הטעם המצוין של תפוחי אדמה אדומים: מהם התכונות שלהם ואילו סוגים יש

תפוחי אדמה אדומים עם עיסת רך פופולריים בקרב תושבי הקיץ. עקרות בית רבות מאמינות שממנה מתקבלות המנות הטעימות ביותר: ירקות מתאימים לבישול, טיגון ואפייה.

גידול תפוחי אדמה אדומים אינו קשה יותר מגידול תפוחים צהובים או סגולים. חשוב רק לקחת בחשבון את התכונות של הזן הנבחר, כדי לעקוב אחר הכללים הכלליים של הטכנולוגיה החקלאית.

תיאור

פיטר הבאתי תפוחי אדמה מהולנד. הירק הפך במהרה לחלק בלתי נפרד מהמנות הלאומיות במדינות שונות.

תפוחי אדמה אדומים הם זנים אשר בקצוותיהם עור ורוד או אדמדם.

העיסה שלהם בדרך כלל צהובה או שמנת, לעתים קרובות פחות ורודה (היא מועילה בעצמה).

זנים בשלה מוקדמת

תפוחי אדמה מוקדמים מוכנים לקצור 40-60 יום לאחר השתילה באדמה. ברוב המקרים, לצמחים כאלה יש חסינות גבוהה למחלות בצוואר הלילה.

עֵצָה! גננים רבים שותלים זנים מוקדמים מספר פעמים בעונה על מנת לקצור את כל הקיץ.

הטעם של הירקות האלה אינו עשיר כמו זה של אמצע העונה והאחרים. תפוחי אדמה פחות שומרים על איכות ותשואה נמוכה.

זנים מוקדמים של תפוחי אדמה עם עור אדום.

בלארוסה

מגוון מבחר גרמני נכלל בפנקס המדינה בשנת 2006. מוכן לקצור 60-65 יום לאחר השתילה. הקליפה אדומה מחוספסת, הבשר צהוב בהיר. פקעות מפולסות מעוגלות בסגלגל מגיעות למסה של 200 גרם. תפוקה - 169–326 צלזיוס / חה.

בלארוסה עמידה בבצורת, עמידה בפני מחלות נגיפיות, נמטודה מוזהבת. מתאים לקטיף לחורף, תוך שמירה על איכות - 93%.

סקרלט אדום

מגוון מהולנד, נכלל בפנקס הזנים שאושרו לגידול בשנת 2000. קליפת הפקעות אדומה-ורודה, הבשר צהוב. ירקות הם בצורת אליפסה, שוקלים כ 100 גרם.

התרבות נבדלת על ידי יכולת הובלה גבוהה, תפוקה (עד 190 ק"ג / חה) והתנגדות לאקלים צחיח. רגישים לאבבות מאוחרות.

ורוד בורודינסקי

הזן פותח במכון המחקר האוקראיני לחקלאות תפוחי אדמה. הקליפה אדומה-ורודה, הבשר קרמי. פקעות בעלות צורת אליפסה, שוקלות עד 130 גר '. 2.5–3.7 ק"ג נקצרים מ -1 מ"ר. התרבות חשופה למחלות נגיפיות, גרדת.

ז'וקובסקי מוקדם

תפוחי אדמה רבייה ביתיים הוזמנו בפנקס המדינה בשנת 1993. התשואה גבוהה, 400–450 ק"ג / חה. הזן עמיד בפני סרטן, נמטודה, רגישים למאבק מאוחר, ללא דרישה להרכב האדמה. פקעות עגולות-סגלגלות הן ורודות, לבנות בפנים, במשקל 100-120 גרם. הירקות מבשילים 2-3 חודשים לאחר השתילה.

ורד קרים

פקעות ורודות עם בשר שמנת מבשילות תוך 60-65 יום. הירקות עגולים, שוקלים עד 120 גרם. תפוקה - 140-200 צלזיוס / שומר על איכות - עד 98%. הזן עמיד בינוני בפני שבר מאוחר.

עבודה פתוחה

תרבות הבחירה המקומית הוכנסה לרשם המדינה לאחרונה, בשנת 2017. פקעות מוארכות אדומות עם עיסת שמנת שוקלות עד 130 גר '. מ -1 דונם נקצרים 190-410 סנט ירקות. תפוחי אדמה רגישים לנמטודות, סיבולת מאוחרת, עמידים לפסיפסים עטופים, פיתול עלים וסרטן.

