לשם מה משמש עמילן תפוחי אדמה ומה ניתן להכין ממנו

עמילן תפוחי אדמה הוא פחמימה המיוצר על ידי פוטוסינתזה בפקעת. בהשפעת אור השמש מופעל תהליך כימי בעלים של הצמח, שמטרתו ליצור אספקת חומרים מזינים לשורשים, לפירות ולגבעולים. התוצאה היא הצטברות של חומר עם פורמולה פולימרית בפקעות תפוחי אדמה, המכונה עמילן בתעשייה ובחיי היומיום ומשמש למגוון מטרות - מקולינריה לרפואה.

כיצד מתקבל עמילן

סינתזה של עמילן בתפוחי אדמה - תהליך טבעי לחלוטין שאינו דורש השתתפות אנושית. משימת התעשייה היא להוציא אותו מפקעות, שם המתחם מצטבר בצורת גרגירים בעיסה הסמוכה לקליפות ועיניים.

המוצר נמחץ, נשטף במים לקבלת חלב עמילן, ומתוכו, בעזרת צנטריפוגה, מתקבלת אבקה לבנה משובחת, שלעתים לא נקראת ממש נכון קמח תפוחי אדמה.

החומר מחולק לציונים על סמך המראה, דרגת הטיהור והחומציות של המוצר הסופי.... עמילן תפוחי אדמה נוסף ופרמיום הוא לבן עם ברק קריסטלי, והראשון והשני - לבן עם גוון אפרפר.

ישנם גם מותגי מוצרים A ו- B, כלומר תכולת הלחות המותרת: 38-40% ו- 50-52%, בהתאמה.

הרכב וערך אנרגיה

עמילן שייך לשיעור הפחמימות. אלה חומרים המספקים אנרגיה לכל התהליכים החיוניים של צמחים, בעלי חיים, אנשים. הנוסחה הכימית של החומר (С6Н10О5) n מצביעה על כך שהמולקולה שלו היא מספר מסוים של חלקיקים זהים, בעוד שמספרם המדויק אינו ידוע.

בניתוח ההרכב הכימי ניתן לראות שמולקולת העמילן היא מולקולת סוכר ענבים (C6H12O6), אך ללא מולקולת מים אחת. כלומר, במהותם, מדובר במולקולות גלוקוז, המורכבות משרשראות רבות.

עמילן תפוחי אדמה אינו מכיל שומן ולמעשה אף חלבון, כלומר מדובר בפחמימה טהורה עם ערך תזונתי של כ -300 קק"ל.

תכונות מועילות

עמילן מפקעות תפוחי אדמה מועיל לגוף בצורתו הטבעית (כלומר ישירות בתפוחי אדמה) ובצורה של אבקה מוכנה, המשמשת ישירות או מוסיפה לתבשילים שונים. יש לו תכונות עוטפות, סמיכות ואנטי דלקתיות.

בנוסף להרוות את הגוף באנרגיה, לעמילן יש תכונות אחרות:

• מפחית את הסיכון לטרשת עורקים על ידי ניקוי הדם והכבד מעודף כולסטרול;
• מחדש את המחסור באשלגן, מגנזיום, נתרן וחומרים מזינים אחרים;
• תורם לנורמליזציה של חילוף החומרים על ידי השתתפות בסינתזה של ריבופלבין ומניעת פירוקו;
• עוזר לגוף במאבק נגד תאים פתוגניים, גידולים ותהליכים דלקתיים (במיוחד עמילן בצורתו הטבעית);
• תומך ומחזק את המערכת החיסונית;
• מפחית את קצב ספיגת הסוכר במעי;
• מפחית חומציות בקיבה ובמעיים, מונע התפתחות של כיבים;
• מסיר עודף נוזלים מהגוף, ומקל על הכליות.

עמילן מעודן משמש ברפואה המסורתית: יישום תרופות להרעלה, הכנת מסכות פנים, טיפול בכוויות.

פגיעה בעמילן

כמו כל מזון אחר בפחמימות, יותר מדי עמילן יכול להזיק לגוף. התוצאה הראשונה והכי ברורה של התעללות היא הצטברות שומן. לגוף אין זמן להוציא אנרגיה המתקבלת ממזון עשיר בעמילן, ומתחיל להפקיד אותו מתחת לעור ובחלל הבטן.

