האם ניתן לייבש ויברניום וכיצד לעשות זאת בבית

מוצרים טבעיים ללא ספק טובים יותר מוויטמינים סינתטיים. כדי לספק לגוף אלמנטים החשובים לתפקוד ושמירה על פעילות, הרפואה המסורתית מציעה להשתמש בוויברניום באופן קבוע.

מכיוון שתקופת הבשלתו בטבע מוגבלת, פירות יער נקצרים לשימוש עתידי. ישנן דרכים שונות לשמר את הטעם ואת היתרונות של ויברנום. אחד הפופולריים ביותר הוא ייבוש.

האם ניתן לייבש ויברנום

ויברנום אינו תובעני לתנאי האחסון, טרי מאוחסן במקרר במשך 5-6 חודשים בטמפרטורה קבועה של + 5 ... + 8 מעלות צלזיוס. ואז הגרגירים נובלים, מאבדים את טעמם והארומה האופייניים שלהם והופכים לבלתי שמישים. היבול החדש יבשיל רק בסוף ספטמבר - תחילת אוקטובר.

כדי לשמור על הוויברנום זמן רב יותר, וכדי שהגרגרים לא יאבדו את תכונותיהם המועילות לאורך זמן, הוא מיובש. זוהי האפשרות הטובה ביותר לרכישת חומרי גלם, בהם התוכן של רכיבים פעילים ביולוגית ישתנה מעט, מבלי לאבד את תכונות הריפוי.

היתרונות של ייבוש ויברנום:

• ויטמינים, מיקרו-מקרואמנטים בהרכב הפירות אבודים באופן מינימלי;
• לא משתמשים בכימיקלים;
• ההכנה אינה דורשת זמן רב, הוצאות כספיות נוספות, כישורים קולינריים מיוחדים;
• עם יבול גדול, כמות המוצרים שנקטפו אינה מוגבלת, למשל, על ידי נפח המקפיא, כמו שקורה בהקפאה.

החסרונות הם בעיקר ייבוש טבעי: זהו מחזור ייצור ארוך, התלוי בתנאי מזג האוויר.

מה השימוש בוויברניום מיובש

גרגרי ויברנום משמשים כוויטמין וחומר אנטי דלקתי, מייצב למערכת החיסון.

תה עשוי גרגרים יבשים מעלה גוונים, מחדש את המחסור בחומרים מזינים (פירות מכילים ויטמינים C, K, P, E, B3, B9, סלניום, אבץ, מנגן, מגנזיום, ברזל וכו '). עם מחלות קיימות במערכת הנשימה, התה פועל כ- antipyretic, דיאפורטי, מקל על חומרת ועוצמת השיעול, מרגיע רירית פה מגורה.

פירות יער מגבירים את התכווצות שריר הלב, הם משמשים לטיפול ומניעה של מחלות של מערכת הלב וכלי הדם (טרשת עורקים, איסכמיה, אוטם שריר הלב, יתר לחץ דם עורקי). פלבנואידים בפירות מחזקים את דפנות הנימים וכלי הדם, מייצבים את לחץ הדם.

לכלי השפעה משתן, מסיר עודף נוזלים מהגוף, ומשחרר בצקת לב ובכליות. פירות יער מעוררים עיכול, יש תכונות כולרטטיות.

ויברנום טוב למערכת העיכול. סיבים מנקים מרעלים, עוזרים להחזיר את איזון המיקרופלורה, ממריץ peristalsis במעי ומפעיל חילוף חומרים. הפקטינים עוזרים לניקוי דרכי העיכול.

בשל ויטמיני B, פירות יער משפיעים לטובה על מערכת העצבים:

• לעורר פעילות מוחית;
• להפחית את מידת הלחץ הפסיכו-רגשי;
• הגדלת סיבולת ויכולת עבודה;
• לשפר את הזיכרון ואת הריכוז.

קלינה היא נוגדת חמצון טבעית עוצמתית המנטרלת את ההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים על תאי הגוף, ומצמצמת את הסיכון להתפתחות סרטן.

גרגרי ויברניום הם מוצר קוסמטי פופולרי בתחום טיפוח העור והשיער הביתי. הם מתאימים, מגנים מפני השפעות שליליות של גורמים חיצוניים, מעוררים את ייצור הקולגן, מווסתים את העבודה של בלוטות החלב ומעכבים תהליכים דלקתיים.

התייחסות. מרתח וחליטה של ​​פירות יער מיובשים עוזרים לעצור נשירת שיער, לעורר צמיחת שיער ולהשבת המבנה. שיער הופך רך ומשיי ללא קשקשים.

