כיצד לאחסן דלעת לחורף במרתף: צרו תנאים נוחים כדי להימנע מקלקול הירק

דלעת היא מוצר בריא וטעים שמבוגרים וילדים אוהבים. הצמח יומרני בטיפולו, אפילו מתחיל יכול להתמודד עם טיפוחו. לאחר קציר יבול עשיר, בעיית אחסונו הופכת דחופה.

מהמאמר תוכלו ללמוד כיצד לאחסן דלעת לחורף במרתף, כיצד להכין את החדר ואת הפירות עצמם, באילו תנאים הקציר יימשך עד האביב.

האם ניתן לאחסן דלעת במרתף

דלעת היא מוצר רב תכליתי המשמש להכנת מנה וקינוחים ראשונים ושניים. היבול שנקטף מהגינה שלך טעים ובריא במיוחד. אך האם ניתן לשמור את הפירות למשך זמן רב?

למטרה זו בחרו בחדרים יבשים, קרירים וחשוכים. בעלי בתים פרטיים משתמשים במרתף לאחסון, תושבי מגלופולין צריכים להסתפק במרפסות ובמרתפים.

נקודות בעד ונגד "

זה טוב אם לגנן יש מרתף לאחסון ירקות. עם זאת, בעלות בחדר מתאים אין פירושה שתוכלו לקפל את היבול ולשכוח ממנו זמן רב. יש להקפיד על כללי האחסון.

למרות העובדה שאפשר לאחסן גרעיני דלעת עד האביב, בתנאים לא טובים הם מתדרדרים במהירות. על מנת ליהנות מירקות טריים בחורף, תצטרכו לעבוד קשה כדי להכין את החדר.

בנוסף לעלויות העיבוד והחיטוי, יש צורך לבצע אוורור טוב, כמו גם לדאוג לרכישת מדפים ומדפים.

תנאי אחסון אופטימליים

מרבית המרתפים מתאימים לאחסון לטווח ארוך של יבולים. הפרת מדדי טמפרטורה גורמת לאובדן טעם, הקפאה ונזק לדלעת.

דרישות מרתף

התנאים האופטימליים לאגירת זרעי דלעת הם טמפרטורת האוויר + 5 ° C (+ 10 ° C עבור כמה סוגים) ולחות - 70-75%. קחו בחשבון שהמחוונים שונים בגבהים שונים ביחס לרצפה: התחתון, קר יותר. מומלצות מדידות טמפרטורה ברמה התחתונה.

אם הטמפרטורה שם היא 0 ... + 2 ° C, היבול מועבר למדפים או מתלים.

בכפור קשה, הדלעת עשויה להקפיא. בחורף, יש צורך לעקוב אחר השינוי במדדי הטמפרטורה במרתף. ברגע שהסימן יורד מתחת ל 0 מעלות צלזיוס, הפירות עטופים בקש, מעילי פרווה ישנים או שמיכות.

זנים מתאימים

לא כל זני הדלעת מתאימים לאחסון לטווח הארוך. במרתף פירות הבשלה מאוחרת עם קליפות חזקות ועיסה כתומה עשירה בחורף בבטחה.

בין הזנים הללו:

• וִיטָמִין;
• ז'דנה;
• פְּנִינָה;
• Arbatskaya;
• מוּסקָט;
• התעמלות;
• יירוט;
• קוֹרוֹת חַיִים;
• Butternut;
• חותן דיליפה.

כיצד להכין דלעת לאחסון במרתף

לאחסון לטווח ארוך נבחרים רק פירות שלמים ובלתי ספוגים. אם לדלעת יש כתמים כהים או נזק אחר, עדיף לעבד אותה מייד.

חָשׁוּב! יש לזרוק דלעת עם כתמים עובשים - פשוט אין לחתוך את הנזק.

בעת הקטיף, חשוב לגננים להשאיר גבעול באורך 10 ס"מ על הפירות. דלעות כאלה מאוחסנות זמן רב יותר. הזנב לא נקרע בידיים חשופות, אך משתמשים בסכין. אם הגבעול נותק לחלוטין, הדבר פותח גישה לפנים לחיידקים וזיהומים. הזנב צריך להיות ירוק ולא פגום.

דלעות חזקות ובשלות מלאה נשלחות למרתף.פירות קטנים מדי או גדולים אינם מתאימים לאחסון ביתי - עדיף לעבד אותם או להקפיא אותם.

הפירות שנאספו מנקים לכלוך בעזרת מגבת יבשה. אם הקציר התרחש במזג אוויר גשום, הדלעות מיובשות לחלוטין במקום יבש וחשוך לפני האחסון.

הכנת חדר

הכנת המרתף לאחסון הבציר היא אירוע חשוב שבלעדיו אי אפשר להבטיח את בטיחות הירקות עד החורף. עבודות הגינון מתחילות חודש לפני הקטיף.

שלבי הכנת המקום:

1. היפטר מרטיבות ועובש... המרתף מאוורר, המתלים והמדפים מעובדים ומייבשים, מערכת האוורור מותקנת.
2. מחטא מדלקות וטפילים. בסתיו, לפני הנחת ירקות, מטפלים בחדר עם דמקה גופרית או סיד.
3. פסולת ברורה. כל הבציר של השנה שעברה מוציא מהמרתף. ירקות נזרקים או מעובדים. צנצנות שימורים נותרות על המדפים.
4. הכן מדפים. המדפים מרופדים בכמה שכבות עם נייר או קש.

