המתכונים הכי טעימים להכנת מלפפונים ברוטב עגבניות לחורף

קציר מלפפונים חמוצים לחורף יהפוך לטעים ובריא עוד יותר אם תוסיפו להם רוטב עגבניות. המתאבון המעורר תיאבון זה מסתדר היטב עם תפוחי אדמה מבושלים ומטוגנים, מנות בשר ודגים. בישול אינו דורש כישורים קולינריים, החסר מאוחסן כל החורף.

לשקול מתכוני חמוצים מלפפונים ברוטב עגבניות לחורף ולמד את עצתם של עקרות בית מנוסות.

המתכונים הטובים ביותר למלפפונים חמוצים ברוטב עגבניות

כדי להוסיף טעם פיקנטי ועסיסי, מתווספים עשבי תבלין ותבלינים, תבלינים ושמן. בכדי להפוך את המתאבן לחריף יותר, השתמש בתערובת של פלפלים. סוכר הופך את הטעם לעדין יותר.

מתכון קלאסי

התבשיל מתגלה כרגיש ועסיסי. מלפפונים ספוגים במיץ עגבניות, רווים בוויטמינים והופכים ליותר פריך. לבישול תצטרך:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 300 מ"ל רוטב עגבניות;
• 2 מטריות שמיר;
• פטרוזיליה לפי הטעם;
• 4 עלי דפנה;
• 4 שיני שום;
• 10 גרגירי פלפל שחור;
• 1.5 ליטר מים;
• סוכר (150 גרם;
• 80 גרם מלח;
• 100 מ"ל חומץ 9%.

כיצד מלח:

1. הכינו מי מלח מהמים חומץ, מלח וסוכר. מוסיפים רוטב עגבניות ומערבבים.
2. שוטפים צנצנות, הניחו שיני שום קלופות, פטרוזיליה, שמיר ופלפל בתחתית כל אחת. הניחו מלפפונים נקיים מלמעלה.
3. הביאו את המלח לרתיחה ושפכו לצנצנות.
4. מעקרים פחים ומגלגלים בעזרת מכסים נקיים.
5. מאחסנים במקרר לאחר הקירור.

חָשׁוּב! עדיף להשתמש ברוטב העגבניות שלך לבישול. לשם כך, העגבניות השטופות קלופות וגבעולות, חתוכות לקוביות קטנות, עוברות דרך מטחנת בשר או בלנדר, מלח וסוכר מוסיפים לפי הטעם. משרים ברוטב על אש נמוכה במשך 60 דקות.

ללא עיקור

דרך הבישול הקלה והמהירה תפנה לבשלנים מתחילים. אין צורך לבזבז זמן ומאמץ על עיקור פחים. רשימת רכיבים:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 200 מ"ל רוטב עגבניות;
• 1 ראש שום;
• 2 ליטר מים;
• 160 גרם סוכר;
• 100 גרם מלח;
• 60 מ"ל חומץ 9%.

טכנולוגיית בישול:

1. שוטפים מלפפונים ומניחים על קרקעית הצנצנות.
2. קולפים וקוצצים את השום, מוסיפים למלפפונים.
3. הכינו את המלח על ידי ערבוב מים, חומץ ורוטב עגבניות. מוסיפים מלח וסוכר.
4. שופכים את המלח למכלים במשך 5 דקות, ואז שופכים אותו חזרה לתבנית ומרתיחים.
5. חזור על ההליך פעם נוספת.
6. הרד את הפחים בפעם השלישית.
7. שמור בקירור.

סלט מלפפונים בעגבניה לחורף

סלט טעים ועסיסי יהיה תוספת נהדרת לשולחן החגיגי. לבישול אתה צריך:

• 2 ק"ג מלפפונים;
• 1 ק"ג עגבניות;
• 1 ראש שום;
• 20 מ"ל תמצית חומץ;
• 80 גרם סוכר;
• 50 גרם מלח;
• 1 בצל;
• 1 פלפל גרוס;
• 100 גרם שמן צמחי מעודן.

תהליך בישול:

1. שוטפים את כל החומרים. העבירו את העגבניות, הבצל ופלפלי הפעמון דרך מטחנת בשר.
2. חותכים את המלפפונים לטבעות בעובי של לא יותר מ- 2 ס"מ.
3. הביאו את רוטב העגבניות לרתיחה, הוסיפו אליו מלפפונים, מלח, סוכר ושמן צמחי. לבחוש היטב.
4. לאחר 5 דקות להוסיף שום קצוץ ותמצית חומץ, להשאיר למשך 1-2 דקות על אש נמוכה.
5. מוציאים את הסלט מהאש, מכניסים צנצנות ומגלגלים.
6. לאחסן במקום קריר.

עם בצל ושום

מתכון לאוהבי מנות פיקנטיות פיקנטיות. לניחוח המארחת מוסיפים קורט פלפל שחור ועלי דפנה. רשימת רכיבים:

• 2.5 ק"ג מלפפונים;
• 250 מ"ל רוטב עגבניות;
• 2 ראשי שום;
• 3 בצל;
• 2 עלי דפנה;
• 60 גרם סוכר;
• 60 גרם מלח;
• פלפל שחור לפי הטעם;
• 50 מ"ל חומץ שולחן 9%;
• 30 מ"ל מים;
• 60 מ"ל שמן צמחי.