קלינה מקובלת היטב על ידי הגוף, ותגובות לוואי נדירות ביותר. פירות יער יכולים לפגוע בגוף במקרה של אלרגיה למוצר, אי ספיקת כליות / כבד קשה, פקקת. יש להשתמש בזהירות בפירות של אנשים עם יתר לחץ דם, נפח מוגבר של אריתרוציטים בדם, רמה גבוהה של המוגלובין, ריכוז מוגבר של גופות פלזמה (המטוקריט).

זה מעניין:

הוראות לנטיעת ויברנום בסתיו לגננים מתחילים

כיצד לגזום כראוי ויברנום בסתיו (רגיל ודקורטיבי)

כיצד לאסוף כראוי ויברנום לייבוש

הפירות מבשילים מאוגוסט לאוקטובר, אך עדיף לאסוף אותם לאחר הכפור הראשון, שכן בהשפעת טמפרטורות נמוכות המרירות נעלמת או נעשית פחות בולטת. הגרגרים נקצרים בבגרות מלאה, חותכים עם מספריים גיזום יחד עם הגבעול כדי לשמור על מרבית המיץ.

הכנת פירות יער

אם אתם מכוונים לייבש חבורות שלמות, מספיק לשטוף אותם היטב במים זורמים, להכניס אותם למסננת לניקוז עודפי מים, להניח אותם על מגבת כותנה או לתלות אותם לייבוש.

לייבוש הוויברנום בתנור, מייבש חשמלי ושיטות קצירה אחרות, מוציאים את הגרגרים מהענפים, מסירים דגימות מפונקות ורכות ומוסרים את הגבעולים.

כיצד לייבש ויברנום

ייבוש הוא פינוי נוזלים מהגרגרים על ידי אידוי... ישנן דרכים רבות לייבש ויברנום בבית. השיטה הספציפית נבחרת בהתאם למידת הבשלות של הגרגרים, צפיפותם, כלכלת התהליך, המצב הנדרש של המוצר הסופי.

אם תנאי מזג האוויר מאפשרים זאת, התותים מיובשים בחוץ תחת אור טבעי. מייבש חשמלי, מיקרוגל או תנור מאפשרים להאיץ את הכנת חומרי הגלם על ידי שינוי טמפרטורה, לחות ולחץ.

באוויר

ייבוש באוויר הפתוח הוא הדרך הזולה ביותר לקטיף פירות יער. הוא אינו דורש מכשירים מיוחדים, ציוד מתוחכם מבחינה טכנית ומתרחש תחת אור טבעי, טמפרטורת אוויר ולחות.

כיצד לאוורור ויברנום יבש:

1. שוטפים היטב את הגרגרים המוכנים למים נקיים, הסירו את הגבעולים, העבירו למסננת בכוס לכוס הנוזל.
2. מורחים את הפירות בשכבה אחידה על מגבת כותנה לספיגת הלחות. לוקח יותר זמן לייבוש חומרי גלם רטובים ולאגור פחות.
3. מקפלים את הוויברניום במיכל רדוד והשאירו במקום מאוורר היטב, מאור שמש ישיר.
4. סובבו את התותים מדי יום עם הידיים כך שלא יינעלו.
5. יבש לייבוש בתוך הבית או מתחת לחופה בלילה.

בממוצע התהליך אורך 5-7 ימים, תלוי בתנאי מזג האוויר. טמפרטורת האוויר האופטימלית היא + 25 ... + 30 מעלות צלזיוס.

ויברנום מיובש באוויר הפתוח ובחבורות. צרורות קטנים נוצרים מהענפים, קשורים בחוט, קשורים בפירות יער במקום מאוורר היטב בו אין אור שמש. כדי להגן על הפירות מפני אבק, משקעים, מחיידקים, הצרורות מונחות מראש בשקיות נייר.

בתנור

התנור אידיאלי להכנת ויברניום לחורף; הוא מאפשר ייבוש בכל זמן נוח, ללא קשר לתנאי מזג האוויר.

כיצד לייבש פירות בתנור:

1. שוטפים את הגרגרים המוכנים וייבשו אותם על מגבת כותנה.
2. מכסים את נייר האפייה בנייר קלף, מעבירים את הוויברניום, מכניסים לתנור שחומם מראש עד + 60 ... + 80 מעלות צלזיוס.
3. יבש את הוויברניום עם הדלת מעט פתוחה, ומערבב מדי פעם את הגרגרים עם הידיים.

