הוראות שלב אחר שלב: כיצד לייבש אבטיח במייבש חשמלי ולאחסן את המוצר המוגמר

אבטיח משמש לעיתים רחוקות לבישול. בדרך כלל הוא נאכל בנפרד ובצורתו המקורית. עם זאת, רשימת ההזדמנויות הקולינריות "אבטיח" רחבה. הוא מותסס, מטוגן, וריבה מיוצרת ממנו, משמשת בסלטים, קינוחים ומשקאות. זה מסתדר גם עם פירות וגם ירקות.

ניסית אבטיח מיובש? כיצד תוכלו להשתמש בו בבישול - במאמר שלנו.

אבטיח מיובש: בדיחה או לא

האם ניתן לייבש את "כדור המים" הזה, שהוא 91.5% מים בכלל? בקלות, אפילו עד לשלב הצ'יפס. שבבי אבטיח יהפכו למעדן נפלא בעונה כשרוצים את הגרגרי הזה, אך אין מקום לקנות אותו. בנוסף, בניגוד לשבבים רגילים, אבטיח לא רק טעים הרבה יותר, אלא גם הרבה יותר בריא.

הטכנולוגיה להכנת אבטיח מיובש מאפשרת לכם לחסוך את כל חומרי התזונה, וזה:

• רוב ויטמיני B;
• ויטמין סי;
• חומצה ניקוטינית - ויטמין המשפר את תפקוד הלב וכלי הדם;
• סידן, ברזל, נתרן;
• פקטין, סוכרים מאוד לעיכול;
• מגנזיום - כדי לנרמל את לחץ הדם, להפחית את ריגוש העצבים;
• סיבים - לשיפור העיכול;
• ליקופן הוא נוגד חמצון מועיל האחראי על צבעו האדום של האבטיח. בין תכונות מועילות אחרות, זה מונע היווצרות של תאים סרטניים.

מכין אבטיח לייבוש

לייבוש, תזדקק לפרי מעט בוסר עם עיסת צפופה.

לפני ייבוש אבטיח במייבש חשמלי, הכינו אותו:

1. ראשית אתה צריך לשטוף אותו.
2. ואז חותכים לשניים וקליפים.
3. ואז - חותכים לפרוסות. העובי כ -5 מ"מ. הרוחב הוא לפי שיקול דעתך. קחו בחשבון כי בעת הייבוש נפח העיסה יקטן 10-11 פעמים.
4. אנו מקלפים את הפרוסות ומכניסים למגשי המייבש החשמלי. כל מגש מכיל שכבה אחת של מוצר.

זהו, האבטיח מוכן לייבוש!

זה מעניין:

מסכות אבטיח פשוטות ויעילות לפנים ולשיער בבית.

איך להבין שאבטיח השתבש ומה לעשות אם זה היה קורה.

ייבוש במייבש חשמלי

תהליך בישול של פירות יבשים במייבש חשמלי הוא עניין פשוט. זה נדרש להתקין נכון את המגשים עם המוצר ולהפעיל את המכשיר. שאלה חשובה היא טמפרטורת הבישול. בטמפרטורה גבוהה המוצר פשוט אופה ולא יישארו בו חומרים מזינים. באבטיח נמוך יתייבש למשך זמן רב, וזו עלות נוספת לחשמל. הטמפרטורה האופטימלית היא 50 מעלות צלזיוס.

זמן הבישול תלוי בתוצאה הרצויה. בכדי להשיג טבליות יש לייבש את המוצר למשך 12 שעות לפחות. אם אתה רוצה פריכים פריכים, חכה עוד קצת.

בודק את המוכנות

קל לבדוק אם הפינוק מוכן. אם המטרה שלך היא מעצבים רכים, קח טריז אחד ולחץ עליו באצבעותיך, כופף אותו לשניים או שבר אותו. אם לא משתחררים ממנו נוזלים, המנה מוכנה.

המצב מעט שונה בשבבים: הפרוסה אמורה להתפורר בבדיקה.

