כיצד לבשל כראוי דלעת אפויה בתנור: היתרונות והנזקים של המנה

מספר עצום של כלים ותכשירים מוכנים מדלעת. אבל ירק זה הפופולרי ביותר בצורה אפויה. קשה להעריך את היתרונות של דלעת אפויה. עם זאת, שמירה על הכמות המרבית של ויטמינים ומינרלים תלויה באופן הכנת המנה.

היום נספר לכם כיצד לאפות ולצרוך ירק כתום כמו שצריך. תוכלו גם ללמוד על הסכנות והיתרונות של מנה זו למחלות מסוימות ותמצאו במאמר כמה מתכונים פשוטים לדלעת שנאפים בתנור.

הרכב המוצר ותכונותיו

לירק זה ערך תזונתי גבוה והוא דל בקלוריות. 100 גרם מנה מוכנה מכילה:

• kcal: 22;
• חלבונים: 1 גרם;
• שומנים: 0.1 גרם;
• פחמימות: 4.4 גרם;
• חומצות אורגניות: 0.1 גרם;
• סיבים תזונתיים: 2 גרם;
• מים: 91.8 גרם

אינדקס הגליקמי

הפחמימות נספגות על ידי הגוף בקצב מסוים. רמות הגלוקוז עולות, וגורמות ללבלב לשחרר את ההורמון אינסולין. האינדקס הגליקמי הוא מדד לכמה מהר סוכר הדם שלך עולה כשאתה אוכל אוכל.

עבור דלעת אפויה, ערכה הוא 75-85 יחידות.

ויטמינים ומינרלים

ירק כתום זה מכיל כמות עצומה של יסודות קורט מועילים וויטמינים. בצורה אפויה היא עולה על יבולים רבים אחרים הגדלים במרכז רוסיה מבחינת היתרונות ותכני חומרי הרפואה.

יסודות הקורט העיקריים הכלולים בירק:

• מגנזיום;
• אֶשׁלָגָן;
• סִידָן;
• זַרחָן.

בנוסף להם, ישנם עדיין:

• בַּרזֶל;
• יוֹד;
• אָבָץ;
• נְחוֹשֶׁת;
• כְּלוֹר;
• מַנגָן;
• פלוּאוֹר.

בין הויטמינים הכלולים בדלעת ניתן למצוא PP, B1, B2 ו- B12. אך יותר מכל בירק זה הוא בטא-קרוטן (ויטמין A), המגן על גוף האדם מפני חומרים מזיקים הנכנסים אליו מהסביבה.

התייחסות... עיסת דלעת מכילה הרבה פקטין. הסיבים התזונתיים שלו מעודדים ניקוי מעיים עדין וחיסול רדיונוקלידים מהגוף.

תועלת ופגיעה

דלעת אפויה היא אלוהים לאנשים הסובלים ממחלות לב, כליות, שלפוחית ​​השתן, הכבד, צנית. המוצר מסוגל לעכב את תהליך ההזדקנות, יש לו השפעה חיובית על מצב העור והשיער. הירק האפוי מומלץ לאנשים בדיאטה לירידה במשקל.

עם זאת, לא רצוי להתעלל במוצר זה - אתה יכול לפגוע בגוף ולהחריף את מהלך המחלה.

קרא גם:

כיצד לבשל כראוי ריבת דלעת.

מה זה דבש דלעת.

איך מכינים מיץ דלעת ללא מסחטה - המתכונים הכי טעימים.

תכונות שימושיות של מנה אפויה

דלעת אפויה בתנור שומרת על קבוצות חשובות של ויטמינים ומינרלים הדרושים לשמירה על בריאותם.

