מהי סורגום סוכר, איך מגדלים אותו והיכן משתמשים בו

סורגום הוא צמח דגנים רב שנתי או שנתי הדומה במראהו לתירס, השייך לגידולי האביב. מבחינה כלכלית הוא מחולק ל -4 סוגים: תבואה, סוכר, מטאטא, עשבוני. סורגום סוכר הוא יבול רב תכליתי ממנו עשויים מזון, דלק ביולוגי ומזון מהחי.

מהי תרבות זו, כיצד משתמשים בה ברפואה העממית, בחיי היומיום ובבישול, קרא את המאמר.

מה זה סוכר סורגום

סוכר דוּרָה - צמח עמיד בחום, שגזעו מכיל עד 20% סוכר. זה הסורגום היחיד בטבע שמסנתן סוכרוז בכמויות גדולות. לשם השוואה, גבעול קנה סוכר מכיל 18-21% סוכר.

תיאור בוטני

שיח סורגום הסוכר מגיע לאורך של 3.5 מ '. הגבעולים עבים ומהווים 60% ממסת הצמח. התרבות עמידה בפני בצורת ובלתי יומרנית: היא גדלה במקומות עם גשמים נמוכים (300 מ"מ לשנה), בקרקעות עם פריון נמוך ותכולת מימן גבוהה. תפוקה - 20-30 טון לדונם.

סוגי קרקע בהם סורגום מייצר יבולים:

• חזה;
• חוֹלִי;
• חרסית;
• מעורב.

גרגרי הצמח מכוסים בסרט, מעט פתוח. לאחר תחילת הפריחה, הסוכר מתחיל להצטבר בצמח ומגיע למקסימום בתקופת ההתבגרות המלאה.

מבנה אנטומי של שורש וצמח

שורשי זן הסוכר הם סיבים עם שכבה חיצונית עבה של האפידרמיס. מערכת השורשים של הצמח מסועפת מאוד כדי לחלץ לחות מהאדמה בעונה היבשה.

צמח אחד כולל 1 עד 5 גבעולים, אשר כל אחד מהם מהווה 5-25 עלים, מכוסים בפריחה שעווה. מספרם תלוי באורך עונת הגידול.

התייחסות! זרעי סורגום הם עמידים. עם אחוז לחות של 13-14%, הם נשארים בר-קיימא עד 11 שנים.

התפרחות הן בעלות צורה של חרס פלאפה. הדגנים מכוסים בסרט חזק כמו אורז. הוא נשמר לאחר הקטיף.

גאוגרפיה של תפוצה

סורגום סוכר הופיע בצפון מזרח אפריקה לפני כ -5,000 שנה. מופץ באזורים הטרופיים, סובטרופיים, אזור ממוזג עד רוחב 48 °.

שטחי הגידולים הגדולים ביותר:

• הודו - 9.5 מיליון דונם;
• ניגריה - 7.1 מיליון דונם;
• סודן - 4.8 מיליון דונם;
• ארה"ב - 3 מיליון דונם.

מאפיינים כלליים

באזורים הדרומיים והצחיחים של כדור הארץ, גידול סלק אינו רווחי או בלתי אפשרי. באזורים אלה הוא מוחלף על ידי סורגום סוכר. יבול הדגנים אינו זקוק לציוד ספציפי: מכונות חקלאיות המשמשות בגידול תירס מתאימות לקציר, לגידול ולזרעה.

התרבות תרמופילית: הטמפרטורה המינימלית להנבטת הזרעים היא + 8 ... + 9 מעלות צלזיוס, הטמפרטורה האופטימלית היא + 20 ... + 25 מעלות צלזיוס. ב -2 ... -3 מעלות צלזיוס ומטה, סורגום מת.

הרכב ותכונות

הרכב ויטמין של 100 גרם של סורגום:

• B1 - 0.46 מ"ג;
• B2 - 0.16 מ"ג;
• B4 - 93 מ"ג;
• B5 - 1 מ"ג;
• B6 - 0.4 מ"ג.

