האם אלרגיה לאורז אפשרית וכיצד היא באה לידי ביטוי?

אלרגיה למזון היא מצב המאופיין ברגישות מוגברת למזון. אלרגן הוא לרוב החלבון הכלול בדגים, חלב פרה, ביצים, כמו גם דגני בוקר, אגוזים, פירות הדר, שוקולד. במקרים מסוימים מתרחשת תגובה אלרגית לאכילת אורז, למרות שהרכב החלבון של המוצר ירוד.

המאמר מתאר האם יש אלרגיה לאורז, הסיבות להופעתו אצל מבוגרים וילדים, התסמינים, לאיזה רופא לפנות, כיצד לאבחן ואיך לטפל בו.

האם יש אלרגיות לאורז?

האם אורז הוא מוצר אלרגני או לא? התשובה היא חד משמעית - כן. מבחינת ההרכב הכימי אורז נחשב למוצר היפואלרגני, עם זאת, יותר מעשרה סוגים של חלבונים נמצאים בו, ולכן אורז יכול לגרום לאלרגיות למזון.

הסבירות למצב כזה מושפעת ממגוון המוצר, מתוכן החומרים המעוררים בהרכב, מכמות האלרגן שנכנס לגוף, משיטת הבישול, גורמים גנטיים ותכונות דרכי העיכול.

האם אורז לבן, חום וסוגים אחרים הם אלרגן?

לצמחונים דרגה נמוכה של אלרגיות... בשל היעדר גלוטן בתרכובת, מומלץ כחלופה לשיבולת שועל וחיטה לאנשים עם רגישות יתר לגלוטן. עם זאת, כל מוצר, כולל אורז, יכול לרכוש תכונות אלרגניות. הוא מכיל חומצות אמינו - הפרובוקטורים העיקריים לתגובה אלרגית. מספרם משתנה בהתאם לסוג הדגנים.

ישנם 18 סוגים של אורז, שכל אחד מהם משלב זנים רבים הנבדלים זה מזה בתכונות התזונה והטעם, במאפיינים חיצוניים (צבע, גודל, צורה)... הפופולרי ביותר לבישול יומיומי הם אורז לבן, גריסים של אורז מוזהב ואורז חום לא מלוטש. כל זני הדגנים, במידה רבה יותר או פחות, מכילים רכיבי חלבון, ולכן הם יכולים לעורר תגובה אלרגית אצל אנשים הרגישים להם.

לאורז גולמי דרגה גבוהה יותר של אלרגניות מאשר אורז מבושל. עם זאת, מרבית החלבונים יציבים תרמית, כך שגם לאחר הבישול, הפוטנציאל האלרגני נותר.

להשוואה... בהתבסס על היתרונות הבריאותיים לגוף, המוצר הבריא ביותר הוא לבן מאוד אורז חום לא מלוטש... בשל הטכנולוגיה המיושמת של עיבוד המפעל, הם שומרים על ויטמינים, מינרלים ותרכובות שימושיות אחרות בהרכבם.

גורם לאלרגיה לאורז

אלרגיות קשורות לרוב לרגישות מוגברת של הגוף לתרכובות חלבון. במגע הראשון עם האלרגן, תאי החיסון מזהים בטעות את החלבון כמזיק וגורמים להיווצרות של אימונוגלובולין E (IgE). נוגדנים נספגים על פני הבסופילים של הרקמות ונשארים שם זמן רב.

לאחר החדרתו מחדש לגוף, האנטיגן המעורר נקשר לבזופילים של IgE, מפעיל תאי תורן וייצור היסטמין. האחרון ממלא תפקיד חשוב בהתפתחות מספר מצבים כואבים, גורם לעווית של שרירים חלקים וסמפונות, הרחבת נימים, בצקת רקמות, דלקת.

התרחשות של אי סבילות למזון לאורז מקלה על ידי התכונות התורשתיות והגנטיות של האורגניזם, המתבטאת בפעילות חיסונית חריגה ורמת תגוביות מוגברת.

תכונות דרכי העיכול מקלות על מגע של האלרגן עם IgE ומגבירות את הסיכוי לפתח תגובה אלרגית: חומציות נמוכה של מיץ קיבה, התפתחות של מיקרופלורה פתוגנית במעי, תסמונת של חדירות מעיים מוגברת.

