איפה ואיך לאחסן שקדים בבית, קלופים ובקליפה

שקדים הם אגוז פופולרי עם טעם נעים וארומה קלילה. הוא מכיל חומרים שימושיים רבים, שומנים יקרי ערך והוא משמש בשימוש נרחב בבישול. הוא נאכל ללא טיפול מראש, משמש כתוסף לסלטים, מנות עיקריות וקינוחים. אפילו קמח עשוי ממנו, שמחליף בצורה מושלמת חיטה.

שקדים הם לא זולים, ולכן חשוב לדעת לאחסן אותם בבית, קלופים ולא קלופים, כך שהם לא יתקלקלו ​​בטרם עת.

מבחר שקדים

איפה ואיך לאחסן שקדים בבית, קלופים ובקליפה

כדי שחיי המדף של השקדים יהיו ארוכים ככל האפשר, חשוב לעשות את הבחירה הנכונה בעת קניית אגוזים. שימו לב לפרמטרים הבאים:

  1. צורה וגודל. האגוזים צריכים להיות בעלי צורת דמעה רגילה הדומה לזרעי חמניות. חשוב שכל האגוזים יהיו באותו גודל. זה מרמז כי הם נאספו באותו זמן.
  2. מראה חיצוני. הצבע צריך להיות אחיד, ללא חלודה, עובש וכתמים אחרים, חורים המעידים על התפשטות חרקים.
  3. רֵיחַ. ניחוח שקדים ספציפי בהיר מצביע על רעננות המוצר. ריח מריר ופנסי הוא סימן לקלקול.
  4. לחות. השקדים צריכים להיות יבשים אך לא יבשים. חשוב שהגרעינים לא יהיו לחים. זה נבדק על ידי נשיכת האום. אם זה קשה מדי, אך לא פריך, אז הוא יבש יתר על המידה. אם הוא רך ומחוטר, אז המוצר לח.
  5. הקליפה. זה צריך להיות יציב, בצבע אחיד, נקי מכתמים, שבבים או נזק אחר.

לאגוזי הקליפה חיי מדף ארוכים יותר. לכן, שקדים כאלה נבחרים לאחסון לטווח הארוך.

עֵצָה! שקד לפי משקל הוא זול יותר ממוצר ארוז, וקל יותר לבדוק את איכותו.

הכנת אחסון

איפה ואיך לאחסן שקדים בבית, קלופים ובקליפה

שקדים אינם זקוקים להכנה מיוחדת לאחסון. כל שעליך לעשות הוא למיין אותם, להסיר את כל הדגימות הפגומות והאיכותיות, כמו גם זיהומים זרים.

למרות העובדה ששקדים בקליפה מאוחסנים זמן רב יותר, עקרות בית מסוימות מעדיפות לנקות חלק מהמלאי מראש. אכן, בצורה זו קל יותר להשתמש במוצר לבישול.

הקליפה הקשה נפתחת עם מפצח אגוזים או פטיש קטן. חשוב להפעיל את הכלי בזהירות כדי לא לפגוע בליבה.

ישנן כמה דרכים לקלף את הסרט החום משקדים. אפשרות אחת היא לשפוך מים רותחים על האגוזים. לאחר מכן, הסרט ייפרד בקלות מהגרעין.

שקדים גולמיים מחזיקים מעמד זמן רב יותר מאשר שקדים קלויים. כמה עקרות בית עדיין מייבשות אותו.

עֵצָה! השקדים מיובשים במייבש חשמלי, במיקרוגל, במחבת, בתנור או באוויר הצח בצורה טבעית. האפשרות האחרונה מאפשרת לך לחסוך יותר חומרים מזינים.

אחסון אגוזים לא קלופים

איפה ואיך לאחסן שקדים בבית, קלופים ובקליפה

שקדים בתוך הקליפה הם בעלי חיי המדף הארוכים ביותר. הקליפה הקשה מגנה על הליבה מפני גורמים סביבתיים שליליים, חיידקים וחרקים, מונעת ממנו להתחמצן באוויר. מומלץ לרכוש אותו לאחסון לטווח ארוך בדירה.

