איזה סוג תירס נחוץ לפופקורן: בחרו את הזן המתאים, עבדו את הגרגירים ובשלו אותם בבית

כולנו זוכרים את הריח המפתה הזה שרודף אותנו כשאנחנו הולכים לקולנוע. זה פופקורן, כמובן! אבל איך לבשל כזה טעים בבית? בואו נגלה את זה!

איזה תירס נחוץ לפופקורן

לא כל מגוון תירס מתאים להכנת מנה זו. כל נקודת התהליך היא שבכל תירס שמתאים להכנת פופקורן יש טיפת מים שמכילה עמילן.

כשהמים מתחממים הם הופכים לאדים. הוא משתחרר גם מדפנות הזרע בלחץ מהטמפרטורה, הגורם לפיצוץ מיני.

זנים מתאימים

תירס המתאים לפופקורן מכיל אחוז עמילן נמוך יותר מתירס רגיל. בנוסף, הוא מכיל 21% יותר שומנים וחלבונים בהרכב. הזרעים נראים מבריקים ולכה וקירותיהם דקים בהרבה מינים אחרים.

איזה סוג תירס נחוץ לפופקורן: בחרו את הזן המתאים, עבדו את הגרגירים ובשלו אותם בבית

ישנם סוגים רבים של תירס המתאימים לבישול. בואו נדגיש את הפופולריות והמוכחות ביותר:

  • הַר גַעַשׁ- גובה הצמח מגיע ל -200 ס"מ, ואורך הקליפה עד 20 ס"מ. הוא נחשב אידיאלי להכנת פופקורן.
  • פופ פופ- גודל הצמח מגיע לפרמטרים בינוניים, עד 150 ס"מ. הזן נחשב מוקדם או בינוני מוקדם, מבשיל מוקדם יותר ממינים אחרים. הזרעים שלו הופכים כתומים ונראים רחבים.
  • זייא- זן תירס שזכור היטב. זרעיו בורדו בהירים. צמיחת הגבעול מגיעה ל 180 ס"מ, ואורך הגביע עצמו 20-25 ס"מ.
  • פינג פונג- צמח באורך 220 ס"מ. הפירות קטנים, 100-150 ס"מ כל אחד, והזרעים הם מלבנים.
  • מלון - סוג של תירס שסובל חום היטב. גודלו כ -200 ס"מ והגביעים מגיעים ל 20-25 ס"מ.
  • שמחת הנכד- הזן היצרני ביותר, הוא גחמני ודורש טיפול טוב. יש להשקות לעתים קרובות. בזהירות טובה, הוא סובל היטב מחלות. הוא נחשב לבשל מוקדם ונמוך בגודלו, כ -150 ס"מ. גם הפירות קטנים - 12-15 ס"מ.
  • אָדוֹם- סוג יפה של תירס. אפשר לקרוא לזה דקורטיבי. פירותיו הם אדומים עמוקים, כפי שמשתמע מהשם. נמוך, מגיע ל -150 ס"מ וראשי כרוב קטנים.

כשבוחרים מגוון לשתילה, כדאי להתמקד באזור ובאקלים. כדי לקבל יבול טוב, צור את תנאי הגידול הנכונים.

האם אתה יכול להכין פופקורן מפופקורן רגיל?

בתיאוריה, הכנת פופקורן מתירס רגיל, או כפי שהוא מכונה גם תירס, אפשרי, אך לא סביר שהתוצאה תשביע את רצונך. לא כל הזרעים ייפתחו, ואלה שייפתחו לא יהיו אווריריים כמו מזנים המתאימים למטרה זו.

העובדה היא כי זנים רגילים בתוך התבואה אינם מכילים את האוויר הדרוש לפיצוץ. וכדי שזה יקרה, אתה צריך לייצר לחץ רב, בערך 200 מעלות. זה ידרוש ציוד מיוחד.

לכן עדיף לבחור מראש את זני התירס הנכונים, או אם תגדלו בבית, רכשו זרעים מהזנים הנכונים.

הניואנסים של גידול ואחסון

גידול צמח זה אינו קשה במיוחד. תירס פופקורן ותירס רגיל דומים מאוד בשיטות נטיעה וטיפול. בואו נבחן כמה מהניואנסים.

שורשים מתפתחים לאט יותר מתירס דגנים, הצמח גם לא אוהב אדמה יבשה, זקוק להשקות תכופות ויכול לגדול בצורה גרועה אם לא עשבים עשבים שוטים.

תירס פופקורן הוא תרמופיל, ולכן עדיף לשתול בתחילת מאי. 1-2 גרגירים מונחים בבור שנחפר. על פי ההמלצה, עדיף לשתול במקום בו נהגה הלילה לגדול: תפוחי אדמה, עגבניות וכו '. מכיוון שעלולה להתרחש האבקה עם יבולים אחרים, נטוע אותה בנפרד ממינים אחרים.

