איך לקצור בזמן: מתי לקצור דלעת מהגן שבנתיב האמצעי

עונת הקיץ בעיצומה. חלק מהגידולים רק מבשילים, בעוד שאחרים כבר מניבים. דלעת נחשבת למלכת הסתיו. למען הזרעים המזינים, הוא החל לגדל לפני 8000 שנה במקסיקו, ובמאה ה -16 הוא הובא לאירופה. פירות מוערכים על ידי התוכן הגבוה שלהם בוויטמינים, יסודות קורט, חומצות שומן. מכינים דייסות, פשטידות, מיצים מהעיסה. הפוסט שלנו נוגע למועד לקצור דלעות.

מתי מוציאים דלעת מהגן שבנתיב האמצעי

איסוף דלעת באזורי אקלים שונים משתנה במידה מסוימת מבחינת העיתוי. חשוב להגדיר אותם נכון, תוך התחשבות בכל הניואנסים.

תִזמוּן

איסוף דלעת קשור לסתיו, מכיוון שבשלב זה התרבות בשלה לחלוטין, הפירות הופכים להיות טעימים, לאחר שצברו חומרים שימושיים.

במרכז רוסיה האיסוף מתבצע לא מוקדם מדי מכיוון שמשך האחסון של הפירות תלוי ישירות בשלותם. התזמון האופטימלי הוא מאמצע ספטמבר, ובאזורים דרומיים יותר - לאחר העלים יבשים לחלוטין.

במה התזמון תלוי

ממגוון הדלעות עונת הגידול שלה תלויה. היצרן מציין מידע זה ואת הניואנסים של הטיפול בירק על האריזה עם זרעים.

הבשלות של הדלעת נקבעת על פי מאפייני מזג האוויר של אזור אקלים מסוים וסוג התרבות. ישנן 3 קבוצות של זנים: הבשלה מוקדמת, הבשלת אמצע והבשלה מאוחרת. זה מה שמשפיע בעיקר על זמן הקציר.

זני ההבשלה המוקדמים מגיעים לבשלות בסוף יולי - תחילת אוגוסט. לדלעות טעם וארומה קלילים. לפרי אין קליפה צפופה מספיק, ולכן הם לא מאוחסנים לאורך זמן. עונת הגידול היא 92-104 יום.

זני אמצע העונה הם עורות דלעת גדולים, עבים וקשים. חיי המדף שלהם הם בסדר גודל גדול יותר אם אתה קוצר לפני הכפור הראשון. עונת הגידול היא 110–120 יום.

זנים בשלים מאוחרים נבדלים בגדלים הגדולים ביותר ובתקופת האחסון הארוכה ביותר (עד חצי שנה). עונת הגידול שלהם היא תוך 200 יום. היתרון של דלעות כאלה הוא היכולת להבשיל מחוץ לגינה. במהלך האחסון, הפירות רוכשים טעם עשיר יותר, עסיסיות, מתיקות וארומה. הצבע הכתום הבהיר האופייני משמש כמעין אינדיקטור לבציר של דלעות הבשלה מאוחרת.

זנים עם פירות גדולים מבשילים במיטות עד אמצע אוקטובר, מה שמאפשר לירקות להשיג טעם עשיר ועסיסיות. יתר על כן, אם תחשפו יתר על המידה את הדלעות, איכותן תסבול הן מעיכוב ארוך על הגבעולים והן מהכפור הראשון.

חישוב מדויק

בהתאם למגוון התרבויות במרכז רוסיה, נאמרים המונחים הבאים:

• דלעות הבשלה מוקדמות נקצרות מהגן באוגוסט - תחילת ספטמבר;
• אמצע העונה - בספטמבר - תחילת אוקטובר;
• הבשלה מאוחרת - בספטמבר - אוקטובר (לפני הכפור);

ימים משמחים לפי לוח הירח

קציר ביום שמש וחם. זה אופטימלי אם הוא נופל בימים טובים לפי לוח השנה הירחי. כךעדיף לאסוף דלעות, לכאשר הירח הדועך נמצא בתאומים, הירח שעווה נמצא בעקרב, בכל שלב שהוא נמצא בקשת, מזל גדי ודלי.

ב -2019 מועדים חיוביים:

• 6, 7, 16-25 באוגוסט;
• 2–4, 1Z - 22, 30 בספטמבר;
• 1 באוקטובר, 11-19, 27, 28.

כיצד לקבוע את הבשלות של הפרי

לפירות בשלים טעם מעולה ובשר עסיסי. הבשלות של הדלעת נקבעת על ידי סימנים חיצוניים או באמצעות טכניקות מסוימות.

