מהי מומורדייה צ'ארנטיה: סקירה של ירק אקזוטי, שלבי גידולו ותכונותיו הרפואיות

לעתים קרובות יותר ויותר בשווקים של רוסיה ישנם צמחים אקזוטיים שגדלו על ידי גננים ביתיים על חלקותיהם. ביניהם, פירות עם קליפה צהובה דמוי מחט ובשר גרגיר אדום הם מעניינים במיוחד. לירק יוצא דופן זה יש שם יפה - "momordica charantia". זה מטופח באופן פעיל על ידי גננים ברחבי העולם.

הרנטיה של מומורדיקה צוברת במהירות פופולריות בארצנו. זה נובע לא רק מהמראה והטעם המעניין של הירק, אלא גם לתכונותיו הרפואיות. הפירות משמשים להכנת מאכלים שונים ומשמשים ברפואה העממית. מדוע צמח זה מועיל ואיך לגדל אותו באזורך - המשך לקרוא.

מה זה מומורדיקה הרנטיה

Charantia של מומורדיקה הוא צמח שנתי ממשפחת הדלעות.... זהו גפן עשבוני. ירק זה מגיע מאסיה, שם הוא משמש באופן פעיל להכנת מאכלים שונים.

באופן פופולרי, לעתים רחוקות משתמשים בשם "momordica". בדרך כלל נקרא ירק זה:

• מר סיני דלעת;
• טעם מר מלפפון;
• רימון הודי;
• קרליאן.

זהו צמח חובב חום. בארצנו הוא גדל בחוץ רק באזורים הדרומיים. בחלקה המרכזי והצפוני של רוסיה נטועים מומורדיקה בחממה או תחת מקלט לקולנוע.

מלפפון מריר נראה מאוד יוצא דופן. יש לו צורה ממושכת ועור צפוף מכוסה תחזיות הדומות למחטים (ראו תמונה).

החלק הפנימי של הירק מכיל עיסת צהוב בהיר וזרעים עם קליפה אדומה. הזרעים, העיסה, הפרחים והעלים של הצמח נאכלים.

טעם הפרי תלוי בשלב התפתחותו. כשהוא עדיין ירוק הבשר מרענן ופריך, מזכיר מלפפון. כאשר הוא בשל, הירק נהיה מריר. זרעי הפירות הירוקים הם גם מרירים. כאשר עור הירק מצהיב, נוצר סביב הזרעים פריקארפ עסיסי עם טעם מתוק נעים. לרוב זה מתואר כתערובת של אפרסמון ודלעת.

הרכב וערך תזונתי

Charantia של Momordica לא רק בעל מראה יוצא דופן וטעם נעים, אלא גם מכיל חומרים שימושיים רבים:

• ויטמינים: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, F, K, PP;
• מינרלים: אשלגן, זרחן, מגנזיום, נתרן, סידן, ברזל, אבץ, מנגן;
• אלקלואידים;
• פלבנואידים;
• חומצות אמינו;
• טריפטרן ספונינים;
• חומצה אורגנית.

להכללת ירק זה בתזונה השפעה חיובית על מצב גוף האדם. זה מתאים גם לאוכל דיאטטי. 100 גרם מהמוצר מכיל 0.1 גרם שומן, 0.8 גרם חלבון ו -3 גרם פחמימות. ערך האנרגיה הכולל הוא 15 קק"ל בלבד.

מאפייני הצמח

Charantia של Momordica מביא יתרונות גדולים לבריאות האדם. באמת שווה לשתול אותו באתר שלך, אבל לפני שתתחיל לגדל את הצמח הזה, אתה צריך הכיר את תכונותיו:

היתרונות של דלעת המריר הסיני

בשל ההרכב העשיר שלו, הירק כולל רשימה נרחבת של תכונות שימושיות. לכן הוא משמש באופן פעיל ברפואה העממית ואף משמש לירידה במשקל.