עודף של פחמימות יכול לגרום למחלות במערכת העיכול, לירידה בחסינות ולעיתים אף להפרעות בראייה, בדיבור, בנשימה. ישנם מקרים של חוסר סובלנות עמילן.

בישול ביתי

לייצור עמילן נבחרים בייצור תפוחי אדמה מהזנים העמילניים ביותר. אבל בבית, אתה יכול להכין אותו מתפוחי אדמה מושלכים - קטנים, פגומים או מעט מפונקים.

תהליך:

1. יש לשטוף היטב את הפקעות שנבחרו ולגרר, ושפוך עליה מדי פעם מים. לחלופין, יש לטחון את תפוחי האדמה במסחטה, ואז לערבב את המסה המתקבלת במים 1: 1.
2. סנן את המסה דרך גזה, ניילון או בד עדין אחר, אם נשארים זיהומים, חזור על ההליך.
3. תנו לחלב העמילן המתקבל לאחר הסינון לעמוד.
4. כאשר העמילן מתיישב לתחתית, מסננים בזהירות את הנוזל.
5. מורחים את המשקעים על משטח ישר: קלף, קרטון וכו ', עובי שכבה - עד 1 ס"מ.
6. יבש באמצעות מייבש, תנור או בכל דרך נוחה אחרת.

מוכנות המוצר נקבעת על ידי מגע - על ידי היעדר גושים רטובים. לפירוק, העמילן מתגלגל באמצעות מערוך. עמילן מאוחסן בצנצנות סגורות המשמשות לאפייה, ג'לי ותבשילים אחרים.

חָשׁוּב! טמפרטורת הייבוש לא צריכה לעלות על 40 מעלות צלזיוס, מכיוון עמילן גולמי יכול להפוך לעיסה כשהוא מחומם.

מה ניתן להכין מעמילן תפוחי אדמה

מלבד השימושים הקולינריים הברורים בעמילן, ישנם שימושים נוספים בבית, החל מתכוני מרפא לצרכים ביתיים.

דבק טפטים

הדבק מבוסס עמילן שימש להדבקת טפטים לנייר כבר יותר מחצי מאה. היתרון שלה הוא שגם על נייר דק וקליל אין סימנים ופסים צהובים, ובהמשך ניתן להסיר בקלות טפטים כאלה. אותן תכונות חשובות גם בעת הדבקה של חלונות עץ: רצועות הנייר קלות להסרה ואינן מותירות סימנים כשצריך לפתוח את המסגרות.

להכנת הדבק, מנפים את העמילן, שופכים אותו עם מים חמים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, ואז שופכים פנימה מים רותחים. יחס האבקה והמים נבחר על בסיס עובי הדבק הרצוי.

האפשרות השנייה היא להרתיח את המים ולשפוך את העמילן בזרם דק, תוך ערבוב מתמיד, עד לצפיפות הנדרשת.

מועצה. ניתן להכין דבק כזה לילדים לפעילות יצירה: הוא אינו גורם לאלרגיות ואינו מזיק לגוף אם הוא נבלע בטעות לפה או בריריות אחרות.

מסכות פנים

בקוסמטיקה ביתית העמילן ביסס את עצמו כסוכן הלבנה ומחדש.

כחלק מ מסכות הקשר הזה:

• משפר את גוון העור ואת האלסטיות;
• מגרה את תהליך התחדשות התאים וייצור קולגן;
• מבהיר את גוון העור באופן כללי, כמו גם נמשים וכתמי גיל;
• מגביר את האפקטיביות של ניסוחי פילינג על ידי פעולה כזרז לתהליכים.

האבקה משמשת להכנה עצמית מסכות מרשם או הוסיף לקרמים לפנים. המתכון הפשוט ביותר להערכת תכונותיו הוא לבשל "ג'לי" מעמילן ומים ביחס של 1: 1 ולמרוח עם כרית כותנה על הפנים והצוואר למשך 30-40 דקות. לאחר מכן יש לשטוף את המסה במים חמים, ובמידת הצורך, למרוח קרם מזין.

חומר ניקוי

בשל המבנה הדק שלה, העמילן עובד כמנקה. לדוגמה, אם אתה צריך לנקות כתם על השטיח, פשוט מפזרים עליו אבקה ומשאירים אותו למשך 10-15 דקות, ואז שואב אותו.

לניקוי חלונות, החומר מתווסף למים: הגבישים שוטפים את הלכלוך והשומן, ולא משאירים פסים על הזכוכית.

