מה מכיל בצל: אילו ויטמינים ומינרלים

בצל הוא אחד מגידולי הירקות הפופולאריים ביותר. הוא מפורסם בקרב עמים רבים. כל אחד מאיתנו יודע היטב שאפשר לאכול בצל נא, מבושל, מטגן, משומר. ולעתים נדירות אנו חושבים מה מועיל בבצל, מהו הרכב הוויטמינים שלו. נדבר על כך במאמר.

אילו ויטמינים כלולים בבצל

עשיר בוויטמינים ומינרלים בבצל, יחד עם טעם מעולה, הופך אותו לדרוש נרחב בבישול.

חָשׁוּב! כמות ניכרת של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים מכילים לא רק נורות ריחניות, אלא גם קליפות ומסה ירוקה ("נוצות").

בצל מכיל:

1. ויטמין C, או חומצה אסקורבית... נוגד חמצון ידוע, שבזכותו מיוצר קולגן בגוף. תפקידו משמעותי: הוא אחראי לתהליך ההתחדשות והתחדשות התאים, חידוש והיווצרות העור, רקמת העצם, כלי הדם וכו '. ויטמין C משפיע לטובה על מערכת החיסון, לוקח חלק בתהליכי הרדוקס של הגוף.
2. ויטמיןשמערכת החיסון האנושית חייבת את קיומה. בטא קרוטן הוא גם נוגד חמצון. זה משפיע באופן פעיל על תפקוד חזותי ומספר תפקודים של מערכת העצבים. לוקח חלק בייצור הורמונים, היווצרות עצם. איכות וכמות חלב אם אצל נשים תלויות ישירות בוויטמין A.
3. ויטמין B1, או תיאמין. "חובותיו" כוללות הבטחת מסלול נכון של חילוף החומרים. אל תאמין שתאי עצב אינם מתקנים. ויטמין זה אחראי לא רק להיווצרות, אלא גם לחידוש שיטתי של התאים במערכת העצבים. ללא תיאמין, אי אפשר לדמיין את העבר הרגיל של מידע גנטי בין התאים במהלך ההתרבות.
4. ריבופלבין, או ויטמין B2, מעורב באופן פעיל בתהליך ההמטופואיזיס. ללא השתתפותו, העבודה הרגילה של בלוטות יותרת הכליה איננה אפשרית. זה גם מגן על איברי הראייה מפני חשיפה לקרניים אולטרה סגולות. ויטמין B2 לוקח חלק בסינתזה של תאי עצב במערכת העצבים המרכזית וההיקפית.
5. ויטמין B9 (המכונה גם חומצה פולית) מועילה לנשים במהלך ההיריון. זה ממלא תפקיד חשוב ביצירת ה- DNA ומערכת העצבים של העובר. יתר על כן, חומצה פולית משפרת את פוריות הנשים.
6. ויטמין E (טוקופרול) מעודד את חידוש כל מערכות הגוף ומגן עליו מפני השפעת גורמים מזיקים בגלל תכונותיו הנוגדות חמצון. משתתף בתהליך הטמעת חלבונים ושומנים. טוקופרול משפיע על חיזוק החסינות האנושית, ובתהליך hematopoiesis זה עוזר לנרמל את הקרישה ולהאיץ את הריפוי. ויטמין E משפיע גם על תפקוד מערכת הרבייה, והשימוש בו הוא מניעה של עקרות.
7. PP ויטמין (ניאצין, חומצה ניקוטינית) אחראי לרמת הסוכר והכולסטרול בגוף, לייצור אנרגיה.

אילו מינרלים מכילים בצל

בצל בצל מכיל כמות גדולה של חומר מיוחד - פלבנואיד הנקרא קוורצטין, המפרק שומנים ומאט את צמיחתם של תאי סרטן.הנורות מכילות פיטוניצידים, המפורסמים בפעילותם החיידקית, וסוכרים, חומצות אורגניות ומינרלים.

חריפות וריח ספציפי ירק זה חייב את השמן האתרי שלו.

התייחסות. תכולת המים בירק היא כ 89%. הוא מכיל הרבה פחמימות, מונו ודיסכרידים, אך פחות חלבון, סיבים, פקטין, חומצות אורגניות ועמילן.

איזה סוג חומרים שימושיים נמצאים בבצל (יורד ריכוז):

• אָבָץ;
• בַּרזֶל;
• מַנגָן;
• אֶשׁלָגָן;
• נְחוֹשֶׁת;
• זַרחָן;
• סִידָן;
• פלוּאוֹר;
• נתרן;
• מגנזיום;
• קובלט;
• יוֹד.

