מדוע אגוז המקדמיה שוקולד טוב ואיך אוכלים אותו נכון

מקדמיה משווה לטובה עם אגוזים אחרים בתכונות הטעם, התזונה והמועילה. הרכב ויטמינים ומינרלים מגוון, ריכוזים גבוהים של אומגה 3 ואומגה 6 הופכים את האום ללא הכרח לשמירה על בריאות הגוף כולו. אך כמו כל מוצר, גם למקדמיה יש התוויות נגד ושימוש ממושך ושופע עלול להזיק לבריאות.

מה זה האגוז הזה

מדוע אגוז המקדמיה שוקולד טוב ואיך אוכלים אותו נכון

מקדמיה הוא סוג של צמחים מיוערים ממשפחת הפרוטים... העץ מגיע לגובה של 15 מ ', מתחיל לשאת פרי בגיל 5-7 שנים. האגוז מבשיל בין מרץ לספטמבר, אך הפרי אפשרי כל השנה. התפרחות בעלות ניחוח מתוק ונעים, יש להן ריח של שוקולד.

קציר אינו קל, הם עושים זאת ביד. במפעלים משמשים גלילים מכניים לפתיחת האומים, המפרקים את הקליפה לשני חצאים, תוך שמירה על הליבה. בבית, פתחו את האום באמצעות מפתח מתכת. חתך מיוחד נעשה על כל אגוז, ומוכנס מפתח מתכת לחבילה.

התייחסות. שמות אחרים עבור אגוז שנפתח עם מפתח הם סוג, אגוז אוסטרלי, מלכותי.

תראה, טעם וארומה

אגוז עגול עם חריץ בקוטר 1.5-2 ס"מ, מכוסה בקליפת עור דו-עורב בצבע ירוק עם גרעין המופרד היטב מהקליפה. ניחוח מתוק נעים מגיע מהפרי. הגרעינים דומים לאגוזי לוז, אך שומניים יותר, עם טעם שוקולד.

איפה צומח

מדוע אגוז המקדמיה שוקולד טוב ואיך אוכלים אותו נכון

מקדמיה מעובדת במדינות טרופיות, בעיקר באוסטרליה. צמח עמיד לשינויים עונתיים בגורמים סביבתיים, עמידות בטמפרטורות נמוכות עד + 3 ° С. מעדיף אדמה סחוטה היטב רוויה בחומצות אורגניות.

עם הזמן הופיעו זנים שאינם יומרת יותר לתנאי מזג האוויר, מה שמאפשר לגדל את האגוז בברזיל, דרום אפריקה, ניו זילנד והאיים ההוויים.

היתרונות והנזקים של המקדמיה

אגוז מקדמיה הוא מוצר מזין ובריא... זה רווי את הגוף בוויטמינים, מיקרו ומקרואלים, הנחוצים לשמירה על תהליכים חיוניים. למרות הפופולריות של אוכל בריא והדרת אוכלים שומניים מהתזונה, מומחים ממליצים לאכול אגוזים מדי יום בכמות מוגבלת (30-40 גרם).

נוגדי חמצון הם בעלי ערך במיוחד לגוף. הם מגנים על התאים מההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים, מאטים את תהליך ההזדקנות ומפחיתים את תוכן הכולסטרול הרע בגוף.

מדוע אגוז המקדמיה שוקולד טוב ואיך אוכלים אותו נכון

אגוזים מכילים כמות פנומנלית של ויטמינים:

  1. תיאמין (ויטמין B1) תומך בבריאות מערכות העצבים והעיכול.
  2. ריבופלבין (ויטמין B2) מווסת את תפקודי מערכת הרבייה, רווי את הדם בחמצן ולוקח חלק פעיל בהיווצרות תאי דם אדומים (אריתרוציטים).
  3. חומצה פנטותנית (ויטמין B5) מפעילה את הסינתזה של הורמוני האדרנל, מווסתת את חילוף החומרים.
  4. Pyridoxine (ויטמין B6) - אחראי לספיגת חלבונים ושומנים, משפר את תפקוד מערכת העצבים והכבד, פועל כמשתן, מפחית את התכווצויות שרירים ומונע פתולוגיות עור.
  5. חומצה פולית (ויטמין B9) חשובה לייצור המוגלובין, ומפחיתה את הסיכון לגידולים ממאירים.
  6. חומצה אסקורבית (ויטמין C) משפרת את ספיגת הברזל בגוף, מחזקת את המערכת החיסונית, מגן מפני זיהומים, ובעלת תכונות נוגדות חמצון.
  7. אלפא-טוקופרול (ויטמין E) תומך בתפקוד הלב, מפחית את חדירות הנימים והשבריריות, מנרמל את מצב העור, מאיץ את ריפוי הפצעים והכוויות.
  8. לחומצה ניקוטינית (RR) השפעה חיובית על תהליכי העיכול, משפרת את מצב כלי הדם, מקל על נפיחות, מנרמל את חילוף החומרים ומיקרו-מחזור הדם.

