הדרכים הטובות ביותר לאחסון לימונים בבית

לימון זכה להכרה בתכונות הרפואיות שלו. כוס תה איתו ממריץ, מפצה על המחסור בוויטמינים בחורף, מגביר את העמידות של הגוף לזיהומים. פרי הדר זמין בחנויות בכל ימות השנה, אך כאשר קונים לשימוש עתידי עולה השאלה כיצד לאחסן אותו. בתנאים לא טובים, הוא מאבד לחות, מתייבש או הופך להיות עובש. אנו נספר בפירוט כיצד לאחסן לימונים בבית.

תכונות וכללים בסיסיים לאחסון לימונים

הדר נאגר בטמפרטורה של + 6 ... + 8 מעלות צלזיוס. בטמפרטורת החדר חיי המדף פוחתים באופן דרמטי. התנאים הדרושים:

• חדר קריר ויבש;
• חוסר אור שמש.

הפירות מוגנים מפני התייבשות ועודף לחות. לחות אוויר - כ 85%.

בחירת והכנת פירות

לאחסון, בחר פירות בשלים, קשים ולא פגומים בצבע בהיר. כדי לשמור על לחות ורעננות, מכינים את הפירות:

• משמנים בשמן צמחי;
• עטוף בנייר קלף.

אמצעים אלה מגנים על הלימונים מפני התייבשות ומונעים התפשטות של ריקבון במקרה של מחלה.

התייחסות. האינדיקטור לבשלות פרי הוא ברק העור. בפרי לא בוגר, הוא עמום.

כיצד לאחסן לימונים כראוי

חשוב לבחור את הטמפרטורה הנכונה. חדרים קרירים וחשוכים ומקרר הם אידיאליים. עם חוסר לחות, הפירות מתייבשים, עם עודף הם מתדרדרים, עובשים.

כדי לשמור על תכולת לחות אופטימלית, העטיפה עטופה בנייר קלף או משומנת בשמן צמחי, מניחים בשקית ניילון ומניחים בטמפרטורה נמוכה. בתנאים אלה, פירות ההדר נשארים טריים במשך מספר חודשים.

היכן לאחסן

לימונים שומרים:

• במקרר;
• במרתף;
• בדירה בטמפרטורת החדר;
• במקפיא.

במרתף נאגרים כמויות גדולות של פרי הדר:

• בחול המגן מפני התייבשות;
• בארגזים עם נסורת, עטופה בעבר בנייר שעווה.

בטמפרטורת החדר, הפירות מאוחסנים עד שבועיים. ניתן להגדיל את זמן האחסון בשבוע על ידי סיכה של קליפות הפירות בשמן צמחי.

חָשׁוּב! כאשר הם מאוחסנים בטמפרטורת החדר, לימונים אינם מונחים בשקיות ניילון.

הפירות מאוחסנים במקפיא מספר חודשים. קפואים פרוסות, גרידות, לימון מגורר, מיץ סחוט.

מה לאחסן

אחסון של פירות בבנק פופולרי:

1. צנצנת לימונים ממלאת למעלה עם מים ומניחה במקרר. המים משתנים מדי יום.
2. צנצנת עם פירות קלופים מעוקרת באמבטיית מים, פירות חדשים מוסיפים לפי הצורך. הכלים אטומים במכסה. לאחסן במקום קריר.

שיטות אחסון

הפירות מאוחסנים במדינות שונות. כדי לבחור בדרך נוחה לשמור עליהם לאורך זמן, אנו מציעים מספר אפשרויות.

לְגַמרֵי

לאחסון לטווח קצר, הפירות עטופים בנייר קלף ומניחים במקרר בתא הפירות.

לאחסון לטווח ארוך משתמשים בשיטות הבאות:

• הכניס לימונים למיכל, הוריד לתוכו נר בוער בכדי להסיר חמצן, לאטום אותו במכסה;
• הפירות עטופים בנייר התחקות ומכוסים בחול;
• למרוח את הקליפה בשעווה מומסת.

גזירה

הפרי החתוך מתייבש תוך זמן קצר. ישנן מספר דרכים לאחסן מוצר כזה:

• הניח חתוך על צלחת, לאחר ששפך שם כמה טיפות חומץ;
• משמנים את הפרוסה בחלבון מוקצף;
• הניחו לימון על צלוחית, כיסו אותה בכוסית למעלה כדי לעצור את הגישה של חמצן, או הניחו אותה בכוס, ומשכו את הסרט הנצמד מעל הקצה;
• לשים חתוך על צלחת מלח או סוכר;
• להוריד את המוצר עם החיתוך למיכל עם מים, המים לא צריכים לכסות את החיתוך.