שקול את המאפיינים השימושיים של מנה זו במקרים ספציפיים:

1. המוצר מסייע לנרמל את תפקוד הכליות ושלפוחית ​​השתן... זה לא רק מנקה את האיברים האלה, אלא גם עוזר להיפטר מאבני כליה, pelelephritis כרוני, דלקת שלפוחית ​​השתן.
2. דלעת שימושית עבור שִׁגָדוֹן. הירק לוקח חלק בכל התהליכים המטבוליים, כולל חילוף חומרים פורין. ועם מחלה זו, זה חשוב ביותר. המוצר מונע מלחי חומצת שתן להצטבר בכליות ובחללי המפרק. לדלעת השפעה משתן, כתוצאה ממנה לא רק עודף נוזלים מופרש מהגוף, אלא גם חומצת שתן.
3. ירק כתום זה יכול לעזור לנרמל את לחץ הדם.
4. המנה מחזקת בצורה מושלמת את עבודת הלב וכלי הדם.... זה נובע מהתוכן בהרכבו של כמות גדולה של אשלגן. למניעת מחלות לב וכלי דם, מספיק לצרוך מדי יום 200-250 גרם דלעת אפויה.
5. דלעת אפויה מומלצת לאנשים חולים סוכרת.
6. זה מתחזק חֲסִינוּת.
7. לאנשים עם מחלת כבד, מנה זו מהווה הגנת חלב מוגנת. הירק האפוי מצוין לניקוי הכבד ולהשבת תפקודו ותפקודו - כאשר הוא נצרך במתינות.
8. המוצר מכיל כמות גדולה של סיבים תזונתיים, אשר מנרמל את מערכת העיכול. אכילת ירקות יכולה לעזור במניעת עצירות. דלעת היא מוצר בריא, דל קלוריות, אידיאלי לימי צום ולדיאטות הרזיה.
9. צריכה קבועה של דלעת אפויה עוזרת להיפטר מהפרעות במערכת העצבים, מנרמל שינה, להקל על לחץ.
10. דלעת אפויה במהלך ההיריון מגביר את החסינות, משפר את העיכול... כמו כן, הכמות המתונה שלו בתזונה מונעת הופעת בצקת. ירק זה מסיר רעלנים ומלחי נתרן, הוא בעל השפעות כולרתיות, משלשלות ומשתן.
11. מנה זו משמשת לא רק לבישול, אלא גם לשימוש חיצוני. לדוגמה, דלעת אפויה הופכת לחרטה בעזרת בלנדר ועשויה דוחס לרגליים... זה מקל על עייפות ברגליים לאחר מאמץ פיזי ארוך או הליכה.

כפי שאנחנו יכולים לראות, למוצר זה יש הרבה תכונות שימושיות, אך לפעמים הוא גם מביא נזק. ברוב המקרים זה נובע משימוש לרעה.

התוויות נגד

אם אין לך מחלות כלשהן, אז אל תדאג - בשימוש מתון במוצר זה לא יביא נזק.

דלעת יכולה להשפיע לרעה על גוף האדם במקרים כאלה:

1. עלייה ברמת הסוכר בדם. צריכה מוגזמת של דלעת אפויה תורמת לעלייה חדה ברמת הסוכר בדם. זה לא מסוכן לאדם בריא, אך גם לא לחולי סוכרת. זה מועיל במחלה זו רק אם מקפידים על הנורמה שקבע הרופא.
2. דלעת אפויה היא מנה כבדה, כך יכולה להיות עומס חד על עבודת דרכי העיכול.זו השפעה משלשלת. לאנשים הסובלים מבעיית מעיים מומלץ להשתמש במנה זו בזהירות רבה. עם מחלות כמו דלקת קיבה עם חומציות נמוכה, כיב בקיבה, שלשול, עדיף להוציא אוכל כזה מהדיאטה שלך.
3. דלעת היא אלרגן חזק... לכן עלולה להופיע תגובה אלרגית. אם יש לך נטייה למגוון של תגובות אלרגיות, השתמש בזה בזהירות, במנות קטנות. זה תקף גם לילדים צעירים שגופם רגיש למזונות חדשים.

