איך להבין שאבטיח השתבש ומה לעשות אם זה היה קורה

איך להבין זאת אבטיח מְפוּנָק? בשנים האחרונות עלה מספר ההרעלות עם ברי גדול זה. יתכן שזה נובע משימוש בחנקות כדי להאיץ את הצמיחה, וכן קביעה לא נכונה של הבשלות והטריות של הפרי. במאמר זה נגלה האם ניתן לאכול אבטיח אם הוא החל להתדרדר, וכיצד ניתן לקבוע שהברי התחיל להירקב.

איך לדעת אם אבטיח השתבש

כדי להימנע מההשלכות הלא נעימות של אכילת אבטיח מעופש, עליכם לדעת כיצד ייראה פרי בריא. ניתן לקבוע זאת גם על ידי סימנים חיצוניים וגם על פי הטעם.

שלטים חיצוניים

ראשית כל, יש צורך להעריך את מראה העובר. האבטיח צריך להיות נקי משקעים, שריטות עמוקות או נזק אחר. הקמח צריך להיות ירוק כהה או מפוספס, ללא כתמים חומים או שחורים. היוצא מן הכלל הוא כתם אדמה צהוב, אשר נוצר עקב הדבקה של האבטיח לאדמה במהלך ההבשלה.

פריחה רכה מסמנת הידרדרות אפשרית של הפרי - זיהום בעובשים. לוחית יכולה להיות בצבעים שונים, תלוי בסוג התבנית.

המקום אליו מחובר הגבעול חייב להיות יבש וקשה. אם הוא לוחץ תחת לחץ האצבעות, סביר להניח שהאבטיח כולו נרקב מבפנים.

ניתן לקבוע במדויק את טריות הפרי לאחר חיתוךו. עיסת בריאה בצבע אדום או ורדרד. ישנם גם זנים מיוחדים עם בשר צהוב או כתום. אבל אם לאבטיח יש צבע לא אחיד, זהו סימן בטוח לתחילת ריקבון. עיסת יבשה עם ורידים קשוחים, המופרדת מהזרעים, מעידה גם על היממה של המוצר. כמו כן מבנה רך מדי או סדוק.

לנער את האבטיח לפני שחותכים אותו. אם במהלך הטלטול, הפירות מגרגרים בפנים, זה אומר שהוא רקוב.

דירוג טריות לפי תאריך

אם קנית אבטיח ארוז בסופרמרקט, עליך לשים לב לתווית. אסור לאכול פירות יער שפג תוקפם.

טעם וריח

אפילו פירות לא חתוכים יניחו ניחוח קליל ונעים. אם יש ריח חמוץ או מר, הפירות חמוצים. ריח שמזכיר יין או מחית מרמז על אותו הדבר.

הפירות המפונקים יטעמו חמוצים לא נעימים, עם עיסת דביק.

סימני פרי מפונק

אם נצפה לפחות אחד מהסימנים הבאים, כדאי לבחון היטב את העובר לכל השאר.

סימנים של אבטיח רקוב:

• מגרגר כשנענע;
• נוכחותם של כתמים של צהוב, אפור, חום, שחור, שאינם סופרים את נקודת האדמה;
• מוך עובש על הקרום;
• מקום חיבור רך של גבעול;
• שקעים רכים על פני הקליפה;
• ריח וטעם חמוץ או מריר לא נעים;
• עיסת דביק;
• ורידים קשים;
• שינוי בצבע העיסה;
• חללים סביב הזרעים.

כדי לא לקנות פרי מקולקל שכבר עדיף לבדוק אותו במקום.

אבל לפעמים החלק החיצוני של האבטיח נראה רגיל למדי, אבל בפנים מתברר שהוא מפונק. זה קורה לעתים קרובות בגלל אחסון לא תקין או ארוך מדי. חנקות הן גם הסיבה לכך שאבטיחים מתדרדרים במהירות מבפנים.

האם זה בסדר לאכול אבטיח אם הוא מתחיל להתקלקל

אין צורך לאכול אבטיח חמוץ, עדיף לבשל מתוכו משהו מעניין - מחית או עוגת יין יוצאת דופן.

אבל אם אזורים קטנים התדרדרו, תוכלו לנתק אותם. רק אתה צריך לעשות זאת עם מרווח גדול. חשוב לקבוע בדיוק עד כמה העיסה בריאה במקום אחר. אבל אינך יכול לתת פרי כזה לילדים.

מדוע השימוש באבטיח חמוץ מסוכן?

אכילת אבטיח חסר יכולה להוביל להרעלה. הסימנים מתחילים להופיע אחרי 2-6 שעות, ביניהם:

• חוּלשָׁה;
• טמפרטורה גבוהה;
• בחילות והקאות;
• שִׁלשׁוּל;
• כאב בטן;
• סחרחורת, לפעמים כאב ראש.

תסמינים חמורים יותר עשויים להופיע, כמו אי ספיקת לב ואובדן הכרה.

התייחסות. אתה יכול להיות מורעל לא רק בגלל אחסון לא תקין או ארוך מדי של העובר. אבטיחים מנוטרים עלולים גם הם לגרום לבעיות עיכול. בגוף האדם, הניטרטים מומרים לתרכובות רעילות - ניטריטים.

סיבה נוספת לכך שאנשים מורעלים משתיית אבטיח היא פירות שטופים רע. לכן חשוב מאוד לשטוף את האבטיחים ביסודיות לפני החיתוך.

עזרה ראשונה

יש הליך ספציפי להרעלה. ראשית עליכם לשטוף את הבטן ולשתות פחם פעיל או סופגים אחרים.

