מהם זני השעורה, מאפייניהם ותיאורם

שעורה היא היבול החקלאי הוותיק ביותר שגודלו לצרכים מזון, מספוא וצרכים טכניים. מתייחס לדגנים מזינים. כתוצאה מעיבודו, מתקבלים קמח, שעורה פנינה וגרגרי שעורה, משקה הדומה לקפה. משתמשים בו לרוב בבישול.

מהן התכונות העיקריות שלו ומהם הזנים הפופולריים ביותר, נשקול בהמשך.

מאפייני שעורה

שעורה הוא צמח רב שנתי או שנתי עם 40 מינים, שייך לסוג הורדום ממשפחת הכוכבים Poaceae (Gramineae).

תיאור הצמח

התפרחת אורכה באורך 10 ס"מ ומורכב ממוט מרפק שטוח ודק. כמה פרחים צומחים בצדדים, תלוי במגוון.

הדגן הוא פרי מלבני ובלתי נפתח: עובר, ממברנות, אנדוספרם. נובעת עם צמתים מפותחים עם עלים שטוחים. התרבות פורחת בתחילת הקיץ, בסוף העונה שהם קוצרים.

מהם זני השעורה, מאפייניהם ותיאורם

תכונות וכימיקלים כימיים

גרגר שעורה מכיל 65-69% פחמימות, 21% שומנים, 7-17% חלבונים, כ -5% סיבים, 1.5-2.5% אפר.

ההרכב עשיר גם ברכיבים תזונתיים ומועילים, שביניהם:

  • תָאִית;
  • חומצות;
  • עֲמִילָן;
  • אנזימים - פרוטאז, עמילאז, פרוקסידז ואחרים;
  • ויטמינים מקבוצת B;
  • מינרלים - Ca, Mg, K, P, Fe;
  • מלח.

זני שעורה: תיאור, מאפיינים, הבדלים

המבנה של דוקרן שעורה שונה ממרגלים אחרים... הסטה העיקרית, שנמצאת בחריץ של גרגירים ממברניים בבסיסם, היא ארוכת שיער או קצרת שיער לפי מידת העבר.

כל מדף פיקסלים מכיל שלושה דביקים... אחת או שלוש האוזניים צומחות ונושאות פרי. עם זאת בחשבון, השעורה מחולקת לשלושה תת-מינים.

שעורה רב-שורתית (vulgare)

יבול שנתי באביב יליד מזרח אסיה... הדוקרון מורכב משש שורות גרעינים, כאשר הסטה הראשי קצר שיער. שלוש שזיפי פרי מלאים מפותחים ממוקמים על שולי בסיס הדוקרן. האוזניים נבדלות בצבעים צהובים, שחורים, חומים, קומפקטיות ואורך שונים. הדגנים פתוחים או מכוסים בסרט, האמצעיים מסודרים בצורה סימטרית, והרוחביים אקראיים.

חָשׁוּב! המין מאופיין בעמידות בפני בצורת, עמידות בפני קור ופריון גבוה.

מהם זני השעורה, מאפייניהם ותיאורם
אוזן שעורה מרובת שורות

התצוגה המרובת שורות מחולקת לשתי קבוצות לפי צפיפות:

  • כראוי שש שורות, בהן דביקים צפופים בקטע מהווים משושה רגיל;
  • באופן שגוי שש שורות - הם דביקים רופפים היוצרים צורה טטרהדרלית (ריבוע או מעוין).

שעורה בשתי שורות

תרבות עשבונית שנתית ילידת מרכז אסיה... כולל זני אביב וחורף. נטוע עם קש זקוף, מחצי מטר לגובה מטר, אוזניים שטוחות ליניארי של שחור, חום או צהוב.

מהם זני השעורה, מאפייניהם ותיאורם
אוזן שעורה בשתי שורות

Spikelets ללא חזה או furkatny, נושאים חוטים ישרים וארוכים... הדגנים הם סרטיים, צהובים או שחורים, שנאספים בשלושה דביקים שנמצאים על מדף המוט. מבין אלה, רק האוזן התיכונה נושאת פרי. הסטה העיקרי הוא ארוך שיער.