ממפיס

זן אמצע מוקדם בהולנד, אושר בשנת 2015.הפקעות מאורכות, עם עור אדום ובשר צהוב בהיר. משקל - 82–160 גרם. תפוקה - 180–400 ק"ג / חה. לצמחים חסינות גבוהה למחלות פטרייתיות וחיידקיות.

כרמן

מגוון חדש של תפוחי אדמה אדומים: נכלל בפנקס המדינה בשנת 2019. ירקות סגלגלים עם עיסת שמנת, במשקל 100-120 גר '. מ -1 דונם מתקבלים עד 305 סנטימטרים מהתשואה. התרבות חשופה למאבקים מאוחרים בפקעות, עמידות לסרטן, נמטודה, פסיפס חבוש וסלסול עלים.

זנים של אמצע העונה

לזנים כאלה יש חסינות ופרודוקטיביות, טעם עשיר. הירקות נקצרים לאחר 80-110 יום.

קונדור

הזן גדל בהולנד, נכנס לרשם המדינה של הפדרציה הרוסית בשנת 1995. פקעות אדומות, מוארכות בעיסה צהובה בהירה, שוקלות 90–180 גר '. התשואה היא ממוצעת, 184–330 ק"ג / ח''ח באזור המרכז. הקונדור מושפע ממצב מאוחר, וירוסים וגלדים.

וֶקטוֹר

תפוחי אדמה מעוגלים אדומים עם בשר צהוב, משקל פקעת - 92–143 גרם. תפוקה - 180–263 ק"ג / חה. הזן אינו תובעני להרכב האדמה, עמיד לרוב המחלות, רגישות לנמטודות. הווקטור פותח ברוסיה ונכלל בפנקס המדינה בשנת 2014.

רוקו

נולד באוסטריה, נוסף לרשם המדינה בשנת 2002. פקעות סגלגל אדום, בשר שמנת. משקל - 80–120 גרם. יש לו תשואה גבוהה: 136–261 c / ha. הזן עמיד בפני שבר מאוחר, נמטודה, סרטן, פסיפסים מקומטים ופסים.

ז'וראווינקה

זן בינוני מאוחר בבלארוס, נכלל בפנקס המדינה של הפדרציה הרוסית בשנת 2005. קליפות אדומות, בשר צהוב, פקעות מעוגלות, במשקל 90-140 גרם. התרבות איננה דורשת להרכב האדמה והלחות, העמידה בפני סרטן ונמטודות.

סִימפוֹנִיָה

תפוחי אדמה בינוני מאוחרים עם עור אדום ובשר צהוב. משקל ממוצע - 70–140 גרם. תפוקה - 200–460 ק"ג / חה. הזן רגיש לבעיות מאוחרות.

נקרה

מגוון מבחר מקומי, שנרשם בפנקס המדינה בשנת 2000. פקעות אדומות מבחוץ, צהובות בהירות מבפנים, מכילות עמילן רב (עד 22%). משקל תפוח האדמה מגיע ל- 65–160 גר '. מ -1 דונם נקצרים עד 400 סנטימטרים. התרבות חשופה למכה מאוחרת, נמטודה.

דולפין

הוליד על ידי מגדלים גרמנים, בשנת 2011 הוא נכלל בפנקס המאושרים בפדרציה הרוסית. לצמחים חסינות חזקה למחלות רבות. פקעות סגלגל אדום יש בשר צהוב בהיר, טעם טוב. משקל ממוצע - 80–115 גרם. פרודוקטיביות - 230–374 ק"ג / חה.

זנים מאוחרים

לירקות אלה טעם בולט יותר, איכות שמירה גבוהה ופרודוקטיביות. החסינות בדרך כלל נמוכה יותר. אסוף תפוחי אדמה לאחר 100-120 יום.

פיקאסו

מגוון הבחירות ההולנדיות, שנרשם בפנקס המדינה בשנת 1995. פקעות צהובות סגלגלות עם כתמים ורודים שוקלות עד 130 גר '. תפוקה - 193-315 ק"ג / חה. הזן רגיש לבעיות מאוחרות, ירקות מתאימים לאחסון ארוך.

זדאביטאק

תפוחי אדמה בלארוסיים אדומים עם בשר לבן, במשקל 100-130 גרם. מכיל עמילן רב: 19–25%. עד 300 סנטימטרים של פקעות נקצרים מגובה דונם. הזן רגיש בינוני למכות מאוחרות בצמרת, עמיד בפני נמטודות, סרטן.