זכרו את הכללים שיישומם יוביל לאוזניים בריאות ויבול גדול:

  1. בחרו את האדמה לפני השתילה.
  2. עשו טיפוח בין שורות בערך שלוש פעמים במשך כל תקופת הגידול.
  3. השקה את התירס פעם בשבוע, זה המינימום.
  4. אל תשכח להפרות את האדמה במערכת השורשים בעזרת אורגניים או מינרלים.

אם תבחר תירס לא פופקורן בוגר, תאכל אותו כמו סוכר רגיל. אבל לא תוכלו להכין מזה פופקורן.

עדיף לקצור תירס בשלב האחרון ממש, כאשר האוזן בשלה מתחילה להתייבש ומתכסה בקרום מבריק. זרעים כאלה צריכים להיות מוכנים לשתילה נוספת. הכי מאוחסן ישירות על הגבעולים. לשם כך אנו ממתינים עד שהצמח יתחיל להתייבש לחלוטין יחד עם הגביעים, זה אי שם בסוף הקיץ ובתחילת הסתיו. אל תבחר תירס קודם וייבש אותו בבית, זה יתפוצץ בצורה קשה.

קלחים יבשים נשברים ומתייבשים כחודש במקום קריר ויבש. הניחו אותם בשקיות סמרטוטים או בשקיות נייר. עליית גג או ארון עובדים היטב לאחסון. אם יש סיכוי לייבש את האוזניים יותר מדי, שלח את היבול למקום לח יותר למשך מספר שבועות. זהו מרתף או מרפסת.

קרא גם:

מה טוב בקמח זרעי דלעת ואיך להשתמש בו לבריאות, יופי.

האם ניתן לאכול קישואים גולמיים: יתרונות ופגיעות בגוף.

15 המתכונים המובחרים ביותר לעגבניות משומרות.

עיבוד והכנת דגנים לפופקורן

אין צורך בטיפול מיוחד בפופקורן. אחסן וקצור כראוי. ההמלצה היחידה היא להכניס את השעועית למקפיא למשך 20 דקות. בגלל ירידת הטמפרטורה החדה הם יתפוצצו טוב יותר.

איך להכין פופקורן בבית

איזה סוג תירס נחוץ לפופקורן: בחרו את הזן המתאים, עבדו את הגרגירים ובשלו אותם בבית

פופקורן ביתי מסורתי נעשה בסיר או במחבת. בבתי הקולנוע משתמשים במכונות פופקורן מיוחדות שיש להן צלחת חימום מיוחדת וחימום אוויר על מנת למזער את צריבת המוצר.

כמובן שלא כדאי לרכוש מכשיר כזה לשימוש ביתי; עדיף להשתמש בכלים הקיימים. השתמש בתבנית עם קירות עבים, קל יותר לשמן עם שמן צמחי.

במחבת

אנחנו לוקחים מחבת טובה ומעלים אותה באש. אנו מחממים אותו היטב ומניחים אותו על מעמד. שופכים את גרעיני התירס המוכנים בשכבה אחת לתבנית... עדיף שיהיה שכבה דקה אחת, אחרת לא ניתן לטגן את כל הדגנים. ואז לשפוך עם שמן צמחי - 1-2 כפות. כפות. מערבבים היטב עם מרית כך שכל הדגנים מכוסים בסרט שמן. ואז אנו מכסים במכסה ומעלים אש.

בקרוב תשמע מחיאות כפיים תכופות. אל תפתח את המכסה בשום פנים ואופן, זה יוריד את הטמפרטורה. זה טוב להתמקד בכותנה בבישול. כאשר התדר מגיע לכותנה אחת למשך 3-4 שניות, יש לנער שוב את התבנית ולהתבשל על הכיריים למשך 5-10 שניות, ואז להסיר מהאש.

פתח את המכסה בזהירות כדי לא לשרוף את עצמך עם האדים. את התכולה יוצקים לקערה, משאירים להתקררות. מלח או סוכר מוסיפים לפי הטעם.

במיקרוגל

קל לבשל פופקורן במיקרוגל, אבל המנה תתברר פי כמה ויותר קלורית - עליכם להוסיף עוד שמן מאשר בבישול במחבת, מכיוון שלא תוכלו לנער אותה מספר פעמים.

הליך הבישול פשוט: שופכים גרגירי תירס לכלי, שופכים עליהם שמן ומכניסים לתנור. ההספק צריך להיות 600 וואט. ואז תשמע פיצוצים. כאשר הם קורים במרווחים של 3-4 שניות, הוציאו את הפופקורן המוכן.

בסרט-רב-קוקר

חלקם מבשלים בכיריים איטיות, אך אם החלטתם להשתמש בשיטה זו עדיף לא להשתמש במלח בבישול, מכיוון שהוא מאשש את פני הקערה. מתכון הבישול זהה - שפכו שכבות תבואה קטנות לקערה, שפכו מעל עם שמן ובחרו מצב למרק. כאשר הקופצים שוככים, כבו והוציאו את הפופקורן.

