בזיליקום לימון: תיאור, טיפוח, יישום

בזיליקום לימון הוא הכלאה של בזיליקום ארומטי ואמריקאי, מגודלים על ידי מגדלים במיוחד לשימוש בבישול. במאמר זה נספר בפירוט על המתכונים הפופולריים ביותר המשתמשים בתבלין זה, על התכונות המועילות של בזיליקום לימון ותכונות הטיפוח שלו בבית.

תיאור של בזיליקום לימון

בזיליקום לימון הוא עשב שנתי ממשפחת Lamiaceae עם גזע ישר ומסועף המגיע לגובה 30-40 ס"מ, ומערכת שורשים מפותחת, בינונית, שהיא שורש לבן דק דק עם ריבוי ענפים.

העלים קטנים, ירוקים בהירים, מלבני-אליפסה עם קצות חדים וקצוות משוננים, מכוסים שערות קצרות ומאופיינים בטעם וניחוח לימון בולטים, בהם מורגשים תוויות של לימון ללימוס וקמפור.

במהלך הפריחה, הנמשכת 14-45 יום, מופיעים פרחים לבנים או צהובים חיוורים עם שפתיים כפולות בצירוני העלים האפיקליים. לאחר מכן נוצר על הצמח פרי המורכב מארבעה אגוזים עם זרעים חומים-חומים קטנים.

זרעים נשארים בת קיימא במשך 4-5 שנים. התשואה של בזיליקום לימון היא 200-300 גרם מסת עלים משיח.

תכונות שימושיות והתוויות נגד

100 גרם בזיליקום לימון מכיל:

• מים - 91 גרם;
• פחמימות - 4 גרם;
• חלבונים - 3.7 גרם;
• שומנים - 0.3 גרם;
• חומצות שומן בלתי רוויות - 0.04 גרם;
• סיבים תזונתיים - 0.6 גרם;
• נתרן - 4 מ"ג;
• אשלגן - 278 מ"ג;
• סידן - 16 מ"ג;
• זרחן - 54 מ"ג;
• מנגן - 0.89 מ"ג;
• ברזל - 3.4 מ"ג;
• סלניום - 0.3 מ"ג;
• נחושת - 237 מק"ג;
• ויטמין B1 - 0,03 מ"ג;
• ויטמין B2 - 0.076 מ"ג;
• ויטמין B9 - 76 מק"ג;
• ויטמין C - 17 מ"ג;
• ויטמין E - 0.7 מ"ג;
• ויטמין K - 414 מק"ג;
• ויטמין PP - 0.9 מ"ג;
• ויטמין A - 265 מק"ג;
• ויטמין B5 - 0.3 מ"ג.

בזיליקום עם ארומה לימונית מועיל להתקררות ושפעת, עוזר לנרמל את מערכת הלב וכלי הדם, ממריץ את מערכת העיכול ומזרז את חילוף החומרים, משפיע טוניק, מוריד את רמות הכולסטרול בדם ומחזק את מערכת החיסון.

הצמח מסוגל להקל על התכווצויות שרירים, להסיר רעלים ולחזק את רקמת הסחוס. צריכת בזיליקום לימון ממריץ את ייצור הקולגן, אשר משפיע לטובה על גמישות העור ומוצקותו.

חָשׁוּב! החיסרון העיקרי של בזיליקום הוא יכולתו לצבור כספית.

למעט במקרים של אי סבילות פרטנית, אין להשתמש בבזיליקום ל:

• תת לחץ דם;
• הפרעות בקרישת הדם;
• סוכרת;
• מחלות לב וכלי דם;
• חום.

שימושים בבזיליקום לימון

בזיליקום לימון משמש טרי, מיובש ומשומר. זה נותן לתבשילים ארומה לא שגרתית ומעלה את טעמו של האוכל.

בשל ניחוח הלימון שלו, עלי בזיליקום משמשים ליצירת קומפוזיציות בושם וכחומר טעם ליינות וליקרים.

הצמח משמש בקוסמטולוגיה, ויוצר מסכות פנים על בסיסו, המבטלות אדמומיות וגירויים, עוזרים לנרמל את בלוטות החלב ועוזרים להילחם באקנה וג'ינג'ים.

