תכונות שימושיות, תכונות טיפוח ותיאור של מגוון תפוחי האדמה הסגול
צבע סגול יוצא דופן, קומפוזיציה עשירה במינרלים, ויטמינים ופלבנואידים, טעם אגוזי טעים של תפוחי אדמה - כל זה נראה מדהים עבור גנן רוסי. עם זאת תפוחי אדמה סגולים הופכים פופולריים יותר ויותר בארצנו. שקול מדוע הירק הזה כל כך טוב ומה הדקויות של גידולו באזורי אקלים שונים.
תוכן המאמר
תיאור הזן
תפוחי אדמה סגולים הם בעלי טעם אגוזי עדין, הם נבדלים על ידי צבע מעניין של פקעות: מ לילך חיוור לסגול בהיר. מוערך במיוחד בשל תכונותיו המועילות וההרכב הכימי שלה.
מקור והתפתחות
קליפות הלילך והעיסה אינן הונדסות גנטית. יש להניח כי תפוחי אדמה צבעוניים הופיעו בדרום אמריקה, ואז הם היו בשימוש נרחב במדינות רבות בעולם.
התייחסות! כ -120 דגימות תפוחי אדמה ביניים מעורבות בפיתוח מגדלים, מה שיאפשר להשיג בעתיד זנים וכלאיים חדשים.
ברוסיה התרבות הופיעה יחסית לאחרונה. מדענים פועלים לשיפור שיעורי שמירת תפוחי האדמה ועמידות למחלות.
זנים שונים
יש כמה זנים של תפוחי אדמה סגולים מבחר חוץ ופנים. בחלק מהצבע הלא שגרתי יש רק את הגלידה, אחרים הם סגולים וסגולים מבפנים.
הדנובה הכחולה
זן אנגלי בינוני מוקדם זה עמיד בפני מחלות, נזקים מכניים ובצורת. בעל עור צפוף לילך-סגול. התשואה של תפוח האדמה הכחול דנובה היא כ -350 ק"ג / חה. העיסה לבנה, טעימה, לא מבושלת. משמש למרקים, סלטים וטיגון.
צועני
מגוון בינוני מוקדם, סובל היטב בצורת, עמיד לסרטן, עובש אפור, גלד. העיסה עשירה בצבע צהבהב. לפקעות יש עור דק ולכן מומלץ לחפור אותם ביד. תפוקה - 200-250 ק"ג / חה, בין 6 ל -14 תפוחי אדמה נוצרים בתוך שיח אחד.
הכל כחול
שמו של מגוון תפוח האדמה הסגול הזה בתרגום מאנגלית פירושו "הכל כחול". לפקעות צבע מעניין: העור ואמצע העיסה הם כחולים כהים, והשכבה העליונה בצבע תכלת. אם חותכים תפוח אדמה, טבעת בהירה נראית בבירור על החתך. במהלך טיפול בחום נשמר צבע העיסה.
פקעות סגלגלות גדולות: חלקן שוקלות עד 200 גרם. היבול אינו מאוחסן לאורך זמן, כשלושה חודשים, ונובט במהירות.
לִילָך
מגוון אמצע העונה הרוסי. פקעות בגודל בינוני, תשואה - 150-180 ק"ג מכל מארג. בשר תפוחי האדמה לילך עם טעם קל של שקדים. כל הכבוד לסלטים.
נֵס
נס תפוחי אדמה באמצע העונה נוצר במכון לחקלאות אוראל. הקליפה והעיסה הם סגולים-אמטיסט, הטעם רך יותר מזה של הפקעות הרגילות. ירקות עשירים בוויטמין C.
התרבות עמידה בפני מחלות פטרייתיות, תנאי אקלים לא טובים.התשואה נמוכה: 100-180 ק"ג / חה.
אדירונדק כחול
תפוחי אדמה באמצע העונה במבחר אמריקאי. התשואה מגיעה ל -400 ק"ג למאה מטרים רבועים של אדמה. התרבות מועדת לגלידה ולמצות מאוחרות. הקציר מאוחסן בצורה גרועה, כבר באמצע החורף הוא מתחיל לנבוט ונהיה רך. העיסה בצבע דיו, מבושלת גרוע, מתאימה יותר לטיגון.
מיאמי
זן בינוני מוקדם, עמיד בפני מצוקה מאוחרת, המתאים לגידול באזור מוסקבה, סיביר ושפני האורל. פרודוקטיביות - 350-400 ק"ג / חה. הקליפה והבשר של פקעות גדולות (במשקל של עד 110 גר ') הם כחולים-סגולים. תפוחי אדמה במיאמי טעימים מתוקים, הירק מתאים לפירה.