לפני האחסון של שקדים טריים, זה חשוב ליצור תנאים אופטימליים עבורם. החדר חייב להיות יבש. רצוי לשמור על קור רוח של המקום. הטוב ביותר הוא מזווה או ארון מתחת לאדן החלון. אם אין חדרים כאלה, האגוזים מאוחסנים רחוק ככל האפשר מהכיריים.

מכולות לשקדים מונחים חייבות להיות נושמות.אחרת, המוצר יהפוך לח. עקרות בית משתמשות בקופסאות קרטון ועץ, שקיות בד, שקיות נייר. פוליאתילן ומכלי פלסטיק או זכוכית אטומים אינם מתאימים.

יש להגן על מיקום האחסון של השקדים מפני אור שמש ישיר. אור אולטרה סגול הורס חלק מהתרכובות במוצר, מה שהופך אותו פחות שימושי.

אל תאפשר לחות להיכנס למכל עם אגוזים. זה יגרום לעובש ולהידרדרות מוקדמת של המוצר.

זה מעניין:

מבחר של זני הכרוב הטובים ביותר לכבישה ואחסון לחורף

היתרונות והפגמים של קליפות תפוז, הכללים להכנתם, אחסונם ושימושם

אחסון שקדים קלופים

איפה ואיך לאחסן שקדים בבית, קלופים ובקליפה

מומלץ לשמור שקדים צעירים קלופים בקליפה חומה (סרט). יש לנקות אותו מיד לפני השימוש. זה גם מגן על המוצר מפני חמצון, ומאריך את חיי המדף שלו.

ישנן מספר דרכים לאחסון גרעיני שקדים קלופים. לכל אחד מהם ניואנסים משלו.

בטמפרטורת החדר

שקדים צעירים בעלי חיי המדף הנמוכים ביותר בטמפרטורת החדר. הוא במהירות רווי בלחות, זוכה לטעם גס ומאבד את הארומה שלו.

כדי למזער את ההשפעה על הסביבה ולהאריך את חיי המדף של המוצר, הוא ממוקם בארון או במדף התחתון של יחידת מטבח.

הגרעינים מאוחסנים במשך הזמן הארוך ביותר בחבילת ואקום. אגוזים נמכרים לרוב כבר בצורה זו. ישנן צורות מיוחדות, כמו גם מכשירי ואקום לשימוש עצמאי בבית.

אם קנית שקד משקל ואין אפשרות לשאוב אותו בבית, האגוזים מכניסים לצנצנת נקייה ויבשה, שהיא אטומה. לא מומלץ לשים שקדים בפחי מתכת, שמזרזים את חמצונם.

במקרר

השקדים נשמרים בצורה הטובה ביותר במקרר. יש טמפרטורה נמוכה להארכת חיי המדף.

ישנם פריטי מזון נוספים בתא המקרר. אם הם מאוחסנים בצורה לא נכונה, הריחות שלהם מתערבבים, מה שמשפיע לרעה על הטעם. כדי להימנע מכך, השקדים מונחים במגירת ירקות. זה ארוז מראש בשקית ניילון או במגש פלסטיק. ירקות ופירות לא קלופים מונחים בקרבת מקום, אך לא שום ובצל.

מים אוספים לרוב במגירות ירקות. חשוב להגן על האגוזים מפני חדירת נוזלים. אם לחות אכן חודרת מתחת לאריזה, תצטרך לאכול גרעיני שקדים תוך 1-2 יום. אחרת, הם יהפכו לא כשירים לצריכה אנושית.

הערה! שקדים לא נשמרים במקרר אם העיבוי זורם בקירות ומגיע למגירות הירקות.

אם מסיבה כלשהי אי אפשר לאחסן אגוזים במקרר, בחורף הם מונחים על מרפסת מזוגגת. שם הם ישקרו לא פחות.

במקפיא

האגוזים מאוחסנים לזמן הארוך ביותר במקפיא. עם זאת, הם לא מאבדים את תכונותיהם המועילות. גם הטעם שלהם לא משתנה באופן משמעותי.

מניחים את גרעיני השקדים בשקית או במגש פלסטיק ומכניסים למקפיא. רצוי שאגוזים, בשר ודגים נמצאים על מדפים נפרדים.

חָשׁוּב! אם השקדים הופשרו, לא ניתן להקפיא אותם מחדש.