ממקדמיה, הגוף מקבל אומגה 3 ואומגה 6, המשפיעים לטובה על כל הגוף:

  • הגדלת סיבולת ויכולת עבודה;
  • לעורר חילוף חומרים;
  • להאיץ את פירוק השומנים;
  • למנוע התפתחות של מחלות אונקולוגיות;
  • משמשים כמניעה טובה למחלת אלצהיימר, איסכמיה, אוטם שריר הלב, פתולוגיות ראומטיות;
  • מעכבים תהליכים דלקתיים.

למרות תכולת הקלוריות הגבוהה, מקדמיה היא תוסף תזונה פופולרי. בגלל הסיבים הצמחיים בהרכב, האגוזים מספקים שובע מהיר וארוך טווח, מעוררים פעילות גופנית שבזכותם נצרכת יותר אנרגיה מכפי שהיא מגיעה מהמזון, הגוף מתחיל לבזבז מאגרי שומן, ומשקל הגוף יורד.

במקדמיה הצורכת באופן קבוע, אין צורך לדאוג לבריאות מערכת העצבים. ויטמינים מקבוצת B מפחיתים את גילויי החרדה, האגרסיביות, משפרים את שנת הלילה, מעוררים תהליכי חשיבה ומשפיעים על הרגעה חלשה.

היתרונות והנזקים של המקדמיה תלויים ישירות באיכות האום, בשיעור היומי ובנוכחות התוויות נגד. צריכה ממושכת ושופעת של אגוזי מלך אצל הסובלים ממחלות בדרכי העיכול יכולה לעורר החמרה בצורה של בחילה, הקאות, תחושת כבדות, כאב.

מקדמיה היא אלרגנית ביותר, וצריכה העולה על הנורמה יכולה לגרום לאלרגיות. הסימנים הראשונים הם גירוד, כוורות, קילוף ואודם של העור, בצקת של קווינקה.

מקדמיה בכמויות גדולות מוביל לעלייה במשקל. אגוזים משמשים בזהירות בנוכחות אי ספיקת כליות או כבד חמורה, יתר לחץ דם עורקי, השמנת יתר בדרגה 3-4 וסוכרת קשה.

תכונות מועילות לגברים, נשים וילדים

מדוע אגוז המקדמיה שוקולד טוב ואיך אוכלים אותו נכון

מקדמיה מוֹעִיל לנשים וגברים כאחד, ללא קשר לגיל... שימוש קבוע באגוז יכול למנוע התפתחות של מחלות אורולוגיות אצל גברים, ואם קיים, להקל על חומרת הסימפטומים ולהשיג הפוגה יציבה. לפירות השפעה אנטי דלקתית, טוניק, מסירים חומרים רעילים מהגוף, משפרים את זרימת הדם בערמונית ומגנים מפני זיהום.

מקדמיה לגברים מוערכת בגלל נוכחות של אבץ וסלניום בהרכב... חומרים אלו ממריצים את ייצור הטסטוסטרון, האחראי לבריאות המינית והדחף המיני, ומבטיחים את צמיחת מסת השריר. מקדמיה - אפרודיזיאק עוצמתי - משפר את הליבידו, מעודד סיפוק מיני.

מקדמיה שימושית לא פחות לגוף הנשי. קומפלקס הוויטמינים והמינרלים העשיר תומך במערכת הרבייה, מאט את הופעתו או מקלה על מהלך גיל המעבר, ומשמש כמניעה טובה של מחלות גניקולוגיות.

מועצה. מומחים ממליצים לאכול מקדמיה לנשים כאשר מתכננים הריון ותוך כדי נשיאת ילד. אגוזים הם מקור נוסף לחומצה. אפילו מחסור לטווח קצר של חומר זה מאיים על התפתחות סיבוכים הקשורים להתפתחות תקינה של מערכת העצבים בעובר. בנוסף, לחומצה פולית השפעה חיובית על התיאבון, מצב הרוח ומצבה הפסיכו-רגשי של האם המצפה.

יתרון בריאותי נוסף של מקדמיה לנשים הוא בריאות העור. רכיבים פעילים ביולוגית מאטים את תהליך ההזדקנות, מתעצמים, נותנים לחות, מגנים מפני השפעות שליליות של קרני UV ומפחיתים את הופעת הפיגמנטציה.

כיצד מועיל אגוז המקדמיה לילדים? הפירות מספקים במידה מסוימת את צרכי הגוף לחומצה אסקורבית, הנחוצה לתפקוד תקין של מערכת החיסון. מחסורו משפיע בצורה קשה על מצב החניכיים, מערכת הלב וכלי הדם ומוביל לדימומים מהאף.