קרא גם:

בזיליקום בצבע דק - שימושים ותכונות מועילות

האם יש צורך להשרות זרעי בזיליקום לפני השתילה וכיצד לעשות זאת נכון

כמה ימים לאחר זריעת נבטי בזיליקום ומה צריכים להיות הנבטים

מתכוני בזיליקום לימון

בזיליקום לימון פופולרי בבישול. לרוב הוא מתווסף לסלטים, תה, רטבים ומשקאות טוניק.

סלט

עם עלי בזיליקום לימון קצוצים דק, תוכלו להוסיף טעם חדש לסלט קיסר המפורסם.

רכיבים:

• באגט צרפתי - 1 pc.;
• שמן זית - 0.5 כפות;
• שום - שן אחת;
• ביצת עוף - 1 pc.;
• מיץ לימון - 2 כפות l.;
• משחת אנשובי - 1 כף l.;
• עלי בזיליקום - 1 כף .;
• פטרוזיליה - 35 גרם;
• סלט רומנו - 450 גרם;
• גבינת פרמזן - 120 גרם.

מפזרים חתיכות בגט במלח, פלפל, מפזרים שמן זית ואופים בתנור למשך 12-15 דקות. בטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס. בבלנדר מערבבים את השום הקצוץ, הביצה, מיץ הלימון, ממרח האנשובי ופלפל שחור לפי הטעם. מוסיפים שמן זית ועשבי תיבול קצוצים. בקערה מערבבים עלי חסה עם רוטב וגבינה, מקשטים בקרוטונים.

עלי בזיליקום לימון טריים משויכים לארוגולה, פטרוזיליה, רוזמרין, טרגון וכוסברה, וזו הסיבה שמשמשים לעיתים קרובות עשבי תיבול אלה כבסיס לסלטים צמחוניים.

סלטים על בסיס עגבניות, כרוב, מלפפונים וקטניות רוכשים טעם יוצא דופן בזכות הבזיליקום.

בזיליקום משמש להכנת רוטב סלט. לשם כך מוזגים עלים נקיים ויבשים עם חומץ ומניחים במקום חשוך למשך 14 יום. לאחר מכן מוציאים את העשבים, קוצצים דק ושופכים לכלי עם שמן זית.

רוטב

אחד רטבי הפסטו המפורסמים והפופולאריים ביותר מורכב משני מרכיבים בלבד - בזיליקום טרי טחון ושמן זית כתית. במתכון המקורי משתמשים במגוון ריחני להכנת הרוטב, אך בעזרת לימון ניתן לגוון את הטעם הרגיל.

מתכון מורכב יותר למה שמכונה פסטו אדום. בנוסף לבזיליקום ושמן זית, מוסיפים אליו עגבניות מיובשות, שום ואגוזים כמו צנוברים. הוסף גבינה, מיץ לימון ופלפל שחור אם תרצה.

תה

הדרך הקלה ביותר להשתמש בבזיליקום היא להוסיף את העלים לתה או לבצע מרתח מהם. במקרה הראשון, תה שחור או ירוק מבושל ואחרי 5 דקות. הוסף כמה עלי בזיליקום.

מרתח מבוסס תבלינים מאפשר לך להפיק את המרב מהיתרונות. לשם כך מוזגים 50 גרם בזיליקום לליטר מים רותחים ומוסיפים למשך 10-15 דקות.

זרעים למשקאות

משקאות מרעננים טעימים מיוצרים מזרעי בזיליקום. אחד המתכונים הפופולאריים:

• ניצני ורדים צרפתיים - 3 יח ';
• עלי סטיביה - 2 יח ';
• לימון - 0.5 יח ';
• זרעי בזיליקום - 1 כף. l.

עלי סטביה ומכסי סיסם מוזגים מעל 0.5 ליטר מים חמים ומוסרים לקירור. העירוי שנוצר נשפך בזרעי בזיליקום ומיץ לימון נוסף.

