אילו זני ענבים מתאימים לחצי האי קרים

ההיסטוריה של קופות הגידול בחקלאות נמשכת אלפי שנים. למגדלים מקומיים ניסיון עשיר בטיפוח תרבות זו. תנאי האקלים של חצי האי הם חיוביים יותר: שפע של שמש, תקופת חום ארוכה, טמפרטורה יומית ממוצעת מעל + 10 ° С במשך 180 יום בצפון ו 210 יום בדרום, אדמה פוריה. כל זה יוצר תנאים מתאימים לגידול זני יין וענבי שולחן בחצי האי קרים.

כמה זני ענבים גדלים בקרים

גידול גידול בחצי האי קרים קיים למעלה מאלפיים שנה ונחשב לענף החקלאות המוביל. שטח הכרמים הכולל הוא מעל 18 אלף דונם. כ -90 זני ענבים מגדלים בחצי האי קרים. המפורסמים ביותר הם Rkatsiteli, Aligote, סוביניון ירוק, ריזלינג, קברנה סוביניון, קבוצת Pinot, White Kokur, Bastardo Magarachsky, Muscat, Merlot, Feteasca, שרדונה, Saperavi, Pink Traminer, White Sukholimansky.

שטחה של חצי האי מחולק לשלושה אזורים גידוליים לפי תנאי האקלים: המדרכה, החוף הדרומי והדרגה. השטח המקסימלי תופס כרמים בבחצ'יסראאי, מחוז סימפרופול ובשטחים השייכים לערים אלושטה, סודאק ויאלטה.

אזור החוף הדרומי המתאים ביותר לגידול זני השולחן אסמה, מולדובה, גלובוס אדום, ענבר מוסקט, וטקית Rkatsiteli, Aligote, קברנה סוביניון, שרדונה, מרלו, סוביניון ירוק, Sapavi, Muscat לבן וורוד, Aleatico, וכו '.

באזור המדרכה מטפחים זני שולחן איטליה, קודריאנקה, קרדינל, מג'ראצ'ה הקדומה, ורקציטלי טכני, פינו פראן, אליגוטה, ריזלינג ריין, שרדונה, שבש.

באזור המדרגות ענבי שולחן פופולריים מג'ראצ'ה הקדומה, ארקדיה, מולדובה, אגדאי, מזכרת אודסה, וזנים טכניים שרדונה, קברנה סוביניון, מרלו, ספראווי.

התייחסות. היחס בין זנים טבליים לבין טכניים כאחוז הוא 17 עד 83.

זני ענבי השולחן הטובים ביותר עבור קרים

ענבי השולחן מעובדים בכל אזורי הטבע בחצי האי קרים, למעט מישור ההרים. הזנים הבאים פופולריים: קרדינל, מולדובה, איטליה, אגאדאי, ארקדיה, קודריאנקה, לורה.

קַרדִינָל

הקרדינל הוא זן בשל מוקדם, שגדל על ידי המגדל האמריקני אי סניידר.

תיאור:

• ממוצע מרץ של שיחים;
• 52% מהקלעים הפוריים;
• אשכולות גליליים-חרוטי, גדולים, מבנה רופף;
• משקל חבורה - 340-520 גרם;
• גרגרי יער הם עגולים-סגלגלים או סגלגלים, לעתים קרובות פחות עם ראש משופם וחריץ רדוד;
• העור דק, סגול-אדום, עם פריחה שעווה מתונה;
• תכולת סוכר - 16-17%;
• תשואה - 70-120 c / ha;
• קציר - 18-25 באוגוסט;
• עמידות בכפור היא ממוצעת;
• הזן רגיש לסרטן חיידקים, אודיום וטחב.

מולדובה

מולדובה הוא זן הבשלה מאוחרת שגדלו על ידי המגדלים של חברת מולדובה "Vierul". שם אחר הוא גוזל קארה.

