כיצד להבשיל אפרסקים ירוקים בבית
אפרסק הוא פרי ריחני וטעים מאוד, כך שבקיץ לא רק דלפקי השווקים והחנויות מתמלאים בו, אלא גם גנים רוסיים. לעתים קרובות זה קורה כי כלפי חוץ הפרי מוכן לשימוש - הוא מנצנץ עם פרחים אדומים-צהובים ומכוסה בעור קטיפתי. אך למעשה, הוא עדיין לא בוגר: העיסה יציבה, ללא ארומה וטעם בולטים. במאמר נענה על השאלות מה לעשות עם אפרסקים קשוחים והאם הפירות שנקטפו מהעץ מבשילים.
תוכן המאמר
האם אפרסקים שנקטפו מעץ מבשילים בבית
אם הפרי נראה בשל אך קשה מבפנים, תוכלו לשמור עליו בבית כדי להאיץ את ההבשלה. כך גם בפירות ירוקים..
זה לא יכול להיות רק פירות גן, אלא גם פירות מהשוק או מהחנות. העיקר הוא לדעת את הדרכים הפשוטות שדרכן אפרסק לא בוגר יהפוך עסיסי ומתוק. הנפוץ שבהם הוא שימוש בשקית נייר או מפית עשויות מבד פשתן טבעי.
חָשׁוּב! כל פרי יבשיל רק בטמפרטורת החדר.
כיצד להבשיל אפרסקים בבית
טעים ומתוק אפרסקים - תכונה חיונית של הקיץ. פירות נאכלים טריים או הופכים לריבות וקומפוטים.
אם הפרי עדיין לא מספיק בשל או ירוק לחלוטין, מומלץ להשתמש בשיטות ההבשלה הבאות.
אפרסקים ירוקים בשקית נייר
שיטת התבגרות פופולרית— לשים פירות בנייר. שקיות מלאכה לאריזות או מתנות נהדרות לכך. בזכות הנייר, הפרי משחרר באופן טבעי גז אתילן מבלי לאבד לחות.
אם אתה משתמש בשקית ניילון, האפרסק יעבור במהירות. בנייר הוא משאיר למשך 24 שעות במקום יבש וחם. במהלך תקופה זו נבדקים הפירות: אם הם מריחים טוב והופכים רכים, ניתן לאכול אותם.
תשומת הלב! אם לאחר 24 שעות הפירות הלא בוגרים נשארים יציבים, הם נותרו למשך 12-15 שעות נוספות, ובודקים באופן קבוע את מידת הבשלות. לאחר ההבשלה, הפירות שומרים על טעמם וסחירותם עוד 2-3 יום.
התבגרות עם בד פשתן
מומלץ להשתמש במפית פשתן להבשלת האפרסקים הירוקים. פירות מונחים במרכזו, ייחורים למטה, כך שהם לא נוגעים זה בזה. מכסים אותם מלמעלה עם מפית פשתן שנייה כך שלא יהיו פערים.
הפירות נותרים במקום חמים ויבש למשך 2-3 יום, ובודקים את מידת הבשלות מדי יום. זה נקבע על ידי הארומה והקשיות של הפרי. חלק אחד מהאפרסקים נאכל מייד, השני מכניס למקרר לאחסון ארוך יותר.
זה מעניין:
כיצד לגזום נכון אפרסקים בקיץ: סכמות והליך
שיטות התפשטות אפרסק על ידי ייחורים בקיץ: הוראות וטיפים שימושיים
כיצד לקבוע את הבשלות ולאחסן נכון
הבשלות בפרי נקבעת על ידי צבע, מיצוק וארומה. אפרסק בשל צריך להיות רך ויציב באותו זמן, ארומטי בינוני וקטיפתי.
פירות בשלים סוחטים יותר מדי ומריחים מתוק מדי. כמו כן, האפרסק צריך להיות נקי מכתמים ירוקים או חומים, נקודות שחורות ופגמים אחרים.
תשומת הלב! אם הזרע יבש או מפוצל, המשמעות היא שהפירות טופלו בכימיקלים ומעוררי גדילה.
לאחסון לטווח הארוך, אפרסקים מונחים במקרר או במרתף יבש. בגרסה השנייה, הניחו את הפירות בקופסת עץ ומכוסים למעלה בעיתון או בד כותנה נקי. לפני כן הפירות לא נשטפים - הפריחה הטבעית עוזרת להם להישאר יותר זמן.
מומלץ לבדוק כל העת אם התדרדרו מקרים בודדים. אם מופיעים כתמים רכים, הכי טוב להשתמש בפרי באופן מיידי לבישול. אפרסקים מכינים ריבה מזינה וארומטית, קונפיטורה, ג'לי או ריבה.
בטמפרטורת החדר, הפירות שוכבים לא יותר מ- 2-3 יום. שקיות הנייר שהוזכרו לעיל משמשות לאחסון, עדיף שהפלסטיק יישאר למוצרים אחרים. חשוב לשים לב גם לרמת הלחות - היא צריכה להיות לא יותר מ- 85%. אחרת, האפרסקים ישתפרו מהר. הטמפרטורה האופטימלית היא 0 מעלות צלזיוס.
קרא גם מאמרים:
סיכום
ישנן כמה אפשרויות לעשות באפרסקים לא בשלים, וכולם פשוטים ויעילים. חלקם מכניסים את הפירות לשקיות נייר ומכניסים אותם למקום חמים ויבש, אחרים מכסים פירות בשלים או ירוקים במפיות פשתן ומשאירים בחום של 0 מעלות למשך 2-3 ימים.
אפרסקים בשלים הם יציבים ורכים למדי, עם ארומה קלה ונעימה ועור קטיפתי. כמו כן, לפירות לא אמורים להיות נקודות ירוקות ושחורות. השיטות המתוארות עוזרות להגיע לא רק לאפרסקים, אלא גם לנקטרינות, משמשים, תפוחים.