מדוע דלעת שימושית לסוכרת מסוג 1 וסוג 2 ואיך לבשל אותה בדרכים הכי טעימות

סוכרת נמוכה במקום השלישי מבין המחלות הנפוצות ביותר, לאחר פתולוגיות של מערכת הלב וכלי הדם והאונקולוגיה. המפתח לחיים המגשים הוא תזונה בריאה, שליטה ברמות הסוכר והימנעות ממזונות אסורים. למרבה המזל דלעת אינה ברשימה זו.

במאמר זה נדבר על היתרונות והסכנות של דלעת לסוכרת מסוג 1 ו -2. תלמד כיצד להכין ירק כראוי ובאיזו צורה להשתמש בו.

הרכב ותכונות שימושיות

ערך תזונתי של דלעת ל 100 גרם:

• תכולת קלוריות - 22 קק"ל;
• חלבונים - 1 גרם;
• שומנים - 0.1 גרם;
• פחמימות - 4.4 גרם;
• מים - 91.8 גרם;
• אפר - 0.6 גרם;
• עמילן - 0.2 גרם;
• סוכר - 4.2 גרם;
• גלוקוזה - 2.6 גרם;
• סוכרוז - 0.5 גרם;
• פרוקטוז - 0.9 גרם;
• סיבים - 2 גרם.

התייחסות. תכולת הקלוריות של הדלעת המבושלת היא 28 קק"ל.

לוח ויטמינים ומינרלים:

היתרונות של דלעת:

• מונע התפתחות של תאים סרטניים;
• משפר את הראייה;
• מחזק את מערכת העצבים המרכזית;
• מחדשת;
• מווסת את תהליכי ההמטופואיזיס;
• מזרז את חילוף החומרים;
• מנקה את מערכת העיכול;
• משחזר את הלבלב ברמה התאית;
• מנרמל את רמות הסוכר;
• משפר את יצוא השתן;
• עוזר להפחתת המשקל.

אינדקס גליקמי ועומס גליקמי

האינדקס הגליקמי (GI) של הדלעת תלוי באופן בו הוא מעובד:

• עיסת גלם - 25 יחידות;
• מבושל - 75 יחידות;
• אפוי - 75-85 יחידות.

התייחסות. GI הוא אינדיקטור לעלייה ברמת הסוכר בדם לאחר אכילת מזונות מסוימים.

האינדקס הגליקמי אינו מציג תמונה מלאה של השפעתו של מוצר מסוים על הגוף. עם תכולת פחמימות גבוהה, רמות הגלוקוז יעלו, אפילו עם GI נמוך. זהו העומס הגליקמי, שצריך להנחות אותו בעת עריכת תפריט סוכרת.

העומס הגליקמי של דלעת מבושלת, עם אחוז פחמימות של 4.4 גרם, הוא 3.15. זהו אינדיקטור נמוך המאפשר לכלול ירק בתזונה לסוכרת.

תחליף אינסולין טבעי: דלעת לסוכרת מסוג 2

סוכרת היא קבוצת מחלות המאוחדות על ידי עלייה ברמת הגלוקוז בדם. זוהי פתולוגיה אוטואימונית המאופיינת בתפקוד לקוי של הלבלב, ייצור לא מספק של אינסולין ופגיעה בחילוף החומרים בפחמימות. המחלה מחולקת לשתי קבוצות: סוכרת מסוג 1 וסוכרת מסוג 2.

סוכרת מסוג 2 - שאינה תלויה באינסולין, מתפתחת על רקע סינתזה לא מספקת של הורמון הלבלב. בשלב הראשוני, אין צורך בהכנסת אינסולין.

מה השימוש בדלעת לסוכרת? העובדה היא שעם תכולת פחמימות גבוהה יחסית, אך עם צריכת GI נמוכה, המוצר מקדם היווצרות של תאי בטא האחראים על ייצור האינסולין. התאים מלאים בגלוקוזה והצורך בזריקות נוספות מצטמצם. בזכות תהליכים אלה מכונה התרבות תחליף טבעי להורמון המסונתז.

