יתרונות בריאותיים ופגיעות במלפפונים מרים

הגיע הזמן לקצור, המלפפונים שלכם הפכו לצבע ירוק עשיר. אתה מורט אותם, והם התבררו כמרים! חבל. אבל אל תמהר להתעצבן. למלפפונים מרירים מספר תכונות שימושיות והם נמצאים בשימוש נרחב בבישול וקוסמטולוגיה.

מהמאמר תוכלו ללמוד מדוע מלפפונים הם מרירים, מהם היתרונות והנזקים של מלפפונים מרירים, מהם התכונות של הרכבם וכיצד להשתמש בהם למטרות קולינריות, רפואיות וקוסמטיות.

האם זה בסדר לאכול מלפפונים מרים

פחית! הם אינם מכילים חומרים רעילים. הדבר הכי לא נעים שאתה עלול להיתקל בו הוא המרירות עצמה.

פירות מרירים אינם מזיקים לבריאות, אך יכולים להרוס סלט לבוש עם מיונז. עדיף לבחור בשמן צמחי כרוטב. זה יהפוך את המרירות לפחות בולטת.

חשוב לדעת מדוע מרירות מתעוררת ואם יש דרך להילחם בתופעה כזו.

מדוע מתעוררת מרירות

ישנן כמה סיבות להופעת המרירות:

• השקיה לא מספקת;
• השקיה מוגזמת;
• השקיה לא אחידה;
• השקיה במים קרים;
• בצורת, חום עז;
• אור שמש אגרסיבי ישיר;
• חוסר אור שמש;
• שפע של עשבים שוטים;
• שכונה עם עצי גינה גבוהים;
• אדמה לא מתאימה, למשל, טיט;
• חוסר דשנים.

כל הגורמים הללו מעוררים את מרירות המלפפונים. השקיית הירק צריכה להיות אחידה. זה מסוכן להתייבש יתר וגם להלחיץ ​​את הצמח.

הסר עשבים בזמן, הרחק מאור שמש ישיר.

חָשׁוּב! ישנם זני מלפפונים שעל האריזה מצוין כי המלפפונים אינם מרירים. אבל תושבי הקיץ המתחילים צריכים לדעת שהמרירות בירקות אינה תלויה במגוון. נוכחותו או היעדרו תלויים בטיפול בצמח.

הבדלים בהרכב

מלפפונים מכילים מיקרו-אלמנטים שימושיים רבים. אך חסרונם משפיע על תפיסת הטעם.

הטעם המר נגרם בעיקר כתוצאה ממחסור באשלגן בפרי. חילופי חנקן מופרעים. כלפי חוץ, עדות לכך היא עלים קטנים מדי של הצמח.

חוסר בגופרית יקלקל גם את טעם המלפפונים. פסים צהובים מופיעים על העלים.

המרירות במלפפונים נגרמת כתוצאה ממחסור בברזל, בורון ומוליבדן. כלומר, בירקות ללא מרירות, יסודות קורט אלה נמצאים בשפע.

אבל במלפפונים מרים יש חומר כזה כמו cucurbitacin. ו בפירות ללא מרירות זה לא. זה מופיע בירקות שלא בזהירות. שינויי טמפרטורה חדים הופכים את הצמח ל"עצבני ", ומופיע תרכובת כימית זו.

התייחסות... מקורו של קוקורביטצין בגבעול של ירק. אם המלפפון צעיר, רוב הסיכויים שהאמצע בכלל לא מר. חותכים את "התחת", שוטפים את הירק.

היתרונות והנזקים של מלפפונים מרים

מעניין כיצד ההרכב משפיע על גוף האדם. נראה כי ירק מורכב כמעט ממים אחד - מאיפה מגיעים התכונות המועילות.

אבל לא, מלפפונים מכילים:

• ויטמין PP - שימושי לסטרס והפרעות עצבים;
• ויטמין C - לחיזוק החסינות;
• ויטמין B1, B2, B5, B6, B9 - לאיברי הראייה, לתפקוד תקין של מערכת העצבים, לשמירה על נוער, יופי ובריאות;
• ויטמין E הנו נוגד חמצון מצוין. מאפשר לך לשמור על נעורייך. בפירות מרירים, תוכנם גבוה פי כמה מזה שברגיל. כמו כן, הוויטמין שימושי למי שחווה עומס נפשי. לדוגמה, סטודנטים בעת כתיבת עבודתם הסופית, בוגרי בית הספר בעת שעברו בחינות כניסה;
• יוֹד;
• מוליבדן;
• זַרחָן;
• גופרית - יש מעט מאוד ממנו בפירות מרירים;
• אֶשׁלָגָן;
• סִידָן;
• בַּרזֶל;
• נְחוֹשֶׁת;
• מַנגָן;
• פלוּאוֹר;
• נתרן.

כמעט הטבלה המחזורית התבררה! וכל זה נמצא באותם ירקות שנשלחים לרוב לפח בגלל הטעם המר. גננים מנוסים ומנוסים יודעים שניתן להשתמש בכל דבר.