ויטלוט (כמהין צרפתי)
מגוון מאוחר, פקעות קטנות (לא יותר מ- 10 ס"מ). 6-8 ירקות במשקל 60-75 נוצרים מתחת לשיח, לעתים קרובות פחות - עד 100 גר '. גננים מציינים תשואה נמוכה: גם בתנאים נוחים, לא נקצרים יותר מ- 200 ק"ג ממאה מטרים רבועים של אדמה.
התייחסות! זן זה אהב במיוחד את אלכסנדר דיומאס.
תפוחי אדמה כמהין הם בעלי טעם אגוזי נעים ואיכות שמירה טובה בגלל הקליפה העבה שלהם. זה נחשב למגוון גורמה. העיסה הסגולה הכהה מכילה הרבה אנתוציאנינים, עמילן. מתאים למחית.
פרואני סגול (סגול פרואני)
מגוון בינוני מניב ומאוחר למדי. משקל הפקעת הוא כ 80 גרם, כ -180 ק"ג תפוחי אדמה נקצרים ממאה מטרים רבועים של אדמה. לעיסה יש טעם אגוזי לוז בולט, ולכן הוא מתווסף לרוב לסלטים, אפילו גולמי. בחוץ ובפנים הירק סגול.
תרכובת כימית
כל זני תפוחי האדמה הסגולים מכילים:
- אנתוציאנינים;
- סידן ואשלגן;
- חומצות פנוליות;
- ויטמינים B1, B2, B5, B6, A, C, E;
- קרוטנואידים.
פקעות מכילות עמילן של 12-13%, שהוא נמוך משמעותית מזה של עמיתיהם הלבן-צהוב. לכן ירק יוצא דופן מסווג כמוצר תזונתי.
תקופת ההבשלה
בדרך כלל חולפים 60–90 יום מהופעת הקלעים הראשונים להבשלה מלאה. ערכים אלה משתנים בהתאם לגיוון.
תְשׁוּאָה
לרוב הזנים של תפוחי אדמה סגולים יש תפוקה גבוהה: עד 400 ק"ג מגובה אדמה. יוצאים מן הכלל הם לילך, ויטלו וסגול פרואני. התשואה שלהם אינה עולה על 200 ק"ג מ- 1 הם.
חסין למחלות
תפוחי אדמה סגול לילך הם פחות עמידים בפני מחלות ומזיקים מאשר רגילים.
מחלות עיקריות:
- שחר מאוחר;
- גֶלֶד;
- סרטן חיידקים;
- כל סוגי הריקבון.
מאפייני פקעת
תלוי במגוון, העיסה לבנה, צהובה או דיו, והגלידה תמיד צבעונית וצפופה למדי. המסה של הפקעות המלבנות משתנה בין 60 ל 150 גרם.
אקלים דורש
תפוחי אדמה עם עיסת צבעונית אינם מגדלים עדיין בקנה מידה תעשייתי במדינות חבר העמים. עם זאת, תושבי הקיץ, שמוכנים לניסויים, מטפחים ירק זה באותה מידה בהצלחה בכל אזורי רוסיה, למעט סיביר והמזרח הרחוק: בגלל האקלים הקשה, התרבות לא צומחת היטב. זנים מסוימים (מיאמי, צ'ודדניק) עמידים יותר בתנאי מזג אוויר קשים.
יתרונות וחסרונות של מגוון
היתרונות העיקריים של תפוחי אדמה סגולים הם ערכם התזונתי והרכבם העשיר. החסרונות העיקריים הם רגישות למחלות ואיכות שמירה ירודה.
תכונות של תפוחי אדמה סגולים:
- פקעות ובשר בצבע יוצא דופן וטעם אגוזי;
- התרבות גחמנית יותר בטיפול ומאוחסנת גרוע יותר;
- תפוחי אדמה נשארים צבעוניים גם לאחר טיפול בחום.
תכונות מועילות
תפוחי אדמה סגולים מכילים אשלגן התורם לתפקוד החלק של מערכת הלב וכלי הדם. לאנתוציאנינים ופוליפנולים פעילות נוגדת חמצון, מעכבים את הזדקנות הגוף.
חומצה אסקורבית מסייעת לחיזוק מערכת החיסון, ויטמין E מסייע לשמירה על איזון הלחות ויופי העור, וויטמינים מקבוצת B מחזקים את מערכת העצבים. קרוטנואידים הם הכרחיים לתפקוד מלא של המערכת האנדוקרינית האנושית, סידן חשוב למערכת השלד.