זוהי תרופת ויטמינים טובה, במיוחד בתקופת סתיו-חורף, מורידה את הסיכון לזיהום, מקצרת את זמן ההחלמה ומקלה על מהלך שפעת, ARVI, ARI.

אגוזים מכילים סידן. זהו מרכיב חשוב בשלב היווצרות שיניים, עצמות, צלחות ציפורניים. רמה מספקת של סידן בגוף מאיצה את התאוששות רקמת השלד והשרירים לאחר שברים, פציעות אצל ילדים.

הרכב

מדוע אגוז המקדמיה שוקולד טוב ואיך אוכלים אותו נכון

מקדמיה עדיפה על סוגים אחרים של אגוזים בתכולת קלוריות ובתוכן של חומרים פעילים ביולוגית. בנוסף לחלבונים המסורתיים, השומנים והפחמימות, ההרכב הכימי מכיל (לכל 100 גרם):

  • סיבים תזונתיים - 8.6 גרם;
  • מים - 1.36 גרם;
  • אפר - 1.14 גרם;
  • עמילן - 1.05 גרם;
  • סוכר (גלוקוז, פרוקטוז, סוכרוז) - 4.57 גרם;
  • חומצות אמינו - 9.63 גרם;
  • חומצות שומן - 72.44 גרם;
  • אומגה 3 - 0,206 גרם;
  • אומגה 6 - 1.296 גרם;
  • ויטמין B1 - 1.195 מ"ג;
  • B2 - 0.162 מ"ג;
  • B5 - 0.758 מ"ג;
  • B6 - 0.275 מ"ג;
  • B9 - 11 מק"ג;
  • C - 1.2 מ"ג;
  • E - 0.54 מ"ג;
  • PP - 2.473 מ"ג.

מיקרו-מקרואמנטים הם בעלי ערך ביולוגי:

  • ברזל - 3.69 מ"ג;
  • מנגן - 4.131 מ"ג;
  • נחושת - 756 מק"ג;
  • סלניום - 3.6 מק"ג;
  • אבץ - 1.3 מ"ג;
  • אשלגן - 368 מ"ג;
  • סידן - 85 מ"ג;
  • מגנזיום - 130 מ"ג;
  • נתרן - 5 מ"ג;
  • גופרית - 79.1 מ"ג;
  • זרחן - 188 מ"ג.

KBZHU

למקדמיה ערך תזונתי גבוה - 718 קק"ל ל 100 גרם פרי. האגוזים מכילים כמות גדולה של שומן - 75.8 גרם, בכמות קטנה יותר של חלבון - 7.9 גרם, פחמימות - 5.2 גרם. האינדקס הגליקמי באגוז נמוך - 15 יחידות, וזה חשוב במיוחד לסובלים מסוכרת והפרעות מטבוליות.

איך אוכלים מקדמיה

מדוע אגוז המקדמיה שוקולד טוב ואיך אוכלים אותו נכון

מקדמיה היא מוצר עתיר קלוריות ולכן תזונאים ממליצים לאכול אותו בבוקר או בבוקר. הגרעינים מכילים פחמימות מורכבות המספקות לגוף אנרגיה, מגבירות את הסיבולת והביצועים ומפחיתות את התיאבון.

את האגוז נאכל טרי או מטוגן במחבת יבשה, מוסיפים לקינוחים, מקורמלים ומכוסים בשוקולד. גרעינים קטנים וכתושים מוסיפים לסלטים של פירות וירקות, לתבשילי פירות ים. שמן מתקבל מאגוזים המשמשים בבישול, קוסמטולוגיה, רפואה עממית לטיפול ומניעה של מחלות שונות.

כמה יכול ביום

הקצבה היומית תלויה בצריכת הקלוריות היומית ובנוכחות התוויות נגד. מבלי לפגוע בבריאות, מבוגר יכול לאכול כ -30 גר 'ליום (זהו 10-15 פירות בינוניים), לילדים, השיעור מופחת ל- 15-20 גר'. יש צורך להגביל את כמות המקדמיה לסובלים ממחלות במערכת העיכול, נשים הרות, מניקות.

התוויות נגד

התווית נגד מוחלטת היא אי סבילות אינדיבידואלית לרכיב אחד או יותר בקומפוזיציה. מומלץ להגביל או להחריג לחלוטין את המקדמיה מהתזונה אם:

  • השמנת יתר 3-4 מעלות;
  • תפקוד לקוי של הכבד והכליות;
  • סוכרת 2 ו -3 מעלות;
  • לחץ דם נמוך;
  • מחלות מערכת העיכול בשלב החריף.

יישומי בישול

אגוז מקדמיה שוקולד הוא מוצר פופולרי להכנת קינוחים, מאפים, סלטים ופירות. הגרעינים המכוסים בקרמל או בשוקולד מוגשים כמנה נפרדת.

