אוזן חיטה - מבנה, תיאור בוטני ותכונות

החיטה מלווה אנשים מאז ימי קדם. בתודה, אנשים שמו את אוזן הדגנים הזו על מספר שכבות נשק, למשל בברית המועצות לפני ואזור אורנבורג. חיטה - לא רק מקור חיים, אלא גם סמל לפוריות בתרבויות רבות בעולם. לאוזן דגנים יש מבנה מדהים ומגוון רחב של צורות.

מהי אוזן חיטה

אדם ביות יבול זה חזרה בעידן הניאוליתי... האנשים המוקדמים ככל הנראה אכלו גרגירי חיטה לא בשלים, מכיוון שכשהגיע לבגרות הוא התפורר ולא ניתן היה לאסוף אותו.

עם הזמן, בהשפעת מזג האוויר ותנאי האקלים ובחירות של אלפי שנים אקראיות בתוך המינים הקדומים, הופיעו זנים שאפשר לקצור אותם. חיטת הבר העתיקה קיבלה שמות של תבואה אחת וכוסמין, ממנה הוכנה דייסה ברוסיה. והנה לייצור קמח זה לא טוב - קשה לטחון אותו.

כוסמין - אחד מסוגי החיטה הבריאים ביותר... יש לה אוזניים שבירות, אבל מבחינת סיבים תזונתיים, חלבון, שומן וויטמינים היא עולה על כל שאר הזנים. תומכי תזונה נכונה משתמשים לעתים קרובות בכוסמין לבישול דגני בוקר.

חָשׁוּב! אלפי שנות סלקציה הובילו לכך שבלי אדם, חיטה אינה מסוגלת להתרבות בכוחות עצמה.

מדענים גילו גרגרי כוסמין בקברי הפרעונים המצריים, התואמים לחלוטין את המאפיינים הזניים של המודרניים. באופן היסטורי, הדגנים הנפוצים ביותר בתקופתנו מגיעים מדרום אירופה, צפון אפריקה ואסיה הקטנה. כיום הוא זורע 70% מכלל היבשה הניתנת לעיבוד על פני כדור הארץ.

אוזן חיטה היא תפרחת המאפיינת אנגיוספרמים... זה מורכב מפרחים רבים הנטועים על ציר ראשי מוארך.

איך נראית דביבון חיטה ניתן לראות בתמונה.

קיבוץ דבלי חיטה

דגני בוקר קורים אביב ו חוֹרֶף, בן שנה ושנתיים, הדגנים רכים וקשים. מבנה הדביקים אינו זהה לזנים שונים של חיטה.

בּוֹטָנִי

ביולוגים מסווגים דביקים לפי גודל וצורה.

מחולק לפי האורך:

• בחיטה רכה - לקטן (עד 8 ס"מ), בינוני (8-10 ס"מ) וגדול (יותר מ- 10 ס"מ);
• מוצק - לזמן קצר (עד 6-7 ס"מ), בינוני (7-8 ס"מ), מוארך (8-10 ס"מ) וגדול (יותר מ- 10 ס"מ).

אורך האוזן יכול להשתנות בצמחים מאותו זן בהשפעת מזג אוויר ותנאי אקלים, אדמה וטכנולוגיה חקלאית.

חָשׁוּב! הסוג הפופולרי ביותר של חיטה דורום הוא דורום. הם מכינים ממנו קוסקוס, מייצרים קמח לפסטה, פיצה, כיסונים.

בצורת דביקים הם:

• clavate - מתרחב לכיוון הקצה;
• fusiform - החלק האמצעי של הדוקרן הוא הרחב ביותר, הוא מתכווץ לכיוון החלק העליון והבסיס;
• פריזמטי - כמעט אותו עובי לאורך כל האורך.

בחתך, האוזניים מלבניות, מרובעות, סגלגלות ומעוגלות.

זני Spikelet

כַּיוֹם הנפוצים ביותר הם שני סוגים של חיטה - קשה ורך.

חיטת דורום:

• ספיגה, לפעמים ללא מושחת;
• קשתות ארוכות מהדרג ומקבילות אליו;
• קשקשים ללא קמטים ודיכאון;
• הגבעול מכוסה בדביקים;
• הדגן עגול משולש בחתך רוחבי, מזוגג, מוארך, גדול מאוד.

זני חיטה נפוצים מגדלים לעתים קרובות יותר מכיוון שקל יותר לקצור עם קומבינות... זה לא מתפורר, הפסדי הקציר הם מינימליים והדגן מאוחסן היטב.

חָשׁוּב! גבעול הדגנים יכול לגדול עד 1.5 מ ', וצמח אחד מייצר עד 12 גבעולים.

אוזן של חיטה רכה:

• פרימוסית ספינוסית או חסרת כלאה;
• קשת קצרה או שווה לאוזן;
• קשקשים עם קמטים אורכיים אופייניים מדוכאים בבסיס;
• הגבעול אינו מכוסה בדביקים;
• התבואה גסה, קצרה, מעוגלת בחתך רוחב.