סיבים תזונתיים משפרים את תפקוד מערכת העיכול. בשל תכולת העמילן הנמוכה שלו, הירק מותר לתזונה של אנשים עם סוכרת.
תכונות של נטיעה וגידול
בעת טיפוח ירק זה, מומלץ לקחת בחשבון חלק מהניואנסים. התרבות גחמנית בטיפולה, היא דורשת סבלנות וכישורים מסוימים.
מתכונן לנחיתה
פקעות מתחילות לבשל כחצי שנה לפני השתילה. הם מועברים מאחסון למקום חם יותר ומונחים בשכבה אחת.
חָשׁוּב! הטמפרטורה האידיאלית להנבטת פקעת היא + 10 ... + 12 מעלות צלזיוס. כדי להאיץ את הופעתם של נבטים, הזרעים מרוססים מעת לעת במים.
כאשר הנבטים מגיעים ל -2 ס"מ, תפוחי האדמה מוציאים לאור כך שהנבטים לא נמתחים רחוק מדי.
דרישות קרקע
התשואה והטעם של הירקות תלויים בהרכב האדמה. האדמה הכי לא מתאימה לתפוחי אדמה סגולים היא לחם, החיוב ביותר הוא קל ופורה, רווי אוויר. הירק אינו סובל בצורת היטב, אך יש גם לשלול מים עומדים.
לפני השתילה, האדמה נחפרת פעמיים: בסתיו, לפני הכפור הראשון, ובאביב, ממש לפני השתילה. אם האדמה קשה מדי, מוסיפים חול נהר.
כללי תזמון, סכמה ונחיתה
הירק נטוע באביב, כאשר האדמה מתחממת עד + 5 ... + 7 מעלות צלזיוס, שכן הצמח אינו סובל כפור באביב.
באדמה שנחפרה נוצרים חורים בעומק של כ 10 ס"מ. אפר עץ מובא לחיטוי. הבורות מיוצרים בתבנית בגודל 35X60 ס"מ בכדי לספק מספיק מקום לשורש וליצירת שיחים. תפוחי אדמה נטועים בחורים המוכנים באחת הדרכים שנבחרו.
תכונות גדלות
גידול תפוחי אדמה סגולים אינו שונה מעיבוד זנים קונבנציונליים.
ישנן שתי שיטות שתילה:
- אוסלר מסורתי;
- שְׁתִיל.
בשיטת העין, חומר הזרע המוכן קבור בחורים, ומפזר אפר עץ. הקלעים הראשונים מופיעים בדרך כלל 10-14 יום לאחר השתילה.
בגרסה השנייה זרעים זרעים בבית לשתילים. לאחר מכן, הצילומים המוגמרים מועברים למקום קבוע. ההשתלה מתחילה בחודש מאי, אז האדמה מתחממת עד + 5 ... + 7 מעלות צלזיוס.
הניואנסים של הטיפול
לגידול מוצלח של תפוחי אדמה סגולים ולקבלת יבול עשיר, יש צורך להאכיל את הצמחים, המים והעשבים בזמן.
מצב השקיה
טיפול בצמחים כולל ניטור מתמיד של לחות האדמה. אם לא הייתה משקעים במשך 10-15 יום, השתילים מושקעים במים חמים. ההשקיה חשובה במיוחד בתקופת הניצים ואחרי הפריחה. זה נדרש להימנע מסטגנציה של מים באדמה.
כאשר נוצר קרום אדמה הוא משוחרר בזהירות.
חבישה עליונה
זני תפוחי אדמה סגולים זקוקים להאכלה תקופתית: בתקופת הניצים ואחרי הפריחה. הם משתמשים בדשנים אורגניים ובאשלג. לפני השתילה רצוי להוסיף חומוס בשיעור של 0.5 ק"ג ל -1 מ '2.
עשב ונרפא
ההילינג הראשון מתבצע לאחר הופעתם של יורה ידידותי. זה יגן על שיחים צעירים מפני כפור חוזר וישמור על לחות. הנוהל חוזר על עצמו כאשר הצמחים מגיעים לגובה 30-35 ס"מ.
העשבים מבוצעים מספר פעמים במהלך הקיץ לפי הצורך.
מחלות והדברה
זנים רבים עמידים בפני מחלות תפוחי אדמה עיקריות, אך אמצעי הזהירות לעולם לא יתאפשרו.