איך לבשל:

1. שוטפים מלפפונים במים קרים, חותכים לפרוסות ומכניסים לסיר.
2. מערבבים את רוטב העגבניות עם מים וחומץ.
3. קלף את הבצל והשום, טחון. מערבבים את התערובת עם מלח, שמן צמחי וסוכר.
4. שופכים את הרוטב לסיר ולשים על אש בינונית למשך 20-25 דקות.
5. לסדר בבנקים ולהפשיל.
6. עטפו את המתאבן בשמיכה עבה עד שיתקרר.
7. אחסן בכל מקום.

מלפפונים פיקנטיים בעגבנייה

תערובת של פלפלים, פפריקה ושום מוסיפה תבלין לתבשיל. לא לוקח זמן להכין חטיף. מה אתה צריך:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 100 מ"ל רוטב עגבניות;
• 3 גרם פפריקה חריפה;
• 3 גרם תערובת פלפל;
• 5 שיני שום;
• 50 מ"ל מים;
• 50 מ"ל שמן צמחי;
• 30 מ"ל חומץ 9%.

שיטת בישול:

1. בקערה, שלב שמן צמחי, מלח, סוכר, פפריקה, פלפל, מים ורוטב עגבניות.
2. שוטפים מלפפונים וחותכים לרצועות עבות, מכניסים לסיר ומערבבים עם המלית.
3. מתבשלים למשך 15 דקות, מוסיפים חומץ ושום קצוץ. משאירים 5 דקות נוספות.
4. מעבירים את המתאבן לצנצנות, סוגרים את העפעפיים ומעקרים למשך 10 דקות.

מלפפונים פיקנטיים עם שום ברסק עגבניות

לבישול השתמש ברסק עגבניות קלאסי מהחנות. זה צריך להיות עבה ומרוכז. רשימת רכיבים:

• 2 ק"ג מלפפונים;
• רסק עגבניות 80 מ"ל;
• 100 גרם שום;
• 120 מ"ל שמן צמחי;
• 75 מ"ל חומץ 9%;
• 40 גרם מלח;
• 5 גרם תערובת פלפל.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים את המלפפונים, הסירו את הקצות. חותכים לרצועות או קוביות קטנות, מעבירים לסיר עמוק.
2. מערבבים רסק עגבניות, פפריקה, שמן, פלפל, מלח וסוכר ומוסיפים שום קצוץ.
3. מביאים לרתיחה, משאירים להתבשל במשך 40 דקות. הוסף חומץ 5 דקות לפני הסוף.
4. ממלאים פחים, מגלגלים ומעקרים.
5. תירגע. שמור בקירור.

עם חמאה

בישול אינו מצריך עיקור, מלפפונים ארומטיים ועדינים בטעמם. מה אתה צריך:

• 800 גרם מלפפונים;
• 1 ק"ג עגבניות;
• 50 מ"ל שמן צמחי;
• 50 גרם סוכר;
• 30 גרם מלח;
• 1 ראש שום;
• קמצוץ פלפל חריף;
• ירקות לפי הטעם.

כיצד מלח:

1. קלף את העגבניות, העביר בבלנדר יחד עם שום, פלפל ועשבי תיבול.
2. יוצקים לסיר ומבשלים על אש נמוכה למשך 15 דקות.
3. שוטפים מלפפונים, חותכים לקוביות ומכניסים לרוטב עגבניות.
4. לאחר 5 דקות להוסיף שמן צמחי, מלח וסוכר.
5. הכניסו ירקות לצנצנות נקיות ושופכו רוטב עגבניות. מגלגלים ומצננים.
6. יש לאחסן במרתף או במרתף.

במיץ עגבניות

לא ייקח יותר מ- 50 דקות לבישול. ריקים כאלה מאוחסנים בטמפרטורת החדר עד האביב. מה אתה צריך:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 800 מ"ל עגבניות;
• 40 גרם מלח;
• 70 גרם סוכר;
• 30 מ"ל חומץ 9%;
• 3 כיווני שמיר.

כיצד מלח:

1. הכניסו מלפפונים נקיים וצווארות שמיר בצנצנות.
2. הביאו מיץ עגבניות לרתיחה, הוסיפו חומץ, מלח וסוכר.
3. שופכים את המיץ לצנצנות ומגלגלים.
4. שלח לעיקור.

טיפים מעקרות בית מנוסות

כדי להפוך את החטיפים לטעימים ובריאים, מומלץ לבחור בירוקים צפופים לבישול ללא נזק וסדקים. ירקות צריכים להיות שטוחים וחלקים. פירות בשלים יתר חתוכים לפרוסות, עיגולים או מקלות. בנוסף, עקרות בית מנוסות מייעצות:

• שוטפים היטב את כל החומרים במים נקיים;
• השתמש במים נקיים מהפילטר או הבקבוק להכנת מי מלח;
• השתמש בפחיות שלמות ללא שבבים;
• עטפו את חלקי העבודה בשמיכה עבה לקירור איטי.

חָשׁוּב! לפני הבישול מומלץ ללמוד את המתכון מראש ולקנות את כל מה שצריך בחנות. אם אתם מכינים מנה בפעם הראשונה, עדיף לא להתנסות ולהתבונן בכמות המרכיבים המצוינים במתכון.

סיכום

להכנת חמוצים חורף מלפפונים ורוטב עגבניות, מספיק לקחת ירקות טריים, רוטב עגבניות סמיך, תבלינים ועשבי תיבול. מלפפונים קומפקטיים מונחים בצנצנות בכללותם, גדולים נחתכים לפרוסות.שום, עשבי תיבול, פפריקה, עלה דפנה, פלפל משמשים לתת טעם ריחני ופיקנטי.

אחסן את חלקי העבודה במקום קריר - מקרר, מרתף או מרתף. ניתן לאחסן כמה סלטים בטמפרטורת החדר.