אינטרדיום

נָדִיר. אדן הדביקים מכיל דביבון פרי אחד עד שלוש; הדוקרן מתפתח בעל שישה שורות. לסוג הביניים של שעורה אין ערך ייצור.

מעניין על תרבות:

איך להכין מאלט שעורה בבית

מתכונים פשוטים לירחוש שעורה

היתרונות והנזקים של משקה קפה העשוי שעורה ושיפון

זנים

כעת בואו נתבאר ביתר פירוט על זנים מסוימים של שעורה.

באינטרנט, בפורומים נושאיים, תושבי הקיץ שואלים לעיתים קרובות שאלות שונות: מה השעורה של דספינה ושעורה של פמטי צ'פלייב, תיאור הסייר, כלקול, הערבה, ביאטריס, נור, המאפיינים של זן הראושאן, ביקורות על השעורה הקנדית וכו '. אנו נשתף אתכם במידע שימושי על הזנים הפופולריים ביותר.

זני חורף

סובלים היטב שינויים פתאומיים בטמפרטורה בתקופות החורף והסתיו... הם נזרעים בספטמבר, כאשר טמפרטורת האוויר היומית הממוצעת מגיעה ל- 11-12 מעלות צלזיוס. זריעה מוקדם יותר מקטינה את יבול היבול.

מהם זני השעורה, מאפייניהם ותיאורם
שעורה חורפית דבריניה 3

מומלץ לגידול באזורים עם חורפים קלים... בהתאם לגיוון ואזור הגידול, עונת הגידול הכוללת היא 230-290 יום. הוא משמש כמזון חלבון לבעלי חיים, בייצור דגנים ותעשיית הבירה.

זה מעניין. באביב זני החורף מתפתחים מהר יותר ומניבים יבולים מוקדמים יותר מזני האביב.

הזנים הפופולריים ביותר:

  1. התיבה... יש לו תכולת חלבון גבוהה, משקלם של 1000 גרגירים הוא 52 גר '. התבואה מעט מתבגרת, עמידה בפני שפיכה. מבשיל 275 יום לאחר הזריעה, תשואה - 64 ק"ג / חה.
  2. סלינה סטאר... נרשם זן רב-מניב, תשואה של 78 ק"ג / חה. הגבעול מגיע לגובה של 1 מ ', תקופת ההבשלה 285 יום. הדגן עמיד בפני מחלות והשפכות, משקלם של 1000 דגנים הוא כ- 47 גרם.
  3. עובד קשה... תכולת חלבון גבוהה. התשואה היא 60 ק"ג / חה, מבשילה - 288 יום לאחר הופעתה. סובלני בצורת. משקלם של 1000 גרגירים הוא 44 גרם, גובה הגבעול הוא כ -1 מ '.
  4. דובריניה 3... בתנאים נוחים, מושגת התשואה המקסימאלית - 99 c / ha. הצמח מגיע לגובה של 95 ס"מ, עמיד לטחב אבקתי, חלודה ננסית. משקל של 1000 פירות 42 גרם.
  5. אֲרוֹן מֵתִים... אורך הדביקים הוא 6 ס"מ, הגבעולים עמידים בפני מגורים ובצורת. הגרגרים מבשילים תוך 276 יום, לעתים רחוקות הם נחשפים למחלות, המשקל הוא 1000 יח '. - 41 גרם
  6. רוסטוב 55... גזע הגובה 85 ס"מ, אורך האוזן 5 ס"מ. הצמח עמיד בפני מחלות, היבול נקצר תוך 270 יום, התשואה הממוצעת היא 45 צלזיוס / חה. המסה של 1000 גרגרים קטנה - 38 גר 'בלבד.
  7. פריומסקי 50... זן עם תקופת הבשלה מוקדמת - 225 יום מרגע הנביטה. אם נשמרים על כללי סיבוב היבול, התשואה היא 60 c / ha. הגבעול גדל בגובה 80 ס"מ, אורך הגודל 5 ס"מ. משקל התבואה 0.042 גרם.
  8. בָּבֶל... מגוון מניב גבוה עם תכולת חלבון גבוהה ועמידות מוגברת למחלות. משקל גרגרים 0.046 גרם. פרודוקטיביות 90 ק"ג / חה, מבשילה לאחר 250 יום.
  9. סקורוכוד... עמיד בפני מחלות עלים ידועות, מבשיל לאחר 220 יום. התשואה מגיעה ל 80 ק"ג / חה. משקל התבואה הוא 0.040 גר '. גובה הגבעול אינו עולה על 1 מ', האוזן בצבע צהוב קש.

