תכונות שימושיות של בצל "כרישה", שיטות גידולו וזני זנים

כרישות אינן פופולריות במיוחד בקרב גננים רוסים. אולי הסיבה לכך היא עונת הגידול הארוכה, עד 200 יום, או האמונה שהמרכיב העיקרי בבצל הוא הנורה ולא הגבעול, כמו בכרישה. עם זאת, במדינות רבות בעולם, לא בצל, אלא כרישה, הפכו למובילה בקרב הירוקים שעל השולחן. לדוגמה, הוא משמש במרק הבצל הצרפתי המפורסם.

תיאור המין, מקורם והתפתחותו

כלפי חוץ, הכרישה נבדלת מהרבים מ"אחיה ": בשנה הראשונה לחיים, עלים וגבעול לבן עבה צומחים באופן פעיל. זה הוא חלק חשוב מהצמחים של מין זה ממשפחת הבצל.

אסיה נחשבת למולדת הכרישה; בטבע הובא הצמח לשם מהים התיכון, שם נודע לפני 4,000 שנה. מאז מעובדים כרישות בכל מקום, כולל בכל אזורי גידול הירקות ברוסיה.

זני כרישה

בכרישה יש עשרות זנים, הנבדלים זה מזה מבחינת הבשלה - מוקדם, אמצע ומאוחר.

תשומת הלב! זני חורף עם עונת גידול של 180-200 יום אינם מתאימים לגידול בקווי הרוחב הצפוניים, אין להם מספיק זמן להבשיל.

מוקדם

הם נחשבים לפרודוקטיביים ביותר, מבשילים במהירות, כבר בסוף הקיץ. מאפיין אופייני הוא גזע דק עם חלק מובהק של 30-45 ס"מ. הוא מבשיל 90-140 יום לאחר הנביטה. משקל ממוצע 300 גרם.

הזנים המבשילים בקיץ כוללים:

1. קולומבוס... זן הולנדי, עמיד בפני לחץ, סובל שינויי טמפרטורה וקור. קציר, התבגרות מוקדמת. מנביטה לקציר - 85 יום. הצמח הוא עוצמתי, נפח הירק החתוך מגיע ל -400 גר '. עלים עם פריחה שעווה, שטוחים, יכולים להגיע לגובה של 80 ס"מ. כרישות קולומבוס מאוחסנים זמן רב מבלי לאבד את טעמם ואת סחירותם. מומלץ לשימוש אוניברסלי. כאשר הוא גדל, הוא אינו זקוק לריבוי מרובה כדי להלבין את החלק היצרני.
2. וסטה... מגוון מקומי. מבשיל לאחר 120 יום לאחר הזריעה... הפריון הוא כ 6 ק"ג למ"ר, אורך הצמח 100-140 ס"מ, משקל 270-300 גר '. תכליתי בשימוש, עמיד בפני מחלות. זקוק לריפוי. באזורים עם אקלים קריר מומלץ לגדל שתילים.
3. זוֹכֵה... הצמח בגובה בינוני, עלים עם פריחה שעווה חלשה, אורך החלק המלבין 20-25 ס"מ. משקלם של ירקות אכילים הוא 200-230 גרם. הקציר צריך להמתין כ -135 יום. בעל טעם עדין וחד למחצה. עמיד בפני כפור, מתאים לגידול באזורים הצפוניים.

הבשלה בינונית

מבשילים בסתיו, משך "חייהם" הוא 150-160 יום. יש להם עלים כהים גדולים יותר שנמצאים בצפיפות על גזע השקר. צמחים בוגרים יכולים לעמוד בטמפרטורות נמוכות -15 מעלות צלזיוס. חיי מדף - לא יותר מ- 2.5 חודשים.