להכנת פינולה מזרעי בזיליקום תצטרך:

• דבש - 25 מ"ל;
• סיד - 1 pc .;
• מים - 225 מ"ל;
• נענע - 15 גרם;
• זרעי בזיליקום - 40 גרם.

הזרעים מושרים ב 125 מ"ל מים למשך 5-6 שעות. עלי נענע נשפכים ל 100 מ"ל מים חמים, דבש מתווסף לאותו מיכל, ואחרי שהמים התקררו - מיץ ליים. המשקה מוכן מייד לאחר ערבוב שני הנוזלים.

זני בזיליקום לימון

ישנם כמה סוגים של בזיליקום לימון. הזנים הפופולריים ביותר הם לימונצ'יק, לימונצ'לו, נס לימון, ארומה לימון ופרוסות לימון.

לימון

לימון בזיליקום ירקות הוא זן הבשלה מוקדם עם תקופת הבשלה של 45 יום. זהו צמח בינוני שמשקלו 450-530 גרם עם עלים ירוקים סגלגלים. התשואה של הירוקים כשגידול הלימון בבית היא 2.1-2.7 ק"ג / מ"ר.

לימונצ'לו

הזן הוא הבשלה בינונית - הירקות נקצרים 40-42 יום לאחר הנביטה. הצמח מגיע לגובה 30-40 ס"מ, שוקל 120-145 גרם, יש לו עלים ביוביים ירוקים בגודל בינוני.

נס לימון

זן התבגרות מוקדם עם תקופת הבשלה של 45-53 יום. גובה הצמח 22-26 ס"מ ומשקלו 300-350 גרם, תשואה - 2.3-2.5 ק"ג / מ"ר.

ניחוח לימון

חולפים 55-60 יום בין הופעתם של יורה מלא לקציר העלים. הצמח הוא שיח בעל עלים צפופים בגובה 40 ס"מ עם עלים ירוקים גדולים ועשירים. תפוקה - 1.6-2 ק"ג / מ"ר.

פלחי לימון

מגוון אמצע העונה - 46-51 יום עוברים מהופעת שתילים לתחילת תוקף כלכלי. צמח במשקל 200-220 גרם עם שושנת עלים מוגבהת למחצה. העלים ירוקים, בעלי ביצה, עם משטח מעט מבעבע וקצה גלי מעט. תפוקה - 0.9-1 ק"ג / מ"ר.

גידול זרעי בזיליקום לימון בבית

בזיליקום לימון מגדל לא רק בחוץ ובבית. שְׁתִיל או שיטה נטולת זרעים, אך גם בבית.

הכנת טנק ואדמה

המכלים המתאימים ביותר לשתילת זרעי בזיליקום הם טבליות כבול או עציצים מיוחדים. מותר להשתמש בעציצים או קופסאות פלסטיק עם חורי ניקוז.

כדי לגדל תבלינים, השתמשו באדמה מוכנה, הנרכשת בחנות מיוחדת, או במצע מוכן בעצמו מחומוס, כבול וחול. במקרה זה, תערובת האדמה מוזגת בתמיסה של פרמנגנאט אשלגן לפני השימוש או נדלקת בתנור לחיטוי.

מקום ותנאי צמיחה

בזיליקום היא תרבות אוהבת אור. זה אמור לצמוח במקום שיש בו לפחות 3-4 שעות אור יום, באופן אידיאלי 7 שעות.

מחווני טמפרטורה אופטימליים הם + 25 ... + 28 מעלות צלזיוס במהלך היום +20 ... + 22 מעלות צלזיוס בלילה.

התייחסות. בטמפרטורת אוויר של + 12 מעלות צלזיוס, הצמיחה וההתפתחות של הצמח נעצרת.

נטיעת זרעים

זרעים נזרעים מסוף פברואר לתחילת אפריל. לפני הזריעה הם מושרים במשך 2-3 שעות בתמיסה של פרמנגנאט אשלגן.