תכונות שימושיות של מומורדיקה:

• הגדלת עוצמת התהליכים המטבוליים;
• ניקוי הגוף מרעלים, רעלים וכולסטרול מזיק;
• הפעלת חסינות;
• חיזוק תפקוד ההפרשה של הלבלב;
• הורדת רמות הסוכר בדם;
• עלייה ברמת ההמוגלובין;
• הסרת רדיקלים חופשיים;
• חדות ראייה מוגברת;
• הפחתת דלקת;
• פעולה אנטי-מיקרוביאלית;
• חיסול גירוד ונפיחות מעקיצות חרקים.

הערה! יש מידע באינטרנט כי למנטוריקה הרנטיה יש אנטי-סרטן, תכונות אנטי-סוכרתיות ויכולת דיכוי HIV. מידע זה אינו מוכח מדעית. תרופה עצמית כזו מסוכנת לחיים ולבריאות.

נזק למומורדיקה

לפני שאתם צורכים momordica או משתמשים בו למטרות רפואיות, עליכם לעשות זאת הכירו את תופעות הלוואי האפשריות:

• תכונות הפלה;
• תגובה אלרגית;
• שיעול וגרון כואב;
• הורדת רמות הסוכר בדם;
• רעד בגפיים;
• בחילה והקאה;
• עליית הטמפרטורה;
• הפרעות עיכול.

בדרך כלל, בעיות כאלה מתעוררות כאשר יש התוויות נגד לשימוש בהרנטיה של מומורדיקה או כאשר משתמשים בהן בכמויות מופרזות.

שלבי גידול

דלעת מר סינית גדלה גם בארצנו. ירק זה נמצא במכירה בשווקים של ערי דרום.

מומורדיקה מעובדת באזורים חמים בשדה הפתוח. לצמח מראה דקורטיבי, וזו הסיבה שהוא נטוע לעתים קרובות לצד גדרות.

באזורים עם אקלים קיצוני יותר, הצמח נטוע באדמה מוגנת. גידול במרפסת או אדן החלון אפשרי.

נטיעת שתילים

Momordica באקלים שלנו הוא הנוח ביותר לגידול שתילים. במקרה זה, הסיכוי שהצמח יישורש ושיהיה לו זמן לשאת פירות הם הרבה יותר גדולים. העבודה עם זרעים מתחילה במחצית השנייה של אפריל.

לפני שתתחיל לגדל שתילים, עליך להכין חומר שתילה:

1. הפחית את עובי מעיל הזרע על ידי מלטש אותו. העיקר לא לנגב את הקליפה דרכה.
2. משרים את הזרעים למשך 30 דקות בתמיסת אשלגן permanganate. זה יגן על הצמח מפני מחלות.
3. מקפלים את חומר השתילה למיכל עם נסורת חמה ולחה. מכסים את המיכל בנייר כסף ומניחים במקום חמים. כאשר הזרעים נפתחים, הם מוכנים לשתילה.

מומלץ לזרוע זרעים במיכלים נפרדים. עדיף להשתמש בעציץ כבול לשם כך.

עבור momordika, תערובת אדמה מוכנה ממנות שוות של כבול, חול וחומוס.בחנות מוכרים אדמת שתילים אוניברסלית, המתאימה גם לגידול דלעת מרה.

האדמה מחוטאת לפני השימוש על ידי הסתיידות בתנור או שפיכה בתמיסה חזקה של פרמנגנט אשלגן.

ואז האדמה מושקה במים מיושבים חמים וזרעים מונחים בה, ומעמיקים אותם ב 2-3 ס"מ. המיכלים עם הזרעים מונחים במקום חמים.

כאשר הזרעים נובטים, הם מונחים בחדר עם טמפרטורה של 16-17 מעלות צלזיוס למשך שבוע. ואז הם מוחזרים לחום. זה יעזור למנוע את השתלת השתילים.

השקה את הצמחים כשהאדמה מתייבשת. הנוזל צריך להיות חם. חשוב שהוא לא ייפול על החלק האדמה של הצמח.

