כללים לאחסון תפוחי אדמה במרתף

בביתם שלהם ואפילו לפעמים בעיר, תפוחי אדמה מאוחסנים במרתף - חדר יבש נפרד עם טמפרטורה ולחות קבועים, שם תוכלו ליצור תנאים טובים יותר. עם זאת, ישנם ניואנסים אפילו בעניין כה פשוט כמו לאחסון ירקות במרתף: האם כל תפוחי האדמה מתאימים לאחסון כזה, איך בדיוק צריך לפרק אותם, מה צריכים להיות פרמטרי האוויר? אז בואו נגלה כיצד לאחסן כראוי תפוחי אדמה במרתף בחורף.

אילו זני תפוחי אדמה מתאימים לאחסון לטווח הארוך

לפני שמכניסים תפוחי אדמה למרתף במשך זמן רב אִחסוּן, וודא שיש לך את המגוון הנכון לכך. לא כל זן מתאים לחודשי תחזוקה רבים ללא עיבוד.

שימו לב לקריטריונים הבאים:

1. האויב העיקרי של אחסון לטווח הארוך הוא הלחות, לכן ככל שהחומר היבש יותר בתוך הפקעות, כך הם מאוחסנים יותר. לפיכך, קריטריון הבחירה הראשון מגוון ארוך טווח - תוכן עמילן גבוה.
2. תפוחי אדמה מונחים לאחסון בסתיו לאחר הבציר הסופי. לכן, ככל שהתפוחי האדמה מבשילים מאוחר יותר, הם מאוחסנים זמן רב יותר. הקריטריון השני הוא האם הזן שייך להבשלת אמצע או מאוחר.
3. הקריטריון השלישי הוא עמידות למחלות. מחלת תפוחי אדמה שכיחה כמו מצוקה מאוחרת עלולה להרוס מחצית מהיבול, גם אם התנאים נכונים במרתף. מקטין מעט את הסבירות לזיהום על ידי קצירת צמרות מראש מיטת הגן לפני כן לחפור תפוחי אדמה.

בשל תנאי האקלים ברוסיה, זנים של תפוחי אדמה מאוחרים מגדלים לעיתים קרובות יותר באזורים הדרומיים. שם הוא מצליח לעבור בבטחה את כל עונת הגידול - 110-140 יום.

לכן, על פי הקריטריונים המפורטים, ניתן להבחין במספר סוגים הנסבלים היטב לאחסון לטווח הארוך במרתף. אלו כוללים:

1. ברוניצקי. הוליד בסוף שנות השמונים של המאה העשרים באזור לנינגרד. עמיד למחלות ועם זאת טעים. זן הבשלת אמצע זה יוצר פקעות גדולות עם עור צהוב בהיר. איכות השמירה על הזן מוערכת בכ- 95%.
2. כָּחוֹל. זהו זן הבשלה מאוחרת עם פקעות בעלות עור צהוב עם בשר לבן. פותח בשנות ה -90 של המאה ה -20 עבור אזורי הארץ השחורה המרכזית והאזורים באזור מי וולגה. שמירה על איכות 90-95%.
3. ז'וראווינקה. זן בינוני ומאוחר, שגדל בבלארוס, נפוץ ברוסיה. מאוד פרודוקטיבי, עמיד בפני שינויי מזג האוויר, לא מפחד מרוב מחלות הלילה. הפקעות אדומות, הבשר צהוב בהיר.
4. לורק. הוא גדל בחלק המרכזי של רוסיה ובדרום. הפקעות צהובות, מבשילות 120-140 יום לאחר השתילה (הבשלה מאוחרת). מכיל הרבה עמילן.
5. שַׁחַף. הזן הפורה הזה מתאקלם באזורים הצפון-מערביים של ארצנו, עם זאת, הוא מאחר והבשיל. פקעות צהובות בהירות עם בשר שמנת. שמירה על איכות 92%.