זני אביב

גריסים וקמח עשויים שעורה אביבית... כאשר אופים מוצרים אפויים בצורתם הטהורה, לא משתמשים בה, היא מעורבת בקמח חיטה ושיפון בכמות של 20-25%. דגנים משמשים להאכלת סוסים וחזירים ומשמשים לייצור אלכוהול ובירה.

מהם זני השעורה, מאפייניהם ותיאורם
שעורה אביבית הליוס

זנים וכלאיים מפורסמים:

  1. וִיסקוֹנט... היברידית אינטראקטיבית מספוא עם גזע חלול זקוף בעובי בינוני, עונת הגידול היא 73-127 יום. גרגרים במשקל של 0.042-0.054 גרם עם אחוז חלבון גבוה. קצב היבול הוא 70 ק"ג / חה. עמיד בפני מחלות וקרקע ושינוי אקלימי.
  2. וקולה... שונה בתקופת הבשלה מוקדמת - 100 יום. התשואה היא 7 ט"ש. זה סובל תחבורה היטב, עמיד בפני מחלות ושינויי אקלים. הדגנים הם בעלי סרט נמוך, גדולים, במשקל של 0.06 גר ', בעלי תכולת חלבון נמוכה, ולכן הם משמשים בבישול.
  3. ממלוקה... זה מתפתח באופן אינטנסיבי בשלבי הגידול הראשונים בגלל הרגישות הגבוהה לצילום הניתוח שלו.התנגדות ללינה היא ממוצעת, אך למרות זאת היא כלולה ברשימת הזנים החשובים ברוסיה. התבואה משמשת למספוא ולייצור דגנים. הפרודוקטיביות מוגברת במועדי הזריעה המוקדמים, התשואה היא 68-70 צלזיוס / חה.
  4. דאנקן... הוליד בקנדה. בשל תפוקתו הגבוהה ויכולת הנביטה שלו, הוא גדל בכל רחבי העולם. הגבעול החזק מספק התנגדות ללינה ולעיצוב יתר. משקל התבואה הוא 0.049 גרם, התשואה מגיעה ל 8 טח / חה.
  5. פריאזובסקי 9... זן פלסטי ועמיד בפני בצורת, נכלל ברשימת הזנים החשובים ברוסיה. יש לו עונת גידול קצרה - 80-82 יום, תשואה 42-63 צלזיוס / חה. עמיד לטחב אבקתי, חלודה ננסית ורוב המזיקים. משקל גרגרים 0.045-0.055 גרם.
  6. אַברָשׁ... גובה הגבעול 80-85 ס"מ, הגרגרים מוארכים, שווים, במשקל של 0.046 גרם. עמיד לבצורת, מבשיל תוך 85 יום, מניב 48 ק"ג / חה.
  7. הליוס... המאפיינים דומים לקקולה, עם איכות גרגר גבוהה יותר ותשואה מוגברת. תקופת ההבשלה היא 90-93 יום, התשואה היא 49 ק"ג / חה.

קרא גם:

איך לנבוט שעורה בבית ולמה היא מיועדת

היזהרו מגלוטן: האם שעורה מכילה אותו?

