רבים מתווכחים אם עגבנייה היא פרי או ירק: בואו נסתכל זאת יחד ונשקול נקודות מבט שונות

"אדום, טעים, אם כי לא מתוק. זה מתבגר במיטת גן רגילה ... ". מי מאיתנו בילדות לא ניחש את החידה לגביו עגבניה? אבל מה עם העגבנית החתימה המכובדת מהאגדה המפורסמת מאת ג'אני רודארי "הרפתקאותיו של ציפולינו"? פרי זה ידוע בכל מקום, רטבים וסלטים עשויים ממנו, משמשים כמוצר קוסמטי, משומרים לחורף.

גננים ברחבי העולם אינם יכולים לדמיין את גינתם ללא עגבניות או עגבניות. האם תהית אי פעם מה ההבדל ביניהם? ובכלל, האם עגבניה היא פרי או ירק? או אולי פרי?

מה זה עגבניה

בואו ננסה לפתור את המחלוקת בת מאות השנים ולברר מהו צמח זה.

עגבניה מזוויות שונות

ישנן שלוש תיאוריות לגבי קטגוריית מוצרים:

• בּוֹטָנִי;
• שֶׁל הַמִטבָּח;
• בית.

על פי התיאוריה הראשונה עגבניות שייכות לפירות יער, מכיוון שבבוטניקה מונח זה מתייחס לפרי עם עיסת עסיסיות, עור דק ונוכחות זרעים.

תיאוריה קולינרית אומרת שזה ירק. הכל ברור כאן: אנו משתמשים בו בעיקר בבישול בשר, דגים, סלטים של ירקות.

נקודת המבט היומיומית אומרת שהעגבנייה מעובדת כצמח ירקות. בשיחות זה עם זה, אנשים רגילים להבין את העגבנייה כירק בלבד, ולא כפרי או פירות יער.

מעניין! באנגלית, אין הבדל בין המילים "פרי" ל"פרי ". בסוף המאה ה -19 קבע בית המשפט העליון האמריקאי כי העגבנייה צריכה להיחשב כירק, שכן היא הוגשה בעיקר לארוחת צהריים ולא לקינוח. למרות שבית המשפט ציין גם שמבחינת הבוטניקה, זה עדיין ברי.

איך נוצרו עגבניות ומדוע נוצרה המחלוקת

פרו נחשבת לעיר הולדתו של הצמח. על פי נתונים ארכיאולוגיים, אנשים קדומים גידלו תרבות זו כבר במאה החמישית לפני הספירה. בהדרגה, זה התפשט ברחבי העולם. זה הובא לאירופה על ידי קולומבוס במאה ה -15. ההנחה היא כי הסיבה למחלוקת אם מדובר בירק או פרי נעוצה בשם הצמח.

בסוף המאה ה -15 בצרפת, בלגיה, איטליה וספרד, העגבנייה כונתה "תפוח האהבה". בצ'כיה ובהונגריה זה נקרא "התפוח השמימי". זה מובן: פרי אדום עגול, עיסת בפנים. מכאן הופיעו תיאוריות ושמות רבים.

הופעה ברוסיה

עבור ארצנו עגבנייה היא צמח חדש יחסית. הם החלו לגדל אותו רק לפני 3 מאות שנים. הקיסרית קתרין השנייה כל כך אהבה את הטעם והמראה של העגבניות עד שהיא הורתה למסור באופן קבוע את העגבניות האיטלקיות לשולחן הקיסרי. בבתים רבים גדל הצמח כגידול נוי.

אם עגבניה היא פרי, אז למה?

האירופאים מכנים פירות פירותיים ועסיסיים רכים. זו הסיבה היחידה מדוע עגבניה יכולה להיקרא צמח פרי.

בארצנו הם ספקנים לגבי זה: אנחנו לא מוסיפים עגבניות למנות מתוקות, לא שופכים עליהם גלידה עם מיץ, לא מתייחסים לילדים כמתוקים. לכן, עבור ארצנו, עגבניה היא בלעדית ירק.

היסטוריה של עגבניות

בנוסף לנקודת המבט המקובלת, ישנם חוקרים הרואים לא רק את פרו כמקום הולדתה של התרבות, אלא גם את מקסיקו ודרום אמריקה. הודים גם גידלו עגבניות, וכינו את הצמח "טומטל". מכאן מתברר מדוע כיום מכונה התרבות "עגבנייה".

קצת מידע מהבוטניקה

בתחילה, הבוטנאים ייחסו את הצמח למשפחת צלליות הלילה.זה ידוע בתכונותיו הרעילות, ולכן במשך זמן רב נחשבו עגבניות כיבול רעיל. למעשה, פירות וזרעים אינם מהווים שום איום על החיים והבריאות.

מעניין! יש אגדה שבמהלך המאבק של אמריקה לעצמאות, השף של ג'ורג 'וושינגטון רצה להרעיל את הנשיא במנה "רעילה" - בשר ועגבניות. הנשיא היה מרוצה מהארוחת הערב, והטבח כרת את גרונו, כיוון שחשש מפני פעולות תגמול על הפשע.

כיום מכנים בוטנאים את העגבנייה פירות יער רב-כוכביים. עם זאת, הוא מגדל כירק. עגבניות נקצרות לאחר טיפוח קצר והתרופפות האדמה. גננים אוהבים מאוד עגבניות - יש כבר כ 500 זנים.

