הדרכים הטובות ביותר להכיל מלפפונים לחורף עם לימון

ריקי החורף - דרך נהדרת לגוון את התפריט ולהצטייד בוויטמינים בעונה הקרה והקרה. כלים כאלה רוויים באלמנטים שימושיים המחזקים את מערכת החיסון ומשפיעים לטובה על גוף האדם. בנוסף, החסר יקשט כל שולחן, בין אם זה ארוחת ערב משפחתית או ארוחת גאלה.

בין מגוון המנות בולטים במיוחד חמוצים בתוספת לימון. המתאבן מתגלה כטעים, עם חמיצות פיקנטית וניחוח בהיר. בואו נסקור מקרוב את המתכונים הפופולאריים ביותר לכבושים מלפפונים לחורף עם לימון.

מה נותן לימון כשממלחים מלפפונים

לימון מאריך את חיי המדף של עבודות העבודה, מוסיף מלפפונים חמיצות נעימה, כך שחמוצים כאלה משולבים בצורה הרמונית עם תבשילי בשר ודגים, תוספות ירקות וסלטים.

ללימון יש תכולת קלוריות נמוכה, כך שהתכשירים משתלבים בצורה מושלמת בתזונה ותזונה נכונה. בנוסף, המרכיב הבהיר הופך את החסר לתיאבון יותר, פרוסות הלימון נראות אטרקטיביות בכל צנצנות.

מעניין! עיסת הלימון מכילה חומצה מאלית, פקטין, סיבים תזונתיים, שמנים אתרים, ויטמין C ועוד אלמנטים שימושיים רבים אחרים. השימוש במוצר במתינות משפר את תפקוד המוח, משפיע לטובה על מצב מערכות העצבים והלב וכלי הדם. חטיף מלפפון ולימון מוכר כמניעה מצוינת להצטננות ומחלות נשימה.

המתכונים הטובים ביותר

בישול חמוצים הוא תהליך פשוט. אפילו טבח מתחיל יכול להתמודד עם המלחה, העיקר לדבוק במתכון של המנה ולהשתמש במרכיבים איכותיים.

איך מלפפונים מלפפונים עם לימון: המתכונים הכי טעימים ופשוטים מעקרות בית מנוסות.

מתכון קלאסי

בתערובת של עשבי תיבול ארומטיים משתמשים בתכשיר. מוסיפים נענע, בזיליקום, כוסברה או פטרוזיליה לפי הטעם. המתכון הקלאסי אינו משתמש בחומץ, מה שהופך את המנה לבריאה עוד יותר. חסרונות כאלה מאוחסנים זמן רב ואינם מאבדים את תכונותיהם השימושיות.

רשימת רכיבים:

• 600 גרם מלפפונים;
• 1 לימון;
• 3 ציפורן שום;
• 2 עלי דפנה;
• 1 ליטר מים;
• סוכר (150 גרם;
• 40 גרם מלח;
• 20 גרם חומצת לימון;
• 3 זרעי חרדל;
• 4 אפונה;
• חבורה של פטרוזיליה או עשבים אחרים.

איך לבשל:

1. שוטפים מלפפונים ומשרים במים קרים למשך 5 שעות. חותכים את הקצוות.
2. שוטפים ומייבשים את הלימונים. חותכים לפרוסות בינוניות.
3. לעקר בנקים. שים עלי דפנה, תבלינים ותבלינים בתחתית כל אחד. טמפ את המלפפונים למעלה.
4. מרתיחים מים, שופכים לצנצנת, משאירים למשך 25 דקות. ואז שופכים את המים חזרה לתבנית, מוסיפים חומצת לימון, סוכר ומלח. משאירים על אש נמוכה למשך 10 דקות.
5. שופכים את המרינדה לצנצנות ומגלגלים בעזרת מכסים נקיים. השאירו להתקרר לחלוטין.
6. יש לאחסן במקרר או בארון.

"סגנון פראג"

החטיף המועדף על עקרות בית רבות הוא בעל טעם מקורי וארומה נעימה. זמן הבישול הממוצע למלפפונים הוא 40-50 דקות.