מבין הזנים הללו, להלן מובחנים במיוחד:

1. קזימיר. הוליד על ידי מומחים רוסים, מומלץ לשימוש ברחבי רוסיה. הזן מוערך בגלל האיכות הגבוהה של החלק המלבין של הצמח. הקלעים גבוהים, העלים ממוקמים כמעט אנכית, הם בעלי צבע ירוק כהה. הדרישה על לחות, אוהבת האכלה. התקופה מההופעה המלאה ל ניקוי הוא בערך 180 יום. כ -4 ק"ג מוצר למ"ר. עדיף לגדל שתילים.
2. חדק של פיל... יש לו גזע ארוך ומסיבי, שבזכותו הוא קיבל את שמו. בעל איכויות צרכניות גבוהות וטעם מתקתק. גובה הצמח הוא 60-70 ס"מ, משקל החלק היצרני הוא 150-200 גרם. 4-4.5 ק"ג של המוצר נקצר מגובה של 1 מ"ר. הזן מבשיל תוך 140-150 יום. לא מפחד מכפור, עמיד למחלות עיקריות. ניתן לאחסן אותו במשך 2-3 חודשים.
3. פיל. הוא כולל אורך שיא של 1.5 מ 'וחלק מולבן איכותי. המשקל המתאים למזון עולה על 300 גר '. קציר אפשרי תוך 135-145 יום. גדל עם שתילים, יש צורך לבצע קידוח.

הבשלה מאוחרת

הם מבשילים יותר משישה חודשים, ולכן הם נקראים גם זני חורף. יש להם עלים גוונים כהים ומסודרים בצפיפות עם פריחה שעווה אפורה, מאופיינים בגבעול קצר והתפתחות איטית. הקטיח הארדי, הקטיף באזורי הדרום מתרחש מנובמבר עד אפריל.

זנים אלה כוללים:

1. תַנִין. פרודוקטיביות גבוהה, משקל עד 300 גר ', עמיד בפני מחלות, איכות שמירה טובה. הטעם עדין בניחוח שום בהיר. תקופת ההבשלה - 200 יום.
2. קראנטנסקי. הובא בברית המועצות, יש לו מאפיינים מצוינים: משקל 250-325 גרם, 175 יום לפני ההבשלה, תשואה - 2.5 ק"ג למ"ר, טעם עדין, נעים. הכרישה קראנטנסקי מוכנה לקטיף בעוד 200 יום. באזורים קרים הם מגדלים אך ורק עם שתילים.
3. שׁוֹדֵד. הזן הוא בעל ערך בזכות ההתנגדות שלו לאקלים שלילי. העלים בצבע ירוק כהה עם גוון כחלחל. נאסף בסוף אוקטובר, בדרום, מתורגל החורף של הבנדיט בגן, ואחריו אוסף בחודשי האביב הראשונים. התשואה היא 3-4 ק"ג למ"ר.
4. ענק סתיו. מגוון הולנדי בגודל מרשים עם גבעול לבן עבה. ההבשלה מורחבת למשך חצי שנה. עם אחסון נאות, הוא יכול להענג עם הירוקים שלו כל החורף.

הרכב כימי, יסודות קורט, ויטמינים ותכונות מועילות

לכרישות יש תכונה ייחודית: במהלך האחסון בחלק המלבין של הצמח, רמת החומצה האסקורבית כמעט מוכפלת. והתכולה הגבוהה של מגנזיום, ברזל, גופרית, זרחן, אשלגן וסידן הופכת את הכרישה למוצר היקר ביותר על שולחנו. שמן אתרים, חומצה ניקוטינית, תיאמין וקרוטן מעניקים בצל תכונות ריפוי.

תקופת הבשלה ותשואה

זני הבשלה מוקדמים יהיו מוכנים תוך 90-140 יום, ניתן לקצור זנים הבשלה או סתיו באמצע 150-160 יום לאחר הנביטה, וקציר זני החורף יחל לאחר 180-200 יום.

התשואה של הכרישה שונה בהתאם לגיוון. המשקל הממוצע של המוצר הוא 16-20 טון לדונם אדמה. תנאי אקלים ואיכות הטיפול בעת גידול כרישה משפיעים ישירות על נפח, הצגת ושמירה על איכות היבול.

חסין למחלות

כרישות עמידות יותר למחלות העיקריות של הסוג בצל מאשר בצל. בפרט, קיימת עמידות יחסית לפרונוספורוזיס.