חומרים שימושיים לגוף האדם

בצל הוא בין סדרת המוצרים הנכונה המעשירה את התזונה שלנו במינרלים וויטמינים, ומשמשים באופן פעיל למטרות רפואיות.

מה השימוש בבצל

הנורה, בנוסף לוויטמינים, מכילה כמות עצומה של חומרים פעילים ואנטיביוטיקה טבעית... לבצל תכונות אנטי דלקתיות ואנטי מיקרוביאליות. הוא מכיל אלקלואידים וספונינים, אינולין וקרוטן, סוכרים טבעיים ומלחים מינרליים, כמות לא מבוטלת של סיבים תזונתיים.

מיץ בצל סחוט טרי מסייע במאבק נגד זיהומים ווירוסים, מגביר את ההתנגדות של הגוף, משמיד חיידקים פתוגניים, מחזק את המערכת החיסונית.

שֶׁלוֹ משמש במקרים של דלקת מעיים, דיסביוזיס, פלישות הלמינטיות, פעילות מוטורית חלשית והפרשתית של הקיבה, יתר לחץ דם וטרשת עורקים. הרמות הגבוהות של ברזל ואשלגן בנורות עוזרות למנוע התפתחות של אנמיה ומחלות לב.

לבצל השפעה מחממתמאיץ את חילוף החומרים ו מסייע בירידה במשקל.

מעניין. ריח הבצלים, שלדעת חלק מהאנשים לא נעים, משפיע מרגיע, משחרר חרדה ומעודד שינה מוקדמת.

בצל טרי משמש לספיגת צלקות וחבורות.... מסכות בצל מעוררות צמיחת שיער, שמוסברת על ידי ההשפעה המגרה המקומית של מיץ בצל. תמצית בצל היא מרכיב של אלופציה אזורית קניינית.

בצל אפוי משמש כתרופה חיצונית.... הוא מוחל על פצעים קטנים, מורסות ורתיחים. הוא מסוגל לשאוב מוגלה מפצעים, לרכך כאבים ולחסל "דרבנים".

נורמות וכללי שימוש

כל מי ששואף לנהל אורח חיים בריא ולהקפיד על תזונה בריאה כולל כמה שיותר פירות וירקות בתזונה שלהם. אך ישנם מזונות שיכולים להיות מועילים ומזיקים גם אם הם מנוצלים לרעה. רשימת המוצרים "השנויה במחלוקת" כזו כוללת בצל.

אכילת יתר של ירק זה יכולה להשפיע לרעה על הבריאות..

מהן מגבלות השימוש ביום

הבצל מועיל רק במתינות. הצריכה היומית של ירק טרי לאדם בריא לחלוטין היא כ- 100 גר '... בצל מבושל יש פחות חומרים מזינים כתוצאה מתהליך הטיפול בחום. אבל אפילו בצורה זו, אינך צריך להשתמש בה יותר מדי.

החלק האופטימלי למבוגר אינו עולה על 200 גר '... מומלץ לאכול בצל מטוגן רק בכמויות מוגבלות - 100 גרם ליום. אל תשכח שזה עשיר בקלוריות. והנה המאפיינים המועילים ירק כבוש מופיעים אם אין יותר משתי נורות ביום.

כמה בצל אתה צריך לאכול כדי להפיק תועלת

להשיג את המקסימום היתרונות של הבצל, כדאי לזכור את זה 150 גרם מירק זה (בצל גדול אחד בערך) מכיל מחצית הערך היומי של ויטמינים עבור גוף האדם וחמישית מהכמות הנדרשת של יסודות קורט שנמצאים בבצל.

פגיעה אפשרית והתוויות נגד לשימוש

הראשי ההשפעות המזיקות של הבצל מצטמצמות:

• גירוי בריריות האיברים עם כל ההשלכות הנובעות מכך (למשל, החמרת כיבים, דלקת קיבה, אסטמה);
• עיכוב מסוים בתהליכים מוחיים (למשל נמנום);
• השפעה שלילית על מיקרופלורת המעיים המועילה.

השימוש בבצל אסור בהחלט. עם דלקת לבלב בשלב החריף, מכיוון שהוא מכיל שמנים אתריים המגרים את הריריות, כמות גדולה של חומצות וסיבים תזונתיים - הם יכולים לגרום לנפיחות, קוליק ושלשול אצל המטופל.

סיכום

ניתן לקרוא לבצל מוצר רב-תכליתי. בזכות הוויטמינים והמיקרו-אלמנטים, בצלים נמצאים בשימוש נרחב בבישול, רפואה, קוסמטולוגיה ותזונה. בצל הוכיח את יתרונותיהם הבריאותיים פעמים רבות ולכן הפך לחלק בלתי נפרד מהתזונה שלנו.