לבישול תצטרך:

• 0.5 ק"ג מלפפונים;
• 1/2 לימון;
• 500 מ"ל מים;
• 2 עלי דפנה;
• חבורה של שמיר;
• 1 גיליון חזרת;
• 80 גרם סוכר;
• 60 גרם מלח;
• 10 גרם חומצת לימון.

טכנולוגיית בישול:

1. שוטפים היטב מלפפונים ולימונים תחת מים זורמים.
2. הניחו עלה חזרת, שמיר, עלי דפנה על קרקעית צנצנת נקייה.
3. שים מלפפונים ופרוסות לימון על גבי.
4. הכינו את המרינדה: הוסיפו למים סוכר, מלח וחומצת לימון. מרתיחים למשך דקה.
5. שופכים את המרינדה החמה על ירקות ותבלינים.
6. מכסים את החסר במכסים מעוקרים, מכניסים לסיר ומעקרים למשך 10 דקות.
7. סוגרים את העפעפיים והופכים הפוכים עד שהוא מתקרר לחלוטין.

עם בזיליקום

בזיליקום יגוון את הטעם הרגיל של המוצר ויעשיר את המנה עם תכונות שימושיות. לתבלין טעם מר וארומה חזקה.

כדי להכין חטיף בזיליקום מקורי, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 0.5 ק"ג מלפפונים;
• חבורה של בזיליקום;
• 1 צפרדע שמיר;
• 2 עלי דפנה;
• 2 גרגירי פלפל שחור;
• 1 ליטר מים;
• 30 גרם מלח סלע גס;
• 50 גרם סוכר;
• 10 מ"ל תמצית חומץ 70%.

איך לבשל:

1. שוטפים היטב את צנצנות הזכוכית במים וסודה לשתייה, נגבו במגבות יבשות ונקיות.
2. משרים מלפפונים במים קרים למשך שעתיים, מכניסים למיכל.
3. הניחו בין המלפפונים בזיליקום, פטרוזיליה ועלי דפנה.
4. שופכים את החומרים עם מים רותחים, משאירים למשך 10 דקות. מסננים את המים בחזרה לסיר וחוזרים על הפעולה.
5. ממיסים מלח וסוכר במרינדה, מוסיפים תמצית חומץ.
6. שופכים את המרינדה לצנצנות עד לצוואר מאוד, מוסיפים את גרגרי הפלפל השחור.
7. מגלגלים, עוטפים שמיכה והופכים הפוך עד שהוא מתקרר לחלוטין.

מעניין! ישנם מומחים הקולינריים המשתמשים בסיידר תפוחים או בחומץ ענבים במקום בתמצית חומץ. כמות קטנה מנוזל זה מעוררת את חיסול הרעלים מהגוף ומורידה את רמות הכולסטרול. לחומץ השפעה חיטוי ומשתן, מנקה את כלי הדם.

מלפפונים פריכים עם לימון ותבלינים

המתאבון הפריך הוא אידיאלי עם תפוחי אדמה מבושלים ומטוגנים ולעיתים קרובות נלקח איתכם על פיקניקים ומניח על השולחן החגיגי.

רשימת רכיבים:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 1 לימון;
• 60 גרם מלח;
• 80 גרם סוכר;
• 1 ליטר מים;
• 6 שיני שום;
• 3 עלי דפנה;
• 6 אפונה ציפורן;
• 30 גרם זרעי כוסברה;
• 30 גרם זרעי כמון;
• 15 מ"ל חומץ;
• 4 שפריצים של פטרוזיליה טרייה;
• 5 ציצים טריות שָׁמִיר.