מאפייני הנורה, תיאור המראה, הטעם

הכרישה מוערכת על ידי הבצל הלבן והארוך שלו, המכונה גם גבעול שקר, או "רגל" - הוא הרבה יותר ריחני מהבצל. טעם מתוק וחריף, עדין ועדין הוא אידיאלי כתיבול למרקים, סלטים, תבשילי ירקות ובשר, ומנות רבות אחרות.

זרעי כרישה לאחר הנבטה במשך חודשיים נראים כמו נבטים קטנטנים טריים. אך לאחר מספר חודשים הצמח בולט בגודלו: הגובה מגיע ל -1.5 מ ', גזע השקר יכול לשקול 400 גרם.

העלים דומים לאלו של שום, מערכת השורשים מפותחת היטב, אך נחותה בהרבה מנפח החלק האווירי של הבצל.

התייחסות. ל"רגל "לכל זן יש גודל משלו. על מנת להגדיל אותו באופן מלאכותי אסור לבסיס הגבעול להפוך לירוק, מכיוון שכך הבצל הוא ספוץ '.

לאילו אזורים זה הכי מתאים ומהו האקלים המדויק

עבור מרכז רוסיה, על פי תוצאות ניסויי הזנים, הזנים הבאים מתאימים: פיל, וסטה, קזימיר, קולומבוס, קרנטנסקי.

זני כרישה לסיביר ואזורים קרים אחרים: וסטה, קולומבוס, פובדיטל.

אבל האזורים הדרומיים יכולים להשתמש בכל קו הכרישה הזניוני.

מאפייני הטעם הטובים ביותר מושגים באזורים עם אקלים קל ולח. הזרעים נובטים בערך 3-4 מעלות צלזיוס, אך נכנסים לשלב הגידול בטמפרטורה מינימלית של 15-20 מעלות צלזיוס, אם כי הכרישה יכולה לעמוד בכפור עד ל -15 מעלות צלזיוס.

יחד עם דרישות גבוהות לאור, צמח זה מראה רגישות לחוסר מים וצרכים תכופים רִוּוּי.

יתרונות וחסרונות עיקריים

יתרונות:

• עמיד בפני קור;
• עמיד למחלות;
• דל קלוריות;
• מקור לברזל, סידן, מגנזיום, ויטמיני B, כמו גם PP ו- E.

חסרונות:

• לאחר צריכה, כמו שום, זה נותן ריח ספציפי מהפה;
• עלול לגרום לגזים;
• מזיק לאנשים עם כיב בטן או דלקת.

מה ההבדל מזנים אחרים:

• מתאים למזון בשלבי התפתחות שונים;
• מגדל עלים עד סוף הסתיו;
• במהלך האחסון, תוכן חומצה אסקורבית עולה.

תכונות שימושיות לגוף האדם

רגיל להשתמש אכילת כרישה תורמת לטיפול ומניעה של כאלה מחלות ו מדינות:

• טרשת עורקים;
• avitaminosis;
• מחלות לב וכלי דם;
• שִׁגָרוֹן;
• שִׁגָדוֹן;
• תשישות עצבנית;
• הפרעת שינה;
• מחלות בדרכי המרה;
• ירידה בהמוגלובין;
• פגיעה בזיכרון;
• הפרעות מטבוליות.

מומלץ על ידי תזונאים, שכן 100 גרם בצל מכיל רק 35 קק"ל. הוא משמש באופן פעיל בקוסמטולוגיה כמסיכות, קילוף, ממריץ צמיחת שיער ומשכך קשקשים. מחזק את פלטת הציפורניים, מרפא כוויות שמש וקליטים.

תכונות של נטיעה וגידול

יש שתי דרכים לגדל כרישה:

• באזורים עם קיץ ארוך תוכלו להשתמש בזרעים או שתילים;
• באזורים קרים רק שתילים מתאימים.

מתכונן לנחיתה

לפני השתילה טובלים את הזרעים במים חמים, ואז מייד במים קרים, ואז נשמרים בגזה רטוב במשך מספר ימים עד לנביטה.

התייחסות. זרעי כרישה מאוחסנים במקום חמים ויבש עד 3 שנים מבלי לאבד את תכונותיהם.

