איך לבשל ריבת דלעת כמו שצריך: המתכונים הכי טעימים לחורף עם תוספים שונים

רוצים להכין ריבת דלעת לחורף? מתוך מאמר זה, תוכלו לגלות איזה מגוון דלעות הוא המתאים ביותר, תוכלו להבין כיצד לבחור פירות שמהם הריבה תהיה מתוקה וטעימה. אפשר להכין ריבה על הכיריים ובכיריים איטיות.

על ידי שילוב דלעת עם מרכיבים אחרים, אתה מקבל מגוון ריבות שישמרו עלייך בחורף הקר.

בחירה והכנה

לפני הכנת ריבת הדלעת שלך, הקפד לבחור את המרכיב העיקרי הנכון. זה חשוב מכיוון שלא כל הדלעות טובות לריבה.

מגוון

Butternut הוא הזן המתאים ביותר להכנת ריבת דלעת. זה דומה לאגס בצורתו. יש לו בשר עדין ביותר עם תווי אגוז מוסקט עדינים. אך ניתן להשתמש גם בזנים אחרים. עם זאת, אך לחמוצת הבשר יש בשר עדין, ולכן משתמשים בו לעתים קרובות יותר.

הערה! לריבה עדיף לקחת דלעת בגיל העמידה כדי שלא תהיה מימית ומורתחת.

פירות מתאימים

לבישול השתמש בדלעת כתומה, בזנים כאלה העיסה המתובלת ביותר. בחרו גם דלעת בשלה עם בשר בהיר מכיוון שהיא מתוקה ובעלת חיי מדף ארוכים.

יַחַס

לפני הטיפול בדלעת הריבה יש לשטוף אותה ולחתוך אותה ל -4 חלקים לקילוף קל יותר. לאחר מכן, נקו את הזרעים וחתכו את העיסה שנותרה לקוביות.

ריבת דלעת פשוטה

כדי להתפנק עם משהו טעים בחורף, בישלו ריבת דלעת פשוטה. ניתן לאחסן אותו זמן רב מבלי לאבד את טעמו.

ריבה בסיר

להכנת ריבה בסיר תצטרך:

• כוס מים;
• 1.5 ק"ג סוכר;
• דלעת במשקל 1 ק"ג.

הכנה:

1. שופכים מים לסיר ויוצקים לתוכו מחצית מהסוכר המוכן.
2. קולפים את הדלעת וחותכים לקוביות.
3. טובלים את החלקים הקצוצים בסירופ המיוצר מהמים והסוכר.
4. כאשר הסירופ רותח, ערבבו במשך 4-5 דקות על אש בינונית, ואז השאירו את תוכן התבנית להתקרר.
5. מוסיפים את שארית הסוכר ומבשלים עוד 2-3 דקות.
6. מכסים את הסיר במכסה ומניחים להחדיר למשך 7-8 שעות. לאחר מכן מבשלים עד שהיא מתרככת ומצננת לשפוך את הריבה קרה לצנצנת.

מאחסנים במקרר.

ריבה בתנור איטי

מתכון זה דורש שני מרכיבים:

• דלעת (500 גרם);
• סוכר (280 גרם).

הכנה:

1. קלף את הדלעת, הקליפה, הזרעים והסיבים. כדי להפוך את הריבה אחידה, גרדו את העיסה עדינה ככל האפשר בעזרת פומפיה או בלנדר.
2. מניחים את התערובת המגורדת בסיר איטי ומכסים בסוכר. השאירו את התערובת למשך שעה כדי לאפשר למיץ הדלעת.
3. הוסף 2 כפות. כפות מים ולבשל במצב "בישול" או "אדים" במשך שעה.

כדי להפוך את הריבה להומוגנית ככל האפשר, יש לטחון אותה בנוסף עם בלנדר 15 דקות לפני סיום הבישול. מאחסנים בצנצנת עם מכסה סגור.

מתכונים עם מרכיבים נוספים

מרכיבי פירות יער, פרי והדרים יעזרו לגוון ריבת דלעת. הם יוסיפו ארומה נעימה ויהפכו את הריבה לטעימה יותר.

ריבת דלעת-תפוחים

לבישול תצטרך:

• דלעת של 1 ק"ג;
• 1 ק"ג תפוחים וסוכר;
• 2 כוסות מים.

הכנה:

1. קלף את הדלעת והתפוחים, הסר את הזרעים, חתך את העיסה לחתיכות.
2. מרתיחים את קליפת התפוח על אש נמוכה במשך 20-25 דקות.
3. מסננים את הנוזל מקליפת התפוח לדלעת ותפוחים קצוצים, מבשלים עד שהם הופכים רכים.
4. השתמש בבלנדר כדי להשיג עקביות חלקה, אך אם אתה מעדיף חתיכות פרי בריבה, אינך צריך לקצוץ.
5. שופכים סוכר לתערובת, מוסיפים מיץ לימון לפי הטעם.
6. כאשר הסוכר מומס לחלוטין, הפכו את האש לנמוכה ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהנוזל מתאדה.