שלטים חיצוניים

שינויים מסוימים בפירות מבהירים שהם בשלים ומוכנים לקצור:

1. גבעול יבש, קשה, דמוי פקק, אופייני לפירות בשלים, וירוק ועסיסי לאלה בשלים.
2. עלים יבשים וצהובים (רובם) מעידים על בגרות.
3. סוגים שונים של דלעת, ככל שהם מבשילים, רוכשים צבע כתום כהה וצהוב לאפור-ירוק. זנים גדולים עם פירות רבים המאוחסנים לאורך זמן מאופיינים בגוונים בהירים ורוויים יותר. בזנים המוסקטיים והריחניים והמתוקים ביותר, והזנים הארדי המאוחסנים היטב, הצבע משתנה משמעותית במהלך ההבשלה, וזוכה לדפוס מיוחד.

פריצות חיים לאימות

כמה טריקים פשוטים מאפשרים לך לקבוע את הבשלות של ירק.

האפשרות הראשונה היא להפעיל לחץ מעט על הציפורן. אם אינך יכול להשאיר שקע או שהוא מתקבל בקושי רב, אז הדלעת בשלה.

דרך נוספת היא להקיש על משטח הירק. פרי בשל נותן צליל עמום.

כללי קציר

פירות בשלים נקצרים במזג אוויר יבש וצלול. דלעות שנקטפו ביום גשום מאוחסנות הרבה יותר גרוע. אם בכל זאת התברר שזה יום לח, פירות יבשים מיובשים למשך 10-15 יום במקום חמים ויבש על מצע קש. במזג אוויר שטוף שמש, דלעות מיובשות ישירות בגינה לשים אותו לאחסון.

ירקות בשלים נחתכים בסכין או בגיזום חד ומשאירים גבעול באורך 5-10 ס"מ. זה מונע כניסה של חיידקים ונרקב.

תשומת הלב! הפירות מועברים בזהירות רבה, רצוי שלא על ידי הגבעול, מכיוון שאפילו נזקים קלים ושריטות מקטינים את חיי המדף, במיוחד בזנים גדולים עם פירות.

ירקות פגומים נצרכים בעתיד הקרוב, מכיוון שהם לא משקרים זמן רב. חתכים ושריטות קטנים על הקליפה מטופלים בירוק מבריק או אטומים בטיח חיידקי.

אחסון נוסף

זנים בשלים מאוחרים שנקטפו לפני הכפור הראשון מבשילים למשך 1-2 חודשים במקום יבש וחם בטמפרטורה של + 25 ... + 27 מעלות צלזיוס ולחות של 85%. לאחר מכן, הפירות לא מאוחסנים זמן רב, ולכן הם נצרכים במהירות האפשרית.

חָשׁוּב! עדיף לשמור על ירקות במקום חשוך ומאוורר היטב + 10 ... + 15 מעלות צלזיוס ולחות של 70-75%. לזה מרתף ומרתף מתאים.

בדירת עיר יש גם תנאים מתאימים (למשל, מתחת לארון). הטמפרטורה נשמרת לא גבוהה מ + 20 מעלות צלזיוס.

הדלעות מונחות על מצע של נסורת, קש או אטום למים, כך שלא ייגעו זו בזו. אין לשמור אותם יחד עם ירקות ופירות אחרים, במיוחד תפוחים ואגסים, שמשחררים אתילן, שמזרז את ההבשלה ומקטין את חיי המדף. במזג אוויר קר, הפירות מכוסים בשכבת חציר או קש.

איכות השמירה הגבוהה ביותר היא בדלעות עם פירות גדולים, בשלים לחלוטין. הם יוצרים כמויות גדולות של עמילן, המידרוליז כשהם מאוחסנים לסוכרים מסיסים, מה שנותן לפירות מתיקות. ירקות כאלה שומרים על תכונותיהם התזונתיות והריפוי עד שישה חודשים, לאחר שהעיסה מתחילה להתייבש, הופכת לסיבית ומאבדת את טעמה.

דלעות מוסקט גרועות במקצת - עד 4 חודשים.

האינדיקטורים נמוכים עוד יותר לירקות קשים בנבחים מוקדמים - לא יותר מחודש. בשרם דק, סיבי, כך שהוא מתייבש במהירות, והזרעים מתחילים לנבוט. הפירות עצמם אינם ממותקים, אך לזרעים (עם עור דק או בלעדיו) יש טעם מדהים והם שימושיים מאוד.

אם אי אפשר לשמור טרי מהדלעת, הכינו תכשירים: ריבה, פרי מסוכרים, פרוסות יבשות וקפואות.

טיפים שימושיים

מגדלי ירקות מנוסים נותנים המלצות לקטיף דלעת:

1. הפירות נקצרים לפני הכפור הראשון, ביום בהיר וחם, ומסובבים את הגבעול לאורך צירו. כך שהפירות ישמרו טוב יותר על העסיסיות שלהם.
2. כשמגיעים לילות קרים, ירקות שטרם הוסרו מכוסים במשהו חם.
3. הדגימות הגדולות והבשלות נבחרות לזרעים.

סיכום

קל לחשב את העיתוי של קציר הדלעת.מספיק לדעת את מאפייני הזן, לקחת בחשבון את תנאי האקלים של האזור, לבחור יום יבש וצלול. ואז הקציר יאוחסן זמן רב, ותוכלו ליהנות ממנות מירק בריא.