מדוע קמח נבט חיטה מועיל, כיצד להכין אותו נכון והיכן להשתמש בו

קמח שתיל חיטה - מוצר תזונה שימושי. במהלך הנביטה, התבואה עוברת שינויים והופכת להיות בעלת ערך רב יותר מבחינת הרכב הוויטמינים והמינרלים שלה. לכן הקמח ממנו משמש לא רק כמוצר מזון, אלא גם למטרות טיפוליות ומניעה.

מה הקמח הזה ומדוע הוא טוב

לקמח חיטה רגיל אין כל תועלת לגוף... הדגנים מכילים רכיבים בעלי ערך, אך הם "נשמרים" ואינם נספגים בגוף באופן מלא. כאשר בסביבה לחה, דגנים מתחילים לנבוט, נוגדי תזונה שמגבילים את ספיגת חומרי התזונה נהרסים בחלקם, ותרכובות מועילות מופעלות.

קמח מ- חיטה מונבטת בעל ערך תזונתי גבוה, כמו השתילים עצמם, מספק לגוף חלבון, ויטמינים ומינרלים.

מדוע קמח נבט חיטה מועיל, כיצד להכין אותו נכון והיכן להשתמש בו

הרכב ותכונות

ערך תזונתי ואנרגטי של קמח ל 100 גרם:

  • 300 קלוריות;
  • 12 גרם חלבון;
  • 2 גרם שומן;
  • 62 גרם פחמימות;
  • 2 גרם סיבים תזונתיים.

ויטמינים ל 100 גרם:

  • B1 - 0.3 מ"ג (20% מהערך היומי);
  • B2 - 0.2 מ"ג (11%);
  • B5 1.4 מ"ג (28%);
  • B6 0.4 מ"ג (20%);
  • B9 55 מק"ג (14%);
  • PP - 4 מ"ג (20%).

מינרלים ל 100 גרם:

  • אשלגן - 220 מ"ג (8.8%);
  • סידן - 40 מ"ג (4%);
  • מגנזיום - 110 מ"ג (28%);
  • זרחן - 280 מ"ג (35%);
  • ברזל - 3 מ"ג (17%);
  • מנגן - 2.6 מ"ג (130%);
  • נחושת - 380 מק"ג (38%);
  • סלניום - 58 מיקרוגרם (106%);
  • אבץ - 3.8 מ"ג (32%).

קמח נבט החיטה נחשב כתוסף מזון פעיל באופן ביולוגי מן המניין: כל החומרים היקרים נמצאים בצורה זמינה ביולוגית, נספגים בצורה מקסימאלית בדרכי העיכול ומשפיעים לטובה על הגוף.

תועלת ופגיעה

תכונות שימושיות של המוצר לגוף:

  • מונע מחלות בדרכי העיכול;
  • מאיץ את מהלך התהליכים הכימיים;מדוע קמח נבט חיטה מועיל, כיצד להכין אותו נכון והיכן להשתמש בו
  • משפר את איכות הדם;
  • מונע התפתחות של אנמיה;
  • מסיר תרכובות רעילות מהגוף;
  • משפר את תפקודי הכבד;
  • מקדם את התפתחות המיקרופלורה המועילה במעי;
  • השפעה חיובית על המערכת ההורמונאלית של גברים ונשים;
  • מחדש את המחסור במינרלים וויטמינים בתזונה לקויה ולא מספקת.

מוצר הנבטה מועיל לילדי בית הספר: הוא עוזר להתמודד עם לחץ נפשי ופיזי מוגבר. צריכה קבועה של כלים המיוצרים מקמח כזה מגבירה את חסינותם של ילדים ומזרזת את ההתפתחות האינטלקטואלית.

מועצה. המוצר הופך את הארוחות לשביעות רצון יותר בגלל צפיפות התזונה שלו. לכן, למרות תכולת הקלוריות הגבוהה, הוא מיועד לשימוש בעת ירידה במשקל.

הקמח מנבטים שימושי במיוחד לקשישים:

  • מחזק את הלב;
  • מונע מחלות לב וכלי דם, כולל יתר לחץ דם;
  • משפר את הראייה;
  • ממריץ עיכול, מונע עצירות וצרבת;
  • מונע אובדן רקמת שריר;
  • משפיע באופן חיובי על מצב העור והעצמות;
  • מגרה פעילות נפשית, משפרת את הזיכרון;
  • מונע דלקת פרקים.