אחסון שקדים ירוקים

שקדים ירוקים נדירים על מדפי החנויות. אם הצלחת לרכוש מוצר בריא וטעים זה, חשוב להקפיד על אחסון נכון.

בדרך כלל שקדים ירוקים צעירים נשמרים במקרר, רצוי לארוז ואקום. אם זה לא אפשרי, השקדים מונחים בכלי פלסטיק אטום הרמטית או בשקית ניילון. אחסן את המוצר בקופסאות ירקות.

כמה עקרות בית מקפיאות שקדים ירוקים. זה ארוז מראש בשקית ניילון או בוואקום.

חָשׁוּב! לא צריכה להיות טיפת נוזלים על קליפת האגוז הירוקה. אחרת, המוצר יתחיל להיווצר ולהירקב.

תנאי אחסון אופטימליים

איפה ואיך לאחסן שקדים בבית, קלופים ובקליפה

תנאי האחסון האופטימליים תלויים בשאלה אם השקדים נרכשו בקליפה או לא. הרשימה מכילה את המדדים העיקריים:

  1. לחות. אחוז הלחות המרבי לאגוזים קלופים ולא קלופים הוא 75%. אם האינדיקטורים גבוהים יותר, האגוזים יהפכו עובשים ויקבלו ריח גס.
  2. טֶמפֶּרָטוּרָה. עבור אגוזים בקליפה, הערכים האופטימליים הם + 16 ... + 18 מעלות צלזיוס. עבור גרעינים קלופים טמפרטורה של + 4 ... + 10 ° C מתאימה.
  3. תְאוּרָה. אחסן שקדים במקום יבש וחשוך. קרני השמש הורסות חלק מחומרי הזנה במוצר.

חיי מדף

כמה שקדים מאוחסנים תלוי בסוגם ובשיטת האחסון שלהם:

  • גרעינים קלופים במקרר - שישה חודשים;
  • במקפיא, המוצר טמון ללא שינוי בטעם ובהרכב הכימי עד שנה;
  • בטמפרטורת החדר, גרעינים ללא קליפות מאוחסנים לא יותר מחודשיים;
  • שקדים לא קלופים, אם הם מאוחסנים כראוי, לא יתדרדר במשך 12 חודשים.

שקדים מפונקים הם בעלי ריח גס וטעם לא נעים. עם הזמן נהרסים בה חומרים שימושיים. אכילת אוכל מקולקל מסוכנת לבריאות.

הערה! כאשר קונים שקדים באריזה, הם מונחים על ידי תאריכי התפוגה שציינו היצרן.

טיפים לאחסון שקדים בבית

כדי לגרום לשקדים להימשך זמן רב יותר, קחו בחשבון כמה ניואנסים:

  1. לאחר פתיחת אריזת הוואקום מועברים הגרעינים לכלי נקי ויבש - צנצנת זכוכית או מגש מזון מפלסטיק. יש לאטום את המיכל בחוזקה.
  2. עלי כותרת של שקדים כמו גם גרעינים מרוסקים מאוחסנים פחות מאגוזים שלמים. אורך חיי המדף שלהם הוא 2-4 שבועות.
  3. לאגוזים שונים יש טעמים וניחוחות שונים. יתר על כן, כולם מכילים כמות גדולה של שמן. כשאתם מאוחסנים יחד, הטעמים יתערבבו, אז שמרו על השקדים נפרדים מאגוזים אחרים.
  4. אל תאפשר לגרעינים קלופים לבוא במגע עם מוצרים אחרים, במיוחד תבלינים. אחרת, הם יהיו רוויים בניחוחות זרים.

קרא גם:

האם ניתן לאכול שקדים בדיאטה לירידה במשקל

מדוע דלעת השקדים טובה ואיך לגדל אותה

כמה אגוזים ביום אתה יכול לרדת במשקל

סיכום

שקדים הם אגוז בריא וטעים הנמצא בשימוש נרחב בבישול ומשמש במתכונים רבים. עלותו גבוהה מאוד, וזו הסיבה שכל כך חשוב לאחסן אותה נכון.

גרעינים קלופים ולא מטופלים יהיו בעלי תנאי אחסון שונים וחיי מדף. במקרה הראשון, המוצר לא יתדרדר בטמפרטורת החדר, ובשני יש להכניס אותו לקור.

הוסף תגובה

גן

פרחים