שתילי מומורדיקי אינם מוזנים. אדמה מוכנה כהלכה מכילה מספיק חומרים מזינים.

שבועיים לפני השתילה באדמה, יש להקשיח את השתילים. לשם כך מוציאים את הצמחים לרחוב, ומגדילים בהדרגה את הזמן שהם שם.

העברה למקום קבוע

עבור הליאנה, מומורדיקס בוחרים את החלק הכי כיפי בגינה. הוא נחפר ומנוקה מעשבים שוטים. אדמת חומץ או גללי עוף מוחדרים לאדמה. אם החומציות באדמה מוגברת, הוסף אפר או סיד יבש.

דלעת מר סינית נטועה באדמה פתוחה כאשר האדמה מתחממת. זה קורה בסוף מאי או תחילת יוני.

החורים נחפרים במרחק של 80 ס"מ זה מזה. דשנים מינרליים מורכבים מוזגים לתוכם. הצמחים מונחים בתוך השקעים יחד עם סיר הכבול. לא ניתן לקבור עמוק את צווארון השורש, אך אין צורך להשאיר את השורשים חשופים.

טיפול בצמחים

Charantia של מומורדיקה הוא צמח גבוה שצריך לקשור. לשם כך משתמשים בתומכים גבוהים וחזקים. אפשרות נוספת היא לשתול דלעת מרה סינית ליד הגדר.

יש להצמיד את הליאנה, ליצור 3-4 גבעולים ולהסיר את עודפי הקלעים והעלים. עם עיבוי יתר של הירוקים יהיה מעט פירות.

מומורדיקה הוא צמח חובב לחות. צריך להשקות אותו לפחות שלוש פעמים בשבוע. 10 ליטר מים נצרכים לכל גפן. מים בבוקר או עם השקיעה. זה יפחית את הסבירות לכוויות עלים.

בעת השקיה נחשפים לעתים קרובות שורשי מומורדיקה, כך שהם מפוזרים על אדמה.

את הירק מוזנים כל שלושה שבועות. משתמשים בדשנים מורכבים המכילים חנקן, אשלגן וסידן.

קְצִיר

זמן הקציר של Momordica Charantia תלוי באיזה חלק זקוק הגנן:

1. הזרעים עם הגרוס משמשים בצורה בשלה. הם נקצרים כשהפירות הופכים לכתומים.
2. לעיסה טעם מלפפון נעים. היא זו שמשמשת להכנת מנות חמות אסייתיות מסורתיות. בשרו של מלפפון מר אכיל כאשר הפירות מגיעים לממדים גדולים, אך הם בעלי צבע ירוק.
3. הזרעים לשתילה נקצרים לאחר פריצת הפירות.
4. עלים צעירים נקצרים בתחילת יוני.
5. השורשים נקצרים בסוף אוקטובר. הם מיובשים במקום יבש וחשוך.
6. פרחים משמשים גם להכנת ארוחות חמות. הם נאספים במהלך פריחת הצמח.

פירות מומורדיקה מאוחסנים בטמפרטורת החדר למשך שלושה ימים בלבד. במקרר הם לא מתדרדרים עד שלושה שבועות.

יישום מלפפון מר

בימי קדם באסיה, רק בני משפחת הקיסר הורשו לאכול את הפירות של ה- momordika charantia. עכשיו כולם יכולים לטעום את הירק, שהיה בעבר סמל ממוצא אריסטוקרטי.

הדלעת המרה משמשת לא רק לאוכל. ברפואה העממית ישנם מתכונים עם חלקים שונים של צמח זה. יש אפילו תרופות הומיאופתיות הכוללות שרנטיות של מומורדיקה.

בבישול

מי שאוהב לבשל מנות לאומיות ממדינות שונות בעולם פגש כנראה מתכונים אסייתיים עם momordica harantia. זו הצלחה גדולה לקנות את הירק הזה בחנות, אך לא קשה לגדל אותו באתר שלכם.

