המתכונים הכי טעימים להמלחת מלפפונים פריכים לחורף עם אספירין

חמוצים הם חטיף נהדר בכל עת של השנה. עבור עקרות בית רבות, חומץ וחומצת לימון הפכו לחומרים המשמרים הרגילים בתכשירים עם מלפפונים. מעטים יודעים כי גם לאספירין רגיל יש תכונות כאלה.

שקול מתכונים פופולריים להמלחת פריך מלפפונים עם אספירין לחורף ולחשוף את סודות השיטה הלא שגרתית הזו.

למה להוסיף אספירין ומה זה עושה

אספירין משמש כחומר משמר, ושומר על מלפפונים טעימים ובריאים למשך זמן רב ככל האפשר. זה נותן לפירות מוצקות, מבטל חיידקים. החסר מאוחסן במקרר, במרתף או בטמפרטורת החדר.

חָשׁוּב! חומרי אספירין נצרך במתינות. אפילו בהרכב המנה זה לא מפסיק להיות תרופה, ולכן צריכה מוגזמת של אוכל כזה יכולה לגרום לירידה חדה בלחץ הדם ובעיות בקיבה.

המתכונים הטובים ביותר למלפפונים חמוצים עם אספירין לחורף בצנצנות

המתכונים קלים להכנה ואינם דורשים מיומנויות קולינריה מיוחדות. הם מאוחסנים כל החורף, משלימים בצורה הרמונית את שולחן האוכל או השולחן החגיגי.

עם חומצת לימון

המתאבן מתגלה כארומטי ופריך, המלפפונים רוכשים ארומה פיקנטית וחומציות בקושי מורגשת.

רשימת החומרים לכבישה:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 1.5 טבליות אספירין;
• 1 ליטר מים;
• עלה דפנה 1;
• 5 גרגירי פלפל שחור;
• 10 גרם חומצת לימון;
• 25 גרם סוכר;
• 50 גרם מלח;
• 3 ציפורן שום;
• עלה דומדמניות;
• חבורה של פטרוזיליה;
• צרור 1 שָׁמִיר.

אֵיך לִכבּוֹשׁ:

1. שוטפים מלפפונים, חותכים את הקצוות.
2. מניחים אספירין, כל התבלינים ועשבי התיבול בצנצנות נקיות.
3. שים מלפפונים ושפוך מים רותחים מעל.
4. הרד את המכסים.
5. מאחסנים במקרר או במרתף.

עם אספירין וחומץ

המתכון אינו מצריך עיקור, הצנצנות מאוחסנות עד הקיץ הבא. מתאבן זה יהיה תוספת טעימה לתפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות.

מה אתה צריך:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 2 טבליות אספירין;
• 1 ליטר מים;
• 4 שיני שום;
• 15 גרם סוכר;
• 40 מ"ל חומץ;
• 25 גרם מלח;
• 2 גרגירי פלפל שחור;
• 2 עלי חזרת.

כיצד מלח:

1. שוטפים את הצנצנות, שמים עלי חזרת ומטה שמיר בתחתית.
2. מוסיפים תבלינים ושופכים מים רותחים במשך 10 דקות.
3. שופכים את המלח לסיר ומביאים שוב לרתיחה.
4. שים מלפפונים ואספירין בצנצנות, שופכים פנימה חומץ. הוסף ציפורן לפי הטעם.
5. הרד את המכסים. יש לאחסן בטמפרטורת החדר.

בלי חומץ

תכשיר חורף עדין זה בעל תכולת קלוריות נמוכה, כך שהוא לא יפגע בגזרה. לבישול תצטרך:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• טבלית אספירין אחת;
• 10 גרם שורש חזרת;
• עלה דובדבן;
• עלה דומדמניות שחור;
• מטריית שמיר אחת;
• 3 שיני שום;
• 50 גרם מלח.

כיצד מלח:

1. שוטפים את הצנצנת, שמים עלי דובדבנים ודומדמניות בתחתית, מוסיפים שורש חזרת מגוררת, שיני שום ושמיר.
2. מרסקים אספירין ושופכים לצנצנת.
3. מכינים מי מלח: מערבבים מלח ומים, מביאים לרתיחה.
4. יוצקים לצנצנת ומגלגלים.
5. עוטפים שמיכה חמה והופכים במהופך עד שהיא מתקררת לחלוטין.

מלפפונים פריכים עם אספירין וודקה

הטעם והריח של הוודקה אינם מורגשים, הם משמשים רק כחומר משמר נוסף שבזכותם ירקות שומרים על היתרונות שלהם. רשימת רכיבים:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 15 מ"ל וודקה;
• 2 טבליות אספירין;
• חבורה של פטרוזיליה;
• ציפורן לפי הטעם;
• 60 גרם מלח.