איך לאחסן

הפרוסות הגמורות מאוחסנות בצנצנת זכוכית או בכלי פלסטיק. אורך חיי המדף הוא 12 חודשים. שבבים יבשים מאוחסנים ללא תוספים, אך יש לגלגל טבליות אבקת סוכר לפני שמאחסן אותם כך שלא יתקעו זה בזה.

עֵצָה... אם לא יכולתם לסבול את ההמתנה המייסרת ולא ייבשתם את הכבויות עד למצב של צ'יפס, פשוט אחסנו במקרר. בטמפרטורה זו, הסוכר באבטיח יתקרמל והפרוסות יתכווצו.

אחרת איך לייבש אבטיח

אתה מכיר כעת את תוכנית ייבוש האבטיח הרגילה. אך ישנן כמה דרכים חריגות יותר: למשל, אבטיח מסוכר (קליפות אבטיח מיובש) או שבבי אבטיח מומלחים.

אבטיח מסוכרים

כשמכינים פסטילי אבטיח מיובשים, נותרו קרסטים רבים איתם המארחות נפרדות ללא רחם - ובמקרים אחרים אנו בדרך כלל זורקים אותם. אבל הם יכולים להכין פירות מסוכרים טעימים למדי.

כדי להכין אותם אנו מבצעים את הפעולות הבאות:

1. חותכים שכבה דקה של קליפה ירוקה מהקרום וזורקים אותה.
2. חותכים את יתרת העיסה לקוביות קטנות.
3. הרתיחו אותם במים ממותקים. כמות הסוכר תלויה בהעדפה, אך מומלץ לערך כ- 0.5 ק"ג סוכר לליטר מים.
4. אנו משליכים את הפירות המסוכרים בעתיד במסננת. אנו מחכים שהנוזל העודף יתנקז.
5. אנו מעמיסים את הקוביות במייבש החשמל. יבש באותו אופן כמו פרוסות: על 50 מעלות צלזיוס עד לרצוי.

פירות מסוכרים כאלה מאוחסנים במיכל פלסטיק או זכוכית. הם נוחים להוסיף למוצרי אפיה או משקאות.

חָשׁוּב! פירות מסוכרים כאלו הם התווית נגד אנשים הסובלים מסוכרת או סובלים מעודף משקל. כדאי גם להגביל את עצמכם במקרה של החמרה של מחלות כרוניות במערכת העיכול והדרכי העיכול.

קליפות אבטיח לבריאות

המתכון הוא כדלקמן:

1. אנו מכינים את הקרסטות באותה צורה, על ידי כריתת השכבה הירוקה.
2. חותכים את העיסה הבהירה לפרוסות דקות.
3. אנו מעמיסים אותם במייבש, מייבשים אותם ב 50 מעלות צלזיוס עד שהם מאבדים לחלוטין את הלחות. הם צריכים להיות שבירים וקלילים.

הקרום הגמור משמש למטרות רפואיות. הם שומרים בעצמם את כל החומרים השימושיים ועוזרים בהפרעות בדרכי העיכול, עצירות או תהליכים דלקתיים של מערכת העיכול. קליפות מיובשות כאלה נלקחות בצורה של מרתח או עירוי. לפעמים, לצורך יעילות רבה יותר, מתווספים עשבים אחרים למרתחים כאלה. לדוגמא קלנדולה או צהוב.

להכנת המרק, שפכו 0.5 ליטר מים רותחים לתוך קרום יבש כתוש והכניסו לאמבט מים. לאחר עשרים דקות של אי רשלנות, הסר מהאש, תן לו להתבשל במשך חצי שעה. ואז מסנן המרק.

שבבי אבטיח מתוקים

דרך זו של שימוש בפרוסות אבטיח תמשוך גורמה אמיתית וכאלה עם שן מתוקה. לבישול תצטרך:

• אבטיח מיובש מוכן (פריך);
• שוקולד חלב (או מר) - 100 גרם;
• פיסטוקים - 50 גרם.

הכנה:

1. ראשית, טוחנים את הפיסטוקים.
2. ואז נמיס את השוקולד באמבט מים.
3. ואז טובלים כל פרוסת אבטיח בשוקולד.
4. מפזרים בסוף את הפיסטוקים.

