מה התוכן הקלורי של הענבים, ואיך זה טוב לבריאות

ענבים הם ברי פופולרי ובריא. הוא נמכר בכל ימות השנה - החבורות מיובאות מטורקיה, יוון ומצרים, שם הצמח נושא פרי כל השנה. לדברי תזונאים, ענבים בשלים מכילים ויטמינים ומינרלים שימושיים רבים. כמה חתיכות יש ב 100 גרם ומה התועלת שהברי מכניס לגוף, נספר במאמר.

תכולת קלוריות בענבים

בסתיו מופיעים על מדפי החנויות זנים רבים של ענבים לכל טעם: עם או בלי זרעים, שחור, ירוק ואדום. יש להם תכונות שונות, קלוריות ואינדקס גליקמי.

האם ענבים עתירי קלוריות

התוכן הקלורי תלוי ישירות ביחס האחוז בין הגלוקוז לפרוקטוז. ככל שהברי ברי יותר, הוא מכיל פחות קלוריות ולהיפך.

הערך הממוצע של המדד לענבים הוא בין 65 ל 73 קק"ל ל 100 גרם, אך תלוי במגוון, תוכן הקלוריות משתנה (קק"ל):

• צימוקים לבנים - 71;
• צימוקים שחורים - 65;
• אצבעות נשים - 60.33;
• איזבלה - 67;
• מגולען ירוק - 69;
• ירוק עם זרעים - 65;
• לבן - 60;
• ענבים אדומים - 72.

אינדקס גליקמי (GI)

GI הוא מדד להשפעתו של מוצר על רמות הסוכר בדם. ככל שהוא גבוה יותר, כך הפחמימות המהירות יותר מתפרקות, בהתאמה, אדם חווה פחות רוויה לאחר האוכל. בנוסף, לגוף אין זמן להטמיע את כל הפחמימות, הם הופכים לשומנים קרביים.

המדד הגליקמי של הענבים גבוה למדי, בממוצע 45 יחידות. עם זאת, אינדיקטור זה משתנה בהתאם זנים... כך, בפירות יער כהים הוא נמוך יותר ונע בין 43 ל 54 יחידות, ובגרגרי יער בהירים זה יכול להיות בין 45 ל 60.

תשומת הלב! בשל המדד הגליקמי הגבוה, ענבים אינם מומלצים לחולים עם סוכרת מסוג 1 וסוג 2.

בז'ו

100 גרם ענבים מכילים:

• 80% מים;
• 1.6 גרם סיבים תזונתיים;
• 0.6 גרם חלבון;
• 0.2 גרם שומן;
• 15.4 גרם פחמימות, שזהה ל- 250 גרם אשכוליות לא ממותקות.

כמות הפחמימות בענבים תלויה באזור הגידול של פירות יער ומטרתם (צריכה טרייה או להמשך עיבוד).

תכולת הפחמימות המרבית לכל 100 גרם נמצאה בזנים הבאים:

• איזבלה - 16.67 גרם;
• ענבים אדומים - 16.63 גרם;
• צימוקים - 16.7 גרם

הרכב ותכונות

ענבים מכילים ויטמינים רבים, יסודות קורט שימושיים, מינרלים. יש אפילו כיוון מיוחד ברפואה אלטרנטיבית, המבוסס על הטיפול בפירות יער אלה ומוצרים המבוססים עליהם.

ענבים הם בעלי ערך בכל דבר, החל מהקליפות ועד הזרעים, העשירים בנוגדי חמצון, כולל רזברטרול, האחראי על רמת הסוכר בדם ובריאות הלב וכלי הדם.

פירות יער מכילים גם:

• בטא-קרוטן - חיוני לבריאות העיניים והגנה על הרשתית מפני אור השמש;
• לוטאין - נקשר ומסלק רדיקלים חופשיים;
• ליקופן - משפר תהליכי זיכרון ומחשבה;
• קוורצטין - שייך לקבוצת הפלבנואידים, הגנת לב;
• חומצה אלגית - אחד הנוגדי חמצון היעילים ביותר, מסייע בהוצאת תרכובות פנוליות מהגוף.