שכונה מקובלת

לא ניתן לאחסן את כל הירקות עם דלעת. היא סופגת בקלות ריחות, מה שמפנק את טעמה. ניתן לאחסן פירות עם קישואים, חצילים וצנונית. עדיף לא לחפוף את שאר גידולי הדלעת.

חָשׁוּב! תפוחים ואגסים אינם שכני הדלעת הטובים ביותר. פירות משחררים אתילן, מה שמקטין את חיי המדף של הפרי.

אם החדר קטן ועליך לאחסן כמה סוגים של ירקות, הגידולים ממוקמים ברמות שונות בגובה.

שיטות אחסון דלעת

כשמאוחסן כראוי, דלעת נשארת רעננה ואינה מאבדת את טעמה. פירות עם עקבות של ריקבון או ריח לא נעים אינם מתאימים לצריכה.

כדי לשמור על הדלעת טרייה, עדיף לאחסן אותה שלמה. עם זאת, בתנאי העיר, רוב הבעלים מעדיפים להשתמש באזור בצורה כלכלית, ולכן הם חותכים אותו לחתיכות.

פירות שלמים

על מנת שהדלעת תשרוד עד האביב, יש להניח אותה כראוי:

• הפירות אינם מאוחסנים על מדפים חשופים - המתלים מכוסים קש או נייר.
• הדלעת לא צריכה לגעת בקירות החדר. בשל הפרש הטמפרטורה, עיבוי וצורת עובש עליהם.
• הפירות מונחים עם הגבעולים למעלה. ליד הזנב ניתן לראות שהירק החל להתדרדר.
• הדלעת לא צריכה לבוא במגע עם "שכניה". אם פרי אחד מתפורר, היבול כולו יתדרדר.
• ירקות אינם מאוחסנים בפירמידה או נערמים על הרצפה.
• בדוק את מצב המלאי שלך פעם בחודש או יותר.

ביקור קבוע במרתף יאפשר לכם לשים לב לבעיות בזמן. אם מתחיל להיווצר עיבוי על הפירות, זהו סימן לעלייה בלחות האוויר. המצב דורש פעולה מיידית, אחרת הלוח יהפוך בסופו של דבר לכתמים כהים והיבול יתקלקל.

להפחתת הלחות, החדר מאוורר באופן קבוע. אתה יכול גם להכניס דלי של סיד ליים במרתף - הוא סופג לחות היטב.

אם אין מדפים במרתף, הדלעת מאוחסנת בקופסאות או בקופסאות. חשוב למלא את הפערים בין הירקות בקש או בעיתונים כדי שלא ייגעו בצדדים.

קצוץ לחתיכות

כדי לחסוך מקום, הדלעת נחתכת לחתיכות, קפואה ומכניסה למקרר. כאשר הוא מאוחסן כראוי, הוא ישמור על רעננותו למשך שנה.

כיצד להכין דלעת עבורהַקפָּאָה:

1. לשטוף את הירק ולקלף אותו.
2. הסר גרעיני דלעת.
3. לחתוך לחתיכות.
4. מחלקים במנות למיכלים או שקיות ניילון.
5. הכניסו את חומר העבודה למקפיא.

תכונה. דלעת קפואה משמשת לבישול כלים שונים, למעט מיץ.

תקופת אחסון

אורך חיי המדף של דלעת תלוי במאפייני הזן. מיני המספוא עומדים במספר חודשים, אגוז מוסקט - שישה חודשים, זני השולחן העמידים ביותר - יותר משישה חודשים.

אל תחרוג מחיי המדף המותרים, גם אם הפרי נראה שלם, ללא נזק.

טיפים וטריקים

כדי להפסיק את אובדן היבול שלך, עקוב אחר עצות המומחים הבאים:

• כדי לחטא את המרתף, בנוסף לסיד משתמשים בגופרת נחושת ופתרון של 2% נתרן כלורי.
• לאחר השימוש בבודקי הגופרית, המרתף מאוורר למשך יומיים לפחות.
• כדי לספוג לחות בחדר, מונחים ארגזים עם נסורת יבשה ואפר.
• ברגע שגיבוי הנייר לח, הוא מוחלף.
• אתה יכול להגן על הפירות מפני הקפאה על ידי כיסוי אותם במטלית עבה.
• טעות נפוצה של גננים היא איסוף פרי בוסר, שבגללו הם מתחילים להתדרדר.
• לדלעת שכבת הגנה טבעית, אשר עקב חוסר ניסיון יכול הגנן לשטוף. לפני ששולחים את הפרי לאחסון, מספיק לנגב אותו במטלית יבשה.

סיכום

דלעת אידיאלית לאחסון לטווח הארוך. במרתף או במרתף הפירות יישארו טריים עד האביב. אם אתה מכין את החדר להנחת היבול, עוקב אחר מחווני הטמפרטורה והלחות, וגם מקפל את הפירות בצורה נכונה, אתה יכול לחגוג על דלעת טרייה כל השנה.