ישנם מתכונים רבים למנות אסייתיות עם מומורדיקה. להלן המעניינים ביותר:

1. חזיר עם דלעת bitter... 0.5 ק"ג חזיר נחתך לרצועות דקות. מטגנים את הבשר בווק עד להזהבה. מומורדית ירוקה חתוכה מתווספת. כאשר הירקות והבשר מוכנים, הוסיפו 100 מ"ל רוטב סויה, 1 כף. l. חומץ ו 1 כף. l. זרעי שומשום. תבשיל עוד 5 דקות. מוגש עם אורז.
2. Momordica מטוגן. הפירות הירוקים המוצקים נחתכים לטבעות ומושרים במי מלח למשך 30 דקות. ואז הם מגלגלים בקמח בתוספת כורכום ומלח. מטגנים בכמות גדולה של שמן עד להזהבה.

הפירות הירוקים של momordica הם כבושים. עיסת הפירות בשלים בצבע אודם נצרכת טרייה.

ברפואה העממית

מומורדיקה משמשת ברפואה העממית במשך כמה מאות שנים. מרפאים סיניים הכינו ממנו תמיסות אלכוהוליות להצטננות, זיהומים באיברי המין וסוכרת.

מרתחים מעלי הדלעת המרה הסינית משמשים ברפואה העממית לטיפול באלכוהוליזם והתמכרות לעישון. הם משמשים גם לטיפול בערמונית ובטחורים.

התוויות נגד

במקרים מסוימים, מומורדיקה עשויה לא להועיל לגוף, אלא להזיק. חשוב לדעת באילו מקרים אסור להשתמש בירק זה:

• במהלך ההריון;
• בזמן ההנקה;
• ילדים מתחת לגיל 16;
• עם תגובה אלרגית.

בזהירות, יש לצרוך את הפירות על ידי אנשים הסובלים ממחלות בבלוטת יותרת הכליה, בלוטת התריס וכיבי מערכת העיכול.

ביקורות חקלאים

ביקורות של גננים על momordica הן דו משמעיות. לא כולם אוהבים את הטעם הלא שגרתי של הירק הזה.

אירינה, סוצ'י: «זו לא השנה הראשונה שאני שותל שרנטיות momordica לאורך גדרות. זה נראה מאוד מעניין במהלך פרי ופריחה. ניסיתי לבשל מנות אסייתיות עם פירות ירוקים. טעים, אבל עם פלפל זה לא יהיה גרוע יותר. העיסה האדומה בשלה מתוקה עם טעם דלעת. אני לא אגיד שזה טעים מאוד, אבל זה בריא. לכן אנו אוכלים את זה עם כל המשפחה. "

איגור, בלגורוד: "לראשונה טעמתי מלפפון מר סיני בקרים. בהתחלה הטעם כלל לא התרשם: לעיסה האדומה והמתוקה הדקיקה עם זרעי ענק היה טעם מוזר. מאוחר יותר גיליתי שזה מומורדיקה, שניתן לגדל בעיר שלי. בשנה שעברה שתלתי כמה גפנים לבדיקה ליד הגדר. הם נראו חריגים מאוד, כל השכנים באו לראות. לא הבנתי את הטעם, אבל אומרים שזה ירק מאוד בריא. בעתיד אני מתכנן לשתול לקישוט. "

קרא גם:

איך נראית הדלעת הטורבן הדקורטיבית "כיפה אדומה"?

דלעת נוי: אנו מגדלים פירות יוצאי דופן.

איך מגדלים עגבניה של צ'יו-צ'יו בשדה פתוח או חממה.

סיכום

Momordica Charantia הוא ירק אקזוטי בריא. הוא משמש להכנת מנות שניות, חטיפים ונצרך טרי. הדלעת המרה הסינית מצאה גם את היישום שלה ברפואה העממית. קל לגדל momordica בארצנו. אתה רק צריך לעקוב אחר כל הכללים לנטיעת שתילים וטיפול בצמח.