אחסן את הריבה בצנצנות מעוקרות ומגולגלות.

ריבת דלעת עם תפוזים

המתכון פשוט ומינימלי בזמן ההכנה. בשבילו תצטרך:

• דלעת של 1 ק"ג;
• 1 כתום;
• 850 גרם סוכר.

הכנה:

1. מעבדים את התפוז והדלעת. קלף אותם והסר את הזרעים כך שהריבה לא תתברר כמרה.
2. עוברים דרך מטחנת בשר ומערבבים עם סוכר.
3. מערבבים את התערובת עד להמסה מלאה של הסוכר.
4. מניחים את הריבה בצנצנות ושומרים על קור.

הטעם של הריבה יהיה עסיסי יותר אם תתנו לו להתבשל עוד.

ריבת דלעת עם חבוש

לשימוש בריבת חבושים:

• דלעת של 1 ק"ג;
• 500 גר 'חבוש;
• 500 גרם סוכר.

הכנה:

1. קלף את הדלעת. חותכים אותו כך שהפרוסות יהיו בצורת פרוסות כתומות.
2. שוטפים את החבושים וחותכים אותה גם, חותכים את הגלעין והזרעים.
3. מכסים את הכל בסוכר ומשאירים למשך שעתיים כך שהפירות יתנו מיץ.
4. מבשלים על אש במשך 30 דקות.
5. יוצקים לצנצנות.

ריבת דלעת עם ויברנום

לקבלת ריבת דלעת בריאה עם ויברניום, הכינו:

• 500 גר 'דלעת;
• 500 גרם ויברנום;
• 1 ק"ג סוכר.

הכנה:

1. משרים את הדלעת הקלופה והקצוצה במים עד שהם רכים. השתמש בבלנדר כדי למזג אותו למחית.
2. שוטפים את קלינה ומשפשפים דרך מסננת.
3. מערבבים את גרגרי הפירה עם המחית ומביאים לרתיחה.
4. מוסיפים סוכר, מערבבים ומבשלים כשעה.
5. יוצקים לצנצנות ומכסים במכסים.

ריבת דלעת ואגוזים

אתה תצטרך:

• דלעת של 1 ק"ג;
• 1 ק"ג סוכר;
• 1 כוס אגוזי מלך
• 2 כוסות מים.

הכנה:

1. קולפים את המרכיב העיקרי וחותכים לקוביות.
2. ממיסים סוכר על אש נמוכה, מביאים לרתיחה ושופכים אותו לדלעת קצוצה. השאירו אותו לילה.
3. מסננים את הסירופ ומשאירים את הדלעת בסיר.
4. הביאו את הסירופ לרתיחה ושפכו חזרה לדלעת. השאירו אותו למשך יום נוסף כך שהוא רווי היטב.
5. מרתיחים את הסירופ עם פרוסות הדלעת למשך 5 דקות.

כאשר הריבה התקררה, הוסיפו את האגוזי מלך וסגרו את הצנצנות היטב.

ריבת דלעת עם משמשים מיובשים

• 250 גרם משמשים מיובשים;
• 1.5 ק"ג דלעת;
• 700 גרם סוכר;
• מיץ לימון - 3 כפות.

הכנה:

1. משרים משמשים מיובשים במים רותחים, ואז חותכים.
2. קולפים את הדלעת, חותכים ומבשלים עד שהם רכים. טוחנים בעזרת בלנדר.
3. מוסיפים 700 גרם סוכר, משמשים יבשים קצוצים ושלוש כפות מיץ לימון.
4. מבשלים 25 דקות על אש נמוכה.

ריבת דלעת עם שזיף, לימון ורום

עבור ריבת דלעת משזיף, לימון ורום תצטרך:

• 350 גר 'דלעת;
• 1 ק"ג שזיפים;
• 700 גרם סוכר;
• חצי לימון;
• 1 כוס רום.

הכנה:

1. קלף את השזיף וחותך לרבעים.
2. מכסים בסוכר ומוסיפים כוס רום. זה יהפוך את הג'לי לטעים ויימשך זמן רב יותר.
3. השאירו את השזיף לתלול למשך הלילה כדי להוציא את המיץ.
4. מרתיחים את השזיף והסוכר על אש בינונית למשך שעה.
5. קולפים את הדלעת וחותכים לקוביות, מוסיפים לשזיף יחד עם לימון חתוך דק.
6. הרתיחו את הריבה במשך 50 דקות, ואז שפכו לצנצנות.