איך לבשל:

1. שוטפים ומייבשים מלפפונים. חותכים את הקצוות ונקב עם מזלג בכמה מקומות. זה הכרחי כדי שהפירות יהיו רווים באופן שווה במי מלח.
2. מכינים צנצנות, שמים מלפפונים, כוסברה, כמון, פטרוזיליה ושמיר.
3. שופכים מים לסיר, מוסיפים מלח וסוכר, חומץ. הרתיחו את המרינדה ושפכו לצנצנת.
4. הוסף עלי דפנה ומגלגל את המכסה. מצננים ומעבירים למקרר.
5. המוצר מוכן לשימוש תוך 8 שעות.

ריבת מלפפון עם לימון

המתאבן המדהים הזה יפתיע לטובה כל גורמה. בהכנה ההכנה אינה דורשת ידע ומיומנויות מיוחדות.

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 2 לימונים;
• חבורה של נענע;
• 600 גרם סוכר;
• שקית ונילין אחת.

שיטת בישול:

1. שוטפים ומייבשים את כל החומרים. חותכים את המלפפונים לחתיכות קטנות, מכניסים לסיר סמיך. קוצצים נענע, מוסיפים למלפפונים.
2. חולפים את הלימון במים רותחים, מסירים את הגלידה עם פומפיה עדינה. מערבבים לימון ומלפפונים, סוחטים החוצה את שארית מיץ הלימון.
3. מערבבים הכל היטב, יוצקים את הוונילין. מכסים את התבנית במכסה ומשאירים למשך 3 שעות כדי להשרות את הכל במיץ הלימון.
4. לאחר שחלף הזמן, שפכו מים לסיר, העלו על האש ובשלו עד לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם.
5. מעקרים צנצנות ומכסים, מורחים את הריבה. מגלגלים ועוטפים שמיכה עד שהיא מתקררת. לאחסן במקום קריר.

טיפים וטריקים של עקרות בית מנוסים

תשומת לב מיוחדת מוקדשת לבחירת הירקות. עבור החסר, מלפפונים קטנים באורך 15-15 ס"מ הם אידיאליים. בחר פירות שלמים באותו גודל כך שהמלחה תתרחש באופן שווה. לא מומלץ להשתמש במלפפונים סדוקים או שרוטים. כמו כן, לא יהיה מיותר לנקב אותם במזלג או בסכין דקה בכמה מקומות.

באשר לימונים, עקרות בית ממליצות להשתמש בפירות בגודל בינוני עם עור דק. ההערכה היא כי פירות אלו הם העסיסיים ביותר ועשירים בויטמינים.

בנוסף, שפים מנוסים ממליצים לך להקשיב להמלצות הבאות:

1. בחר מלפפונים בצבע ירוק בהיר. רק לירקות צעירים יש צבע זה. פירות עם גוון צהבהב אינם מתאימים.
2. השתמשו בזנים עם בליטות, הצנצנות איתן מתפוצצות לעתים קרובות פחות.
3. לפריכות, השתמש בעלים של דומדמניות או דומדמניות שחורות בנוסף לתבלינים המסורתיים. הוסיפו עלי אלון לצנצנות בכדי לתת למלפפונים מוצקות.
4. הוסף צ'ילי, חרדל או חזרת כדי להפוך את מלפפוני הלימון לבשמים יותר ומלוחים יותר.
5. שוטפים היטב את כל הירקות ועשבי התיבול לפני הבישול. השתמש בכלי בישול נקיים בלבד.
6. בדוק בכדים צנצנות, סדקים וחלודה. לשטיפת הפחים אל תשתמשו בחומרי ניקוי רגילים לכלים, עדיף להשתמש בסודה לשתיה או בסבון כביסה.

סיכום

מלפפונים חמוצים עם לימון הם תוספת טעימה למנות הראשונה והשנייה. משמשים רק לחומרים טריים לכבישה. הם נשטפים ביסודיות, המלפפונים מושרים במשך מספר שעות במים קרים. כדי להפוך את המנה לפיקנטית, מוסיפים פלפל או חרדל.

להכנת המרינדה השתמשו רק במים נקיים מהפילטר. בכפוף לכללים, נשנושים מאוחסנים בהצלחה עד החורף הבא. מקום אחסון נהדר הוא מזווה, מרתף או מרתף.