כמו כן בהרכב הענבים קיימים:

1. ויטמין סי (28% מהמינון היומי). זה חיוני לבריאות העור, הציפורניים, השיניים והשיער, הוא אחראי על החסינות ועל ההתנגדות של הגוף למחלות זיהומיות.
2. ויטמין K (27.5% מהדרישה היומית).משתתף בסינתזה של חלבונים, עוזר לנרמל את קרישת הדם, מחזק את העצמות.
3. נחושת (10%)... בלעדיו, סינתזת הקולגן מופרעת, הרקמות מאבדות מגמישות ותהליך ספיגת הברזל בגוף מופרע.
4. אשלגן (8%). מווסת איזון מים-מלח וחומצה-בסיס, כמו גם לחץ דם, הכרחי לסינתזה של חלבונים ולתפקוד תקין של מערכת העצבים.
5. B1, או תיאמין (7%). משתתף בתהליכים מטבוליים רבים.
6. B6 וריבופלבין (6%)... שם נוסף הוא ויטמיני יופי, מחסור בהם יכול לגרום לנשירת שיער, עודף משקל וקמטים מוקדמים.
7. סידן (2%)... חיוני לעצמות ושיניים.
8. זרחן (1%)... מעניק בריאות של מפרקים, שיניים, איברים פנימיים.
9. מנגן (5%). משתתף במטבוליזם של חלבון ופחמימות ואחראי על ייצור האינסולין.

כמה קלוריות ב 100 גרם

מיץ ענבים מיוצר בכבישה קרה, ואז מפוסטר ונשפך לצנצנות.

אם לא מוסיפים סוכר במהלך התהליך, אז תוכן הקלוריות של משקה כזה אינו עולה על 54 קק"ל ל 100 גרם.

תכולת הקלוריות במזונות המיוצרים מענבים משתנה לפי מינים כמו גם זמן העיבוד.

גרגרים יבשים (צימוקים) שומרים על כל התכונות המועילות שלהם, אך תכולת הקלוריות משתנה משמעותית. אז 100 גרם צימוקים קלים ללא זרעים מכילים 262 קק"ל, וצימוקים כהים כבר מכילים 292 קק"ל.

תכולת הקלוריות של ריבת הענבים תלויה בכמות הסוכר, אך באופן כללי היא אינה עולה על 250-270 קק"ל לכל 100 גרם מוצר, דבר שאי אפשר לומר על קומפוט. משקה זה יכיל 77 קק"ל בלבד.

ערך האנרגיה של היין יהיה תלוי בחוזק ובזן הענבים:

• אדום - 250 קק"ל;
• לבן - 100 קק"ל;
• יבש - 80 קק"ל;
• חצי יבש - 105 קק"ל;
• תוצרת בית - החל מ 230 קק"ל.

האם ניתן לאכול ענבים בדיאטה

למרות כל התועלת, תזונאים מייעצים לאכול ענבים למי שרוצה לרדת במשקל. תוכן הקלוריות של המוצר קטן, אך כאן GI די גבוה... המשמעות היא שקשה להשיג מספיק ענבים מכיוון שהפחמימות משתחררות במהירות, מה שגורם לך לרצות לאכול יותר.

כמעט ואין סיבים ברי, מה שעלול להשפיע לרעה על העיכול.

תועלת ופגיעה

ענבים הם ברי יוצא דופן, אשר השימוש הקבוע בו יכול להשפיע לטובה על תפקוד המוח ומערכת העצבים.

הודות לנוגדי החמצון הכלולים בו, הגוף מנקה מהרדיקלים החופשיים, מצב העור, הציפורניים, השיער משתפר, לחץ הדם מנרמל, החסינות עולה ותהליך ההזדקנות מאט.

לענבים יש גם תכונות מועילות אחרות:

• משמש אמצעי מצוין למניעת מחלות ריאתיות וזיהומיות;
• מסייע לחיזוק מערכת הלב וכלי הדם;
• מפחית את הסבירות להתפתחות סרטן;
• מסייע במחלות כבד;
• מסיר רעלים;
• מונע דיכאון והפרעות שינה;
• מנרמל תהליכים מטבוליים בגוף;
• מונע התפתחות של מחלת כליות;
• בלתי ניתן להחלפה בטיפול בכאבי פרקים כמקור לוויטמינים ומינרלים.