חָשׁוּב! התגובה אולי לא יוזמת התבואה עצמה, אלא על ידי המוצרים המשמשים לטיפול בשדות בהם גידלו את הדגן (חומרי הדברה, דשנים, דוחה מזיקים). על מנת לתת מצגת אטרקטיבית למוצר ולהגדיל את חיי המדף, היצרנים המודרניים מכניסים אורז לעיבוד כימי.

בילדים

אצל ילדים אלרגיה לאורז מופיעה לרוב לפני גיל 12. מצב זה מוסבר על ידי קשרים עם אנטיגנים חדשים בגוף הילד ועל ידי תגובתיות מוגברת.

בהמשך מתפתחת סובלנות אימונולוגית לאורז, וחומרת המחלה פוחתת. במקרים מסוימים, אי סבילות לאורז יכולה להימשך לכל החיים ולהסתבך על ידי מחלות אלרגיות אחרות.

האלרגן יכול להיכנס לגוף הילד דרך השלייה או בחלב אם של אם שיש לה אי סובלנות לדגנים. מסיבה זו, אישה במהלך ההיריון וההנקה צריכה לשלוט בתזונה.

אחרת, הסיכוי לתגובה אלרגית אצל הילד עולה בעתיד.

כיצד מתבטאת אלרגיה לאורז?

הסימנים הקליניים למצב אלרגי הם מגוונים וכוללים תסמיני עור, תפקוד לקוי של מערכת העיכול ומערכת הנשימה ולעיתים עלולים להתפתח זעזועים אנפילקטיים.

התגובה הדלקתית לאלרגן יכולה להתבטא ככאב ראש, אובדן שמיעה, אדמומיות וכאבים בלחמית, וליקימציה.

תגובות עור

תסמיני העור מופיעים לרוב בין 30 דקות לשעתיים עד שלוש שעות לאחר בליעת האלרגן. עם גירוי של קצות העצבים מופיע גירוד, פריחות בעלות אופי לוקליזציה שונים, נפיחות, שלפוחית ​​על פני העור והריריות. אצל ילדים יש אדמומיות של העור בפי הטבעת ועל איברי המין.

בהתאם לחומרת האלרגיה וכמות האלרגן שנבלעה, הסימפטומים נמשכים בין מספר שעות למספר ימים. אם אין קשר עם הפרובוקטור של תגובה אלרגית, ביטויי העור נעלמים לחלוטין תוך 72 שעות.

אם לא הוחרג מוצר מסוכן מהתזונה, התגובה האלרגית נמשכת, כאשר כל פרק חדש מאופיין בתופעות בולטות וחמורות יותר.

בעיות במערכת העיכול

בשעות הראשונות לאחר אכילת אורז עלולות להופיע הפרעות במערכת העיכול. חולים מתלוננים על בחילות, הקאות, כאבי בטן, שלשול, צרבת. במקרים מסוימים, המצב מסובך בגלל בצקת של הריריות של הפה, הלשון, השפתיים. אצל יילודים תגובה אלרגית יכולה להופיע עם עליית ייצור הגזים, מעי גס מעיים, אובדן תיאבון, התפתחות מחדש ועצירות.

תסמיני נשימה

לעיתים התהליך האלרגי מוביל לגודש באף, קוצר נשימה, סימפונות, צפצופים, שיעול, עיטוש, כאב גרון, דבר המקשה על איתור מקור הבעיה.

אלרגיה לאורז נסתרת

היא מאופיינת בהתפתחות מאוחרת של התמונה הקלינית, בדרך כלל 3 ימים לאחר המגע הראשון עם האלרגן. בניגוד לשלב של התגובה החיסונית המוקדמת, הסימפטומים בולטים פחות ועולים בהדרגה, בתנאי שהאלרגן נכנס מדי פעם לגוף.

טיפוסים כלליים ומקומיים לאלרגיה מהעור, איברי מערכת העיכול והנשימה הם אופייניים.

תסמינים אחרים שאינם ספציפיים של אלרגיה לאורז סמוי כוללים:

• ירידה בסיבולת וביצועים;
• חולשה כללית, סבל;
• כְּאֵב רֹאשׁ;
• השתנה מוגברת;
• כאבים באזור המותניים;
• כאב שרירים;
• נטייה להתקררות.