תכונות ריפוי

מהם ירקות מרירים בריאים:

1. אפקט משכך כאבים. הירק המר יכול להקל על כאבים בראש, בבטן ובגב. השפעה בולטת לגוף הנשי במהלך המחזור החודשי.
2. נגד קרינת קרינה. אם אתם גרים באזור עם רמות קרינה גבוהות, ירקות אלה יעזרו להימנע מהשפעות שליליות על הגוף. אכלו אותם לעתים קרובות ככל האפשר.
3. רכוש כולרטטי. למלפפונים רגילים יש את המאפיין הזה, אבל אצל מרירים זה הכי בולט.
4. יתרונות בדרכי העיכול. מלפפון מריר הוא טוב לקיבה ולמעי הדק. עם זאת, אי אפשר לאכול אותם במהלך החמרה של דלקת הקיבה. אם אין לך בעיה כזו, הירק ישפר את עבודת העיכול שלך.
5. חשפה השפעה חיובית על הלב וכלי הדם.
6. מכוויות, שפשופים ופצעים. למטרות כאלה, המלפפון מיובש ללא קליפה, ריסוק, ומשמש אז כאבקה.
7. זה שימושי לסוכרת.
8. תכונה אנטי-פלסטית. ירקות מרירים מאטים את חלוקת התאים הסרטניים. כמניעה להופעת גידולים שונים, מלפפונים מרים הם תרופה טובה. במקביל, עליכם לאכול אותם שלמים, רצוי ללא מלח ושמן.

אז ספקטרום ההשפעות המועילות מספיק רחב. לצורך הצטננות בקיץ, מועיל גם לאכול ירקות מרירים מעט. יש להם תכונות אנטי דלקתיות, מונעים מהתרבות של חיידקים.

ביחס לפגיעה, לא הורגשו השפעות שליליות. אכילת יתר עלולה להוביל לשלשול, השתנה תכופה, נפיחות וכאבי בטן כואבים. אל תאכל יותר משלושה ירקות בכל פעם.

הערה! הימנע ממלפפונים מגודלים. תכונות שימושיות נראות רק באותם ירקות שאורכם אינו עולה על 10 ס"מ. יתר על כן, עם כל מילימטר, מידת השימושיות יורדת.

התוויות נגד

לא כולם יכולים לאכול ירק לא מזיק.

אנו ממליצים שתכירו את ההתוויות נגד:

• החמרה של דלקת הקיבה;
• כיב פתוח;
• מחלת בלוטת התריס;
• מחלת urolithiasis;
• אי ספיקת כליות ומחלות כליות אחרות;
• נפיחות במהלך ההיריון.

אכילת פירות מרים תחמיר את המצב. יש להקפיד לא לאכול פירות מושחרים או אפילו מעט רקובים.

מה לעשות עם מלפפונים מרים

ישנן אפשרויות רבות לשימוש במלפפונים מרים. אך ראשית, עליכם לנסות למנוע את התרחשותם. אם כבר בחרתם כמה ירקות, והם התבררו כמרים, הגיע הזמן לנקוט בפעולה.

יש לדשן את האדמה בדשני חנקן, להבטיח השקיה אחידה. הפריה יתר היא גרועה לא פחות ממחסור.

חָשׁוּב! אל תשתמש בזבל. זה רק יגביר את מרירות הפרי.

אם בחרת בצורה גרועה מקום לניקוז, והשמש שורפת את העלים בקרניים הבהירות שלה, אתה זקוק לחממה. מכסים את הפרי בשמש פעילה. אם להפך, בחרתם במקום מוצל מדי, אז נטעו את המלפפונים זה מזה. בדרך זו הם לא יקחו אור אחד מהשני.

אם אתה לא גר כל הזמן במדינה, זה לא יהיה כל כך קל לעקוב אחר כללי השקיה. אם ירד גשם לאחרונה, אל תמהרו לדאצ'ה לאחר העבודה. למלפפונים יש מספיק מלחות זו. אבל אם מזג האוויר יבש במשך מספר ימים, והמלפפונים שלך לא מושקים, זה אומר שהפירות כבר מרירים.

קרא גם:

איך לבשל בצורה טעימה מלפפונים עם כורכום לחורף: מתכונים והמלצות.

מלפפוני סטלה טעימים ופוריים במיוחד.

כיצד להכין מלפפונים עם זנגביל לחורף.

כיצד להשתמש במלפפונים מרים

הדרך הקלה ביותר היא סלט. הוסף כל ירקות ועשבי תיבול ירוקים אחרים, מתבלים בשמן מעודן ונהנים מטעם חמצמץ טוב. לחם שיפון הוא תוספת נהדרת.

ירקות מרירים מתאימים גם להכנות חורפיות. העיקר להוסיף עוד סוכר. כפול התעריף. עשו את השאר כרגיל. ירקות מרירים מאוחסנים טוב יותר, צנצנות חמוצים נוטות פחות "להתפוצץ" ולהידרדר. הטיפול בחום ישמור על המרירות למינימום כמעט.

פירות מרירים מכילים יותר נוגדי חמצון. מה זה אומר? שהנוער של עורך בידיים טובות. מסכת המלפפונים תשמור על הפנים והצוואר שלך יציבים ובריאים. מעיסת הירקות המרים תוכלו להכין מסכות לעור הידיים והרגליים.

עֵצָה... ירק מיובש ומגורד משמש כאבקת ריפוי. אבקה זו תורמת לריפוי מהיר של שפשופים בברכיים של ילדים.

סיכום

מלפפונים מרירים יכולים לצמוח בגינתכם בגלל השקיה לא נכונה, תאורה ומחסור בדשנים.

אתה יכול לאכול ירקות כאלה, הם לא גורמים נזק. אך הם עוזרים להקל על מהלך מחלות רבות ולהגן על ההשפעה הרדיואקטיבית. בין התוויות העיקריות הן מחלות כליות וכיב בקיבה.

ניתן להשתמש במלפפונים מרירים באותו אופן כמו פירות רגילים: גלגל לצנצנות לחורףלהכין סלטים טריים, להשתמש טהור. התכונה הקוסמטית של מלפפונים מרים בולטת יותר מאשר בפירות ללא מרירות. אנו מאחלים לכם יבול טוב!