מה היתרונות של עגבניות שרי לגוף?

ישנם סוגים רבים של עגבניות. הם נבדלים בקצב ההתבגרות, התרמופיליות, גודל, צורה, צבע הפרי, גודל השיח ומטרתו. נשקול את הזן הקטן והטעים ביותר - עגבניית שרי... אנו נגלה מה היתרונות והנזקים של עגבניות שרי לגוף, כיצד לבחור ירק איכותי, כיצד לאחסן אותו נכון והיכן ניתן להשתמש בו.

מהן עגבניות שרי

עגבניות שרי (משרי אנגלי - "דובדבן") הן מגוון עגבניות שנתיות עשבוניות ממשפחת Solanaceae. עגבניות קטנות בגודלן, אך טעימות טוב יותר ממקבליהן הגדולים יותר.

מולדת הדובדבן היא פרו, הם הובאו לאירופה בשנות ה -70 של המאה ה -20. לראשונה, מדענים ישראלים הפנו את תשומת ליבם אליהם, אשר שינו את הגיוון: שיפור בתכונות התזונה ועמידותם באקלים חם, והגדילו את תקופת האחסון.

גודל הירק, צורתו וצבעו שונים. הגודל נע בין דובדבן גדול לתפוח בינוני, הצבע מגוון: אדום, שחור, כתום, ירוק... הצורה כדורית, מלבנית, בצורת טיפה. המאפיינים העיקריים המבדילים הם טעם ארומטי מתוק, בשר יציב, עור יציב.

הרכב ותכולת קלוריות

משקל עגבניות שרי ממוצעות הוא 25 גר '. נוצרים על מברשת אחת כ -20 פירות, השיח עצמו מגיע לגובה של עד 1 מ'. דובדבן הוא בעל הרשומה לתכולת הוויטמינים, המקרו והמיקרו-אלמנטים. בנוסף, הוא מכיל כמות גדולה של ליקופן.

ויטמינים בסיסיים - B4, B9, C, A, K; מקרונוטנטים - אשלגן, סידן, מגנזיום, זרחן, כלור; יסודות קורט - נחושת, קובלט, מנגן. כל החומרים המזינים הללו, בהשוואה לסוגי העגבניות הרגילים, מכילים עגבניות שרי בכמות כפולה.

ירקות KBZHU: תכולת הקלוריות היא 15 קק"ל, חלבונים - 0.8 גרם, שומנים - 0.1 גרם, פחמימות - 2.8 גרם.

תועלת ופגיעה

שקול כיצד עגבניות שרי מועילות לגוף:

• למנוע התפתחות סרטן;
• להאיץ את הריפוי של רקמות רכות;
• להפחית את הסיכון להתפתחות מחלות לב וכלי דם;
• לתרום להתפתחות תקינה של מערכת השלד והשרירים של העובר ברחם;
• להפחית את הביטויים של תסמונת העייפות הכרונית;
• להאיץ את חילוף החומרים.

עגבניות משפיעות לטובה על מצב האיברים והמערכות הפנימיות. עגבניות שרי טובות לירידה במשקל. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה הם מסלקים רעלים, רעלים ומפעילים את עבודת דרכי העיכול.

אכילת עגבניות מפחיתה את ההשפעות המזיקות של הניקוטין על הגוף, משפרת את תפקוד המוח ומגבירה את היעילות. בזכות האשלגן בהרכב הם תורמים ליציאת עודפי נוזלים מהגוף, מפחיתים את חומרתם או מונעים הופעת בצקת. העגבנייה נחשבת למקור נעורים ויופי. משתמשים בו בקוסמטיקה נרחב להכנת מסכות המחדשות, מנקות ומחדש את העור. המגנזיום בתרכובת שימושי מאוד בבוא החורף - הוא עוזר לגוף להסתגל לקור.

ליקופן, איזומר לא מחזורי של בטא-קרוטן, מעניק לעגבניות פיגמנט אדום ומשמש כנוגד חמצון בגוף. בנוסף, הוא מאט את תהליכי החמצון בגוף, חוסם את פעולת הרדיקלים החופשיים, מאריכים את הנוער. הליקופן אינו מתמוסס במים, אך הוא מתמוסס בצורה מושלמת בשומנים. כדי להעשיר את הגוף באלמנט זה, אכלו עגבניות עם אוכל שומני.