תשומת הלב! לפני השתילה מטפלים בזרעים בקוטל פטריות ומוחמצים בפרמנגנט אשלגן. זה יגן על הצמחים מפני מצבים מאוחרים וכמה מזיקים.
חשוב לשנות את אתר הנטיעות, לסירוגין יבולים באזור עם קטניות ומצלבים.
במקרה של מחלת תפוחי אדמה, משתמשים בתערובת בורדו, סולפט נחושת, "קופריקול", "Kurzat R" (תכשירים המבוססים על מלחי נחושת), "דיטן M-45" (החומר הפעיל הוא מנקוצ'ב), "שירלן", "תאנוס".
חיפושיות וקולורדים בקולורדו הם האויבים העיקריים של התרבות.הם מקלקלים את החלקים והמראה של הפקעות, מורידים את הפרודוקטיביות ומשפיעים לרעה על איכות השמירה על הירקות. מזיקים מסולקים באמצעות קוטלי חרקים.
קציר ואחסון
התנאים לאיסוף ואחסון של תפוחי אדמה סגולים תלויים במידה רבה במאפיינים הזניים.
איך ומתי לאסוף
בחלק מהפקעות עור צפוף למדי - ירקות נקצרים בעזרת ציוד מיוחד או טרקטור מאחור:
- ויטלו;
- הדנובה הכחולה;
- סגול פרואני.
עדיף לחפור פקעות רכות יותר ביד בעזרת חפירה או קלשייה. זנים אלה כוללים:
- הכל כחול;
- צועני;
- לִילָך;
- אדירונדק בלו;
- נִפלָא;
- מיאמי.
אחרת, טכניקת הקטיף זהה לזו של תפוחי אדמה רגילים. לאחר ההבשלה נחתכים את השיחים מראש ומשאירים את הגבעולים בגובה 10-12 ס"מ.
פקעות נחפרות רק במזג אוויר יבש. ירקות מיובשים בשמש או מתחת לחופה.
תכונות אחסון ושמירה על איכות
רוב הזנים אינם יכולים לעמוד באחסון לטווח הארוך. מסיבה זו, תושבי הקיץ מקצים חלקת אדמה קטנה לירק טעים.
הם שומרים על היבול בטמפרטורה של + 2 ... + 3 ° C, במקום מוגן מפני אור שמש.
שיעורי שמירה די טובים (4-6 חודשים) עבור הזנים ויטלו, סגול פרואני, דנובה כחולה. השאר מאוחסנים לא יותר משלושה חודשים.
קשיי גדילה
הבעיה העיקרית בגידול תפוחי אדמה סגולים היא הגנה מפני מחלות ומזיקים. חשוב לשמור על מאזן המים של האדמה, כדי למנוע התייבשות וייבוש של מים.
טיפים מגננים מנוסים וביקורות
תושבי הקיץ אוהבים את הצבע הלא שגרתי של ירקות, טעם, יבול יבול.
Serafima, Stary Oskol: "בשנה שעברה הם שתלו את ויטלו בדאצ'ה שלהם. הפקעות התבררו כמעניינות ומושכות. הנכדים אהבו את הצבע הלא שגרתי, והבעל העריך את הטעם האגוזי. "
סרגיי, פוז. הנאה: "אשתי אהבה להתנסות, ולכן הציעה לשתול תפוחי אדמה סגולים בגינה. הזמנתי את זן הלילך. שתלנו כחצי מאה מטרים רבועים - קיבלנו שקע של חצי וחצי תפוחי אדמה. השקיתי אותו פעמיים במהלך הקיץ. בסך הכל, אהבתי את זה, טעים. אני אשתול יותר ".
זה מעניין:
מגוון תפוחי אדמה סגול מניבים "קורנפלור" ממגדלים ביתיים
סיכום
תפוחי אדמה של לילך, לילך, צבעים סגולים צוברים במהירות פופולריות בקרב גננים חובבים ביתיים. פקעות מוערכות לא רק בגלל הצבע הלא שגרתי של העיסה, אלא גם בגלל התכונות השימושיות והתזונתיות שלהם.
בקנה מידה תעשייתי, הירק טרם גודל בגלל הטיפול הגחמני ובלי שום אינדיקטורים לשמירה על האיכות. עם זאת, המדע לא עומד בשקט, מגדלים פועלים לשיפור אינדיקטורים אלה. יש כל סיכוי שבעתיד הקרוב תבשילי תפוחי אדמה סגולים יהפכו לדבר שבשגרה על שולחנם של תושבי רוסיה ומדינות חבר העמים.