש הרבה סוכרוז ופרוקטוז בעיסה, מה שמוביל לקפיצות חדות באינסולין);
• נגעים כיביים בדרכי העיכול בשלב האקוטי;
• שלשול כרוני (לדלעת השפעה משלשלת).

התייחסות... איסור על דלעת עם כיב בקיבה קשור יותר לירקות גולמיים. מותר לצרוך עיסת מבושל בכמויות קטנות.

הרכב

בעיסה של דלעת מבושלת מאוחסנים כמעט אותם חומרים מזינים כמו בירק גולמי:

• ויטמין A - שימושי לקוצר ראיה, שומר על בריאות השיניים, העור, הציפורניים והשיער;
• ויטמיני B - מנרמל רמות סוכר, מחזק את מערכת החיסון, מגביר את עמידות הלחץ, משפר את תפקוד מערכת העיכול;
• ויטמין D - יוצר ומחזק עצמות, מעכב התפתחות של תאים סרטניים, ממריץ;
• ויטמין K - מונע שטיפת מינרלים מהעצמות;
• ויטמין PP - מנרמל את מצב מערכת העצבים;
• ויטמין T - מסייע לעיכול המזון;
• ברזל - מגביר את המוגלובין;
• מגנזיום - מווסת את עבודת שריר הלב;
• קובלט - אחראי להיווצרות הדם;
• אבץ - מחדשת, מקלה על דלקת בבלוטת הערמונית, מקלה על תפקוד מיני;
• נחושת - עוזר לגוף לספוג ברזל.

KBZhU ואינדקס גליקמי

תזונה:

• חלבונים - 1 גרם;
• שומנים - 1 גרם;
• פחמימות - 4.4 גרם

כמה קלוריות יש בדלעת מבושלת? עבור 100 גרם עיסת - 28 קק"ל בלבד.

המדד הגליקמי של עיסת מבושל הוא 75 יחידות. מדובר בנתון גבוה למדי, ולכן מומלץ לחולי סוכרת לצרוך דלעת בכמויות מוגבלות. מבחינתם ההשפעות המועילות של הדלעת על הלבלב ראויות לציון.

התייחסות... האינדקס הגליקמי (GI) הוא מדד המציג את הקצב בו רמות הסוכר בדם עולות כאשר אוכלים אוכלים מסוימים. הגוף סופג פחמימות מהירות במהירות. הקפיצה ברמות הגלוקוז מאותתת על הלבלב לייצר חלק של אינסולין.

יתרונות למחלות שונות

מומלץ לכלול בתפריט מחלות דלעת מבושלות למחלות כאלה:

• שִׁגָדוֹן;
• טרשת עורקים;
• פתולוגיה של המעיים, הכליות, הכבד, כיס המרה;
• עצירות;
• סוכרת;
• הַשׁמָנָה;
• נגעים בעור (דרמטיטיס, אקזמה);
• מחלות של הלב וכלי הדם.

כאשר יורדים במשקל

אחוז קלוריות נמוך, תכולת סיבים גבוהה ופקטין עוזרים לרדת במשקל בקלות, להסיר מים עודפים, מה שמעכב את תהליך הירידה במשקל.

עיסת דלעת מגבירה את התכווצות המעיים, מקדמת את חיסול הכולסטרול "הרע". סיבים גסים הנעים בדרכי העיכול מנקים את דפנות הרעלים והרעלים.

פשוט החליפו ירקות עמילניים בדלעת מבושלת לתקופה של ירידה במשקל, ירדו במשקל בקלות וללא הפרעה.

לגברים

אבץ בעיסה מווסת את ייצור הטסטוסטרון, משפר את איכות הזרע, מונע התפתחות של דלקת הערמונית ומונע בעיות במתן שתן.

לנשים

הירק בריא לנציגות. בשל התכולה הגבוהה של הקרוטנואידים, הדלעת מספקת שיזוף שווה ומשפרת את גוון העור, מסייעת בהסרת משקעים במלכודות שומן (צדדים, ירכיים, גב). במהלך גיל המעבר זה מונע התפתחות של סיבוכים (הפרה של פעילות לב, אוסטאוכונדרוזיס על רקע ירידה באסטרוגן).

חומצה פולית, סידן וזרחן תומכים בגוף האישה בתקופת הלידה, תורמים להתפתחות המלאה של העובר.

ויטמין E מפחית את הסיכון למחלות גניקולוגיות.

לילדים

100 גרם מחית דלעת מבושלת מכילה את הדרישה היומית של בטא-קרוטן לילדים. ויטמין חיוני לשמירה על תפקוד ראייה, מינרליזציה של העצם והגברת החסינות.

