בצל רב שנתי בניחוח נעים "ג'וסאי"

בצל ג'וסאי, המכונה גם ריחני או סיני, מגיע ממדינות מזרחיות. התרבות פופולרית בכל רחבי העולם. גננים מגדלים אותו לטובת הירק, שלא רק שיש לו טעם מעולה וניחוח נעים בהיר, אלא גם עשיר בוויטמינים ומינרלים.

תיאור

ג'וסאי שייך למין הבצל מסועף (ריחני). הוא נמצא בשימוש נרחב בבישול: הוא נצרך טרי, מתווסף לסלטים, כבוש, משומר, מיובש, קפוא, משמש כתיבול לבשר ודגים, ואפילו משמש בתפרחות בייצור יינות.

ג'וסאי משמש גם ברפואה בגלל הרכבו הכימי ותכונותיו המועילות.

מקור והתפתחות

מולדת קשת זו נחשבת לסין ומונגוליה המודרנית, אך עם הזמן היא התפשטה ברחבי העולם. פנקס המדינה ברוסיה כולל כמה סוגים של בצל תבלינים - ארומטני, ווסטוצ'ני, אפרוריור, בויסיס, פיקנט וג'וסאי ראוי. האחרון נכלל בפנקס בשנת 2003, היוצר היה האוניברסיטה האגררית של קובאן על שם ט. טרובילינה ".

הרכב כימי, יסודות קורט וויטמינים ותכונות מועילות

תכולת הקלוריות של הבצל היא 40-41 קק"ל ל 100 גרם. ג'וסאי מכיל:

• פחמימות - 8.2-8.4 גרם;
• חלבונים - 1.4-1.5 גרם;
• שומנים - 0.2 גרם;
• סיבים תזונתיים - 0.8-0.9 גרם;
• בטא-קרוטן - 1 מ"ג;
• ויטמין C - 4.8 מ"ג;
• ויטמין B5 - 0.1 מ"ג;
• ויטמין E - 0.02 מ"ג;
• ויטמין B3 - 0.28 מ"ג;
• ויטמין B6 - 0.13 מ"ג;
• אשלגן - 120-123 מ"ג;
• נתרן - 27-29 מ"ג;
• סידן - 18-22 מ"ג;
• מגנזיום - 8.5-9.5 מ"ג;
• ברזל - 0.26-0.28 מ"ג;
• אבץ - 0.12-0.15 מ"ג;
• מנגן - 0.08 מ"ג;
• סלניום - 0.5 מ"ג;
• נחושת - 0.06 מ"ג.

הצמח שימושי לכלול בתזונה שלך לאנשים הסובלים ממחלות לב, נוירוסטניה, דלקת קיבה. בצל נלחם ביעילות בהצטננות ובמחלות נשימה, יש תכונות של מרה ושל משתנים, ולמיץ שלו השפעה חיובית על התחדשות העור, עוזר להקל על הדלקת מעקיצות חרקים.

תקופת הבשלה ותשואה

זהו בצל שהבשיל מאוחר - 45-48 יום עוברים בין צמיחת העלים האביבית לחתך הראשון.

התשואה הסחירה של Dzhusay היא 4-4.5 ק"ג לכל 1 מ"ר. M.

התייחסות. במהלך העונה ניתן לחתוך בצל 2-3 פעמים, החיתוך האחרון מתבצע חודשיים לפני הכפור.

חסין למחלות

בכפוף לעמידה בדרישות האגרוטכניות, הבצל עמיד בפני מחלות, אך במקרים מסוימים הם מושפעים מטחב אבקתי ומזיקים כמו עש בצל, זבוב בצל ונמטודות.

מאפייני הנורה, תיאור המראה, הטעם

בצל ג'וסאי יוצר נורות שקריות צרות (1.5-2 ס"מ קוטר). יש לו עלים שטוחים וארוכים (25-30 ס"מ) וצרים (5-7 מ"מ) בצבע ירוק בהיר, מכוסים בשכבה דקה של ציפוי שעווה. בתקופת הפריחה מופיעים על הצמחים פרחים לבנים קטנים עם ניחוח חריף.