דלעת לסוכרת מסוג 1

סוכרת מסוג 1 תלויה באינסולין. וזה אומר שהמטופל זקוק להקדמה שיטתית של הורמון הלבלב. לא משנה כמה עיסת דלעת אדם צורך ביום, זה לא יכול להכריח את הגוף לסנתז אינסולין.

אסור לאכול מלונים בסוכרת מסוג 1. עם זאת, הרופאים ממליצים להתאים את הכמות הנצרכת ליום. העיסה מכילה עמילן רב, ולכן במהלך טיפול בחום, ה- GI עולה, מה שמוביל לעליות בגלוקוז בדם. חולי סוכרת נאלצים להשתמש ללא הפסקה בנוסחה לחישוב יחידות לחם (XE) על מנת להבין עד כמה מוצר לא יפגע.

הנורמות מחושבות בהתאם לאורח החיים והמשקל. לדוגמא, עם פעילות גופנית נמוכה ומשקל תקין, השיעור היומי הוא 15 XE. 100 גרם דלעת גולמית - 0.5 XE.

התייחסות. XE הוא מדד שקובע את כמות הפחמימות במזונות. זהו 12 גרם פחמימות קבוע. מטעמי נוחות נוצרו טבלאות לקביעת XE ולחישוב נורמות יומיומיות.

כללי בישול

כבר גילינו שאפשר לאכול דלעת עם סוכרת. עם זאת יש לגשת לשימוש בירק מנקודת מבט רציונלית, לאחר התייעצות עם רופא מומחה.

ניתן להכין הרבה מנות טעימות ובריאות ממלונים ודלעת. ניתן לאכול את הירק גולמי, מבושל, אפוי. זרעים ושמן דלעת מוסיפים לכלי. זכור כי סוכר מזוקק אסור בהחלט. מחליפים אותו בממתיקים או בדבש בכמויות קטנות.

דייסת דלעת סוכרתית

להכנת מנה טעימה, קחו את המוצרים הבאים:

• עיסת דלעת - 800 גר ';
• חלב דל שומן - 160 מ"ל;
• ממתיק - 1 כף. l.;
• קוסקוס - כוס אחת;
• פירות יבשים ואגוזים - 10 גרם;
• קינמון.

חותכים את הפירות הקלופים לחתיכות ומרתיחים. מסננים, מוסיפים חלב וממתיק לסיר. מוסיפים דגנים ומבשלים עד לבישול. בהגשה מוסיפים קינמון, פירות יבשים ואגוזים.

התייחסות. קינמון מוריד את רמת הסוכר בדם.

מיץ דלעת לסוכרת

עבור סוכרת מסוג 2, ניתן לצרוך מיץ דלעת. העיסה מכילה 91.8% מים, ובכך מבטלת רעלים, מנרמת את זרימת הדם ומחדשת מאגרי נוזלים.

הרופאים ממליצים להיבדק לפני הוספת מיץ לתזונה. עם מהלך מורכב של המחלה, עדיף לסרב למוצר.

מיץ ירקות טבעי

להכנת דלעת טרייה, העיסה נחתכת לחתיכות ומועברת דרך מטחנת בשר או מסחטה, משפשפת על פומפיה. המסה מסוננת דרך בד הגבינה, העוגה נזרקת. כדי להתאים את טעם המשקה, הוסף מיץ לימון, תפוז או תפוחים.

מרק קרם

רכיבים:

• עיסת דלעת - 600 גרם;
• קרם 15% - 180 מ"ל;
• מרק - 500 מ"ל;
• עגבנייה - 2 יח ';
• בצל - 1 pc .;
• שום - פרוסה אחת.

חותכים את הדלעת הקלופה לפרוסות. מוציאים את העור מהעגבניות וקוצצים באופן אקראי. קוצצים דק את הבצל ואת השום ומטגנים בכלי מרק ללא שמן צמחי. השתמש בכלי בישול שאינם מקל. מוסיפים דלעת, שמנת ומרק. מתבשלים כחצי שעה. ואז הופכים את האוכל למסה הומוגנית בעזרת בלנדר היד. מתבלים לפי הטעם ומקשטים בעשבי תיבול בעת ההגשה.