שטיפת קיבה בבית היא כדלקמן:

1. מכינים 1 ליטר מים בטמפרטורת החדר.
2. הכמות כולה שותה בלגימה אחת.
3. לאחר הליך זה הבטן מנקה את תוכנה - התקף של הקאות נכנס פנימה.

ניתן לבצע שטיפה 2-3 פעמים ברציפות.

חָשׁוּב. ילדים מתחת לגיל 3 אינם יכולים לשטוף את הבטן בבית, מכיוון שרפלקסי המגן שלהם עדיין לא עובדים טוב. ילדים קטנים עשויים שלא להיות מסוגלים להתמודד עם הקאות ונחנקים. שטיפה קיבה של תינוקות יכולה להתבצע על ידי מומחים בלבד.

לאחר מכן, אתה צריך לשתות הרבה מים. זה יעזור לשטוף רעלים מהגוף ויסייע לשמור על התייבשות הגוף.

גם לאחר כל ההליכים המצב עלול להחמיר, ולכן חשוב מאוד שמישהו יהיה כל הזמן עם האדם המורעל לפני שהאמבולנס יגיע.

אינך יכול ליטול משככי כאבים ותרופות נוגדות לטיפול נגד מצב במצב כזה. הם רק יסתירו את המצב האמיתי, אך לא יספקו עזרה נאותה.

תנאי ואחסון

ניתן לאחסן אבטיחים שלמים בטמפרטורת החדר למשך שבועיים עד שבועיים. במקרר - 3-4 שבועות.

מועצה. שיטה זו תעזור להאריך את חיי המדף: פרי קטן במשקל של עד 4 ק"ג נשטף, מיובש ותולה ברשת במקום קריר.

הפרי החתוך מאבד מהרעננות שלו הרבה יותר מהר. זה מאוחסן במקרר למשך 2-3 יום בלבד. בטמפרטורות הנמוכות ביותר האפשריות - 5 ימים. זה בתנאי שהאבטיח לא נחתך זמן רב על השולחן בטמפרטורת החדר. לאחסון בפרוסות עדיף להשתמש במיכל אטום הרמטית.

לא מומלץ לשמור אבטיח במקפיא. אחרי ששמים את הפירות על השולחן וזה מפשיר, לרוב מיץ יזרום מהעיסה. בגלל זה, הטעם והמרקם יכולים להשתנות.

מה ניתן להכין מאבטיחים בשלים

אבטיח בשלים יתר אינו צריך לזרוק. ניתן להכין ממנו מנות טעימות מאוד. עליכם לקחת אבטיחים שלמים בלבד, ללא נזק. אם הופרה שלמות, אז תסיסה של חומצת חלב מתרחשת בפנים, מה שמזיק לבני אדם.

אפיית "אבטיח שיכור"

קינוח מקורי עם תו יין קל וטעם פירותי.

רכיבים:

• אבטיח 1 שמשקלו אינו עולה על 5 ק"ג;
• 500 גר 'בצק עלים מוכן;
• סוכר (150 גרם;
• 1.5 כוסות יין לבן יבש;
• 1 כוס שמנת;
• 1 לימון;
• 40 גרם ג'לטין;
• 100 גרם סוכר.

הכנה:

1. שוטפים את הלימון. סוחטים ממנו את המיץ. מגררים את הגלידה על פומפיה עדינה.
2. מרדדים 250 גרם בצק לגודל תבנית.
3. חותכים את המחצית השנייה של הבצק לריבועים. יוצרים משולשים מהם ומניחים על תבנית אפייה נפרדת.
4. חותכים את עיסת האבטיח לחתיכות קטנות ומניחים על הבצק המגולגל.
5. אופים לסירוגין את המשולשים והשכבה בחום של 180 מעלות עד להזהבה.
6. בקערה, שלבו יין, מיץ לימון, סוכר וג'לטין.
7. מרתיחים את התערובת למשך 5 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד.
8. מסירים מהאש ומצננים.
9. שופכים את המאפה עלים מוגמר במסת יין הג'לטין.
10. מקררים למשך 2-3 שעות.
11. מוציאים את העוגה בזהירות מהתבנית.
12. מקציפים שמנת עם אבקת סוכר.
13. שים את השמנת על העוגה.
14. מקשטים במשולשים עלים מלמעלה ומפזרים גרידת לימון.

בראגה פרי מותסס

מתכון זה הוא עם שמרים דחוסים, אך ניתן להשתמש גם בשמני יין.

רכיבים:

• 25 ק"ג עיסת אבטיחים נטולת זרעים;
• 50 גרם שמרים דחוסים;
• 2.5 ק"ג סוכר.

הכנה:

1. משפשפים את העיסה דרך מסננת.
2. יוצקים סוכר על המחית המתקבלת ומשאירים למשך כחצי שעה.
3. מערבבים היטב לפיזור הסוכר לחלוטין.
4. ממיסים את השמרים במים חמים.
5. שופכים אותם למחית.
6. מערבבים בעדינות.
7. שופכים את התערובת לכלי תסיסה. התקן חותם מים או כפפה רפואית עם חור בצוואר.
8. הניחו את הבקבוק במקום חשוך.
9. התסיסה נמשכת 5-7 ימים.
10. ואז מסננים את הנוזל.

קרא גם:

שהוא בריא יותר, אבטיח או מלון.

האם מלון יכול להיות בהריון?

איך לשמר שום לחורף.

נסכם

הזנת אבטיח אינה סיבה לזרוק אותה. אם יש לך זמן ורצון, כדאי לך לנסות להכין ממנו מאפים או משקה. לאחר טיפול כזה הפירות החסרים יפסיקו להזיק לגופו של אדם מבוגר. בצורה לא מעובדת אסור לעולם לאכול אבטיח מפונק, אחרת תוכלו לעורר הרעלה רצינית.