במייבש חשמלי

המייבש החשמלי מזרז באופן משמעותי את קצירת הגרגרים, מצמצם את מחזור הייצור למספר שעות, ואילו הייבוש הטבעי אורך לפחות 5 ימים. טכנולוגיה זו של עיבוד חומרי גלם מאפשרת לשמור באופן מלא על התכונות האורגנולפטיות של הפירות (טעם, צבע, ארומה).

חסרון משמעותי של השיטה הוא שכאשר משתמשים בטמפרטורות גבוהות, ההרכב הכימי של המוצר משתנה וכמות האלמנטים המועילים לגוף פוחתת.

כיצד לייבש ויברנום במייבש חשמלי:

1. הכן את הגרגרים, הסר מפונק ורך, שוטף מספר פעמים עד מים צלולים. הסר את שאריות הלחות בעזרת מגבת נייר או הניח את חומר הגלם על בד כותנה מקופל בכמה שכבות ונתן לו להתייבש באופן טבעי.
2. מורחים את הפירות באופן שווה על משטחים, קבעו את משטר הטמפרטורה המתאים (באופן אופטימלי + ​​60 ... + 80 מעלות צלזיוס). בגלל העור ההדוק, ייבוש איטי אפשרי. הקציר מואץ על ידי טריקת הגרגרים במים רותחים במשך 10-20 שניות.

כיצד לבדוק מוכנות

מוכנות הפרי נקבעת על ידי הופעתו. פירות יער מיובשים כראוי הם בעלי צורה עגולה, מצומקים ומשטוחים מעט, יציבים למגע, ארומה קלה, טעם מתוק, עם מרירות קלה.

תנאי ואחסון

פירות יער מיובשים נארזים במכלי זכוכית אטומים או במכלי פלסטיק. היצירה מאוחסנת בחדר יבש ומאוורר היטב, מחוץ לשמש.

התייחסות. בשקיות בד מופחת פעמיים אורך חיי המדף של חומרי הגלם.

בתנאים אופטימליים, פירות יער שומרים על טעמם ויתרונותם לאורך כל השנה.

כיצד ואיפה להגיש מועמדות

בבישול אוכלים פירות טריים או קפואים, נטחנים עם סוכר או דבש, תה מבושל, מעובד למיץ. ג'לי, ריבות, קומפוטים, סירופים וג'לי מכינים ממיץ של פירות ויברנום. פירות יער משמשים כמרכיב ברטבים למנות בשר ודגים, ומוסיפים לסלטים לפירות, מכינים מאפים, מאפים, דבש, מרשמלו וריבה.

מעניין! הפירות משולבים במיוחד עם אפר הרים: ויברנום מרכך את מרירות אפר ההר וזה מעניק למנה טעם וארומה נעימים.

קלינה היא מוצר פופולרי של דיאטות וימי צום. פירות יער בעלי תכולת קלוריות נמוכה (26 קק"ל ל 100 גרם), מספקים איזון של חומרים מזינים במהלך הירידה במשקל, מוציאים עודפי נוזלים מהגוף, ומשחררים אותו מהבצקת. סיבים מוציאים רעלים מהמעיים, משפרים את הפריסטליזה שלה.

גרגרי יער יבשים, טריים וקפואים משמשים כחומרי גלם רפואיים. על בסיסם מכינים מרתח, עירוי לשימוש חיצוני ופנימי. גרגרי יער טריים משמשים כחומר דיאפורטי וכולרטטי, המשמש למחלות נשימה, שלשול, דלקת כריתת כיס, דלקת חזה, כטוניק כללי להצטננות.

לטיפול ומניעה של דרמטיטיס, ריפוי פצעים וכוויות, נעשה שימוש במיץ ויברניום סחוט טרי.

שיטות רכש אחרות

בבית, בנוסף לייבוש, נהוגים גם שיטות אחרות לקטיף ויברום לחורף.

טרי במקרר

מברשות ויברניום נשטפות למים צלולים, מיובשות, ארוזות בשקיות לאחסון מזון ומונחות במקרר, בתא לירקות / פירות.

קְפִיאָה

כדי להגדיל את חיי המדף, ויברנום קפוא בתוך חבורות שלמות, אך מותר להפריד תחילה את הגרגרים. הפירות אינם שטופים מראש, שכן הם עושים זאת מיד לאחר ההפשרה. כדי להסיר עודף לחות, הגרגרים מונחים על גבי בד גבינה מקופל בכמה שכבות והשאירו למשך 4-5 שעות. לאחר מכן הם מועברים למכלי פלסטיק או שקיות מיוחדות להקפאה. בצורה זו, חומרי גלם מאוחסנים במשך 12-24 חודשים.

