כיצד מלפפונים מלפפונים בבקבוק פלסטיק 5 ליטר: הכנה, הכנה ואחסון
עקרות בית רבות מתמודדות לעתים קרובות עם מצב שמלפפונים עדיין נשארים בתהליך שימורי ירקות לחורף, וכלי הזכוכית כבר הסתיימו. במקרה זה, ירקות מומלחים בכלי פלסטיק בצורה קרה. האופציה די קלה להכנה, ומלפפונים אינם נחותים מאלה הרגילים בטעם.
תוכן המאמר
האם ניתן להכיל מלפפונים במיכל פלסטיק
יש מספר יתרונות וחסרונות לשיטה מוכרת זו.
יתרונות:
- חיסכון בזמן וכסף: אין צורך לקנות צנצנות ומכסים, לשטוף אותם ולעקר;
- בטיחות: כשמשמרים בצורה החמה המסורתית, לא קשה להיפגע או להישרף, גזים במהלך התסיסה לוחצים לעתים קרובות על מכסה כלי הזכוכית ומערערים את זה, וזה לא מאיים על הפלסטיק;
- מספר גדול של מתכונים;
- זמינות של מרכיבים;
- קלות ההכנה;
- קלות התחבורה;
- מלפפון טעים כמו מלפפונים חבית.
חסרונות:
- בגלל הגודל הגדול, מיכלי פלסטיק אינם נוחים לאחסון במקרר;
- קשה להוציא מלפפונים מחור קטן בבקבוק ולכן הקצה העליון נחתך;
- לאחר הבישול, חשוב לבדוק את הירקות מדי יום במשך 5-6 ימים.
אנשים רבים מנסים לא להשתמש בבקבוקים מסוג זה, מכיוון שתגובות שונות מתרחשות כאשר פלסטיק פועל אינטראקציה עם מי מלח. לכן, הצריכה נצרכת בהקדם האפשרי.
תכונות של מלחה
המלצות ותכונות בישול:
- בקבוקים נלקחים ללא נזק, סדקים ושקעים;
- השתמש רק בירקות טריים בגודל קטן (כ -10 ס"מ) - יהיה קל יותר להניח אותם בכלי;
- שימו לב לאיכות המלפפונים: הפירות חייבים להיות נקיים מנזק, ריקבון וזרעים;
- ירקות הם גושיים או עם קוצים שחורים, זנים כבושים.
קח פתק:
כיצד מלח מלפפונים בצורה נכונה: המתכונים הטובים ביותר
שלב הכנה
שלב חשוב בהמלחה הוא הכנת ירקות ומכולות.
הכנת מיכל
בקבוקי מים בני חמישה ליטרים משמשים כמכל., שנשטפים מראש במים קרים, מאחר ובהשפעת פלסטיק חם מתחיל לשחרר חומרים רעילים. לניקוי השתמשו בסודה לשתייה: 2-3 כפות. l. להירדם בתוך הבקבוק, להוסיף מעט מים ולנער היטב, לנקז את התמיסה ולשטוף את המיכל תחת מים זורמים.
תשומת הלב! מלפפונים מומלחים לא רק בבקבוק של חמישה ליטרים, אלא גם בדלי פלסטיק, חבית או סיר.
מכין ירקות
מיין ירקות, הסר חלקים מפונקיםאם קיים, יש לשטוף היטב ולהשאיר במים קרים למשך 2-3 שעות. כשהם ספוגים, הפירות יחדשו את רמת הלחות ונפטרים מהמרירות.
הגלידה לא נחתכת: בזכות תמיסת המלח, הוא יהפוך רך ופריך יותר.
איך מלפפונים חמוצים בבקבוק פלסטיק 5 ליטר
ישנם מתכונים רבים להמלחת ירקות. זה שלהלן הוא די שכיח, פשוט ואינו דורש השקעה משמעותית. ההכנה תארך כ 20 דקות, זמן הבישול הוא 5-7 ימים.
רכיבים
לבישול תצטרך:
- 2-3 ק"ג מלפפונים בינוניים;
- 3-4 שיני שום;
- 2 עלי חזרת;
- 1-2 מטריות שמיר (זרעים מתאימים);
- 2–4 עלי דפנה;
- 2 עלי דומדמניות או דובדבן;
- 4-5 אפונה של שחור או תבלינים.
תלוי בטעם הוסף פלפל גפן טרי, כמה תרמילי פלפל חריף, גרגירי חרדל... עלי דומדמניות או דובדבנים יחליפו את עלי האלון.
למי מלח לקחת:
- מלח סלע גס (30 גרם לליטר מים);
- 4-5 ליטר מים מטוהרים.
הוראות בישול
בישול מלפפונים קלים:
- נשטפים עלי שמיר, חזרת, דובדבן או דומדמניות.
- שום מקלף, נשטף, נחתך לחתיכות קטנות.
- שים בבקבוק 2 עלי דפנה, דובדבנים, שום קצוץ, חזרת ומטריות שמיר.
- מלפפונים מוכנים מראש מכניסים למיכל בחלקו העליון מאוד, שחור או תבלינים ומוסיפים את עלי הדפנה הנותרים.
- שופכים 5 ליטר מים קרים לכלי גדול, מוסיפים 150 גרם מלח (10 כפות ל ') ומערבבים עד להמסה מלאה של המלח.
- תמלחת המוכנה נשפכת למיכל עד למעלה, הבקבוק סגור.
מלפפונים נאגרים במקום חשוך וקריר למשך כ 5-7 ימים. בקבוק הפלסטיק מונח על מגש, מכיוון שהמלחת תזרום החוצה במהלך התסיסה.
חָשׁוּב! לא רצוי להדק את המכולה בחוזקה עם מכסה - הסיכון לפיצוץ עולה.
בדוק את המוכנות על ידי היווצרות קצף סביב המכסה... המלח מתנקז לחלוטין, הירקות נשטפים ביסודיות. הליך זה חוזר על עצמו 2-3 פעמים. מים טהורים מוזגים למיכל ומניחים למשך 5-6 ימים. היצירה נבדקת מדי יום.
אם התסיסה לא נפסקת, משתחררים גזים עודפים... לאחר שחלף הזמן שצוין, המלפפונים נשלחים למקום אחסון קבוע, המיכל מהודק היטב עם מכסה.
תנאי ואחסון
אורך חיי המדף של חמוצים כאלה תלוי בין אם הם שטפו ביסודיות וכל המשקעים הוסרו.
קרא גם:
איך לחסוך לחורף
כדי להאריך את חיי המדף, החומר נשמר במקום קריר (בטמפרטורה של + 1 ... + 5 ° C) במקום חשוך... מרתף או מרתף מתאימים לכך. בדירת עיר, המכולה נותרה במרפסת המבודדת. אורך חיי המדף של המוצר הוא כ-10-12 חודשים.
סיכום
מלפפונים חמוצים קרים בבקבוק פלסטיק בנפח חמישה ליטרים אינה אפשרות הבישול הנפוצה ביותר. זה לא דורש מיומנויות מיוחדות, המכולות אינן מעוקרות או עטופות. השתמש בירקות כחטיף עצמאי או כמרכיב בסלטים.