מתכוני דלעת אפויים בתנור

דלעת אפויה בתנור נחשבת למנה קלה לבישת עם זאת לבבית ומזינה. להלן תמצאו כמה מתכונים צעד אחר צעד להכנתם.

מתכון קלאסי

דלעת אפויה עם סוכר היא מתכון קלאסי פשוט שיוערך על ידי בעלי שן מתוקה. מנה זו מוגשת עם קפה או תה, כמו גם דייסת חלב לארוחת הבוקר.

רכיבים:

• עיסת דלעת - 300 גרם;
• סוכר - 1 כף. l.;
• דבש (פרח או עשבי תיבול) - 1-2 כפות;
• מיץ לימון - 2 כפות l.;
• גרידת לימון - 1 כפית;
• קינמון טחון - 0.5 כפית.

תהליך בישול:

1. חותכים את הדלעת הקלופה לקוביות קטנות, בערך 1.5 ס"מ כל אחת.
2. מסדרים את הפרוסות בשכבה אחת בתבנית.
3. מפזרים מעט סוכר. שולחים לאפייה במשך 15 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות.
4. חולפים את הלימון במים רותחים ונגב יבש. סוחטים את המיץ (מכ -1 / 3 מהפרי). הסר את הקריאות בעזרת פומפיה עדינה.
5. מפזרים את הדלעת האפויה קינמון, גרידת לימון ומיץ לימון.
6. מחזירים את הכלי לתנור ואופים 20 דקות נוספות בחום של 180-200 מעלות עד שהוא רך. החלקים צריכים לצאת רכים, אך לא מחית.
7. ממיסים את הדבש באמבט מים ושופכים מעל את חתיכות עיסת הדלעת החמות שעדיין.

אם אתה משתמש בסוכר כהה או קנים, המנה טעימה אפילו יותר. הוסף לדלעת האפויה צימוקים או אגוזי מלך מאודים, אם רוצים.

עם דבש

אפשרות נוספת לדלעת אפויה בתנור היא עם דבש.

רכיבים:

• דלעת קטנה;
• צימוקים - 2 כוסות;
• דבש - 1 כף. l.;
• קארי - 0.5 כפות;
• כוסברה - 0.5 כפות;
• שמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. קולפים את הדלעת וחותכים לקוביות.
2. מטפטפים קלות עם שמן זית ומתבלים במלח ופלפל.
3. מניחים את הקוביות על תבנית אפייה ומכניסים לתנור למשך 10-15 דקות. וודאו שהדלעת לא תהיה רכה מדי.
4. שלב קוביות ירקות אפויות עם צימוקים, קארי, כוסברה ודבש.

עם תפוחים

• דלעת טרייה - 400 גר ';
• תפוחים - 2 יח ';
• סוכר - 2 כפות;
• קינמון - קמצוץ;
• מיץ לימון - 1 כף

תהליך בישול:

1. קולפים את הדלעת, חותכים לחתיכות קטנות ומניחים בתבנית.
2. קלף את התפוחים, חתוך לחתיכות בינוניות והניח על גבי הירק.
3. מפזרים את החומרים עם סוכר, קינמון ומיץ לימון.
4. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך חצי שעה.
5. עדיף להגיש את המנה המוגמרת לשולחן המצונן.

עִם לִימוֹן

רכיבים:

• דלעת - 1 ק"ג;
• לימון - 1 pc .;
• סוכר - 200 גרם

תהליך בישול:

1. קולפים את הדלעת וחותכים לפרוסות קטנות.
2. קלף גם את הדרים. חותכים את העיסה לחתיכות קטנות.
3. מערבבים דלעת ולימון עם סוכר. מעבירים את החומרים הללו לתבנית ומכסים בנייר כסף מלמעלה.
4. אופים בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות. לאחר מכן, הסר את נייר הכסף והחזיר אותו לתנור לעשר דקות נוספות. בדוק את המוכנות בעזרת מזלג או סכין - הדלעת צריכה להיות רכה.