דרישות קרקע

ראשית, הכינו את האדמה: הפריה ולחותה הם המפתח לבציר כרישה טוב. הבחירה באתר הנחיתה חשובה גם היא. בצל נטוע באזורים קלודים שבהם כרוב, אפונה או קטניות אחרות צמחו בשנה הקודמת.

תשומת הלב! חל איסור מוחלט לשתול כרישה בגינה בה צמח בצל בעבר - זה יכול לגרום להירקב של הגבעול.

כללי תזמון, סכמה ונחיתה

בסוף פברואר הם נזרעים בעציצים לגידול שתילים, באמצע אפריל נטועים זרעים בחממות, ובסוף אפריל - תחת סרט בגינה. הזרעים מסודרים בשורות ואילו המרחק ביניהם הוא 5 ס"מ. הזרעים מונחים בעומק של לא יותר מ- 1 ס"מ.

תכונות גדלות

לפני הנבטה, טמפרטורת האוויר צריכה להיות סביב 23 מעלות צלזיוס, ואז לא תעלה על 17 מעלות צלזיוס למשך כשבוע, לאחר ולאורך כל עונת הגידול, הטמפרטורה האופטימלית לשתילים היא 21 מעלות צלזיוס. טמפרטורה גבוהה בתקופת גידול השתילים תוביל להיווצרותו המוקדמת של חץ פרחים, דבר שאינו מקובל.

הניואנסים של משטר הטיפול והשקות

זרעים נזרעים לעתים רחוקות ככל האפשר כדי למנוע קטיף. שתילי הכרישה שלה אינם סובלים היטב ומתעכבים זמן רב בהתפתחות.

מומלץ לגזום את עלי הבצל פעמיים בחודש ולהשאיר 10 ס"מ. זה ישפר את צמיחת מערכת השורשים ותתרום לעיבוי הגבעול.

השקיה קבועה ושופעת היא הבסיס להתפתחות מלאה של כרישה... בתקופות יבשות יש להשקות בכל ערב. האדמה צריכה להיות לחה, ללא שיטפון.

משחררים את האדמה ועשבים

יש צורך לשחרר ולהטפט את הצמח כל שבוע, ולהוסיף אדמה טרייה לגבעול. העשבים נעשים לפי הצורך, לפחות שלוש פעמים בחודש.

חבישה עליונה

ישנם גננים שבוחרים שלא להאכיל את הכרישה בכלל. עם זאת, אם אתה רוצה להשיג יבול איכותי, הזן את הצמחים פעם בחודש, לסירוג דשנים אורגניים עם דשנים מינרליים.

מבין תחבושות השורש המינרלי התערובת נחשבת לטובה ביותר:

• מים 5 ליטר;
• אשלגן 15 גרם;
• "סופרפוספט" 20 גרם;
• אמוניום חנקתי 15 גרם

מומלץ להכין תכשירים מוכנים, למשל "Vegeta". זה bred עבור השקיה 1 כף. l. פירושו 5 ליטר מים.

מומלץ לחומר אורגני לכרישה, מולין או גללי ציפור. גללי פרות מדוללים במים 1:10, גללי ציפור - 1:20. יש להתעקש על התלבשות עליונה לפחות 12 שעות.

חָשׁוּב! אם עלי הכרישה הופכים קטנים יותר, החלקים הופכים לצהובים, אז לאדמה יש חומציות חלשה. לצמיחה טובה יותר של הצומח, עליכם למטב אותו לרמת pH של 5-6.

מחלות והדברה

ישנם מספר מזיקים שקשה להתמודד איתם באתר. טפילים מוצצים כמו כנימות, קרציות וזבובי נורה יכולים להרוג צמחים לבדם או באמצעות וירוסים וחיידקים המובאים על הכפות. לדוגמא, פסיפס הוא נגיף הנושא כנימות. אי אפשר להילחם בזה, יש צורך במניעה. לשם כך השתמש באפר עץ, חרדל יבש או פלפל אדום טחון: מפזרים אותם בין השורות לפני שמתרופפים.

אם מזיקים תקפו שטח גדול, השתמשו בקוטלי חרקים "איסקרה", "טאנרק" או "אלטר" - תרופות אלה נלחמות בהצלחה נגד כנימות, קרציות, זבובי לבנה וזבוב בגינה ובגן הירק. התרופה הפיריתואידית "Vantex" יכולה להיות מניעה נגד זבוב הבצל.