מפרטים:

• שיחים בינוניים;
• 80-90% מהקלעים הפוריים;
• אשכולות גליליים-חרויים, צפופים בינוני;
• משקל חבורה 380-400 גרם;
• פירות יער סגלגלים גדולים;
• עור עבה צפוף וסגול כהה עם ציפוי שעווה עבה;
• בשר פריך;
• טעם מאוזן;
• תכולת הסוכר - 17.7-18%;
• תשואה - 147-167 צ '/ חה;
• עמידות בפני טחב, אודיום, עובש אפור ופילוקסרה;
• התנגדות כפור ממוצעת;
• קציר - 15-25 בספטמבר.

אִיטַלִיָה

איטליה (Muscat Italia, Goldoni, Muscat Italian, Pirovano 65) הוא זן הבשלה מאוחרת שגדל על ידי אלברטו פירובנו האיטלקי בשנת 1911.

מפרטים:

• שיחים נמרצים;
• 35% מהקלעים הפוריים;
• חבורות גדולות, מבנה גלילי-חרוטי, רופף;
• משקל חבורה 600-1000 גרם;
• פירות יער גדולים, סגלגלים וביוביים;
• עור עבה, צהבהב-ענברי עם ציפוי שעווה עבה;
• עיסת עסיסיות;
• טעם מאוזן;
• ארומת מוסקט-הדר;
• תכולת סוכר - 16-18%;
• תשואה - 75-80 ק"ג / חה;
• עמידות בינונית בפני כפור, טחב, ריקבון אפור וטחב אבקתי;
• קציר - 17-25 בספטמבר.

אגדאי

אגדאי הוא זן ענבים של דגסטאן בינוני-מאוחר.

מפרטים:

• שיחים נמרצים;
• 60-70% מהקלעים הפוריים;
• מברשות גדולות, גליליות-חרוטיות, רופפות;
• פירות יער גדולים וסגלגלים;
• עור צפוף, בהיר, ירוק-צהוב עם גוון ורוד צהוב ופורין עבה;
• בשר צפוף ופריך;
• טעם חמצמץ, פשוט;
• תכולת סוכר - 16-19%;
• תשואה - 80-90 צלזיוס / חה;
• עמידות בינונית לטחב, אודיום, כפור;
• קציר - 18 בספטמבר - 5 באוקטובר.

ארקדיה

ארקדיה - זן ענבים שגדל במכון לייצור גידול יינות וייצור תאירוב.

מפרטים:

• שיחים גבוהים;
• 55-75% מהקלעים הפוריים;
• אשכולות חרוטי בצפיפות בינונית;
• משקל צרור 0.5-2 ק"ג;
• גרגרים מעוגלים ומוארכים מעט;
• עור דק אך יציב, צהוב בהיר וענבר, עם ציפוי שעווה;
• עיסת צפופה ועסיסית;
• טעם מאוזן, ארומה של אגוז מוסקט;
• תכולת סוכר 16%;
• תשואה 80-90 c / ha;
• עמידות בינונית לטחב וכפור, טחב גבוה עד אבקה;
• קציר - 15-25 בספטמבר.

קודרינקה

קודרינקה - זן בשל מוקדם, שנרקם בשנת 1985 על ידי חציית זני מרשלסקי ומולדובה. הבחירה נערכה על ידי מהנדסים במכון המדעי המדעי לחקלאות ויינות.

מפרטים:

• תקופת ההבשלה - 116-120 יום;
• שיחים נמרצים;
• 70-80% מהקלעים הפוריים;
• אשכולות גדולים, רופפים, חרוטי או גלילי.
• משקל מברשת - 0.4-1 ק"ג;
• גרגרי יער גדולים וסגלגלים עם קצה מחודד;
• עור דק וסגול כהה עם ציפוי שעווה;
• עיסת עסיסית וצפופה;
• תכולת סוכר - 15-17%;
• תשואה - 120-130 ק"ג / חה;
• עמידות לפילוקסרה, טחב ואודיום, קשיחות חורפית ממוצעת.

לורה

לורה - זן שולחנות מוקדם שגדל במכון לייצור גידול יינות וטבעוב V.E.