בנוסף לרך וקשה, העולם מעובד זנים אנגלים של חיטה, גמד, פולני וכוסמין.

מבנה אוזניים חיטה

אוזן חיטה מגיעה ל- 4-15 ס"מ, תלוי במגוון... מאזני הדוקרנים אינם חורגים מ- 6-15 מ"מ. קוצים הדגנים בודדים, צמודים לציר בשתי שורות זהות (בין 5 ל -18 מ"מ), שבכל אחת מהן יש בין 2-7 פרחים רצופים. הפרח מורכב משני קשקשים, 2 סרטים, 3 אבקנים, 2 סטיגמות ואקדח אחד.

חָשׁוּב! מדגני חיטה ירוקים לא בשלים על ידי צלייה על אש פתוחה הם מכינים גריסים של פריכה, הפופולריים בדיאטות לסוכרת.

ממה זה מורכב

אוזן היא הרחבה של גבעול דגני בוקר... הוא כולל פיר ומפרקים דביקים הממוקמים על שולחנותיו. הצד הצר של המוט נקרא הצד, הצד הרחב נקרא הקדמי. לכל מדף יש פיקה אחת, המורכבת משני קשקשים ופרחים. דבורה אפיתית צומחת בסוף המוט.

חָשׁוּב! החיטה משמשת לייצור לא רק קמח, אלא גם דגני בוקר. בארצנו - דוחן וסולת, במזרח התיכון - בורגול, בים התיכון - קוסקוס.

כמה דגנים יש באוזן אחת של חיטה

דגני בוקר זה דוקרן אחד מכיל עד 16-22 דביקים, תלוי במין ובזן... בכל דביבון יש 2-3, לפעמים 4-5 פרחים, שנותנים תבואה. כל שאר הפרחים אינם מתפתחים או שאינם מייצרים תבואה. בעזרת טכנולוגיה חקלאית מתאימה, המספר המרבי של הדגנים בסביבון מגיע ל 8.

חָשׁוּב! בשטחה של הפדרציה הרוסית, אוזן חיטה עם 45 דגנים נחשבת לממוצעת. באירופה, תשואת אוזניים של 60-80 גרגרים היא הנורמה. בשדות שלנו, זנים אירופאים נותנים תשואות כאלה רק למשך 2-3 שנים, ואז החיטה מתחילה לתת לנו את 45 הדגנים הרגילים.

היכן משמשים דביקים

בנוסף לעיבוד המסורתי לקמח, תרופות מיוצרות מדגנים.spikelets משמשים לייצור זרי פרחים, פסולת הגורן משמשת כמזון לבעלי חיים.

בתרופה

התמצית "חולף" מוכנה מחיידקי דגניםאשר מיועד לחולים עם ניוון שרירים. נוזל המיטרוסין מוכן מדגן לטיפול בחזזיות, אקזמה של נוירודרמטיטיס, סירקוזה.

הדגנים מעובדים לשמןהעשיר בוויטמינים מקבוצת B וטוקופרול. תרופה זו נקבעת לטיפול בכוויות, פסוריאזיס ואקזמה. בקוסמטיקה מומלץ לחיזוק שיער וטיפול בסימני מתיחה בתקופה שלאחר הלידה.

ברפואה העממית מכינים תכשירים לשימוש פנימי וחיצוני. מסובין, מרתח תבואה זרעים נבטים.

בפרחים

בעלי מלאכה מנוסים ומתחילים יוצרים זרים, זרי פרחים וקומפוזיציות יפהפיות מדגני בוקר הכולל אלמנטים שונים. עבור מגוון קישוטים, הדביקים צבועים בצבעים עזים.

המגמה היא לקשט שולחנות חתונה, כרטיסי נחיתה והזמנות לאורחים עם קטעי דביקים קטנים. הם מייצרים תכשיטים וצעצועים לילדים.

חָשׁוּב! בתחום פרחי הפרחים נקרא בדרך כלל חיטה בשמה הלטיני - Triticum.

בגידול בעלי חיים

על פי מומחים, עד 90% מכל החיטה המעובדת בעולם נעלמת להאכלת בעלי חיים... אלה גרעינים, תבואה, קש וגוש ירוק.

סיכום

אוזן הלחם נבדלת ביופיה ובחינניותה בשל המבנה הטבעי שלה. הדביקים שגודלו במרחבי ארצנו מכילים, ככלל, 45 דגנים ואירופאים - עד 80. מגדלים סובייטים גידלו זנים עם תשואה של יותר ממאה זרעים, אך התפתחויות אלה לא שרדו.

הדביקים משמשים לא רק לייצור קמח, לחם ודגני בוקר, אלא גם בתחום הקוסמטיקה, הרפואה, הקישוט והגידול בעלי החיים.