בסיר

קחו סיר גדול, רצוי קירות עבים. אם קיים ריסוס לבישול, ריסס את פנים התבנית בשמן צמחי בכל הצדדים. הוסף כמות קטנה של שעועית.

מכסים את הסיר במכסה ושמים באש. אל תפתח עד שהזמן בין מחיאות כפיים הוא 1-3 שניות. כבה את הכיריים ופתח את הסיר. הפופקורן מוכן.

במנגנון מיוחד

מכונות מיוחדות משמשות להכנת פופקורן למכירה במקומות ציבוריים. מכשירים קטנים לשימוש ביתי נמכרים גם הם. השיטה זהה, משתמשים כאן רק בשמן קוקוס. ראשית, מחממים את הקדרה במשך 5-6 דקות, ואז מוסיפים את שמן הקוקוס.

לאחר שמוודאים שהוא נמס, מוסיפים את התירס. להוסיף דגנים מלח או סוכר לפי הטעם. אנו מחממים את המנגנון ל -240 מעלות ומחכים לסוף הכפיים. ואז אנו ממקמים אותו מספר פעמים, ומוודאים שהפופקורן מוכן.

איך מכינים פופקורן מתוק / מלוח

איזה סוג תירס נחוץ לפופקורן: בחרו את הזן המתאים, עבדו את הגרגירים ובשלו אותם בבית

אתה לא צריך שום מיומנות כדי להכין פופקורן מתוק או מלוח. פשוט להוסיף מלח או סוכר. אבל אם תרצו לגוון את המנה, ישנם מתכונים רבים בתוספת תבלינים שונים, תוכלו ללמוד עליהם על ידי קריאה למטה.

הערה. מתכון לפופקורן תלוי בנוכחותם או בהיעדרם של סירופים ותבלינים. הפופקורן יכול להיות מלוח, מתוק או תפל. בנוסף, פופקורן הוא לא רק מזון מהיר העשוי מתירס, אלא גם מרכיב בכמה חטיפים מעניינים ואפילו מאפים.

הוספת תבלינים ותבלינים

שיטת הבישול הסטנדרטית היא להוסיף אבקת סוכר וקוקוס. לפעמים מוסיפים וניל. כל התבלינים מוסיפים לפופקורן טרי שנקשר בשקית ומנערים.

תירס עם קרמל הוא מתכון מפורסם המשמש בכל בתי הקולנוע. המתכון שלו פשוט מאוד:

  1. ממיסים בסיר 30 גרם חמאה ומוסיפים כוס סוכר.
  2. מוסיפים 2 כפות מים ומבשלים 5-7 דקות תוך ערבוב מתמיד.
  3. שופכים קרמל על הפופקורן ומערבבים.

הוסיפו לתבשיל תבלינים שונים: קינמון, אגוז מוסקט, פפריקה, וגם מרשמלו, תוכלו לראות מה יקרה - ללקק את האצבעות!

תירס לא מתפוצץ: מה לעשות?

ישנן כמה סיבות לכך שגרעיני התירס אינם מתפוצצים:

  • הדגנים מיובשים יתר על המידה;
  • אוזניים לא בוגרות אם נבחרות מוקדם מדי;
  • תירס אינו מתפוצץ מעודף לחות אם מאוחסן בצורה לא נכונה;
  • תירס כבר האבקה בזנים שאינם מתאימים להכנת פופקורן;
  • הסיבה הפשוטה ביותר היא טמפרטורה נמוכה מדי או כוח חימום.

טעויות נעשות בעת אחסון תירס או גידולו, כולם מתוארים לעיל. כדי להכין ארוחה טובה, פשוט עקבו אחר העצות. העיקר לאהוב פופקורן ולבשל באהבה.

טיפים וטריקים

יש כמה טיפים שיעזרו בעתיד:

  1. שעועית יבשה שלא התפוצצה נשמרת בצורה הטובה ביותר בכלי סגור במקפיא.
  2. חלק מהדגנים יבשים מדי ולכן אינם מתפרצים. משרים אותם לילה במים קרים. ואז יבש היטב.
  3. כדי למנוע את הפופקורן להלח, הוציאו את המכסה ברגע שהוא מוכן כך שלא יתעצב בתבשילים וטיפות מים לא ייפלו על השעועית.
  4. עדיף לערבב פופקורן עם תיבול לאחר ערבוב הגרגירים עם חמאה.מלח או סוכר יונחו טוב יותר על משטח לח.

סיכום

עכשיו אתה יודע הכל כדי לבשל מנה נהדרת! השתמש בטיפים והטריקים שלנו כדי ליהנות מטעם מדהים לא רק בבתי קולנוע, אלא גם בבית.

הוסף תגובה

גן

פרחים