מנה לשן המתוקה הכי מתוחכמת מוכנה!

שבבי אבטיח מלוחים

מנה מיוחדת היא פרוסות אבטיח מלוחות. הטכנולוגיה של הכנתם למעשה אינה שונה מהכנת שבבי אבטיח סטנדרטיים. הבדל אחד: מפזרים את הפרוסות עם מלח גס לפני הייבוש. לשבבים האלה יש טעם יוצא דופן - שווה לנסות!

סוכריות אבטיח

מרשמלו אבטיח יהפוך למעדן בלתי נשכח בכל מסיבת תה, זה יקשט בהצלחה את הקינוח שלכם. יחד עם זאת, הוא מוכן לא קשה יותר מאבטיח מיובש פשוט.

במייבש מים

כל אבטיח מתאים להכנת פסטילים - גם יתר יתר. בשר רופף וסיבי יועיל.

המרשמלו מוכן בדרך זו:

1. אנו מנקים את האבטיח מהקליפות. חותכים את העיסה לחתיכות, הסר את העצמות.
2. טוחנים את העיסה בקערה עמוקה בעזרת בלנדר. סוחטים את מיץ העודפים. עדיף להשאיר אותו - זה עשוי להועיל לניסוי הקולינרי הבא.
3. אנחנו טועמים את זה. אם המחית לא מספיק מתוקה, הוסף כמה כפות דבש, או לפי הטעם.
4. משמנים מגשים למרשמלו עם שמן צמחי, מורחים פירה, מפולסים בעזרת כף. כדי למנוע את המרשמלו להתגבש, אנו הופכים את השכבה לא לעבה יותר מ- 5 מ"מ.
5. יבש במייבש מים על 55 מעלות צלזיוס למשך ארבע שעות. ואז, מוריד את הטמפרטורה ל 40 מעלות צלזיוס, יבש עד שהוא רך. המרשמלו המוגמר לא אמור להשאיר סימנים על היד כשנוגעים בו.

בתנור

ניסוי נוסף הוא סוכריות בתנור. להכנתו, דבש אבטיח מבושל מיץ אבטיח:

1. סנן את מיץ האבטיח דרך בד הגבינה.
2. מבשלים את המיץ על אש נמוכה. בתהליך הבישול, הסר את הקצף בעזרת כף מחוררת. זמן הבישול תלוי במתיקות האבטיח. בממוצע זה לוקח לפחות שלוש שעות.
3. כאשר המיץ רוכש עקביות כמו דבש, הסר אותו מהאש. זה יתכהה במהלך הבישול - זה נורמלי.
4. מחממים תנור לחום של 100 מעלות צלזיוס. מכסים את נייר האפייה בנייר אפיה. יש לשמן אותו עם שמן צמחי.
5. שופכים דבש לתבנית מוכנה ומכניסים לתנור.
6. יבש כשהדלת פתוחה 6-8 שעות. אנו בודקים את המוכנות באותה צורה - לא אמורים להיות סימנים על היד כשנוגעים בפסטיל. אם נשארו הדפסים, הורד מעט את הטמפרטורה והמתן עוד קצת.

מטעמי נוחות, הפסטיל המוגמר נחתך לריבועים או לרצועות ארוכות. מותר לפזר סוכר ציפוי לפי הטעם.

קרא גם:

איך לבשל קומפוט אבטיחים טעים ובריא.

כיצד לנבוט זרעי אבטיח בצורה נכונה ומה לעשות אחר כך עם חומר השתילה המוגמר.

כיצד להכין אבטיחים טעימים ובריאים במיץ שלך לחורף.

סיכום

קציר מזון במייבש חשמלי הוא עסק מעניין ולא מטריד מדי. עכשיו אתה יודע שהאבטיח מיובש בדרכים שונות. היתרון בבישול במייבש כביסה או במייבש מים הוא שדרך שיטת הקטיף הזו, ברי שומר על חומרים שימושיים. כתוצאה מכך תקבלו לא רק מעדן טעים, אלא גם מעדן בריא.