במקרים מסוימים המוצר יכול להזיק לגוף:

  1. אכילת יתר מובילה לעודף משקל.
  2. בשילוב עם מוצרי חלב זה מעורר גזים חריפים.
  3. אם נשמרים בצורה לא נכונה, עובש מתפתח בדגן ובקמח. לפטריות השפעות רעילות על הגוף וגורמות לתגובות אלרגיות קשות.

התוויות נגד

אין לצרוך קמח שתיל אם ישנם גורמים מגבילים:

  • אי סבילות לגלוטן ולקטטין;
  • החמרה של מחלות כרוניות בדרכי העיכול ובכליות;
  • ניתוחים אחרונים.

איך לנבוט חיטה

אין צורך בציוד מיוחד להנבטת חיטה. שלבים עיקריים:

  1. הדגנים ממוינים, מוסרים פסולת ומפונקים.
  2. חומרי גלם נשטפים תחת מים קרים זורמים.
  3. מכניסים לצנצנת זכוכית וממלאים במים בטמפרטורת החדר. הדגנים הצפים מוסרים - הם לא ינבטו.
  4. המוצר מחוטא בתמיסה חלשה של פרמנגנט אשלגן ואז שוטף בכמות גדולה של מים.
  5. מכניסים לצנצנת זכוכית וממלאים במים כך שהיא תכסה מעט את הגרגרים.
  6. מכסים את המכולה בגזה נקייה המקופלת בכמה שכבות.
  7. השאר על השולחן הרחק מאור שמש ישיר.
  8. לאחר 8-12 שעות, חומרי הגלם נשטפים תחת מים זורמים.
  9. מורחים את החיטה הרטובה לכלי או למכל עמוק ומורחים בצורה אחידה. עובי שכבה - לא יותר מ- 2 ס"מ.
  10. מכסים במטלית כותנה לחה המקופלת בכמה שכבות.
  11. השאירו תחת מטלית לחה לנביטה למשך 8-10 שעות. הוא מרטיב מדי פעם בבקבוק ריסוס.

ככלל, גרגרים נובטים בצורה לא אחידה - באותה תקופה, חלקם רוכשים נבטים ארוכים, ואילו לאחרים יש רק זמן לבקוע.

תשומת הלב! אל תחכו עד שהנבטים יגיעו לאורך של 1 ס"מ ומעלה. 1–3 מ"מ מספיקים.

לאחר הנביטה, מיון חומרי הגלם, מסיר דגימות עם נבטים יותר מ -3 מ"מ - הם מחמירים את טעמם של מוצרי מאפה ומתאימים יותר כתוסף מזון.

איך מכינים קמח

מדוע קמח נבט חיטה מועיל, כיצד להכין אותו נכון והיכן להשתמש בו

שלבי ייצור:

  1. התבואה מופצת באופן שווה בשכבה דקה על תבנית האפייה או במצעים של המייבש החשמלי.
  2. יבש בטמפרטורה של + 40 מעלות צלזיוס למשך 2-3 שעות. התנור כולל מצב הסעה.
  3. חומרי גלם מקוררים לטמפרטורת החדר, טוחנים במטחנת קפה או במעבד מזון.

היכן ואיך ליישם

קמח שתיל משמש לבישול, לרפואה עממית וקוסמטולוגיה.

בבישול

המוצר משמש בצורתו הטהורה כתוסף, מכינים ממנו דייסות, מרקים, רטבים, לחם, קציצות, קונדיטוריה (לחמניות, סופגניות, פשטידות).

מתכון להובלה

רכיבים:

  • 3 כפות. l. קמח מנבט חיטה;
  • 2 כפות. מרק ירקות;
  • מלח ותבלינים לפי הטעם;
  • 10 גר 'חמאה.

איך לבשל:

  1. בסיר שופכים את הקמח במרק ושמים על הכיריים.
  2. מרתיחים על אש נמוכה למשך 5 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
  3. בסוף מוסיפים שמן, מלח ותבלינים, מערבבים היטב.