זנים מניבים

מהם זני השעורה, מאפייניהם ותיאורם
הגון שעורה עם תשואה גבוהה

מזני האביב והחורף הפרודוקטיביים ביותר הם:

  1. רָאוּי... גובה הגבעול הוא 1 מ ', התבואה צהובה, מוארכת, שוקלת 0.043 גרם. היא מאופיינת בהתנגדות מוגברת לקור ולמחלות. היבול נקצר תוך 270 יום, הפריון הוא 100 ק"ג / חה.
  2. הליוס... פרי תוך 95 יום, עמיד בפני לינה, שפיכה, מחלות. משקל גרגרים 0.05 גרם, גובה הגבעול 80 ס"מ. תפוקה 89 ק"ג / חה.
  3. מיכאילו... הזן בעל גבעול מטר מתאים לגידול בכל האזורים, מניב 95 ק"ג / חה, מבשיל תוך 250 יום. הדגן עגול, גדול, במשקל של 0.05 גר '.
  4. שֵׁדוֹן... גרעינים במשקל של 0.055 גרם עם תכולת חלבון גבוהה. הוא מתבגר תוך 95 יום, לא מתפורר, התשואה מגיעה ל 9 טח / חה. הצמח סובלני בצורת.

מבשל זנים

זני תבואה באיכות גבוהה משמשים בבישול... בסך הכל, מגדלים גידלו כמה מאות זנים של שעורה מלטה, שכל אחד מהם מניב יבול רק באזור אקלימי מסוים. חקלאים אירופאים מגדלים זני חורף שש ושתיים שורות, ברוסיה עדיפות גידולי אביב.

חָשׁוּב! לא מומלץ להשתמש בשעורה עם תכולת חלבון פחות מ -9%, מכיוון שהיא מייצרת בירה עם קצף חלש.

מהם זני השעורה, מאפייניהם ותיאורם
מרס שעורה מרווה

הכי נפוץ:

  1. ביוס 1... גזע גובה 0.8 מ ', גרגר 0.054 גרם עם תכולת חלבון גבוהה. עמיד לרוב המחלות הידועות, מבשיל 100 יום לאחר הזריעה, יבול - 49 ק"ג / חה.
  2. נוֹסֵעַ... דגנים מאורכים גדולים במשקל של 0.052 גרם. הגבעול עמיד בפני מגורים ומחלות. מבשיל בעוד 80 יום, 33 סנטימטרים מהיבול מתקבלים לדונם.
  3. ג'ין... גזע יציב, גובה 85 ס"מ עם קפיץ 8 ס"מ. עמיד בפני שינויי אקלים. אוספים 90 צלזיוס 85 יום לאחר הופעתה.
  4. אייפל... דביקים גליליים מניבים תשואה של 4 ט '/ חה לאחר 89 יום. הגבעול אינו נוטה ללינה, הוא מאופיין בחסינות מוגברת למחלות.
  5. סקרלט... אוזן בצפיפות נמוכה, רופפת. משקל הקריופס 0,05 גרם. מומלץ לגידול באזורים עם אדמה שחורה. פרודוקטיביות 6.5 t / ha. הניקוי מתבצע לאחר 90 יום.
  6. קונסיטה... קציר ב 80 יום, תשואה - מקסימום 88 ק"ג / חה. דביקים עם פריחה שעווה, משקל גרעינים - 0.055 גרם. הזן עמיד בפני מגורים, אינו חשוף לריח ראש.

סיכום

בבחירת זן לטיפוח הם נקבעים לצורך הטיפוח, קחו בחשבון את האזור לגידול ואת הנפח הנדרש של התשואה הצפויה.

זני האביב מתאימים למטרות אוכל. זנים מיוחדים פותחו לבישול. בחירה מוכשרת תאפשר לכם לקבל מוצר איכותי המתאים לביצוע המשימה - השגת תבואה לתעשיית המזון, ההזנה או למטרות אחרות.

הוסף תגובה

גן

פרחים