עם סוכר

לימונים מסוכרים בבית. לזה:

1. פירות שלמים קלופים או נחתכים לפרוסות עם עור.
2. מכניסים לצנצנת מפוזרת סוכר.
3. סגור עם מכסה פוליאתילן.

מלאו את המיכל עם פירות עד אפס מקום. סוכר נלקח ביחס של 1: 1. לאחסן במקום קריר ואפל.

חָשׁוּב! מנות עם פירות נשמרות בטמפרטורת החדר למשך שבוע כדי להמיס את הסוכר.

עם מלח

לימונים מאוחסנים במלח ומשמשים אז למנות עיקריות:

1. חותכים את הפירות לפרוסות דקות.
2. הם מכניסים לצנצנות ומפזרים עליהם מלח.
3. הוסף תבלינים כרצונך.

מכסים ושומרים במקרר.

בלי זלזול

דרכים לאחסון לימון ללא גריז:

• צנצנת זכוכית ממולאת עם פירות עד אפס מקום ומאוחסנת במקרר ללא גישה לאוויר;
• מְשׁוּמָר בסוכר או בדבש;
• תוסיף מלח;
• מניחים במקפיא.

בצורה של מיץ

לאחסון לטווח ארוך, מעקרים כלים ומכסים. המיץ מוזג למעלה ואטום. שמן זית או שקדים מוזגים על פני המיץ. לאחסן במקום קריר או חשוך או במקפיא.

תשומת הלב! אין לסחוט מיץ לימון במכשירי מתכת - זה הורס ויטמינים.

מיובש

לימונים פורסים דק ומייבשים באוויר או בתנור. במקרה הראשון התהליך נמשך עד חמישה ימים, בשני - 6 שעות.

אחסון ממוחזר

בהיעדר מרתף, מרתף ומקומות דומים לשמירה על נפח גדול של פירות, נוח יותר לאחסן לימונים בצורה מעובדת:

1. קְפִיאָה. הפירות נחתכים דק ומניחים בשכבה קטנה למשך 5 שעות במקפיא. מעבירים לכלי אחסון מבלי להפשיר.
2. שימור פופולרי ללא חמצן: לימונים נקיים מונחים בצנצנת מעוקרת, דליק נרות מואר בתוכה ואטום במכסה. החמצן שורף, הוואקום מבטיח את רעננות הפרי.
3. פירות מלאים או חתוכים מסוכרים. לימון קצוץ קצוץ בעזרת מטחנת בשר, מעורבב עם סוכר, לשים בצנצנת. התערובת מאוחסנת מספר חודשים.

תקופות אחסון

בחדר ויבש קריר הפירות מאוחסנים עד שבועיים.

ניתן לשמור לימונים שלמים במקרר עד שלושה חודשים. לימון מסוכרים נמשך עד חצי שנה.

הפרוסות, מפוזרות סוכר, שוכבות במקרר במשך 3-4 שבועות. הלימונים נשארים טריים בקערת מים עד שלושה חודשים.

גרידות מגורדות ומיץ לימון מאוחסנים במקפיא למשך 6 חודשים.

במקפיא, פירות חתוכים שוכבים עד שנה, פירות יבשים - 6 עד 9 חודשים.

חתוך לימון על צלוחית מתחת לצלחת בקור נשאר שמיש במשך שבוע.

טיפים שימושיים לשמירה על לימונים טריים לאורך זמן

כדי להגדיל את חיי המדף:

• לימון מיובש טובל במים רותחים למשך 1-2 דקות;
• אל תזיק לעור;
• אין לאחסן לימונים במקרר יחד עם מוצרים אחרים, אלא השתמש במיכל, קופסה, תא נפרד;
• השתמש בעשב לימון, השומר על רעננות הלימון החתוך עד שבוע;
• הימנע מלחות גבוהה או נמוכה באזור האחסון.

זה מעניין:

אנו מבשלים ריבת גזר טעימה ובריאה עם לימון לחורף.

תכונות שימושיות של תערובת מרפא על בסיס שורש דבש, לימון וסלרי.

איך לגדל לימון מזרע בבית.

סיכום

הבחירה בשיטת האחסון תלויה במצב הפרי ובכמותם. במרתף מונחים נפחים גדולים, קטנים - במקרר, בבית. הם בוחרים בדרך מתאימה לשימור או להקפאה ונהנים מהטעם והארומה של פירות ויטמין כל השנה.