כיצד מלח:

1. שמים ירקות נקיים ועשבי תיבול בקערה עמוקה.
2. מכינים מי מלח מהמים ומלח, יוצקים לקערה.
3. השאירו למשך שלושה ימים, ואז הכניסו צנצנות סטריליות.
4. מרתיחים שוב את המלח, שופכים לצנצנות, מוסיפים וודקה ואספירין אחרונים.

חָשׁוּב! מומלץ להשתמש במים בבקבוקים נקיים או במים פילטר להכנת המלח. זה יעזור לשמור על חמוצים ארוכים יותר.

עם חרדל

כרטיסים עם חרדל הם חריפים ומתובלים בינוני. הם משמשים כתוספת למרקים ומנות עיקריות.

מה אתה צריך:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 60 גרם סוכר;
• 2 טבליות אספירין;
• 10 גרם חרדל;
• 1.2 ליטר מים;
• 30 גרם מלח.

איך לבשל:

1. הניחו מלפפונים בצנצנות נקיות, שפכו מים רותחים והשאירו למשך 15 דקות.
2. שופכים מים לסיר, מוסיפים מלח, סוכר, אספירין וחרדל. רְתִיחָה.
3. שופכים את המלח למכלים.
4. לאחסן במקרר או במזווה.

עם אספירין ו חזרת, דובדבן ועלי דומדמניות

המתאבן רווי בניחוחות עשבי תיבול, נראה מעורר תיאבון בפחים. מאוחסן במשך למעלה משנה.

מה נדרש לבישול:

• 2 ק"ג מלפפונים;
• 2 טבליות אספירין;
• 2 עלי חזרת;
• 2 עלי דובדבן;
• 2 עלי דומדמניות;
• 3 גרגירי פלפל שחור;
• שמיר ופטרוזיליה לפי הטעם;
• 1 בצל;
• 3 שיני שום;
• 10 גרם שורש חזרת;
• 2 ליטר מים;
• 90 גרם סוכר;
• 70 גרם מלח.

איך לבשל:

1. שים חזרת, דובדבן ועלי דומדמניות על קרקעית צנצנת סטרילית. מוסיפים פטרוזיליה ושמיר לפי הטעם.
2. מחלקים מלפפונים ובצל חתוכים לחצאי טבעות. הוסף שורש חזרת, פלפל שחור ושום קצוץ.
3. מערבבים מים ומלח ומביאים לרתיחה.
4. שופכים את המלח למיכל וצנצנת.

עם אספירין ונענע

מנה ראשונה מקורית עם טעם נענע טרי, קלה להכנה. מומלץ להשתמש בפחי ליטר.

רשימת רכיבים:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 6 עלי נענע;
• טבלית אספירין אחת;
• שורש חזרת;
• 4 עלי דומדמניות;
• 50 גרם מלח;
• 40 גרם סוכר;
• 2 שרידי שמיר;
• 2 שרידי פטרוזיליה.

טכנולוגיית בישול:

1. קוצצים שורש חזרת ושום.
2. שים בתחתית הצנצנת עלי פטרוזיליה, נענע, דומדמניות.
3. הניחו מלפפונים למעלה, ואז שמיר.
4. שופכים מים רותחים על החומרים למשך 7 דקות, יוצקים וממלאים בחדש.
5. מוסיפים לצנצנת טבלית אספירין, מלח, סוכר ומגלגלים.
6. הגישו קר כדי לשפר את אפקט הנענע.

כיצד לאחסן בילטות מלפפון עם אספירין

הודות לאספירין, הצנצנות לא מתפוצצות, המלח אינו הופך להיות עובש ומעונן. הם מאחסנים ריקים בכל מקום: במקרר, במרפסת, במרתף או במרתף. עקרות בית רבות מעדיפות לאחסן צנצנות בטמפרטורת החדר. העיקר שהחדר יבש ומאוורר היטב.

חָשׁוּב! מיד לאחר הבישול הופכים את הצנצנות והופכים אותם בשמיכה עבה עד שהם מתקררים לגמרי. הליך זה מאריך את חיי המדף של החמוצים.

סיכום

המלחת מלפפונים עם אספירין מייצרת חטיפים פריכים, מלוחים וארומטיים שיקשטו כל שולחן חגיגי. לצורך המלחה משתמשים בירקות באותו גודל, כל החומרים נשטפים ביסודיות. אספירין משמש כחומר משמר אידיאלי, ומשמר את היתרונות והטעם של הירקות.

חשוב לכבד את המינון המצוין במרשם. אחרת, עודף חומר משמר יקלקל את טעם המנה ופוגע בבריאות שלך.