עם כל המאפיינים החיוביים, יש למוצר גם התוויות נגד.בזהירות זה נכלל בתזונה לכיבים, מכיוון שהחומצות בתרכובת מרגיזות את רירית הקיבה. כדאי להגביל את השימוש בעגבניות לחולים עם הפרעות מטבוליות קשות. בשל הצבע הבהיר, אין לצרוך את הסובלים מאלרגיה על מנת להימנע מפריחות בעור. מומלץ להחריג את הירק במקרה של מחלת כליות וכולתיאזיס, מכיוון שיש לו השפעה כולרתטית חזקה.

חָשׁוּב! במהלך תקופת הלידה של ילד יש צורך לשלוט בכמות העגבניות בתזונה. עודף מסוכן עם קוליק ושלשול אצל האם המצפה, דבר שאינו רצוי במהלך ההיריון.

איך לבחור

לבחירת העגבניות יש מאפיינים ספציפיים משלה. הריח החזק של העגבניות קובע את הבשלות שלהם. היעדרות או חולשה מעידים כי היבול נקצר מוקדם מדי, לפני שהפרי הגיע לבשלות. השימוש במוצר כזה אינו בטוח מכיוון שהוא מכיל רעלים.

בחר פירות על ענף: זה צריך להיות ירוק עם עגבניות אדומות בהירות ללא נזק לעור ועקבות של מזיקים. היעדר סניף הוא סימן לאחסון שגוי או ארוך.

אחסן עגבניות שרי במקום קריר וחשוך; השימוש במקרר אינו הכרחי. כדי לשמר אותם לחורף הם קפואים או משומרים.

עגבניות שרי בבישול

בשל תכונותיו המועילות, דובדבן משמש לבישול כלים מאומות שונות בעולם. הם משמשים כמרכיב העיקרי בסלטים ("יווני", "קיסר", ירק עם ארוגולה וכו '), מוסיפים לפיצה, תבשילי רטבים ורטבים.

דובדבן די קל לכבישה. רק זן זה משמש להכנת עגבניות מיובשות, הפופולריות מאוד באיטליה ובצרפת. מיובש דובדבן משמש כתבלין.

אפשרות הבישול יוצאת הדופן ביותר היא פרי מסוכרים (קינוח עגבניות). הירק משלים בצורה מושלמת את טעם הכלים, ללא קשר לשיטת ההכנה.

אנלוגים ומוצרים דומים

מבחינת התוכן הנוגד חמצון של דובדבן, ניתן להשוות ירקות כמו דלעת, חציל, פלפל אדום, גזר וסלק. לדלעת הרכב ויטמינים דומה, בעל תכולת קלוריות נמוכה, מאיץ את חילוף החומרים, הוא כלול בתזונה, כמו עגבניות. עם זאת, מאפייני הטעם שלהם שונים זה מזה.

החציל אינו נחות מהעגבניות בתועלת: הוא מנקה את המעיים מרעלים, מווסת את איזון המים ומוריד כולסטרול.

זנים גדולים של עגבניות דומים בהרכבם ובמתחם הוויטמינים לדובדבן, אך תוכן הרכיבים השימושיים בהם הוא מחצית.

כל הירקות העונתיים עשירים בוויטמינים, לכן אסור להתעכב על אחד מהם. כדי שהגוף יפעל כראוי, על כל הירקות, ללא יוצא מן הכלל, להיות נוכחים בתזונה.

סיכום

בהתבסס על תיאור ההרכב והתכונות השימושיות של עגבניות שרי, אין ספק שמדובר במוצר שאין לו תחליף בתזונה. ירקות תזונה מסייעים להפחתת משקל וניקוי הגוף, מסייע במניעת מגוון רחב של מחלות. הוא נחשב גם כמרכיב אנטי אייג'ינג מצוין במסכות פנים.

עגבניות שרי משמשות גם בבישול כמרכיב בסלטים, רטבים ואפילו קינוחים.