בשל עלותו הגבוהה, שמן מקדמיה פחות פופולרי בבישול. הם מוחלפים בשמן זית, מוסיפים לסלטים, משמשים להכנת תבשילי בשר ודגים, כמרכיב ברטבים ומרינדות.

בתרופה

למניעת מחלות שונות, מומחים ממליצים לאכול 5-15 אגוזים מדי יום. אינדיקציות לשימוש:

  • אֲנֶמִיָה;מדוע אגוז המקדמיה שוקולד טוב ואיך אוכלים אותו נכון
  • מחלות אונקולוגיות;
  • פתולוגיה של מערכת הלב וכלי הדם: מחלת אלצהיימר, איסכמיה, אוטם שריר הלב;
  • השמנת יתר 1-2 מעלות;
  • הפרעות מטבוליות, בפרט סוכרת;
  • פַּקֶקֶת;
  • avitaminosis;
  • יתר לחץ דם עורקי;
  • מחלות ראומטיות: דלקת פרקים, ארתרוזיס, אוסטאוכונדרוזיס;
  • אוסטאופורוזיס;
  • הפרעות נפשיות;
  • מחלות דרמטולוגיות;
  • מִיגרֶנָה;
  • עייפות כרונית;
  • תהליכים דלקתיים בגוף.

משמש כחומרי גלם רפואיים צדף... על בסיסו מכינים מרתח, עירוי לשימוש חיצוני ובליעה. לשמן מגוון רחב של פעולות: נוגד דלקת, טוניק, משכך כאבים, נוגד עוויתות, hypotensive, אימונוסטימולציה, נוגד חמצון, התחדשות.

בקוסמטולוגיה

מכיוון שלגרעינים יש ריכוז גבוה של חומצות שומן, מתקבל מהם שמן אתרי. מוצר יופי פופולרי זה מסייע בשמירה על עור, שיער וציפורניים בריאים.

השמן מטפל היטב בעור הפנים:

  • מגרה את ייצור הקולגן;
  • מבטל יובש;
  • צלילים למעלה;
  • משפר את גוון העור;
  • מאיץ את התחדשות הרקמות הפגועות.

שמן מקדמיה טוב לעור הגוף. הוא מעניק לחות, מקטין את הופעת הצלוליטיס, מעודד תפקוד טוב של מערכת הלימפה, מקל על נפיחות.

שמן מושפש בקרקפת בגלל סבוריאה, קשקשים, אקזמה. רכיבים ביולוגיים פעילים מאיצים את צמיחת השיער, משפרים את תזונת זקיקי השיער, מגבירים את זרימת הדם באזור זה. כתוצאה מכך משקמת את הקרקפת, השיער מתחיל לצמוח ביתר שאת, מתחזק ובריא יותר. אפקט גלוי אפשרי אם הנהלים מבוצעים באופן קבוע.

מועצה. מומלץ לשמור על מסכות עם שמנים אתרים לא יותר מ 15-20 דקות, אחרת קיימת סבירות גבוהה לגירוי בקרקפת.

כיצד לבחור ולאחסן אגוזים

מדוע אגוז המקדמיה שוקולד טוב ואיך אוכלים אותו נכון

לתועלת מירבית, תזונאים ממליצים לקנות אגוזים. הם מכילים את הכמות המרבית של חומרים בעלי ערך לגוף האדם, והקליפה מגן מפני חדירת חיידקים, אבק וגורמים רעילים אחרים. ניתן לאחסן מקדמי Inshell עד שנה במקום קריר ויבש.

אם הבחירה נעשית לטובת מקדמיה קלופה, שימו לב למראה הגרעינים, תנאי האחסון, חיי המדף. לאגוזים באיכות ראויה יש צורה עגולה, צבע אחיד, ללא עקבות קלקול, נזק וריחות זרים לא נעימים.

גרעינים קלופים נארזים בשקיות ואקום ומאוחסנים בטמפרטורות של 0 עד + 5 מעלות צלזיוס למשך 6 חודשים. ללא ואקום, חיי המדף מוגבלים ל 1-3 חודשים.

סיכום

היתרונות של מקדמיה לבני אדם הם לא יסולא בפז. זה רווי את הגוף בוויטמינים, חומצות שומן, מיקרו ומוצרי תזונה, ומשפר את מצב העור, השיער והציפורניים. במקדמיה הצורכת באופן קבוע, אינך יכול לדאוג לבריאות מערכת העצבים, השתן, מערכת העיכול, הלב וכלי הדם. עם זאת, לטובת יתר, חשוב לצרוך את האום בצורה נכונה: בכמויות מוגבלות ובעיקר בבוקר.

הוסף תגובה

גן

פרחים