תחומי היישום של מטריות שמיר: לטיפול, יופי והכנת כלים טעימים

מטריות שמיר משמשות כתיבול ארומטי למנות חמות וקרות, מלוחות, מיובשות, המשמשות בתערובות תבלינים שונות, לשימור. התפרחות משמשות ברפואה העממית כריפוי פצעים, משתן, הרגעה, נוגד עווית, קרמיניטיבי. מטריות שמיר משמשות אפילו בקוסמטיקה.

קחו בחשבון את ההרכב והתכונות הרפואיות של תפרחות שמיר, ייחודיות השימוש בהן בתעשיות שונות, היתרונות לירידה במשקל. בואו נגלה כיצד להרכיב ולאחסן מטריות נכון לחורף.

מהן מטריות שמיר

שמיר הוא עשב שנתי. הוא מעובד בכל מקום בכל היבשות. יש לו גזע מסועף אחד, עלים פרוסים בצבע ירוק עמוק, תפרחות המורכבות מפרחים ביסקסואליים קטנים ונאספות במטריות קטנות.

פירות שמיר הם זרעי ביצה עם משטח מצולע באורך של 2-5 מ"מ, עובי 1.5-4 מ"מ, בצבע אפור כהה או חום. בתמונה - מטריות שמיר בשלב הפריחה.

להשוואה. שמות אחרים עבור שמיר הם til, kama, tsap, פסגה, koper, shivit.

הרכב ותכונות שימושיות

תפרחות שמיר הן מקור לחלבונים, בטא-קרוטן, חומצות אסקורביות וניקוטין, כולין, ויטמינים מקבוצה B, D, E, H, K, PP.

המטריות מכילות חומרים שימושיים לגוף האדם:

• סיבים תזונתיים;
• חומצה אורגנית;
• אֵפֶר;
• עֲמִילָן;
• מונו - ודיסכרידים;
• חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6;
• חומצות שומן רוויות;
• מקרולמנטים: סיליקון, מגנזיום, נתרן, גופרית, זרחן, כלור, סידן, אשלגן;
• יסודות קורט: בורון, מוליבדן, ונדיום, סלניום, ברזל, אבץ, מנגן, פלואור, יוד, כרום, נחושת, אלומיניום, קובלט, ליתיום, ניקל, רובידיום, סטרונציום.

התועלת של תפרחות היא בהרכב כימי מגוון. עם שימוש תכוף, מטריות משפרות את העיכול, משפרות את הפרשת בלוטות העיכול, מפעילות peristaltis מעיים, מנרמל את חילוף החומרים בגוף ומגביר את התיאבון.

בשל הנוכחות בהרכב סיבי הצמח בנפח גדול, משמשות מטריות בתזונה תזונתית. סיבים מנקים היטב את המעיים מרעלים ורעלים, מסירים עודפי נוזלים, מעודדים רוויה מהירה וארוכת טווח, מאיצים את תהליך פירוק השומנים שבגללו מתרחשת ירידה במשקל.

לדיל השפעה חיובית על הלב וכלי הדם: מחזיר את זרימת הדם, מוריד כולסטרול, משפר את גמישות דפנות כלי הדם ומבטיח את תפקודו התקין של שריר הלב. התפרחות משמשת כמניעה יעילה של איסכמיה, טרשת עורקים, אי ספיקת לב.

בשל יכולותיו המשתן, ירקות שמיר משמשים למחלות כבד וכליות: זה מגביר את קצב היווצרות השתן ומפחית את תכולת הנוזלים ברקמות ובחללים הסרוניים, מקל על בצקת.

ויטמין A אחראי להתפתחות תקינה, בריאות העור והעיניים ותפקוד הרבייה. אשלגן ומגנזיום משפרים את ההעברה מתאי עצב לשרירי עירור, לייצב לחץ דם, לשמור על איזון מים ואלקטרוליטים, לקחת חלק בחילוף החומרים של החלבון והפחמימות.

בטא-קרוטן מאט את תהליך ההזדקנות בגוף, מעכב את צמיחת תאי הסרטן ויש לו תכונות נוגדות חמצון. ויטמין C מחזק את מערכת החיסון.זה הכרחי לגדילה ולהיווצרותם של תאים חדשים, שיניים, רקמת עצם ומונע כניסת זיהום לגוף.

השימוש במטריות שמיר

תפרחות שמיר משמשות בקוסמטולוגיה, בישול, כחומר גלם רפואי ברפואה המסורתית. הם משתמשים בפירות בנפרד, מעבדים את הזרעים לשמן, מכינים עירוי, מרתח על בסיס מטריות שמיר.