כאשר מארגנים אחסון, חשוב גם כיצד גידלו את תפוחי האדמה:

1. חשוב גם כמה היה הקיץ גשום. אם היה רטוב מאוד, אז הפקעות יכילו הרבה לחות ויאוחסנו הרבה יותר גרוע.
2. תפוחי אדמה צומחים בצורה הטובה ביותר על אדמה בהירה, שאינה חימר מעורבב בחול.ירק שגדל על כבול או אדמה שחורה לא סביר שיימשך עד שלמות האביב.
3. תפוחי אדמה שגדלים עם שימוש בכמות גדולה של דשנים, בפרט, חנקני, אינם סובלים תחזוקה ארוכת טווח במרתף. יותר מדי חנקן מוביל להמצבת סוכרים בפקעות ומגביר את הסיכוי לזיהום במחלות ומזיקים. קל לזהות תפוחי אדמה מופרים - יש להם עור דק וגרעין מימי. במקביל, כשגדל, חשוב לספק לצמח כמות מספקת של אשלגן באדמה. אם חומר זה לא מספיק, תפוחי אדמה יאוחסנו בצורה גרועה.
4. גם הקציר המוקדם יהיה רע. עורו של ירק כזה דק מכדי לספק הגנה מפני נזק ומחלות.

מתי להכניס תפוחי אדמה למרתף

מכיוון שלכל אחד מהזנים האלה יש תקופת הבשלה משלו, תקופת הקטיף במרתף שונה גם עבורם. בנוסף, עליכם להכין מחסן ואת הפקעות עצמן.

כיצד להכין מרתף

הטמפרטורה הקבועה האופטימלית היא 2-4 מעלות צלזיוס. לחות מתמדת - 80-90% - חשובה אף היא ביותר - כמו גם הגנה מפני חדירת מים.

תשומת הלב! מכיוון שהפקעות "נושמות" ופולטות פחמן דו חמצני, יש לספק אוורור בחדר.

לניקיון המרתף יש חשיבות רבה, ולכן הוא מטופל מראש.

יַחַס

כל הדברים המיותרים נזרקים מהמרתף, זבל מוסר, הרצפה נסחפת. מדפים אשר יאוחסנו תיבות עם תפוחי אדמה, מוציאים בשמש ומייבשים. ואז הם מטופלים בתרופות נגד פטריות. הקירות והתקרה נבדקים במעברי עכברוש וחולדה; אם יש כאלה, הם מלאים במלט. לאחר מכן מטפלים בקירות והתקרה בסיד.

לאחר כל הפעולות הללו, המרתף נותר פתוח לייבושו במשך 3-4 ימים.

הכנת מיכל האחסון

אם תפוחי אדמה מאוחסנים בארגזי עץ או במשטחים, הם נבדקים בנזק, מוחלפים בחדשים במידת הצורך. לאחר מכן מנקים את הקופסאות מאדמה ומזהמים אחרים ונשטפים במי סבון. לאחר מכן הם מיובשים בשמש.

הכנת פקעות

לאחר הקטיף מהשדה, ראשית יש לייבש את הפקעות. זה נעשה כדי להסיר עודף לחות ולהפחית תחלואה. בהתחלה, את הפקעות שנקטפו מייבשים ישירות בגינה כשעתיים. לאחר מכן הם מונחים בחדר קריר (+ 15 מעלות צלזיוס) ומשאירים אותם למשך שבועיים - במהלך תקופה זו הקליפה מתקשה.

ואז מקררים את תפוחי האדמה, בהדרגה (כל יומיים) ומורידים את הטמפרטורה בחדר ב -1 מעלות צלזיוס. הטמפרטורה הסופית חייבת להיות + 1 מעלות צלזיוס.

שיטות אחסון במרתף

אז, פקעות תפוחי האדמה והחדר מוכנים לאחסון לטווח הארוך, הגיע הזמן לבחור באיזו צורה הם יהיו במרתף. ישנן מספר אפשרויות: אחסן ירקות בקופסאות, בשקיות, ברשתות, במיכלים סגורים, או פשוט בכמויות גדולות. בואו נסתכל על כל שיטת אחסון.

בקופסאות עץ

נוח ונכון כאשר ארגזי אחסון לתפוחי אדמה נמצאים על מתלים או משטחים. שתי מגירות מונחות על מדף המדפים, הן אינן ממוקמות קרוב זו לזו, אלא שומרים על מרחק מסוים: 5 ס"מ בין המגירות ו -3 ס"מ מהקיר.

עץ מחטני מתאים יותר לקופסאות, המרחק בין הפלטות הוא כ -4 ס"מ.