עובדות מעניינות

ההיסטוריה של מקור התרבות והתפשטותה גדלה עם מיתוסים ואגדות, כמו גם עובדות מעניינות מוכחות מדעית:

1. הקולונל רוברט ג'ונסון הצליח להוכיח כי עגבניות אינן מהוות איום על אנשים, שבשנת 1820 אכלו דלי עגבניות שלם מול בית משפט בניו ג'רזי. הקהל ראה שהכל בסדר איתו, ומאז הפסיקו להתייחס לעגבניות כצמח רעיל.
2. ברגע שכונו עגבניות במדינות שונות: בגרמניה - "תפוח שמיימי", בצרפת - "תפוח אהבה".
3. יש עגבניה קטנטנה בטבע. גודלו בקוטר 2 ס"מ.
4. סין היא המובילה העולמית בגידול עגבניות.
5. מלבד אדום, עגבניות מגיעות בשחור, צהוב וורוד.
6. עגבניות אין כולסטרול, אך ישנם אלמנטים שימושיים רבים, למשל ויטמינים A ו- C, סיבים תזונתיים.
7. עגבניות אומרות שמשפרות את מצב הרוח מכיוון שהן מכילות "הורמון אושר" - סרוטונין.
8. טיפול בחום רק משפר את איכות הפרי.
9. עדיף לאחסן עגבניות במקום חמים, מכיוון שטמפרטורות נמוכות מקלקלות אותם מהר יותר.
10. הרופאים אומרים כי צריכה קבועה של עגבניות מפחיתה את הסיכון לחלות בסרטן.
11. במשך זמן רב עגבניות משמשות כקישוט לגינות.
12. כשרק הובאו עגבניות לרוסיה, הם נקראו "פירות יער מטורפים" ו"פירות חטאים ".
13. עגבניות מאטיות את הזדקנות העור. זה נובע מהעובדה שהם מכילים את הפיקמנט ליקופן, שתוכנו הגבוה ביותר נצפה לא בירקות טריים, אלא ברסק עגבניות או מיץ.
14. ההצהרה כי עגבניות הן אפרודיזיאק אינה נכונה.

מה ההבדל בין עגבנייה ועגבנייה

עגבנייה היא יבול ירקות ועגבנייה היא פרי עגבניות. מכאן יוצא שנכון לומר "סוג עגבניות", לא "סוג עגבניות". בשיחה היומיומית, אין הבדל בין עגבנייה לעגבנייה.

אם בספר הבישול כתוב "שתי עגבניות" או "שתי עגבניות", עדיין תהיה לך תמונה אחת בראשך - פרי אדום כדורי. ניתן לומר את אותו הדבר לגבי מיץ עגבניות ורסק עגבניות.

עגבניות ברפואה ובחיי היומיום

בנוסף לטעמו הבהיר, הצמח פופולרי מאוד ברפואה העממית. למטרות רפואיות משתמשים לא רק בפירות, אלא גם בגבעולים. לאמבט העלים הנגוע השפעה אנטי דלקתית יעילה על כפות הרגליים.

השימוש היומיומי במיץ עגבניות סחוט טרי מחזק את מערכת החיסון, וגם מסייע להתמודד עם מחלות קיבה, מנרמל את חילוף החומרים.

בנוסף, עגבנייה נחשבת לדיכוי שיעול מעולה. אתה רק צריך לקצוץ את הירק, לערבב אותו עם שום ולהשתמש בו בארוחות.

חָשׁוּב! פירות עגבניות הם מוצר אלרגני. אם יש לך נטייה לאלרגיות, אכל עגבניות בזהירות. רופאים ממליצים להיות קשובים לאנשים הסובלים מבעיות בכבד ובכיס המרה. ואם אדם סובל מדלקת פרקים, יש לנטוש לחלוטין את השימוש במוצר זה.

בקוסמטולוגיה

בעזרת צמח זה הם נפטרים מווין, שעבורו מטפלים בעור עם חתיכת ירק. העגבנייה מעניקה גם לעור עור בריא ומגן עליו מפני קרני השמש. הפרי משמש בייצור משחות קוסמטיות: יש לו נוגד חמצון ואנטי אייג'ינג, מחליק קמטים ומפחית נקבוביות.

עגבנייה ירוקה משמשת באופן פעיל בקוסמטולוגיה. בשל תכונותיו הוא מסייע להפחתת דלקת וגרד, להאצת התחדשות העור וריפוי צלקות.

במילים אחרות, לצמח עתודות עשירות של ויטמינים ואלמנטים שימושיים. לשימוש קבוע במוצר יש השפעה מועילה לא רק על האיברים הפנימיים, אלא גם משפר את מצב העור.

קרא גם:

איך לגדל ולקשור עגבניות גבוהות.

מדוע חומוס כה טוב?

עם מה עגבניות חולות ואיך לטפל בהן.

סיכום

עגבנייה יכולה להיקרא פרי, ירק או גרגרי יער. כמו כן, אינך יכול להשתבש אם אתה אומר שעגבנייה ועגבנייה זהים. בחיי היומיום אין הבדל ביניהם. התרבות הופיעה לראשונה בפרו העתיקה, ועם הזמן היא התפשטה ברחבי העולם. מפתיע שבתחילה הצמח נחשב רעיל ומשמש רק כאלמנט דקורטיבי.

כיום קשה לדמיין גן ירק ללא עגבניות. אנשים אוהבים את הירק הזה, מוסיפים אותו לסלטים, למרקים, להרתיח רסק עגבניות ומיץ עגבניות משומר. למוצר גם תכונות אנטי אייג'ינג מועילות: הוא משפר את צבע העור ומנקה את הגוף. עם זאת, אל תשכח כי עגבניות מסוכנות לסובלים מאלרגיה ויש לצרוך אותן במתינות.