בתזונה תזונתית

תזונאים הרזיה ממליץ להשתמש בשמן שמיר, עשבי תיבול, מרתח מזרעי צמח. כל חלקי השמיר כמעט ואינם מכילים שומן, אך הם עשירים בחלבונים ופחמימות שהגוף זקוק להם לרוויה.

זרעי המטריה מכילים הרבה סיבים מהצומח, שמאיצים את חילוף החומרים של השומנים, מנקה את המעיים מרעלים ורעלים, מסיר עודף נוזלים, משפר את העיכול, מווסת תהליכים מטבוליים ומבטיח רוויה מהירה וארוכת טווח.

בנוסף, שימוש תכוף זרעי שמיר כתיבול ארומטי, הוא משפר את מצב הרוח, מה שבתורו מבטל את הצורך בחטיפים ו"תפוסים "בעיות, ולכן מונע אכילת יתר.

ברפואה העממית

מטריות שמיר משמשות לטיפול ומניעה של מגוון רחב של מחלות. עם שימוש קבוע ונכון יש להם השפעה צדדית מועילה על הגוף:

1. משפר את העיכול. שמנים אתריים בהרכב התפרחות משפרים את ייצור מיץ העיכול, מפעילים את הפרשת המרה וממריצים את תנועתיות המעיים.
2. מנרמל משקל. הם מוציאים רעלים וחומרים רעילים מהמעי, משחזרים חילוף חומרים איטי, מורידים את רמות הכולסטרול ורעב עמום.
3. הקלה על נדודי שינה. הם משפרים את שנת הלילה, מרגיעים את מערכת העצבים, מגבירים את הסינתזה של הורמונים של מניפולציה בתודעה.
4. תומך בבריאות העצם. הם משתתפים במינרליזציה של שיניים, בתהליכי העברת דחפים עצביים וקרישיות דם, מגבירים את צפיפות העצם ומפחיתים את הפרשת הסידן בכליות.
5. להקל על מהלך הסוכרת. הם מווסתים את ייצור האינסולין, מפחיתים את רמת הגלוקוז בדם, מונעים סיבוכים, התקדמות המחלה.
6. בטל עצירות. הם מנרמלים את עקביות הצואה, מקלים על תהליך הצריבה ומנטרלים את היווצרות הגז.
7. יוצרים חסינות אנטי-מיקרוביאלית, הגברת ההתנגדות של הגוף להשפעות של גורמים חיצוניים ופנימיים שליליים, משמשים כמניעה טובה של שפעת, דלקות נגיפיות חריפות בדרכי הנשימה, זיהומים בדרכי הנשימה החריפות.
8. עזרה בקוליק אצל תינוקות. הקלה על התכווצויות כואבות בבטן, שפר את תפקוד המעי, צמצם את הצטברות הגזים.
9. הרענן את הנשימה לשפר את מצב הריריות, לסייע במניעה או עצירה של צמיחת זיהומים חיידקים בפה, מניעת נזק לשיניים וחניכיים על ידי רדיקלים חופשיים.
10. צמצם את הסיכון להתפתחות תאים סרטניים, להגן על הגוף מפני ההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים.
11. לטהר דם, כליות, כבד.
12. משפר את מצב העור, מפעיל את צמיחת השיער.
13. אחראי על ראיית לילה לשמור על חדות הראייה.
14. הפחיתו את הכאב מעכבים את פעילות הדלקת במחלות ראומטיות.
15. להפחית את הטונוס של שרירי השלד, לחסל את קשיחות השרירים, להקל על המסלול או למנוע את הופעת העווית.

תפרחת של תפרחות מומלצת לנשים במהלך ההנקה כדי לשפר את ההנקה, עם חריגות במחזור החודשי. מרתח של מטריות שמיר משפיע על הדם, לכן זה מועיל לאנשים הסובלים מיתר לחץ דם, מחלה איסכמית, אנגינה פקטוריס, אי ספיקה כלילית.

כחומר שריר ניתן להשתמש במחלות בדרכי הנשימה העליונות ללא פריקת כיח.

בקוסמטולוגיה

תמציות מירקות וזרעי שמיר מצאו שימוש בקוסמטולוגיה. הם משמשים להכנת קומפוזיציות בושם וקוסמטיקה.השמן האתרי של פירות התפרחת מוזרק למשחת שיניים, קלן, קרמים. מומלץ להשתמש בקרמים מטריית שמיר על העיניים להקלה על אדמומיות ודלקת.

בבית, השתמש בתנור העשוי מתפרחות שמיר. מטריות בכמות של 2-3 יח '. שופכים 500 מ"ל וודקה והשאירו במקום חשוך למשך שלושה ימים כדי להחדיר.