מפרטים:

• תקופת ההבשלה 110-115 יום;
• שיחים נמרצים;
• 60-80% מהקלעים הפוריים;
• מברשות חרושיות גדולות, בינוניות;
• משקל חבורה 800-1000 גרם;
• פירות יער גליליים או סגלגלים;
• עור דק-לבן-ירוק עם ציפוי שעווה;
• בשר פריך ויציב בניחוח אגוז מוסקט;
• תכולת סוכר - 20-22%;
• תשואה 90-110 c / ha;
• התנגדות כפור ממוצעת;
• עמידות בפני ריקבון וטחב אפור ולבן גבוהה, לטחב אבקתי - נמוך.

זני ענבי יין לחצי האי קרים

בין הזנים הטכניים של הענבים המתאימים לטיפוח בקרים, ישנם: Rkatsiteli, Aligote, Bastardo Magarachsky, Pinot fran, Pinot gris, Saperavi, שרדונה. יינות אדומים ולבנים עשויים מהם.

רקציטלי

Rkatsiteli הוא זן ענבים גרוזיני שהבשיל מאוחר.

מפרטים:

• שיחים נמרצים;
• 60-85% מהקלעים הפוריים;
• אשכולות גליליים-חרויים צפופים;
• משקל מברשת 140-240 גרם;
• פירות יער סגלגלים;
• עור צהוב דק וזהוב עם כתמים חומים;
• עיסת עסיסית וצפופה;
• תכולת סוכר - 18-21%;
• עמידות גבוהה לטחב, ריקבון אפור של פירות יער, לטחב אבקתי - נמוך;
• קששות חורפית ממוצעת;
• תשואה - 60-116 c / ha;
• קציר 16-30 בספטמבר.

אליגוטה

אליגוטה - יין צרפתי מגוון התבגרות מוקדמת.

מפרטים:

• שיחים בינוניים;
• 75-85% מהקלעים הפוריים;
• אשכולות גליליים-חרוטי, צפוף;
• משקל מברשת 85-90 גרם;
• גרגרי יער קטנים ומעוגלים;
• עור דק, אך יציב, צהוב-ירוק עם גוון ורוד ופורין עבה;
• טעם מתוק ופשוט;
• תכולת סוכר - 17-24%;
• תשואה 90-140 c / ha;
• הזן נוטה להירקב יער אפור, טחב, עמיד לטחב אבקתי;
• התנגדות כפור ממוצעת;
• קציר - 7-16 בספטמבר.

Bastardo Magarachsky

Bastardo Magarach הוא זן טכני שהבשיל מאוחר וגדל ב- VNNIIViV "Magarach".

מפרטים:

• 80-85% מהקלעים הפוריים;
• שיחים בינוניים;
• אשכולות גליליים-חרוטי בצפיפות בינונית;
• משקל מברשת - 14-150 גרם;
• פירות יער בינוני, סגלגלים;
• עור עבה וכחול כהה עם פורין עבה;
• עיסת עסיסיות וירקרקות;
• טעם פשוט ומאוזן;
• תכולת סוכר - 22-25%;
• תשואה - 107-183 c / ha;
• עמידות בינונית לטחב ואודיום, גבוהה לבצורת;
• קששות חורפית ממוצעת;
• קציר - 16-20 בספטמבר.

פינו פראן

פינו פראן הוא זן טכני באמצע העונה, עמיד בפני כפור, שמקורו בצרפת.

מפרטים:

• שיחים בינוניים;
• 86% מהקלעים הפוריים;
• חבורות חרוטיות, בינוניות;
• גרגרי יער כחולים כהים, כמעט סגולים, מעוגלים;
• עיסת שקופה וחסרת צבע;
• משקל חבורה - 100-110 גרם;
• תכולת סוכר - 17-20%;
• תשואה - 120-155 c / ha;
• עמידות בינונית לטחב וטחב אבקתי;
• עמידות גבוהה לבצורת וכפור;
• קציר - 22 באוגוסט - 2 בספטמבר.

פינו גריס

פינו גריס - ציון טכני באמצע העונה.

מפרטים:

• שיחים בינוניים;
• 80% מהקלעים הפוריים;
• משקל חבורה - 75-80 גרם;
• גרגרי יער קטנים וכחולים כהים;
• עיסת עסיסיות ושקופות;
• אגס, תפוח, ליים, לימון, נקטרינה, דבש, ארומת פרחים;
• תכולת סוכר - 26-33%.
• תשואה - 30-42 c / ha.
• הזן רגיש לטחב ואבוב, טחב אפור, עמיד בפני כפור;
• קציר - 1-10 באוקטובר.