מקרונוטנטים:

• אשלגן - 246 מ"ג;
• סידן - 99 מ"ג;
• סיליקון - 48 מ"ג;
• זרחן - 298 מ"ג;
• מגנזיום - 127 מ"ג.

מרכיבי קורט:

• אלומיניום - 1548 מק"ג;
• בורון - 344 מק"ג;
• ברזל - 4.41 מ"ג;
• קובלט - 2 מיקרוגרם;
• נחושת - 390 מק"ג.

ויטמיני B מעוררים פעילות מוחית ועצבנית. זרחן מחזק רקמות עצם ושרירים, לב וכליות ומשתתף במטבוליזם אנרגטי.ברזל מספק חמצן לתאים.

חָשׁוּב! תרבית דגני בוקר אינה מומלצת לשימוש תוך הפרה של מיקרו-פלורה במערכת העיכול.

הערך התזונתי

100 גרם מוצר מכיל:

• חלבונים - 10.6 גרם;
• שומנים - 4.12 גרם;
• פחמימות - 59.6 גרם;
• kcal - 323.

יתרונות לגוף

דגנים מועילים לשיגרון, למניעת מחלות של מערכת הלב וכלי הדם.

מאפייני הרפואה של סורגום סוכר:

• גירוי התיאבון;
• שיפור חילוף החומרים ופעילות המוח;
• האצה של סינתזת חלבון;
• ייצוב רמות הסוכר בדם;
• גירוי של ייצור המוגלובין;
• הסרת עודפי המלח מהגוף.

תפקיד בסיבוב יבול

סורגום סוכר משמש ביו-אנרגיה, ייצור מספוא, עיבוד מזון וחקלאות. התרבות מוציאה מהאדמה הפורה מתכות כבדות, מלחים מזיקים ואלמנטים רעילים, ובכך מפעילה השפעה פיטומליאורטיבית על האדמה.

התייחסות! ייצור סוכר מסורגום זול ב -50% לעומת סלק.

באמצעות

יבול הדגנים משמש בתחומים רבים בכלכלה העולמית: מביו-אנרגיה לבישול.

בירידה במשקל

דגנים ודבש עשויים מדגנים, המעוררים את חילוף החומרים הטבעי בגוף עקב ויטמינים מקבוצת B.

PP ויטמין וביוטין הכלולים בדגנים מפרקים שומנים וממריצים את ייצור החומצות האמיניות. לפיכך, ארוחות העשויות מסורגום סוכר אינן מובילות להצטברות שומן בגוף.

בביו-אנרגיה

בביו-אנרגיה משתמשים בתרבות לייצור דלק ביולוגי בצורת בריקטים מוצקים, ביוגז וביו-אתנול.

האחרון הוא בעל ערך: ביו-אתנול הוא מקור אנרגיה מתחדשת שפחות מזיק לסביבה בעת השימוש במנועי בעירה פנימית.

בחווה

הם יוצרים מהגבעולים של כל סוג של סורגום מטאטאיםקש ונייר. רהיטים וסלים נארגים מקש. לגידול בעלי חיים הצמח מועיל בכך שחלקיו הירוקים משמשים למספוא או לחציר. בעזרת טכנולוגית הקציר הנכונה, 1 דונם יבול מניב עד 5 טונות של חומר אורגני, המזין את האדמה באלמנטים שימושיים.

בבישול

מהתרבות מיצוי מולסה, המשמשת לשימור מזון וייצור משקאות אלכוהוליים, נעשה קמח.

סורגום סוכר משמש להכנה:

• ריבה וריבה;
• סירופ;
• כּוֹהֶל.

גָדֵל

תרבות הדגנים היא לא יומרנית בטיפול. יבול שפע של סורגום דורש טמפרטורה, השקיה והפריה אופטימליים. אידיאלי עבור טיפוח האתר צריך להיות מחומם היטב ולהאיר אותו על ידי השמש.

הכנת אדמה וחומר נטיעה

זרעים צמחיים מוזגים עם מים למשך חצי שעה. מופיעים חלונות קופצים. לאחר ההשריה מיובשים חומר השתילה בצורה יסודית: הוא מונח על קלף או בד בשכבה אחת ומניח במקום יבש ומאוורר.