לנורות אין טעם בולט: לרוב חלקי האויר של הצמחים - עלים וחצים - משמשים לאוכל. יש להם מרקם עדין, טעם עדין וארומת שום.

לאילו אזורים זה הכי מתאים ומהו האקלים המדויק

הזן אינו תובעני לתנאי אקלים, סובל היטב בצורת וכפור קל, ולכן הוא מתאים לגידול בכל האזורים.

היתרונות והחסרונות העיקריים של הזן

היתרונות העיקריים של Dzhusay הם:

• יומרות לדאגה ותנאי גידול;
• טעם נעים;
• צדדיות השימוש;
• עמידות בפני בצורת, כפור, מחלות והתקפות מזיקים;
• תפוקה גבוהה.

אין חסרונות במגוון.

מה ההבדל מזנים אחרים

השוואה בין זנים של תבלינים מוצגת בטבלה:

תכונות של נטיעה וגידול

על מנת שטיפוחו של ג'וסאי יביא לתוצאה חיובית, יש להקפיד על העקרונות הבסיסיים של הכנת חומר השתילה, העיתוי ותכנית נטיעתו.

אתה יכול לגדל בצל על ידי חלוקת קנה השורש או משתילים, לאחר זריעת הזרעים.

מתכונן לנחיתה

זרעים לשתילים דורשים הכנה מקדימה:

• משרים למשך 8 שעות במים שחוממים ל + 40 מעלות צלזיוס, ושומרים על טמפרטורה זו ללא הרף;
• לאחר הזמן שצוין, השאר את הזרעים במים פושרים למשך 48 שעות.

האדמה נחפרה ומופרית בסתיו, מוסיפה 10 ליטר חומוס, 20 גרם דשני אשלג, 200 גר 'אפר, 30 גר' סופרפוספט לכל 1 מ"ר. מ. בתחילת האביב מתבצעת חפירה מחודשת ונוספת 5 גרם אמוניום חנקה למטר מרובע. M.

דרישות קרקע

Dzhusai גדל היטב בכל אדמה, למעט חול. במקרה זה הבצל גדל חסר טעם, וחיי המדף שלו מופחתים משמעותית.

אדמה קלה ופוריה עם חומציות חלשה או ניטרלית, לחות טובה וחדירות אוויר היא אידיאלית. האפשרות הטובה ביותר היא אדמה שחורה, אך גם ביצי כבול ויתוליות מקובלים.

כללי תזמון, סכמה ונחיתה

תהליך גידול השתילים מזרעים:

1. הכינו את תערובת האדמה על ידי ערבוב של חלקים שווים מאדמת הגינה, הכבול והחול.
2. יש לחטא אותו על ידי שפיכתו בתמיסה של פרמנגנט אשלגן או לחממו בתנור בחום של + 180 מעלות למשך חצי שעה.
3. שופכים את תערובת האדמה המוכנה למיכל שנבחר.
4. בצע זריעת תלמים באדמה והניח בהם זרעים כל 3 ס"מ.
5. מכסים את הזרעים באדמה ומרטיבים אותם מעט.
6. כסו את המיכל בניילון ליצירת אפקט חממה ואחסנו במקום מואר וקריר.

שתילים מגדלים כחודשיים, וכאשר נוצרים 3-4 עלים על הנבטים, הם מושתלים באדמה פתוחה. לרוב זה נעשה בחודשים מרץ-אפריל, כאשר טמפרטורת האוויר היא + 2 מעלות צלזיוס, בהתאם לתכנית הבאה:

1. באתר, הפוך תלמים במרחק של לפחות 30 ס"מ זה מזה.
2. להשקות את האדמה בשפע.
3. ערוך חורים בנטועים בכל 20 ס"מ.
4. מניחים את הנבטים בחורים, מפזרים עליהם אדמה מבלי לטשטש אותה, מים בשפע.

אם אנחנו מדברים על חלוקת השיח, אז זה מתבצע באביב או בסתיו, תוך בחירת הנורות המפותחות, החזקות והבריאות ביותר.