לבשר

דלעת אפויה משמשת לא רק כמנה עצמאית, אלא מוגשת גם יחד עם אחרים - למשל עם בשר.

רכיבים:

• דלעת בגודל בינוני;
• גבינת פטה / גבינה קשה - 50 גרם;
• עגבניות שרי - 10 יח ';
• שמן זית 1-2 כפות l.;
• תבלינים לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הדלעת, מוציאים את הקליפה, קולפים וחותכים לפרוסות.
2. צרו חתכים שתי וערב על עיסת הירקות.
3. שפשפו את הירק בשמן זית. מפזרים את התיבול האהוב עליכם, אם תרצו.
4. שלחו את המנה לתנור שחומם ל -180 מעלות. אופים דלעת בינונית כשעה להתרככות.
5. מניחים עגבניות, גבינה קשה מגורדת ו / או פרוסות גבינת פטה על העיסה. מכניסים לתנור לעשר דקות נוספות.

עם שום וכוסברה

מתכון נוסף לאוהבי הירק הזה. מוגש כמנה עצמאית או כמנה לצד בשר או עוף.

רכיבים:

• דלעת - 700 גרם;
• שמן זית - 3 כפות. l.;
• שום - 2 ציפורן גדולה;
• מיץ לימון - 1 כף l.;
• כוסברה - 1 כפית;
• פטרוזיליה - 4 ענפים;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. קולפים את השום וטוחנים עם הכוסברה בבלנדר, או עוברים דרך בית בד.
2. שוטפים, מייבשים וקוצצים דק את עלי הפטרוזיליה ללא הגבעולים.
3. יוצקים מיץ לימון לשמן זית ומוסיפים מלח, פלפל שחור, פטרוזיליה ושום עם הכוסברה. מערבבים היטב.
4. חותכים את הדלעת שטופה היטב ומסירים את כל הזרעים. השאירו את הקליפה. חותכים את הירק לשמונה חלקים.
5. מרפדים תבנית עם נייר כסף. מניחים את חתיכות הירק ומברישים אותם עם תערובת השמן. מכסים את צלחת הדלעת בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות.
6. אופים 35-45 דקות, עד שפלחי הירקות רכים. זמן הצלייה תלוי בסוג הירק ובעובי הפרוסות. בדוק את מוכנות המנה בעזרת סכין או מזלג. בתום האפייה, הסירו את נייר הכסף והפעילו את מצב ה"גריל "למשך 5-7 דקות. לאחר מכן ניתן להגיש את המנה המוגמרת.

טיפים לבישול

בואו נשתף אתכם בכמה מהסודות של בישול ירק.

1. לאפייה בחרו זני דלעת מאוחרים, עם עיסת תפוז ועסיסית בהירה. השתמש בפירות בגודל בינוני.גדולים מדי הם לעתים קרובות יתר על המידה וחסרי טעם כאשר הם אפויים.
2. כדי למנוע את החלקים להידבק לנייר האפייה, אופים על חתיכת קלף. עדיף לעטוף חתיכות ירקות גדולות בנייר כסף - כך יתבשלו מהר יותר ולא ידבקו לשום דבר.
3. אם החלקים מתחילים להישרף במהירות מלמעלה, מכסים אותם בנייר כסף.
4. אם אתם מבשלים בתבנית, שפכו לתוכה כמה כפות מים כך שהנוזל יכסה מעט את התחתית. זה ימנע את צריבת המנה ויהיה עסיסי.
5. אפשר לאפות ירק עם או בלי קליפה. בכל מקרה, יש לשטוף את הדלעת תחילה היטב, ורק לאחר מכן לקצוץ.

סיכום

אפייה בתנור מאפשרת לכם לשמר כמעט את כל התכונות המועילות של הדלעת. צריכה מתונה של ירק זה בצורה אפויה תורמת לריפוי וחיזוק הגוף כולו. לא במקרה דלעת מכונה "מרפא טבעי". תאבון טוב ובריאות טובה!