עם שימוש נכון וסדיר, המוצר מייבש אקנה, מנקה ומדק את הנקבוביות, משמיד חיידקים הגורמים לדלקת ובכך מונע התפרצויות חדשות.

בבישול

בתעשייה הקולינרית משתמשים בתפרחות בצורה יבשה, טרייה ומלוחה לבישול כתיבול, כמרכיב בתערובות תבלינים שונות. התיבול הארומטי מתווסף למנות חמות וקרות. הזרעים פופולריים כסוכן טעמים לממתקים, חמוצים, חמוצים, תה וכרוב כבוש.

שמן עשוי מזרעי הירק הפורח, המשמשים בתעשיית המזון כתבלין.

להשוואה. הירוקים מאבדים את טעמם ואת הארומה שלהם במהלך טיפול בחום, ולכן הם מתווספים לתבשילים בסוף הבישול.

להכנות חורפיות

שמשיות שמיר יבשות או טריות משמשות לשימור בתקופת הפריחה. הצמח מכיל פיטוניצידים, שכאשר ירקות מומלחים לא רק נותנים טעם פיקנטי ספציפי, אלא גם מונעים היווצרות עובש ומונעים נזק.

כיצד לאסוף מטריות כראוי

כחומר גלם רפואי או כמוצר מזון, עדיף להשתמש במטריות שמיר הגדלות באופן עצמאי, ללא שימוש בחומרי הדברה. בקניית שמיר יש לשים לב למצב הגבעולים והעלים. בצמח טוב הם צריכים להיות טריים, ירוקים בהירים, אווריריים, ללא סימני קמלה.

הזרעים נקצרים כשהם מתחילים להבשיל, ביולי-ספטמבר. התפרחות נחתכות בזהירות, יוצרים חבורה של כמה ענפים, מונחות בשקית נייר עם התפרחות כלפי מטה ומשאירות בחדר חם ומאוורר היטב למשך 7-10 ימים. ואז הזרעים מופרדים בקלות ומאוחסנים בכלי זכוכית אטום יבש.

במייבש כביסה מיוחד לפירות וירקות, תהליך ייבוש המטריות אורך פחות מיום. ניתן לייבש את המטריות במקום חשוך ומאוורר על ידי פיזור התפרחות על חומר נקי.

להשוואה. בתנור מיובשים שמיר בטמפרטורה מינימלית. זמן הייבוש תלוי בלחות המטריות, בממוצע 15-30 דקות.

איך ואיפה לאחסן אותם

מטריות טריות מאוחסנות במקרר בשקית ניילון פתוחה או עטופות במגבת נייר לחה. התפרחות והעלים נובלים במהירות והופכים לצהובים, לכן עליכם להשתמש בהם תוך 5-7 ימים.

לאחסון לטווח ארוך, פירות התפרחות מיובשים, הַקפָּאָה, שימורים. זרעים יבשים מאוחסנים במיכל אטום יבש, מתוך אור שמש ישיר. אורך חיי המדף הוא 36 חודשים.

בעת הקפאה יבשה, המטריות נארזות בשקיות מקפיאות מיוחדות או במכלי פלסטיק נקיים ויבשים. מאחסנים במקפיא עד לבציר הבא.

התוויות נגד

שמיר הוא מוצר מזון בטוח המקובל היטב על ידי הגוף ולמעשה אין לו התוויות נגד. לא ניתן להשתמש במטריות שמיר כתרופה או כתיבול ארומטי לאנשים עם חוסר סובלנות אינדיבידואלית לרכיבי הרכב.

תגובה אלרגית באה לידי ביטוי בפריחה, קילוף על העור, אדמומיות, גירוד, בצקת של קווינקה.

שמיר משמש בזהירות בלחץ מופחת, בסוף ההיריון, כדי לא לעורר לידה מוקדמת, לפני הניתוח המתוכנן.

סיכום

תפרחות שמיר, פירות, ירקות משמשים בתעשיית הקוסמטיקה והשימורים, המשמשים בתערובות שונות של תבלינים.חליטות ומרתחים על בסיס מטריות שמיר מצאו יישום לטיפול ומניעה של מחלות לב, כלי דם, אברי נשימה, מערכת עצבים ועיכול.

היתרון הברור של שמיר הוא הזמינות והזילות שלו, חיי מדף ארוכים, המאפשרים את השימוש בו בכל עת של השנה. עם זאת, על מנת להימנע מתופעות לוואי אפשריות, ראשית עליכם להתייעץ עם הרופא המטפל.