אלגוריתם של פעולות:

1. שופכים את תערובת האדמה המזינה לכלי המוכן.
2. שופכים עליו מים בתוספת דשנים מינרליים.
3. מורחים את הזרעים על פני השטח כל 5-6 ס"מ, ומעמיקים אותם ב- 0.5-1 ס"מ.
4. מהדקים מעט את המצע.
5. כסו את המיכל בניילון זכוכית או פלסטיק בכדי ליצור אפקט חממה ולשמור על רמות לחות וטמפרטורה אופטימליות.

טיפול שתילים

הסרט או הזכוכית מוסרים מדי יום למשך 2-3 שעות בכדי לספק גישה לחמצן לנטיעות והשקיה. האדמה לחה בינונית, תוך התמקדות במצבה - היא לא צריכה להתייבש או להיספג מים. לאחר השקיה, האדמה משוחררת בעדינות.

הקלעים הראשונים מופיעים 7-10 יום לאחר זריעת הזרעים. כאשר הם מגיעים לגובה 5 ס"מ ויוצרים 2 עלים כל אחד, מבוצעת בחירה: צמחים צעירים מושתלים במיכל גדול יותר מלא באותה תערובת אדמה בתוספת אפר עץ ודשנים מינרליים מורכבים, ומעמיקים ב -1 ס"מ.

כאשר השתילים מתחזקים ויוצרים 6-8 עלים כל אחד, צבט את החלק העליון של הצמחים - זה תורם לצמיחת השיח לא רק בגובהו, אלא גם ברוחבו.

טיפול בזיליקום לימון למבוגרים

הטיפול בבזיליקום לימון הוא עמידה בדרישות אגרוטכניות סטנדרטיות: השקיה, עישוב, דישון, התרופפות האדמה והגנה על צמחים מפני מחלות ומזיקים.

רִוּוּי

השקיה מתבצעת לפי הצורך, בממוצע - כל יומיים. העיקר לא לאפשר לשטוף מים באדמה או להתייבש מהשכבה העליונה שלה. להשקיה השתמש במים מיושבים, המחוממים ל + 28 ... + 30 מעלות צלזיוס.

דשן

ההלבשה העליונה מוחלת פעמיים במהלך תקופת הגידול - עם הופעתה ובתחילת הפריחה. משתמשים בדשני אשלגן-זרחן (סופר-פוספט - 20 גרם לכל 10 ליטר מים), אפר עץ או קומפוסט.

עשבים ומתרופפים

לאחר כל השקיה, האדמה משוחררת בכדי לבטל את האפשרות להחמצה ולשפר את הגישה של חמצן, לחות וחומרים מזינים לשורשי הצמח.

אם מופיעים עשבים שוטים, מתבצעת עשבים שוטים. בשדה הפתוח הנוהל נדרש בממוצע כל 5 ימים.

התייחסות. על מנת שהבזיליקום יתעצם טוב יותר, נפרשים בעדינות גבעולי פרחים טריים.

מניעת מחלות ומזיקים

בקרב מחלות ומזיקים, הסכנה לבזיליקום לימון היא:

• fusarium;
• ריקבון אפור;
• לְהָפֵר שְׁבִיתָה;
• כְּנִימָה;
• באג שדה.

חרקים יונקים מוהל מעלים וקורה, ובמקרה של מחלה שורשי העלים של הצמחים נרקבים ומתייבשים בהדרגה.

למניעת מחלות והתקפות מזיקים, נשמרים כללי סיבוב היבול ומתבצעות באופן שוטף עשבים והתרופפות. כאשר מופיעים הסימנים הראשונים למחלה, מטפלים בצמחים בחליטת קליפות בצל או בקוטלי פטריות "אביגה-שיא", "בקטופית", "וקטרה", "גאמיר", "קוואדרס", "מיקוסאן", "אוקסיקום", "פלאריז", "ראק", "סטרובי", "טריכודרמין", "פיטולאווין", "הורוס".

סיכום

בזיליקום לימון הוא צמח ייחודי עם הרכב כימי עשיר, שמשמש לא רק בבישול, אלא גם בקוסמטיקה. לבזיליקום זה אין דרישות מיוחדות לטיפוח וטיפול, כך שגם גננים מתחילים מקבלים יבול עשיר של ירקות.