במקרה של גילוי זבובי עלים על כרישה, להגנה, האזורים הפגועים מרוססים בתכשיר "קראטה זייון". כדי לאחד את האפקט, הנוהל חוזר על עצמו לאחר שבועיים.

קציר ואחסון

בתחילת ספטמבר נקצרים זני כרישה בשלים מוקדמים. מנסה לא לנקות את הרווח בין העלים, חפור את הבצלים מהאדמה. חתוך את השורשים מבלי לגעת בעלים - גיזום שלהם יוביל לייבוש מהיר של הבצל.

עדיף לאחסן בצל בקופסה עם חול במצב זקוף בטמפרטורה שלא תעלה על + 2 ... + 3 מעלות צלזיוס. בצורה זו, הצמח ישמור ככל האפשר על תכונותיו השימושיות ויכול לשכב עד 6 חודשים.

מה יכולים להיות קשיי הצמיחה

אין קשיים מיוחדים בגידול כרישה, ישנם כמה מאפיינים אזוריים התלויים בתנאי האקלים של אזור מסוים.

באזורים עם אקלים קר ניתן להשיג יבול טוב רק מזרעים ורק מהבשלה מוקדמת וכמה זנים של אמצע העונה, כמו קולומבוס או וסטה - וזה בזהירות ובבית.

טיפים מגננים מנוסים

כדי לגדל כרישה באתר בניסיון הראשון, השתמשו בהמלצות של גננים מנוסים:

1. אם שורש הצמח נפגע במהלך העברה לקרקע פתוחה, חתוך את העלים. זה יכוון כוחות להחזיר את השורש.
2. לפני השתלת שתילים ניתן לצבוע את השורשים בתערובת של גללי פרה וחימר בפרופורציות שוות. הצמח יתרגל למקום חדש מהר יותר וחזק.
3. ככל שחריצי השתיל עמוקים יותר, כך יהיה גבעול הכרישה אכיל יותר.
4. שמור על בצל טרי ובדוק אותם באופן קבוע. הסר גבעולים מיובשים וצהובים, אחרת אתה מסתכן באבדן היבול כולו.

ביקורות על זני כרישה

אנשי מקצוע וגננים מתחילים כאחד מאשרים זנים רבים של כרישה.אנשים רבים מנסים לגדל אותו בפעם הראשונה והם מרוצים מהתוצאה:

אלנה, מוסקבה: «השודד הוא כרישה נהדרת, גידלתי אותו שלוש שנים ברציפות עד שזרעו הזרעים. הוא מלאי, הרגל לא ארוכה, כמו למשל בקרנטנסקי וקזמיר, אבל שמנמנה. השנה קניתי זרעים שוב, אני יגדל אותם שוב ".

אנג'לינה, וליקי נובגורוד: "בעונה שעברה שתלתי כרישה מאת Elephant Trunk. לְהַמלִיץ. החרטום התגלה כטוב כרגיל. היום הבאתי 2 חלקים. מהמרתף למוסך. הוא מטופח, ירוק בולט בדלי, מפוזר בחול ונסורת. "

סטפן, נובופולוטסק, בלארוס: "הרבה תלוי בסוג הכרישה. אני מגדל זני קיץ. לדוגמא, קולומבוס, שלפי ביקורות, בדרך כלל לא מאחסנים. ואני שומר אותו כמעט עד מאי. כל אמצעי האחסון דורשים תנאים ספציפיים, הם אינם מתאימים לעסקים חובבים. אני חוסך עד 90% בלי הרבה מאמץ. העיקר שלאחר חפירת הבצל מוותרים על עודפי מים, שאחראים על תחילת הרקיבה. "

סיכום

אפילו גנן מתחיל יכול לגדל כרישה ייחודית ובריאה בכל אזור ברוסיה. מתוך הזן המגוון, כל מדריך יבחר את מה שמתאים לתנאי הגידול שלו ויספק את הצרכים והטעמים.

נסה לגדל כרישה: סביר להניח שהם יתפסו את מקומם הראוי לאתר שלך במשך זמן רב.