המנה מוגשת חמה יחד עם עשבי תיבול טריים.

מדוע קמח נבט חיטה מועיל, כיצד להכין אותו נכון והיכן להשתמש בו

מתכון לחם

רכיבים:

  • 300 גרם קמח מנבט חיטה;
  • 100 גרם קמח חיטה;
  • 20 גרם סוכר;
  • 150 מ"ל קפיר;
  • 2 גרם שמרים;
  • 20 גרם חמאה;
  • 130 מ"ל מים;
  • 5 גרם מלח.

הכנה:

  1. מיוצר בצק: קמח חיטה, סוכר ושמרים מעורבבים עם קפיר.
  2. כשהבצק מתאים, מוסיפים קמח מנבטים, חמאה, מלח ומים, מערבבים היטב. משאירים להתפחה של שעתיים.
  3. ללוש את הבצק ולחלק אותו לתבניות, לתת לו לעמוד שעתיים.
  4. שלח את הטפסים לתנור שחומם מראש ל + 180 מעלות צלזיוס למשך 30-40 דקות.

ברפואה העממית וקוסמטולוגיה

המוצר משמש לטיפול ומניעה של:

  • טרשת עורקים;
  • לַחַץ יֶתֶר;
  • אֲנֶמִיָה;
  • דַלֶקֶת פּרָקִים;
  • ארתרוזיס;
  • קוליטיס;
  • עֲקָרוּת;
  • חוסר איזון הורמונלי;
  • פתולוגיות של בלוטת התריס;
  • צַרֶבֶת;
  • דלקת כבד A;
  • אביטמינוזיס.

בקוסמטיקה מכינים מסכות אכפתיות מקמח:

  • שחזור;
  • לחות;
  • מֵזִין;
  • הַלבָּנָה;
  • התחדשות;
  • טיהור;
  • נוגד הזדקנות.

מדוע קמח נבט חיטה מועיל, כיצד להכין אותו נכון והיכן להשתמש בו

תנאי ואחסון

המוצר מאוחסן לזמן קצר - משבועיים עד 2-3 חודשים. לקמח טרי מגוון מלא של חומרים בעלי ערך: לאורך זמן תכונות השימושיות והטעם שלו מתדרדרות. לכן עדיף לבשל בדיוק את המוצר הדרוש להכנת המנה.

התייחסות. הקמח נאגר בשקית נייר בטמפרטורת החדר, מוגן מפני אור.

ביקורות

תזונאים וספורטאים מעריכים קמח בשל תכולת החלבון והויטמין הגבוהה שלו, והגורמטים משבחים את טעמם של מאפים.

אנה בת 40: "אני מאוד אוהב קמח נבטים ומכין ממנו טורטיות בכל סוף שבוע. אנחנו אוכלים עם כל המשפחה, אפילו ילדים אוהבים! ולאחרונה ניסיתי להכין מסיכות פנים מקמח זה: הכתמים השחורים נעלמו והעור נעשה רך. לְהַמלִיץ!"

אלנה, בת 28: "קניתי קמח מנבטים, אבל אז ניסיתי להכין את זה בעצמי. זה קל, והמוצר טעים יותר. אני אוהב להכין ממנו לחם ביתי, אוכל אותו אפילו בדיאטה. "

אלינה, בת 30: "אני אוהב קמח נבטים יותר מקמח רגיל. הלחם ממנו מסתבר עשיר בחלבון ומשביע מאוד. לא תאכל הרבה ממנו, וזה טוב לדמות שלך. "

זה מעניין:

כיצד ומתי נקצרים חיטה: תזמון, שיטות ואחסון נוסף.

מהו חיטה רכה, במה היא שונה מחיטה קשה ואיפה משתמשים בה.

מהן שיעורי החיטה וכיצד הם שונים זה מזה.

סיכום

קמח חיטה מונבט הוא מוצר בעל ערך רב לבריאות. לאוכל העשוי ממנו יש סגולות רפואיות, מספק לגוף ויטמינים ומינרלים, רווי במשך זמן רב. רק קמח טרי איכותי מנבטים שימושי, ולכן עדיף להכין אותו לבד בבית.

הוסף תגובה

גן

פרחים