תמיסת עמילן במים משמשת גם לניקוי תכשיטים וסכו"ם מכסף. כמה כפות מהאבקה מתווספות למים והכסף מושרף. לאחר מכן יש לשטוף בדרך הרגילה.

דֶאוֹדוֹרַנט

אנשים רבים שמעו על הסכנות שבשימוש קבוע בתכשירים נוגדי-נשמה, החוסמים נקבוביות ומשבשים את תפקודם הטבעי של בלוטות הזיעה. בין השיטות האלטרנטיביות הרבות הוא שימוש בעמילן. תכונה של ספיגת לחות וריחות נובעת ממרקם האבקתי.

כדי להגן מפני ריחות, אבקת תפוחי אדמה משמשת כאבקת אבק או מכינים דאודורנט טבעי: חצי כוס עמילן מעורבבת באותה כמות של סודה ושמן קוקוס.

לאחר בחישה מתקבל משחה עבה, שמניחה בכלי ממקל דאודורנט רגיל ומכניסה למקרר, שם הוא מסמיך. לאחר מכן, השתמש במוצר ביום חם כדאודורנט רגיל.

תרופה לכוויות ועקיצות חרקים

הרפואה המסורתית משתמשת ביכולת העמילן להפחתת הדלקת... במקרה של כוויות, מומלץ להרטיב מייד את עמילן הבטטה במים ולמרוח את התערובת על האזור השרוף: זה ימנע הופעת שלפוחיות. אם אין אבקה בהישג יד, אתה יכול לחבר פרוסת תפוחי אדמה גולמיים לאתר הכוויה.

השיטה עובדת גם לעקיצות חרקים - עמילן הרטוב במים או מעגל תפוחי אדמה גולמיים יקל על גירוד ושריפה, וירגיע את העור.

נטיעת גזר

גננים משתמשים באבקת תפוחי אדמה כדי להקל על התהליך נטיעת גזר, הדורש תשומת לב מוגברת בגלל הגודל הקטן של הזרעים.

לפני נטיעת זרעים נבטים, הם מערבבים ב"ג'לי "שמוכן לפי מתכון זה:

• 30 גרם עמילן מדולל ב 0.5 כוסות מים;
• מרתיחים 900 מ"ל מים, שופכים לתערובת לתוכה בזרם דק;
• הכניסו את התבנית לכלי גדול עם מים מחוממים, ובוחשים ללא הרף מחממים אותה מבלי לרתיחה.

זרעים מונבטים מוזגים בזהירות ל"ג'לי "המצונן, ואז הם נטועים באדמה ב"דרך נוזלית" - שופכים באופן שווה לתוך החורים. זה מקדם נביטה סימולטנית.

דוגמנות בצק

בשביל מה עוד נועד עמילן תפוחי אדמה? כמה מהאפשרויות המעניינות יותר כוללות ייצור חימר ביתי. זה משתווה לטובה עם החנות לא רק במרקם הנעים שלה, אלא גם בפגיעה ברכיבים שלה. זה נכון לילדים צעירים שבטוח לטעום מכל מה שנופל לידיהם.

להכנת חימר לדוגמנות מערבבים חצי כוס עמילן עם כוס סודה בסיר, יוצקים כ -2 / 3 כוס מים ומוסיפים צבעי מאכל. מבשלים על אש בינונית עד שנוצרת מסה סמיכה ודביקה, ואז מורידים מהאש ומניחים להתקרר.

המסה המוגמרת לישה בתוספת כמות קטנה (1-1.5 כפית) של שמן צמחי, כך שהחימר לא יידבק לידיים שלך. בשלב זה, הוסף עמילן אם המסה רכה מדי. עם זאת, אם מוסיפים יותר מדי אבקה, החימר יתחיל להתפורר.

כמה מנות של מסה כזו עם צבעים שונים יחליפו סט שלם של פלסטלינה, והכי חשוב, הן יהיו בטוחות לחלוטין לבריאותו של הילד.

סיכום

עמילן תפוחי אדמה הוא חומר שאין לו תחליף בחיי היומיום, אם אתה יודע את כל דרכי השימוש בו. גם אם מישהו לא יכול להשתמש בו בבישול בגלל אי ​​סובלנות, השימוש בחומר זה בחיי היומיום זמין להכנת קוסמטיקה, חומרי ניקוי ותרופות.