הרכב המינרלים והוויטמינים העשיר לא אומר שאפשר לאכול ענבים ללא הגבלות.

תזונאים מזהירים כי פירות יער יכולים להזיק במקרים בהם אדם סובל מהמחלות הבאות:

• הַשׁמָנָה;
• סוכר סוכרת סוגים 1 או 2;
• קוליטיס (חריפה, כרונית);
• דלקת בלבלב;
• הפרעה או מחלה כרונית במערכת העיכול (כולל שלשול, עצירות);
• הפרה של המיקרופלורה (למשל, קיכלי);
• אונקולוגיה (גידולי בטן) וכיבים;
• אַלֶרגִיָה;
• לַחַץ יֶתֶר.

לא מומלץ לאכול ענבים לאמהות מניקות וילדים צעירים - ברי יכול לגרום לנפיחות אצל הילד.

זה מעניין:

האם ניתן לאכול ענבים במהלך ההריון בשליש הראשון, השני והשלישי

אילו זני ענבים מתאימים לחצי האי קרים

זן ענבים אוניברסלי קלאסי "Delight"

כיצד לבחור ולאחסן נכון ענבים כך שלא יאבדו את תכונותיהם המועילות

ישנם סוגים רבים הנבדלים זה מזה גם בטעם וגם בייעודם.

פירות יער עם עור דק אינם מיועדים לאחסון לטווח הארוך, רצוי להשתמש בהם ביום הרכישה. אבל הזנים ה"עבות עור "ישכבו ברוגע במקרר למשך שבוע שלם.

בבחירת ענבים בחנות, כדאי לשים לב למאפיינים הבאים:

1. בגרות וגודל גרגרי יער... חומרים קטנים מדי ולא בשלים כמעט ולא הצליחו לצבור חומרים ויטמינים מועילים, בנוסף ניתן להרעלם.
2. טְרִיוּת. אלה המעופשים והממועמדים כבר איבדו את כל היתרונות שלהם.
3. נוכחות של פירות יער מפונקים על המברשת... אם יש יותר מדי מהם, הענבים הועברו ואוחסו בצורה לא נכונה, הם יכולים להיות מסוכנים לבריאות.
4. עלים ירוקים. אם הם קיימים, החבורות נחתכות נכון והמוצר טרי.

לפני שמכניסים את הגרגרים למקרר, בחנו בזהירות את הצרורות והסירו גרגרים ועלים פגומים ומפונקים. לאחסן אותם במקרר, בשקית נקייה בתא הפירות והירקות. אתה לא צריך לקשור תיק, רק לכסות את החלק העליון.

תשומת הלב! החבילה תסייע בשמירה על טריות הענבים למשך מספר ימים, מכיוון שהיא תמנע את השפעות החמצן, ובהתאם, את תהליך הריקבון.

שיעורי צריכה ביום

על פי מחקר של המכון לתזונה של האקדמיה הרוסית למדעים רפואיים, ענבים מכילים חומצות הידרוקסיצינמיות, פלבנולים והגליקוזידים שלהם, וכן חומצות גליות ופרה-הידרוקסי-בנזואיות, הכרחיות לבני אדם.

כדי לעמוד בדרישה היומית של חומרים אלה, אתה צריך לאכול 200-250 גרם של פירות יער. אסור לאכול אותם יחד עם העצמות - הגוף לא יצליח לספוג את החומרים המזינים שהם מכילים, אך הסיכון לפגיעה בדפנות המעי הוא גדול.

התייחסות.ישנם כ 50 גרגרים ב 100 גרם ענבים.

סיכום

שימוש סביר בענבים יועיל רק לגוף. במקביל, גרגרי יער כהים יספקו הגנה נוגדת חמצון, יתמכו בתפקוד התקין של הלב ומערכת העצבים, ופירות יער בהירים יגנו על העור מפני צילומי תמונות, יפעילו התחדשות תאים, וירוויו במיקרו-אלמנטים וויטמינים.