כמעט כל אדמה מתאימה לזרעים. לפני הזריעה, האדמה משוחררת ומשקה בינונית. אוריאה וחומוס משמשים כדישון.

טכנולוגיית זריעה

כאשר הטמפרטורה החיצונית היא מעל + 8 מעלות צלזיוס, נטועים זרעים באדמה. זה קורה בדרך כלל בתחילת מאי. התרבות נטועה בשורות לעומק של כ- 5 ס"מ. המרחק בין הצמחים הוא 10 ס"מ.

טיפול נוסף

לאחר שבועיים, הצילומים הראשונים מופיעים. בשלב זה מופרדים צמחים חלשים מצמחים בריאים וחזקים. בעונת הגידול מתבצעת עשבים שוטפים והאדמה משוחררת.

כרוטב עליון מוחלים 5–7 גרם חנקן, 15 גרם זרחן ואשלגן לכל 1 מ”ר.

עֵצָה! הילוך כפול במחצית השנייה של הקיץ מעלה את התשואות.

השקיה מתבצעת אחת לשבועיים.

מחלות והדברה

סורגום נחשב כעמיד בפני מזיקים צמח, אך חרקים מסוימים מסוגלים להרוס את השתילה:

1. כנימת דגנים. כדי להילחם בזה, הצמחים מרוססים במטאפוס. הטיפול הראשון מתבצע כאשר מופיעים כנימות, השנייה - לאחר 10-12 יום. השיטה הביולוגית לשליטה היא פרת משה רבנונית המשתחררת לגידולים.החרק הורס בהדרגה כנימות בלי לגעת בסורגום.
2. סקופים. הטריכוגרמה משמשת כנשק ביולוגי. היא מטילה את ביציה בביצים של מזיקים ובכך מסיימת את מחזור חייהן ואת חלוקתן ההמונית. מרססים כימיים השתמשו בתרופות "מטאפוס" ו"כלורופוס ".
3. תולעי חוט. מזיקים אלה ניזונים מזרעים מונבטים, מה שמפחית את איכות היבול וכמותו. כדי להילחם בתולעי חוט, משתמשים במי אמוניה המוחדרים לאדמה, ופנטיוראם.

מחלות עלים ופוסריום דגנים גורמים נזק קשה ליבול. גרגר הפוסריום מכיל מיקוטוקסינים ואינו מתאים לשימוש. כדי להפחית את הזיהום, 6 חודשים לפני הזריעה מטפלים בזרעי TMTD (2 ק"ג לטון).

בעזרת תצפית עלים, מנקים זרעים וממוינים מחולים ומופעלים דשני זרחן-אשלגן.

איסוף, אחסון ועיבוד יבולים

בקנה מידה תעשייתי, סורגה נקצרים באמצעות קומביינים, קצרי סורגום מתמחים, או באופן ידני. התרבות נקצרת על ידי כיסוח עוד לפני שהבנונים נוצרים במלואם. אחרת הירוקים נעשים מעופשים.

הקטיף מתרחש בסוף יולי או תחילת אוגוסט, כאשר הגרגרים נכנסים לשלב השעווה. הירוקים משמשים לתזונה חקלאית וביוב.

חָשׁוּב! בתחילת הבציר, הזרעים הלא בשלים הם רטובים, ולכן הם מונחים במייבש.

צמחים מיובשים על מטאטאים או מעובדים למוצרים. חומרי הגלם המוכנים מאוחסנים בחדר מאוורר יבש למשך שנתיים, קמח סורגום למשך שנה.

סיכום

סורגום סוכר הופך לפופולארי יותר ויותר בכל שנה בגלל עמידותו לבצורת, תפוקה גבוהה ועלות ייצור נמוכה. הצמח לא יומרני, אך מבחינת ייצור הסוכרוז הוא עוקף תירס וסלק סוכר. השימוש הנפוץ ביותר ביבול הדגנים הוא בחקלאות: הוא משמש לייצור מזון, חציר ו תחמיץ.