שרדונה

שרדונה הוא זן ענבים צרפתי באמצע העונה.

מפרטים:

• שיחים בינוניים;
• 64-76% מהקלעים הפוריים;
• משקל חבורה 70-80 גרם;
• מברשות מחודדות, בינוניות-צפופות;
• פירות יער בינוניים ומעוגלים;
• עור דק, יציב וירוק בהיר;
• עיסת דלילה ועסיסית;
• טעם פשוט;
• תכולת סוכר - 16-18%;
• תשואה - 30-40 c / ha;
• הזן רגיש לטחב ואודיום;
• עמידות ממוצעת בפני כפור ויבצורת
• קציר - 15-20 בספטמבר.

ספראבי

Saperavi הוא זן ענבים שהבשיל מאוחר.

מפרטים:

• שיחים בינוניים;
• 50-70% מהקלעים הפוריים;
• משקל חבורה - 115-170 גרם;
• אשכולות חרוטים, רופפים;
• פירות יער קטנים וסגלגלים;
• עור עבה וכחול כהה עם פריחת פורין;
• עיסת עסיסית עם מיץ ורוד;
• טעם מרענן;
• תכולת סוכר - 21-23%;
• תשואה - 90-120 c / ha;
• עמידות חלשה לטחב ולאודיום;
• קששות חורפית נמוכה;
• עמידות גבוהה לבצורת;
• קציר - 20-25 בספטמבר.

תכונות של גידול ענבים בקרים

תנאי האקלים של קרים מאפשרים זאת לגדל ענבים כתרבות פתוחה. מגדלי הגפנים משתמשים במערכות של גפן המנחות על מטען אנכי, חוט אופקי, על גבעול בינוני וגבוה, תוך שימוש בתכנית נְחִיתָה 3x1.5 מ '. מערכת ההשפלה המועדפת היא טפטוף. מפעלים חקלאיים בחצי האי קרים עברו אליו לחלוטין בשנת 2012. השקיה מתבצעת 2-3 פעמים בעונה, תוך התחשבות בתנאי מזג האוויר.

בעונת האביב הם מבלים קִצוּץ יורה שנתי בגובה הקרקע. בסוף מאי הם בודקים את שיעור ההישרדות של שתילים, מסירים ענפים יבשים עם ניצנים לא בשלים.

רשימת נהלי הטיפול החובה כוללת מניעת טחב, אודיום, ריקבון אפור, תולעת עלים ענבים. בשיחים צעירים מוסרים שורשים שטחים כדי להגדיל את מספר הגפנים שמתבגרים.

התייחסות. השיחים קשורים על ידי הצמדת הקלעים לתמיכה בזווית של 90 ° עד שהגרגרים מבשילים.

קציר ייחורים לטיפוח מתבצע על ידי חיתוך לקציצים באורך 15 ס"מ. לאחר מכן, חומר השתילה מושרף בתמיסה של ממריץ הצמיחה "קורנבין" ומייבש לחלוטין. שתילים עתידיים מאוחסנים בחדר קריר בטמפרטורה שלא תעלה על + 5 מעלות צלזיוס.

מגדלי הענבים שמים לב במיוחד להאכלה, מכניסים חנקן, זרחן, אשלגן. בורון מתווסף ליצירת שחלות ולשמירת הפריחה. למניעת כלורוזיס - ברזל.כדי לשמור על חיוניות הענבים, במיוחד לאחר תקופת הכפור האביבי, השיחים ניזונים מחומצות אמינו.

סיכום

חצי האי קרים הוא ארץ פוריה לגידול זני ענבים שולחניים וטכניים. מרבית הכרמים מוקדשים לזני יין, מכיוון שפועלים כאן יינות כאלפיים שנה. זני השולחן המפורסמים ביותר הם קרדינל, מולדובה, איטליה, אגאדאי, ארקדיה, קודריאנקה, לורה. זני היין הפופולריים ביותר: - Rkatsiteli, Aligote, Bastardo Magarachsky, Pinot fran, Pinot gris, Saperavi, Chardonnay.