אלגוריתם העבודה הוא כדלקמן:

1. חפור שקע בצל בן 3 לפחות.
2. מחלקים אותו למספר חלקים כך שלכל אחד מהם יהיו כמה נורות מפותחות וחזקות.
3. הכינו תלמים בעומק 5-8 ס"מ באדמה והשקה את האדמה בשפע.
4. מניחים את החלקות במרחק של 20-30 ס"מ אחד מהשני.
5. להשקות את הצמחים הנטועים בשפע עם מים חמים, מיושבים.

באזורים מסוימים נטועים זרעים ישירות באדמה פתוחה, תוך שמירה על מרחק בין שורות של 20-30 ס"מ, העמקת חומר השתילה בקוטר 1-1.5 ס"מ ומפזרים עליו אדמה וחומוס מלמעלה. זה נעשה בתחילת עד אמצע מרץ.

התייחסות. לעתים נדירות משתמשים בשיטה נטולת הזרעים בגלל נביטה לקויה.

תכונות גדלות

עדיף לשתול את ג'וסאי בצד המערבי או המזרחי של החלקה - בדרך זו יהיה לצמחים מספיק אור להתפתחות טובה, אך אור שמש ישיר לא יבש את האדמה ושרוף את העלים.

לא מומלץ לשתול בצל אחרי תפוחי אדמה וכרוב, הקודמים הטובים ביותר לכך הם קטניות וגידולי דלעת.

גננים מנוסים משנים את המקום בו מגדלים בצל כל חמש שנים.

הניואנסים של הטיפול

Dzhusay הוא לא יומרני, אך זקוק לטיפול מינימלי, אשר מורכב בהשקיה ודישון.

מצב השקיה

בשנה הראשונה לנטיעה, בצלים כמעט ולא מושקים, רק לפי הצורך - זה תורם להשרשה טובה יותר של צמחים.

בשנה השנייה הם משקים אותו לעתים קרובות יותר - לפחות 10 פעמים בעונה, בעוד שצריכת המים היא 30-50 ליטר לכל 1 מ"ר. מ. במקרה של חוסר לחות, הנוצות הופכות גסות ומאבדות את עסיסיותן.

משחררים את האדמה ועשבים

האדמה בין השורות נעוצה מדי שבוע, ונפטרת מעשבים העוקבים חומרים מזינים מהאדמה ושומרת מים על פני השטח, ומונעת את הגישה לשורשים. כל זה משפיע לרעה על התפתחות הבצל ומפחית את חסינותו.

במקביל לעשבים, האדמה משוחררת לעומק של 5-8 ס"מ. הליך זה מעשיר את האדמה בחמצן וחומרים מזינים, משפר את חילופי האוויר ומשפר את הצמיחה והתפתחות של יורה שורשים.

חבישה עליונה

בשנה הראשונה לנטיעה מוזנים בצל פעמיים:

• באביב, לאחר שהנבטים מופיעים - אוריאה (1 כפית לכל מ"ר) וריסוס צמחים בתמיסת אפין אקסטרה;
• תוך שבועיים - טיפול ב"פרוביט "לשיפור הפוטוסינתזה.

בשנים השנייה והלאה, באביב, מופרות דז'וסאי בתמיסה של זבל עוף מדולל ביחס של 1:12, ואחרי כל חתך נוצה, מכניסים דשנים מינרליים מורכבים לאדמה.

לאחר הקטיף המלא, מופרית האדמה בתערובת של אשלגן כלורי, אמוניום חנקתי וסופרפוספט - זה עוזר לחזק את חסינות הבצל ו מכין אותו לחורף.

מחלות והדברה

כדי להפחית את הסיכון למחלות ומזיקים:

• להשתמש בחומר נטיעה איכותי;
• פיקוח על השקיית מים, הימנעות מריחת מים באדמה;
• שקול את כללי סיבוב היבול;
• לעבד זרעים לפני הזריעה.

אם הבצל מראה סימנים של טחב אבקתי, הוא מרוסס בפרופיט גולד או בקוטלי פטריות אחרים, קוטלי חרקים עוזרים להיפטר ממזיקים.

קציר ואחסון

הנוצות של ג'וסאי נקצרות בשנה השנייה שלו טיפוח.

איך ומתי לאסוף

הקיצוץ הראשון מתבצע בסוף יולי, האחרון במחצית השנייה של אוגוסט. העלים נחתכים ומגיעים לאורך 25-30 ס"מ.