ריבת דלעת עם הדר וקינמון

עבור ריבת קינמון חריפה, הכינו:

• 700 גר 'דלעת קלופה;
• 0.5 ק"ג סוכר גרגיר;
• 1 לימון;
• 1 כפית חומצת לימון;
• 3 מקלות קינמון.

הכנה:

1. טוחנים את עיסת הדלעת והלימון יחד עם הקליפה בבלנדר.
2. מוסיפים סוכר וחומצת לימון.
3. תן לו להתבשל למשך 10 דקות ואז להרתיח על האש.
4. מתבשלים כחצי שעה, מניחים בצנצנות.

ריבת דלעת לימון ג'ינג'ר

ריבת דלעת עם ג'ינג'ר אינה רק קינוח טעים, אלא גם דרך נהדרת להתמודד עם הצטננות.

כדי להכין 2 ליטרים של ריבה זו תצטרך:

• 1.5 ק"ג דלעת;
• 2 לימונים;
• 2 תפוזים;
• 100 גרם שורש ג'ינג'ר;
• 800 גרם סוכר;
• 1 כפית קינמון;
• 1 ליטר מים.

הכנה:

1. חתוך הדרים לפרוסות, הסר גרעינים.
2. קוצצים את עיסת הדלעת, מקלפים את הג'ינג'ר וטוחנים אותה.
3. מניחים פירות הדר, זנגביל ודלעת בסיר. מערבבים עם קינמון וסוכר, מכסים במים.
4. מבשלים עד שהדלעת רכה.
5. טוחנים את התערובת המתקבלת בבלנדר. המשיכו לבשל עוד 50-60 דקות, עד שתכולת הסיר סמיכה.
6. שופכים את הריבה לצנצנות.

איך להתהפך בפחים

לשמירה לשימוש בחורף:

• 240 גרם סוכר גרגירי;
• 2 ליטר מים;
• 5 גרם allspice;
• 5 גרם ציפורן;
• 1.5 ק"ג של עיסת דלעת;
• 60 מ"ל חומץ.

שיטת בישול:

1. הרתיחו את הסירופ על ידי ערבוב סוכר גרגירי, מים, תבלינים וציפורן.
2. חותכים 1.5 ק"ג מעיסת הדלעת לחתיכות קטנות ומוסיפים לסירופ הבישול.
3. משרים על אש בינונית עד שפרוסות הדלעת רכות.
4. מוסיפים חומץ ומסירים מהאש מיד לאחר הרתיחה.

הכינו מראש את הצנצנות לתוכם תשפכו את הריבה - שטפו אותן עם סודה לשתייה והרתיחו. לאחר פיזור הריבה, סובבו את הצנצנות והניחו במקום חמים, לאחר שהפכו אותן במהופך.

אחסן את הצנצנות קרירות לאחר הקירור.

קרא גם:

המתכונים הטובים ביותר להכנת ריבת דלעת לחורף.

איך להכין מרמלדת דלעת בבית.

איך לבשל פירות דלעת מסוכרים טעימים.

טיפים לבישול

בישול ריבת דלעת לוקח הרבה זמן, לפעמים התערובת מוחדרת למשך יום. עם זאת מעדן כזה נוצר בפשטות ונשמר רענן לאורך זמן בטמפרטורת החדר.

1. כדי לבדוק אם הגמבה נעשית, כף אותה וטפטף מעט על צלחת קרה. הטיה - אם הריבה לא זוחלת על הצלחת, אז היא מוכנה. הסר את התבנית מהאש.
2. אם אתה לא ממתקים, הוסף פחות סוכר ממה שהמתכון אומר.
3. אם אתה משתמש בדלעת שאינה מתוקה מספיק, הוסף עוד סוכר.
4. קוצצים את המרכיבים בעזרת מטחנת בשר, בלנדר או פומפיה. זה תלוי באיזו עקביות תרצו להשיג את הריבה.
5. בריבה דלעת משולבת בצורה הטובה ביותר עם הדרים, אגוזים, תפוחים, דבש, זנגביל, ציפורן ועוד הרבה תבלינים.

סיכום

דלעת היא לא רק בריאה, אלא גם טעימה מאוד. מכינים ממנו מנות שונות שהמתוק בהן הוא ריבה. משתמשים בו לא רק עם תה או לחם, אלא גם פשטידות נאפות באמצעות ריבה כמילוי.

ריבה זו תעמוד בטמפרטורת החדר, אך עדיף להכניס את הצנצנות למקרר. זה ישמור על הריבה שלך לאורך זמן מבלי לאבד את הטעם שלה.