ייחודי

מגוון תפוחי אדמה זה עמיד בפני מחלות רבות. פקעות הם סגלגלים, לא מיושרים. הקליפה ורודה, הבשר קרמי. עד 400 סנטרים מהיבול נקצרים מגובה דונם.

ברלינקה

מגוון בינוני מאוחר של מבחר גרמני. מ -1 דונם קבלו 220-400 סנטרים. פקעות אדומות עם עיסת לבנה שוקלות 80-150 גרם כל אחת. התרבות עמידה בפני סרטן, מושפעת מדי פעם על ידי Rhizoctonia, גלד, חשוף לאביב מאוחר וריקב טבעות. צמחים סובלים היטב את הבצורת.

הרכב כימי ו- KBZhU

פקעות אדומות הן בעלות תכולת הקלוריות הגבוהה ביותר מכל זני תפוחי האדמה. רוב הזנים שלו מתאימים גם לבישול וגם טִגוּן... ישנם 87 קק"ל, 2.3 גרם חלבון, 1.9 גרם פחמימות, 0.2 גרם שומן ו 1.8 גרם סיבים תזונתיים לכל 100 גרם מהמוצר. הירק הוא 76.7% מים (פחות מזנים סגולים וצהובים).

חומרים שימושיים בפקעות:

• ויטמינים: PP, C, E, D, K, H, B, A;
• סוכרים: גלוקוז, פרוקטוז, סוכרוז;
• חומצה אספרטית;
• מינרלים: זרחן, מגנזיום, אשלגן, ברזל, נחושת, סידן.

עבור אילו אזורים מתאימים

תפוחי אדמה אדומים הם סובלניים מאוד לבצורת.זה סובל באופן מושלם אקלים חם, אך הוא חשוף לצמצומים קרים.

הזנים הוורודים מומלצים לגידול באזורים הדרומיים והמרכזיים. האקלים של אזורי הצפון אינו מתאים להם.

יתרונות וחסרונות עיקריים

יתרונות תפוחי אדמה אדומים:

• טעם עדין ועשיר;
• מצגת מצוינת;
• חסינות למחלות עיקריות;
• צדדיות בבישול;
• התנגדות לבצורת;
• הערך התזונתי של פקעות.

לתרבות יש גם חסרונות:

• תכולת קלוריות גבוהה של ירקות;
• עמידות נמוכה בפני מצליפה קרה;
• חוסר האפשרות לגדול בשטח הפתוח של אזורי הצפון.

תכונות מועילות

בשל ההרכב העשיר שלה, תפוחי אדמה יש מספר תכונות שימושיות:

• מנקה את הגוף מכולסטרול רע;
• מנרמל את חילוף החומרים;
• מפעיל את מערכת העיכול;
• יש השפעה נוגדת חמצון;
• מפחית את רמת האמוניה בדם;
• מדכא תהליכים דלקתיים;
• מפחית לחץ;
• מחזק את הלב וכלי הדם;
• יש השפעה משתן.

תכונות של נטיעה וגידול

הטכנולוגיה החקלאית של תפוחי אדמה אדומים אינה שונה מהטיפול בזנים אחרים. ירק זה אינו תובעני לטפל בו, אך בכדי להשיג יבול עשיר, חשוב להקפיד על טכנולוגיית השתילה והגידול.

הכנת פקעות

חומר שתילה שנבחר ונכון נכונה הוא המפתח לצמחים בריאים וליבול עשיר. גננים מעדיפים לגדל תפוחי אדמה מפקעות.

הכנתם כוללת מספר שלבים:

1. כִּיוּל - הפקעות ממוינות ומותירות דגימות קשות בגודל ביצת עוף, עם צבע אחיד, ללא כתמים שחורים, סדקים, עקבות מחלות, אזורים רכים ונזקים אחרים.
2. אדריכלות נוף - יגביר את הכדאיות של חומר השתילה וימנע את זיהומו בזיהומים בשלבים המוקדמים. לשם כך, הפקעות מונחות בשכבה אחידה על סרט ומניחות במקום מואר למשך 2-3 יום.
3. חיטוי - משמיד נבגים פטרייתיים וזיהומים אחרים שנשארים לרוב על פקעות. חומר השתילה נשטף בתמיסה שהוכנה מכפית. נחושת גופרתי ושלושה ליטר מים. ואז תפוחי האדמה מיובשים.
4. גירוי צמיחה - כדי להאיץ את נביטת הפקעות, הם ספוגים בתכשירים מיוחדים (למשל, ב"ממיס ").
5. נִבִיטָה - תפוחי אדמה מוערמים בשכבה אחת בחדר מאוורר היטב עם טמפרטורה של + 17˚С. השקיה מדי יום במים בטמפרטורת החדר. הם מוחזקים בתנאים כאלה במשך כחודש.
6. הִתקַשׁוּת - חומר השתילה הנובט ממוקם במקום עם טמפרטורה של + 10 מעלות צלזיוס למשך 3 ימים. זה יקל על הצמחים לסבול שינויים בטמפרטורה.

פקעות גדולות נחתכות מראש ל 2-3 חלקים כך שנשאר נבטים על כל אחת מהן.

דרישות קרקע

תפוחי אדמה אוהבים קרקעות תזונתיות מעט חומצות... האתר ממוקם בצד שטוף השמש של הגן, שם מי התהום אינם מתקרבים יותר מדי אל פני השטח.

לא גידלו גידולי צלליות אחרים במיטות בהן תפוחי האדמה יגדלו. אי עמידה בכללי סיבוב היבול יביא לדלדול הקרקע ויגדיל את הסיכונים לזיהום בצמח.

האדמה מוכנה בסתיו: היא נחפרת ומעורבת בסוס, זבל פרה או חומוס (נלקחים 6 ק"ג דשן לכל 1 מ"ר).

כדי להפחית את חומציות האדמה, מוסיפים לה אפר או סיד יבש: 1 כף. כספים עבור 1 מ"ר.

עֵצָה! בסוף הקיץ נטועים סדינים (שיפון, תורמוס) על המיטות. באביב, שתילים נרקבים יהפכו את האדמה לפורה.

באביב האתר מנוקה מעשבים שוטים. לכל 1 מ"ר 45 גרם סופרפוספט וכף. l. אשלגן גופרתי.

תכנית נחיתה וכללים

תפוחי אדמה נטועים באדמה פתוחה כאשר טמפרטורת האוויר מגיעה ל + 10˚С. באזורים הדרומיים זה קורה בחודש מרץ, באזורים המרכזיים באפריל.

החורים מסודרים בשורות בתבנית לוח דמקה. נותרו 60 ס"מ בין השורות, 35-40 בין השיחים.

השיטה הנפוצה ביותר לשתילת תפוחי אדמה היא "חפירה". במקרה זה, נחפרים חורים באדמה. עומקם תלוי בהרכב האדמה.באדמה רופפת, הכוסות מכוסות 10-12 ס"מ, באדמה כבדה - על ידי 4-6.

עֵצָה! שיטת השתילה תחת קש פופולרית גם היא: הפקעות ממוקמות בחורים, אך הן מכוסות לא באדמה, אלא בקש. זה מזרז את הקציר. החיסרון הוא שהקש מושך מכרסמים.

כללי טיפול

כדי לקבל יבול טוב, חשוב לטפל כראוי במטע.

כללים בסיסיים בחקלאות תפוחי אדמה:

1. הַתָרָה. האדמה משוחררת לאחר כל השקיה ועשבים שוטים. עד שתבלי תפוח האדמה התבגרו, ההליך מתבצע פעמיים בשבוע: זה ימנע את הופעת העשבים. שיחים בוגרים מעכבים באופן עצמאי את צמיחתם של צמחים אחרים בגינה.
2. הילינג. תשואת היבול תלויה בנכונות היישום שלה. הפעם הראשונה שהצמחים נמרחים כשהם מגיעים ל -15 ס"מ. האדמה מוגבהת ב -6 ס"מ, ואז למשך עוד כמה פעמים בשבועיים עד שגובה הגבעה מגיע ל -20 ס"מ.
3. חבישה עליונה. לאחר היווצרותם של 3 סדינים אמיתיים, מוחלים את ההאכלה הראשונה (2 ק"ג מולין לכל 8 ליטר מים). בפעם השנייה שהפריונים מופרים לאחר הופעת הניצן הראשון: השתמשו בתמיסה של אפר עץ (1 ק"ג אפר לכל 1 דלי מים). ההלבשה האחרונה מוחלת בתקופת הפריחה ההמונית: 45 גרם סופרפוספט ודלי מים.
4. רִוּוּי. במשך כל תקופת הגידול התרבות מושקה לא יותר מארבע פעמים, רק בקיץ יבש. השקיה מופסקת שבועיים לפני הקטיף.