בשקיות עשויות מבד טבעי

לרוב, תפוחי אדמה מאוחסנים בשקיות בד. שיטה זו מאפשרת לפקעות לנשום, לא לצנן יתר ולא להירטב. צריך להיות מרחק של 5-10 ס"מ בין התיקים. התיקים מונחים גם על משטחים.

בתפזורת

אתה יכול לאחסן תפוחי אדמה על ידי פיזור פשוט על משטחים. אבל במקרה זה, ריקבון של הפירות אפשרי בגלל חילופי אוויר לקויים.

ברשתות

לעתים קרובות, פקעות תפוחי אדמה מאוחסנות ברשתות, שנערמות שוב על משטחים. עם זאת, במקרה זה, יש לכסות את הרשתות עם תפוחי האדמה בשכבת קש או ז'קטים ישנים מלמעלה, כך שהפקעות לא יקפאו.

דרישות טמפרטורה ולחות

באיזו טמפרטורה צריך לסגור את מרתף תפוחי האדמה לחורף? הטמפרטורה האופטימלית היא מ- +2 ל- + 5 מעלות צלזיוס והלחות אינה גבוהה מ- 95%.

כיצד להגן מפני רטיבות והקפאה

אויבים של אחסון ירקות לטווח הארוך הם לחות מוגזמת קַר... מה ניתן לעשות כדי להגן על תפוחי אדמה מפני רטיבות? על זה אתה יכול להניח סלק, שיספוג עודף לחות. שמירה על טמפרטורה קבועה במרתף, כמו גם בידוד תרמי של החדר עצמו, תחסוך אתכם מהקור.

כיצד לאחסן פקעות זרעים במרתף

על מנת שתפוחי אדמה זרעים ישמרו על כל תכונותיהם, לפני שמניחים אותם במרתף הם לא רק מיובשים, אלא גם נטועים, כלומר הם נותרים באוויר הפתוח במשך שבוע. טיפול זה מגביר את ההתנגדות של הפקעות למחלות. לאחר השתילה, פקעות ממוינות, הנפגעים והחולים נזרקים.

אורך חיי המדף

בכפוף לכללים, ניתן לאחסן תפוחי אדמה במרתף עד הבציר הבא. אך בדרך כלל כבר בתחילת עונת הקיץ תפוחי האדמה במרתף נגמרו.

תשומת הלב! זנים בשלים מאוחרים מתחילים לצאת מרדום בסביבות חודש מרץ.

הטעויות הנפוצות ביותר

למרות הבחירה הנכונה של זנים לאחסון, קציר בתנאים מתאימים ומרתף מצויד על פי כל הכללים, ירקות עשויים להחזיק מעמד עד האביב ולהידרדר.

זה קורה מכמה סיבות:

1. טמפרטורת האחסון צונחת מהר מדי. אם מורידים את הטמפרטורה במרתף מהר מדי, העמילן שבתפוח האדמה מתפרק במהירות לסוכר, הגזם נפגע, והתפוח אדמה נרקב.
2. מיון פקעות נדיר מדי. במהלך כל תקופת האחסון, יש צורך לבדוק מדי פעם את הירקות שהונחו במרתף ולהסיר אותם רקובים או חולים. אם זה לא ייעשה, עד האביב יתברר שהיבול אבוד למחצה.
3. טמפרטורת האחסון נמוכה מדי. במקרה זה תפוח האדמה קופא, מה שמשפיע על טעמו ושמירת איכותו.
4. נביטת פקעות. כך שבאביב, כאשר הטמפרטורה החיצונית עולה, תפוחי האדמה לא נובטים, הטמפרטורה במרתף מורידה ב -1 מעלות צלזיוס, והפקעות שוב נופלות למצב של רדום מאולץ.

סיכום

נוח לאחסן תפוחי אדמה במרתף בחורף, אך חשוב לדעת לעשות זאת נכון. על מנת שהפקעות ישקרו זמן רב הם מיובשים מראש והמרתף מנקה ומטופל בתרופות נגד פטריות וסיד.

לא כל הזנים מתאימים לאחסון לטווח הארוך; תפוחי אדמה שהבשילו מאוחר הם האיכותיים ביותר לשמירה. בנוסף, חשוב כיצד ואיפה הוא גודל ואיך הוא נקצר.