מוס עם אגוז מוסקט

רכיבים:

• דלעת - 400 גרם;
• דבש טבעי - 2.5 כפות. l.;
• ג'לטין מיידי - 15 גרם;
• מים מבושלים - 40 מ"ל;
• קרם 15% - 200 מ"ל;
• גרידת לימון;
• אגוז מוסקט בקצה הסכין;
• קינמון טחון - 1 כפית.

יוצקים ג'לטין עם מים, מערבבים ומשאירים להתפיח.

חותכים את הדלעת לפרוסות ואופים בתנור. לאחר מכן, מועכים את העיסה. מוציאים את הקריאות מהלימון, מוסיפים להמסה יחד עם קינמון ואגוז מוסקט. מערבבים פני דבש ושופכים שמנת מחוממת (לא להרתיח).

מכניסים את הג'לטין לאמבט מים, מביאים למצב נוזלי ומוסיפים למחית הדלעת. יוצקים לתבניות ומעבירים למקרר.

דלעת אפויה עם דבש

זה מתכון הדלעת הקל ביותר, אבל התוצאה תמצא חן בעינייך. חותכים את העיסה הקלופה לפרוסות, יוצקים מעל עם דבש נוזלי ושולחים לתנור. אופים עד שהם רכים, ואז מפזרים אגוזים ומגישים.

סלט דיאטה

רכיבים:

• דלעת - 200 גרם;
• גזר - 100 גרם;
• דבש - 1 כף. l.;
• מיץ של לימון אחד;
• שמן צמחי לפי הטעם.

מנה זו משתמשת בירקות גולמיים שצריך לגרגר ולסחוט מעט נוזלים עודפים. לצורך ההלבשה מערבבים דבש, מיץ לימון ושמן. נותנים לסלט לשבת 20-30 דקות.

דלעת ממולאת

רכיבים:

• דלעת אחת קטנה;
• 200 גרם פילה עוף;
• 100 גרם שמנת חמוצה 20%;
• תבלינים ומלח לפי הטעם.

שוטפים את הירק, חותכים את הקוקו ומסירים את העיסה. אתה צריך לקבל סוג של סיר. הניחו את החלק הסיבי עם זרעים בצד, וקוצצים דק את שאר העיסה.

קוצצים דק את פילה העוף, מערבבים עם דלעת, מוסיפים שמנת חמוצה, מלח ופלפל. ממלאים את "הסיר" במסה המתקבלת ואופים בחום של 180 מעלות למשך שעה. הוסף מדי פעם מים לגיליון האפייה.

היתרונות של זרעי דלעת

זרעי חמניות שייכים למוצרי תזונה וכלולים בתפריט הראשי של חולי סוכרת. מדענים הוכיחו כי כאשר הם נצרכים באופן קבוע, זרעים יכולים להוריד את רמות הגלוקוז בדם. זה נובע מתכולת הסיבים הגבוהה שלו. בנוסף המוצר עוזר לנקות את הגוף מרעלים ורעלים, מנרמל את חילוף החומרים, מונע היווצרות אבנים בכליות ומוריד את רמת הכולסטרול "הרע".

שיעורי שימוש

הנורמה היומית של המוצר המבושל היא 200 גרם. זה יהיה להרוות את הגוף בוויטמינים ומינרלים, לשמור על איזון חומרים תזונתיים, מבלי לחשוש ממאמץ פתאומי של סוכר.

טִבעִי ירקות טריים אתה יכול לקחת 3 כפות שלוש פעמים ביום.

דלעת ברפואה העממית

מאז ימי קדם, דלעת משמשת להכנת תרופות שונות בבית. יתר על כן, כל חלקי תרבות המלונים משמשים: עיסת, זרעים וחולצות.

שימוש חיצוני

ברפואה העממית משמש הירק לטיפול בסיבוכים המופיעים בסוכרת. לעתים קרובות, המטופלים מודאגים מפצעים ריפוי לקוי וכיבים בגפיים בעור.