מחלות והדברה

רוב הזנים של תפוחי אדמה אדומים עמידים בפני מחלות עיקריות ממשפחת צלליות הלילה.

אך לעיתים השתילות משפיעות על זיהומים:

• שחר מאוחר;
• גלד נפוץ;
• גלד שחור;
• fusarium;
• ריקבון יבש;
• ריקבון טבעת;
• פְּסִיפָס.

מדובר במחלות פטרייתיות (שבר מאוחר), חיידקים (ריקבון טבעת) ומחלות נגיפיות (פסיפס). כדי למנוע את הופעתם, במהלך מגיפות, לאחר משקעים, במהלך מצליפה קרה, מרססים צמחים בתכשירים נגד פטריות ואנטי בקטריאליות ("Fitosporin", סולפט נחושת, תמיסת אשלגן permanganate). זיהומים בדרך כלל משפיעים על פקעות ולא ניתן לטפל בהם.

חָשׁוּב! כדי למנוע זיהום של נטיעות עם פסיפסים, נבחרים זנים בעלי חסינות גנטית, נשמרים כללי סיבוב היבול, חומר הנטיעה מחוטא, הערוגות עשב.

המזיקים הנפוצים ביותר הם תפוחי אדמה קולורדו. אסוף אותם ביד. משתמשים בתמיסת סבון ומרתח של עשבי מריר כנימות נגד כנימות וקריות עכביש. ניתן לטפל בתולעי חוט, דובים ונמטודות רק על ידי חפירת האדמה, סילוק הזחלים וטיפול באדמה בתמיסה של גופרת נחושת.

קציר ואחסון

תלוי במגוון, קטיף ירקות מתחיל בתחילת יולי ומסתיים בספטמבר. תפוחי אדמה צעירים באקלים חם נקצרים בסוף האביב. הפקעות נחפרות עם קלשון במזג אוויר יבש. זה ישמור על ניקיון ולא יירקב במהלך האחסון.

זנים מוקדמים אינם מתאימים לקטיף לחורף. אמצע העונה וההבשלה המאוחרת שומרים על טעמם ותכונותיהם השימושיות עד האביב.

הגידולים נשמרים במרתף, בקופסאות עץ או בשקיות. לפני כן, הירקות ממוינים, ממוינים לפי גודל, כל הדגימות הפגומות מוסרות. החדר מעושן מראש בגופרית.

קרא גם:

מגוון לא יומרני אך פרודוקטיבי של תפוחי אדמה אדומים.

זני תפוחי האדמה "קראסה" עם מצגת מעולה וטעם מעולה.

מגוון עשיר של תפוחי אדמה מניפסט עם פקעות אדומות מניב יבול-מאוחר.

ביקורות

ביקורות על תפוחי אדמה אדומים הן חיוביות. ירקות כאלה מעדיפים עקרות בית רבות.

אירינה, ניקופול: "אני מאוד אוהב תפוחי אדמה אדומים, בעיקר ורד בלטי. היא ורודה בהירה כמו בתמונה. פקעות סגלגלות מרופדות. כשגדל אני לא משתמשת בדשנים קנויים. לדעתי הם רק גורמים נזק. מאז הסתיו אני מפרה את האדמה היטב עם זבל סוסים ושיפון. באביב אני חופר הכל, מוסיף כוס אפר לכל חור. אני משתמשת בתחמיץ ואפר כדשנים. "

ויקטוריה, בלגורוד: "אני מגדל תפוחי אדמה ורודים הרבה שנים. אני מאוד אוהב את טעמו העדין ואת הפקעות היפות.אלנה בחרה לעצמי תפוחי אדמה, התיאור של הזן תואם את המציאות. אני שותל את היבול בשקיות ומקבל יבול איכותי. "

סיכום

תפוחי אדמה אדומים הם אחד הזנים החביבים על גננים רבים. הפקעות בעלות גוון ורוד, שמנת או צהוב, הטעם עדין ועשיר. טכנולוגיית הטיפוח אינה שונה מהטכנולוגיה החקלאית של זנים לבנים.

העיקר הוא להכין נכון את חומר השתילה, לשפוך את השיחים במועד, למרוח דשנים ולשמור על משטר ההשקיה.