יִבּוּשׁ

גרגרי יער טהורים ללא גבעולים נטבלים במים חמים ומוחלפים במשך 3-4 דקות כדי להסיר את המרירות. לאחר מכן הוא מיובש מעט, מפזר סוכר (250 גרם לכל 1 ק"ג של חומר גלם) ומשאיר למשך יום בטמפרטורת החדר.למחרת, מיץ התוצאה מתנקז, הפירות שוב מוזגים עם 250 גרם סוכר ונשומרים למשך יום בטמפרטורת החדר. המיץ מוסר שוב, והויברניום מוזג בסירופ חם העשוי מסוכר ומים. לאחר 5 דקות הסירופ מרוקן.

הפירות מונחים בשכבה אחידה על גבי נייר אפייה מכוסה בנייר קלף ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום + 85 מעלות למשך חצי שעה. כשהגרגרים קרירים לחלוטין הם מועברים לכוס אטומה או זכוכית פלסטיק.

ויברנום טהור עם סוכר

הגרגרים מופרדים מהענפים, הגבעולים והדגימות המפונקים מוסרים, נשטפים למים זורמים, מיובשים על מגבת נייר. מערבבים פירות עם סוכר ביחס של 1: 2, הופכים למסה הומוגנית בעזרת בלנדר, מעבד מזון או מטחנת בשר. הפור מאוחסן בצנצנות זכוכית סטריליות עם מכסה אטום במקום קריר. אורך חיי המדף הוא 12 חודשים.

מיץ

פירות יער נקיים ויבשים מעובדים למיץ בעזרת מסחטה. הנוזל המתקבל מעורבב עם סוכר ביחס של 1: 1. המשקה מוזג לכלי פלסטיק סטרילי עם מכסה הדוק. מאחסנים במקרר.

לִצְבּוֹעַ

התנודה משמשת אך ורק כתרופה לטיפול ומניעה של התקפים, דלקות בדרכי הנשימה, מחלות כבד, כיבי קיבה ותריסריון, דלקת שלפוחית ​​השתן.

חָשׁוּב! לפני שתשתמש בתמצית למטרות טיפוליות יש להתייעץ עם הרופא שלך תחילה.

כדי להכין את הטינקטורה משולבים 50 גרם של גרגרי ויברניום עם 500 מ"ל וודקה (הפרופורציה צריכה להיות 1:10) ומעורבבים. התעקש בבקבוק זכוכית כהה למשך חודש. יש לאחסן בכלי נקי ויבש עם מכסה אטום, מאור שמש ישיר. אורך חיי המדף הוא עד 5 שנים.

ריבה

הסירופ מבושל מכ- 1.5 ק"ג סוכר וכ- 500 מ"ל מים מטוהרים. מוסיפים 1-1.2 ק"ג של גרגרי ויברניום, מערבבים, מביאים לרתיחה ומסירים מהאש. השאירו בחדר בטמפרטורת החדר למשך 12 שעות. ואז הם מרתיחים שוב, מרתיחים 20-30 דקות, תוך ערבוב מתמיד ומסירים את הקצף. את הריבה יוצקים לצנצנות מעוקרות וסוגרים עם מכסי מתכת. שומרים במקרר למשך 1-2 שנים.

ריבה

1 ק"ג של פירות יער שהוכנו בעבר מוזגים עם 0.5 ליטר מים. מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, למשך 30 דקות. מוסיפים 1.5 ק"ג סוכר, מערבבים ומבשלים 40 דקות נוספות. ריבה חמה מוזגת לצנצנות זכוכית מעוקרות, מגולגלת.

קרא גם:

כיצד לייבש כראוי אגוזי לוז בבית

כיצד לייבש פטל כראוי בבית

מתי לאסוף וכיצד לייבש נכון בזיליקום בבית

סיכום

ישנן דרכים רבות לקצור ויברנום לחורף. תלוי ביעד מכינים את התותים, מיובשים, קפואים, שמורים טריים, מעובדים למשקה פירות, מיצים, ג'לי, ריבה, מרשמלו. לטיפול ומניעה של מצבים כואבים שונים נעשים חליטות ומרתחים מהפירות. בכפוף לטכנולוגיית הקציר, ויברנום מיובש אינו נחות בתועלת הטריות, הזמינים לשימוש כל השנה ולא רק בתקופת ההבשלה בטבע.