אבחון

אבחון וטיפול בתגובות אלרגיות ובפתולוגיות של מערכת החיסון מתבצע על ידי אלרגיסט-אימונולוג. אם ניקח בחשבון את מגוון הביטויים הקליניים, יתכן כי המטופל יצטרך להתייעץ עם מומחים אחרים בעלי פרופיל צר: פולמונולוג, רופא הנשים העיניים, גסטרואנטרולוג, ראומטולוג, רופא עור.

בדיקת מטופל עם חשד לאלרגיות מתחילה בבדיקה חיצונית ובדיקת נתוני האנמנזה. הרופא מעריך את מצב העור, אופי הפריחה ולוקליזציה שלה. כדי להגביל את טווח האלרגנים האפשריים, הוא מגלה אילו מזונות ובאיזו כמות המטופל צרך במהלך שלושת הימים האחרונים. באמצעות בדיקת דם ביוכימית, נבדקת רמת האימונוגלובולינים E ו- G.

שיטות האבחון האינפורמטיביות ביותר הן בדיקות עור אלרגיות ובדיקות אימונולוגיות... אבחנה דיפרנציאלית של אלרגיה למזון צריכה להתבצע עם פתולוגיות אלרגיות אחרות ומחלות עור. אם מופיעים תסמינים ממערכת העיכול, חשוב להחריג מחלות במערכת העיכול עם מרפאה דומה: דלקת קיבה חריפה, דלקות מעיים חריפות, גסטרואנטריטיס, קוליטיס, תסמונת המעי הרגיז.

יַחַס

אמצעים טיפוליים כוללים מספר שלבים: הקלה על חומרת הביטויים הקליניים, הסרת האלרגן מהגוף, מניעת מגע עמו לאחר מכן. אם מתגלים פתולוגיות במקביל, מתגלות תגובות אלרגיות, הן מטופלות בו זמנית.

ביטול התסמינים והיעדר פרקים חדשים של אלרגיה ניתנים בשיטות פרמקולוגיות, הקפדה על תזונה היפואלרגנית, בעזרת תרופות הומאופתיות. כדי לשפר את האפקט, טיפול שמרני מתווסף למתכונים של רפואה מסורתית.

תרופות

כדי להקל על הסימפטומים של אלרגיות למזון או היעלמותם המלאה, מרשם אנטיהיסטמינים בצורות שונות - תרסיס, טיפות, טבליות, זריקות, משחות. צורת המינון נבחרת תוך התחשבות בגיל המטופל, בריאותו הכללית וחומרת הביטויים הקליניים.

אם לא חלפו יותר מכמה שעות מאז כניסת האלרגן לגוף, נלקחים enterosorbents. אם אורז נאכל לפני מספר ימים, תרופות משתנות וטיפול בעירוי יכולות להאיץ את חיסול האלרגן.

הומיאופתית

אנטיהיסטמינים הם סימפטומטיים ומקלים על חומרת התסמינים, אך אינם משפיעים על הגורם הבסיסי. לכן, תרופות הומיאופתיות משמשות יותר ויותר לטיפול באלרגיות למזון. הם בטוחים לחלוטין לגוף, נסבלים היטב על ידי חולים, ולעתים נדירות גורמים לתופעות לוואי.

לכספים אין השפעה ישירה על תפקודי הגוף, אלא משפרים חסינות ספציפית ולא ספציפית, משנים מבני חלבון, מפחיתים את הרגישות לאלרגן ומצמצמים את הסבירות להישנות. תרופות הומיאופתיות תורמות להחלמת האורגניזם כולו.

להשוואה. יש צורך ליטול תרופות הומיאופתיות למשך זמן ארוך (בממוצע חודשיים).

שיטות עממיות

מתכונים מסורתיים בשילוב שיטות טיפול שמרני מקצרים את משך הטיפול ומפחיתים את העומס התרופתי.

נענע טרייה מקל על גירוד, מרגיע עור מגורה ומזרז את תהליך הריפוי של העור החיצוני. באתר הנגע אתה צריך להצמיד עלי נענע ולתקן עם כמה סיבובים של התחבושת.