במקרה של ניקוי השיחים העיקריים מן המיטות הם נחפרים בזהירות ומורידים מהשורשים. אם האדמה יבשה, פשוט התנער מהבצל, אחרת הוא נשטף ומייבש באוויר הפתוח.

תכונות אחסון ושמירה על איכות המגוון

ירקות חתוכים מאוחסנים במקרר ללא אובדן טעם ותכונות שימושיות למשך 10-12 יום, קפואים (בטמפרטורה של -15 ... -18 מעלות צלזיוס) - לאורך כל השנה.

הנורות שנחפרו מונחות בכלי מוכן ומכניסים לחדר יבש עם אוורור טוב וטמפרטורת אוויר של 0 ... + 2 מעלות צלזיוס - בדרך זו הם ישמרו על תכונותיהם הטכניות ומתאימים לשתילה באביב.

מה יכולים להיות קשיי הצמיחה

בעיות אפשריות בטיפוח ג'וסאי:

• הופעת כתמים או פסים על העלים הדומים לחלודה - תוצאה של השקיה במים קשים ולא מיושבים;
• פיתוח טחב אבקתי - במקרה של השקיה מוגזמת או גשמים כבדים;
• ריקבון וריקבון היבול שנשלח לאחסון - החדר חם מדי, הטמפרטורה המותרת המרבית אינה גבוהה מ- + 2 מעלות צלזיוס.

טיפים מגננים מנוסים

החקלאים ממליצים:

1. בשנה הראשונה, אל תשקו את הבצל לעתים קרובות מדי - בצורת קלה עדיפה להיווצרות מערכת השורשים מאשר בריחת מים.
2. מקמו את הנטיעות בצל עצים - זה נותן לקשת את ההצללה הדרושה.
3. אם הזרעים אינם נובטים או שהשתילים נעשו חלשים, לאחר שתשתיל אותם באדמה פתוחה, יש לכסות את המיטות בניילון כדי לשמור על הלחות והחום הדרושים.

ביקורות על מגוון הבצל ג'וסאי

אלה שגידלו בצל ג'וסאי כבר הרבה זמן מדברים עליו באופן חיובי.

ורה, ברנאול: «לפני מספר שנים, באחד מהפורומים, קראתי על דז'וסאי והחלטתי לשתול אותו. אני חייב לציין שזה יומרני לחלוטין, אלא שהוא צומח בצורה גרועה על קרקע חולית. אהבתי את הזן מכיוון שניתן לקטוף את היבול מספר פעמים בעונה, כך שבקיץ תמיד יש על השולחן ירקות טריים. הוא לא נשמר טרי לאורך זמן, אז אני מכניס אותו לשקיות מחלקות ומקפיא אותו. זה מכין מאנטי טעים להפליא - כל המשפחה אוכלת אותם בהנאה. "

מרגריטה, בריאנסק: "אני מכיר את דז'וסאי כבר הרבה זמן - הבצל הזה גדל אצל שכנתנו, וכל שנה היא התייחסה אלינו בעשבים טעימים וארומטיים. אני לא גנן מנוסה במיוחד, כך שלא העזתי לשתול אותו בעצמי הרבה זמן, אבל לפני שנתיים לקחתי סיכון ואגיד דבר אחד - קל להפליא לגדל אותו, אפילו לא חשבתי שיש יבולים כל כך יומרות. אני אוהבת הכל בבצל - תשואה, טעם, יומרות. רק חבל שעשבי תיבול טריים לא מאוחסנים הרבה. "

קרא גם:

הוראות שלב אחר שלב: כיצד לגדל שתילי כרישה.

העצה הטובה ביותר כיצד להכין בצל לחורף.

מדוע בצל ילטה כל כך טוב ואיך להבדיל אותו מזויף.

סיכום

ג'וסאי הוא בצל להבשלה מאוחרת המתאים לגידול בכל האזורים. זה נבדל על ידי יומרותו לאדמה ותאורה, הוא עמיד בפני בצורת, כפור, מחלות ומזיקים ומסוגל לייצר יבול עשיר של ירקות טעימים ובריאים אפילו עם תחזוקה מינימלית.