התרופה היעילה ביותר היא אבקת פרחי דלעת. הם מפוזרים פצעים, משחות, משחות ומסכות מוכנות על בסיסה. מרתח עם תכונות ריפוי מבושל מתפרחות טריות. לדוגמה, עבור דחיסה, גזה ספוגה בנוזל ומורחת על העור.

מתכון מרתח:

• מים - 250 מ"ל;
• פרחים מרוסקים - 3 כפות. l.

מרתיחים את התערובת על אש נמוכה במשך חמש דקות ומשאירים להחדיר למשך שעה. ואז מסננים דרך בד הגבינה.

התוויות נגד

יש לזנוח לחלוטין את תרבות המלונים כאשר:

• דלקת קיבה עם חומציות נמוכה;
• הפרות של איזון בסיס-חומצה;
• מהלך מורכב של סוכרת;
• לחץ דם נמוך;
• אי סובלנות אינדיבידואלית;
• סוכרת הריון אצל נשים הרות.

יתרונות ופגיעות עבור חולים תלויי אינסולין

עם סוכרת מסוג 1, אין לנטוש לחלוטין את הדלעת. עם צריכה מתונה וחישוב מדויק של יחידות לחם, הקפדה על נורמות יומיומיות ומעקב מתמיד אחר רמות הסוכר, אתה יכול להרשות לעצמך ליהנות מחתיכת עיסת בריאה.

אם לאחר צריכת דלעת, רמת הגלוקוז עולה ביותר מ- 3 מ"מ / ל"ל לעומת המדידה לפני האכילה, יהיה צורך להשליך את המוצר.

ראוי להזכיר שדלעת מסייעת בסוכרת:

• שמור על משקל תחת שליטה;
• הסרת חומרים רעילים;
• לנרמל את מערכת העיכול;
• להפחית את רמת הכולסטרול "הרע".

טיפים

סוכרת היא לא גזר דין מוות. עם מחלה זו, אתה רק צריך ללמוד לחיות ולשלוט במה שאתה אוכל. אנשים המאוחדים על ידי בעיה נפוצה מתקשרים בפורומים, יוצרים קהילות, מלמדים מתחילים לא להתייאש, משתפים טיפים ומתכונים לבישול.

באשר לאכילת דלעת, שימו לב למספר טיפים מאנשים המתמודדים עם אבחנה לא נעימה:

1. אכלו דלעת גולמית לארוחת הבוקר.
2. לדייסת דלעת עבה, השתמש בדוחן או בקוסקוס כמעבה.
3. שלב מיץ דלעת עם מיץ תפוחים, מלפפון או עגבניות ושתה לפני השינה.
4. אל תשכח זרעי דלעת. הם יעזרו להוריד את רמות הגלוקוז בדם.
5. השתמש בממתיקים בטוחים (סטיביה, פרוקטוז) במקום סוכר לבן אסור. הוסף דבש רק לאחר התייעצות עם רופא. בחלק מהמקרים המוצר גורם לדוקרני סוכר.
6. שלב את הירק עם שמיר ופטרוזיליה. הירוקים הוכחו כמווסתים את רמות הסוכר.
7. לאכול לאט, ללעוס היטב. זכור ארוחות שברים.
8. אפשר לטעום את הדלעת האפויה בחמאה לאחר הוצאת התבשיל מהתנור.
9. הירק בטוח בצורה מבושלת, אפויה וגלם. תשכחו מטיגון בשמן.

סיכום

אכילת דלעת אינה תרופת פלא לסוכרת, אלא רק דרך אחת לנרמל את המצב. אין צורך לעקוב אחר דיאטה קפדנית ללא פחמימות, חשוב לבחור בקפידה את המזונות שירכיבו את התפריט היומי שלכם.

כניסה נכונה של מלונים לתזונה, עמידה בנורמות והכללים היומיומיים לטיפול בחום, תרווה את הגוף בחומרים שימושיים ותשמור על רמת הסוכר תחת שליטה.