מועצה. ניתן לטפל במקומות שקשה להגיע אליהם על העור במיץ אלוורה.לצמח תכונות אנטי דלקתיות, ריפוי פצעים, קוטלי חיידקים.

תה ירוק משמש כנוגד חמצון. מספר כוסות ביום מעכבות את חמצון הרדיקלים החופשיים, מעכבות את פעילות הדלקת, מונעות את התקדמותן של תגובות אלרגיות, מסלקות רעלים ורעלים ונורמליזציה של מערכת העיכול.

תרופה יעילה נוספת במאבק נגד אלרגיות למזון היא מומיה. למוצר אפקט משתן, משלשל, אנטי דלקתי וטוניק. להכנת התרופה יש לדלל 1 גרם שרף הרים בליטר מים חמים מטוהרים. קח את הפתרון פעם אחת ביום בבוקר, 100 מ"ל למבוגרים וילדים מעל גיל 7. ניתן להשתמש בתמיסה שהוכנה מ -1 גרם של מומיה ו- 100 מ"ל מים חמים באופן חיצוני באתרי הגירוי והפריחה.

צעדי מנע

אמצעי המניעה המשמעותיים ביותר לאלרגיות למזון הם שינויים באורח החיים, דחיית הרגלים רעים, תזונה נכונה ומאוזנת, טיפול בזמן במחלות מערכת העיכול.

לתינוקות מכניסים לתזונה מנות קטנות של אורז. בהיעדר תגובה אלרגית, קצב המוצר עולה בהדרגה. אם התינוק אלרגי לדגנים, עליך להחריג אותו מהתפריט לזמן מה. ניתן להציג מוצר חדש לא לפני שבועיים.

הגבלת אורז בתזונה של אם עם רגישות מוגברת למוצר במהלך ההיריון וההנקה תסייע בהפחתת הסבירות לאלרגיה של ילד לאורז.

הסיכון לאלרגיות למזון עולה עם הפרעה במעי. עקב עצירות תכופה וממושכת מצטברים בגוף רעלים ורעלים, הגורמים לביטויים שליליים מצד העור ואיברי העיכול. על מנת שהצואה תהיה קבועה ועקביות רגילה, יש צורך לאכול יותר ירקות, פירות, פירות יער, עשבי תיבול.

קרא גם:

כיצד לזהות אלרגיה לסלק.

המתכונים הכי טעימים למלפפונים עם חומצת לימון לחורף.

כיצד לבשל זרעי אבטיח מטוגנים ואיך הם מועילים.

תגובה לאכילת אורז פלסטי סיני

על המדפים תוכלו למצוא אורז מזויף מסין. כלפי חוץ זה אינו שונה מדגן טבעי, אך טעמו ושימושיותו נמוכים בהרבה. הדבר הגרוע ביותר הוא שמוצר כזה מאיים על הבריאות ורעיל לגוף האדם. כדי להגן על עצמך מרכישת אורז מפלסטיק, עדיף לקנות דגני בוקר פרימיום מיצרנים מוכרים זרים או מקומיים.

אכילת אורז כזה מגדילה את הסבירות לתגובה אלרגית בגלל נוכחות של עמילן תפוחי אדמה בהרכב. לייצור דגני בוקר משתמשים בפוליאתילן המועבר דרך מטחנת בשר ועמילן תפוחי אדמה. התפוקה חלקה ואפילו דגנים. ואז הם מעורבבים עם גריסי אורז טבעיים, ומפחיתים את עלות הסחורה.

מועצה. כדי לבדוק את איכות גריסי האורז, די לטבול כמה גרגירים במים. המוצר הטבעי ישקע לקרקעית מכיוון שהוא כבד וסופג מים, והפונדקאית הפלסטית תצוף אל פני השטח.

סיכום

אורז הוא אוכל אלרגני דל. אך עם שימוש מופרז או נוכחות גורמים מעוררים (תכונות הקשורות לגיל במערכת העיכול, נטייה תורשתית), קיים הסיכון לתגובה אלרגית.

אם אתה מזהה את האלרגן בזמן ומגביל את הקשר איתו, אתה יכול לקוות לתוצאה חיובית ולשכוח מהסימפטומים הלא נעימים של המחלה.