רופאי ילדים ממליצים להכניס דלעת לתזונה של ילדים היפראקטיביים. המינרלים והוויטמינים הכלולים בה משפיעים לטובה על השינה, מרגיעים את מערכת העצבים, מגבירים את ההתמדה ואת הקשב.

כיצד להכין ואיך להשתמש

אתה יכול לבשל דלעת מבושלת בסיר, דוד כפול, מולטי קוקר, מיקרוגל.

כדי להפוך את הירק לטעים ולשמור על מירב החומרים המזינים, השתמש בטיפים שלנו:

1. שוטפים את הפירות במים חמים, חותכים לחתיכות, מוציאים את הקליפה ומוציאים את הגרעין הסיבי בזרעים. זרעי חמניות אל תזרוק, אלא יבש. אין בהם חומרים שימושיים לא פחות מאשר בעיסה.
2. חותכים את העיסה לחתיכות ומרתיחים במים רגילים, חלב או מערבבים בפרופורציות שוות.
3. כדי לשמור על הצורה, מתבלים בנדיבות בחמאה.
4. מתבלים במלח ומביאים את המים לרתיחה לפני שמוסיפים את העיסה. במים קרים דלעת נמשכת זמן רב יותר לבישול ורתיחה קשה.
5. היחס בין נוזלים וירקות הוא 2: 1, אחרת המוצר יתבשל בצורה לא אחידה.
6. השתמש במזלג או בסכין כדי לבדוק את המוכנות. אם העיסה נוקבת בקלות, אז היא מוכנה.
7. בתום הבישול מניחים את הדלעת במסננת. לעולם אל תשאיר במים אם אתה רוצה לשמר ויטמינים ואת צורת הנתחים.
8. הוסף מעט שמן צמחי למים. זה יעזור לעיסה להתבשל באופן שווה.
9. מרתיחים את הדלעת, מכוסה ועל אש בינונית.
10. במבחן הרב-תכליתי תוכלו לבשל במצב "מאודה" או "מרק". זמן הבישול המרבי הוא 30 דקות.
11. להכנת דלעת לקינוחים, הוסף סוכר למים במקום מלח, קינמון, וניל, כוכב אניס.

זמן בישול:

• בסיר - 30 דקות;
• בסיר איטי - 35 דקות;
• בדוד כפול - 30 דקות;
• במיקרוגל - בשני שלבים, 10 דקות כל אחד;
• בסיר לחץ - 25 דקות.

חָשׁוּב! לילדים הרתיחו את הדלעת עד שהיא מתרככת לחלוטין.

שיעור ליום

שיעור הצריכה של דלעת מבושלת עבור אנשים בריאים הוא 500 גרם.

הנורמה עבור חולי סוכרת היא 200-300 גרם ליום, אותם יש לחלק למנות קטנות.

התוויות נגד לשימוש

מומלץ לדלות דלעת מבושלת לחלוטין מהדיאטה כאשר:

• מחלות בדרכי העיכול ובשלב האקוטי, בצורה כרונית;
• תגובה אלרגית למוצר;
• שלשול כרוני.

התייחסות... בסוכרת, דלעת מבושלת מוחדרת בזהירות לתזונה בכמויות קטנות רק לאחר התייעצות עם רופא, תוך פיקוח מתמיד על רמת הסוכר.

דלעת תבשיל ומבושלת - האם יש הבדל

לדלעת מבושלת ומבושלת יש אותו תוכן קלוריות והרכב כימי. בשיטות בישול כאלה נשמרים חומרים שימושיים וטעם.

איזו דלעת בריאה יותר: נא, מבושל או מבושל

דלעת שימושית באותה מידה בכל צורה שהיא. ההבדל נעוץ בעובדה שהעיסה הגולמית שומרת לחלוטין על ההרכב הכימי והסיבים הגסים. לכן, מוצר כזה ניתן לצרוך בבטחה על ידי אנשים שאינם סובלים מבעיות במערכת העיכול והאנדוקרינית, ומפיקים יתרונות בריאותיים מקסימליים.

דלעת מבושלת או מבושלת עשירה בהחלט בוויטמינים ומינרלים. טיפול בחום עדין מאפשר לשמור על התכונות המועילות של הירק. לעיסה המבושלת השפעה רכה יותר על המעיים והיא קלה יותר לעיכול. דלעת מבושלת מותרת אפילו לחולי סוכרת וילדים קטנים.

סיכום

קשה לענות באופן חד משמעי איזו דלעת בריאה יותר - גולמית, מבושלת או מבושלת. עבור אנשים בריאים, אין הבדל משמעותי. זה עניין של טעם: חלקם נהנים לשתות כוס מיץ טרי, אחרים אוהבים דייסת דלעת. כדי לא לפגוע בגוף ולקבל רק תועלות, אל תזניח את המלצות המומחים על השימוש בו והקשיב לרגשות שלך.