מיטב מתכוני הדלעת הכבושים והטעימים ביותר: אנו מכינים ריקים חריגים ומפתיעים את האורחים

דלעת היא לא רק מוצר טעים, אלא גם מקור לוויטמינים ומינרלים שימושיים. בעיקרון הוא נצרך בספטמבר-אוקטובר, כאשר היבול כולו נקטף מהגן. אבל אתה יכול לחגוג את היופי הכתום ולקבל תועלות בכל ימות השנה אם אתה מכין כלים כבושים על בסיסו.

בואו נסתכל מקרוב כיצד לנקוט דלעת נכונה ואילו מתכונים פופולריים במיוחד אצל עקרות בית.

מתכוני הדלעת החמוצים הטובים ביותר

דלעת כבושה ביתית היא מנה רב-תכליתית וקלה להכנה. אם כל ההמלצות מתבצעות, אפילו טבח לא מנוסה יוכל לכבוש אותו נכון. במידת הצורך מוסיפים למתכון תבלינים ועשבי תיבול, מיץ פירות או ירקות אחרים.

מתכון מיידי דלעת כבוש

השיטה הקולינרית הזו היא מציל חיים אמיתי למי שנותר לו מעט מאוד זמן לבשל. יחד עם זאת, התבשיל מתגלה כלא גרוע ממקבילותיו הארוכות יותר בהכנה.

לבישול תצטרך:

• 500 גר 'דלעת;
• מקל קינמון 1;
• 4 גרגירי הל;
• ג'ינג'ר טרי בגודל 1.5 ס"מ;
• 3 אפונה של תבלינים;
• 100 גרם סוכר;
• חומץ 80 גרם;
• 250 מ"ל מים.

טכנולוגיית בישול מהירה:

1. שוטפים את הדלעת, קולפים אותה וחותכים לרצועות בגודל 2X3 ס"מ.
2. שופכים סוכר למים ומחממים את הנוזל על אש נמוכה.
3. יוצקים חומץ, מוסיפים תבלינים ומערבבים.
4. יוצקים את הדלעת עם ההרכב המוכן והשאירו למשך הלילה.
5. בבוקר מבשלים 15 דקות מתחת למכסה סגור.
6. הניחו לעמוד למשך 30 דקות.
7. מסדרים בצנצנות נקיות ויבשות, מכסים במכסי ניילון ומשאירים למשך יום.

מתכון אננס אסטוני

דלעת כבושה נערצת באסטוניה וזכתה לכינוי אננס בגלל הטעם המתוק והעסיסי שלה. המנה בהרמוניה עם מרקים ותבשילי בשר.

לבישול תצטרך:

• דלעת של 1 ק"ג;
• 300 גרם סוכר;
• 0.5 ליטר מים;
• 5 אפונה תבלינים;
• ציפורן לפי הטעם;
• מקל קינמון;
• 40 גרם חומץ 30%;
• 50 גרם אגוז מוסקט קשה.

שיטת בישול:

1. קלף את הדלעת, חתוכה לקוביות. מכניסים לסיר, מכסים במים, חומץ וסוכר. השאירו ליום.
2. מניחים את התבלינים בשקית בד דקה, מכניסים לסיר. מבשלים 7 דקות עד לשקיפות.
3. הסר את התבלינים ונתן לו להתבשל במשך חצי שעה.
4. מסדרים בצנצנות, מאחסנים במקום קריר וחשוך.

הכנה פיקנטית עם גרידת לימון

ניתן להשתמש במגוון רחב של עשבי תיבול ותבלינים בהתאם לטעמכם. המנה מתגלה כיפה ומעוררת תיאבון, משמשת קישוט לכל שולחן.

לבישול תצטרך:

• 1 ק"ג עיסת;
• 10 גרם קינמון;
• כמה שפריצים של ציפורנים;
• 15 גרם גרידת לימון;
• 500 מ"ל חומץ 3%;
• 350 גרם סוכר.

טכנולוגיית בישול:

1. חותכים את העיסה לרצועות.
2. בכלי נפרד מערבבים מים, חומץ, גרידת לימון, סוכר ותבלינים.
3. מניחים את העיסה במרינדה, מבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות.
4. מסדרים בצנצנות מעוקרות, מצננים.

חָשׁוּב! קליפות הלימון מגנות על הגוף מפני זיהומים נגיפיים, מחזקות את הרווחה ומורידות את רמות הכולסטרול. לכן מתכון גרידת הלימון שימושי במיוחד בחורף למניעת הצטננות ושפעת.

דלעת במרינדת נענע דבש עם שום

מרינדת נענע הדבש מעניקה למנה טעם חריף. כדי להכין מנה יוצאת דופן תצטרך:

• דלעת 600 גרם;
• 50 גרם דבש טבעי;
• 40 גרם מלח;
• 20 גרם נענע;
• 3 שיני שום;
• 60 גרם חומץ יין.

טכנולוגיית בישול:

1. שחרר את הירק מזרעים וסיבים, הסר את הקליפה. חותכים לקוביות קטנות ויוצקים לסיר.
2. קוצצים דק את השום והנענע ומוסיפים לסיר. מערבבים היטב את התערובת ומכניסים לצנצנות מעוקרות.
3. הוסף דבש, חומץ ומלח לכל צנצנת. שופכים מים רותחים לחלק העליון מאוד ומכסים במכסה פח.
4. מכניסים את הצנצנות לתנור למשך 20 דקות בטמפרטורה של 120 מעלות.
5. הוצא את חלקי העבודה והפוך, השאיר למשך 8 שעות עד שהם מתקררים לחלוטין.
6. צורכים אחרי שבועיים.

דלעת כבושה בקוריאנית

התבשיל מתגלה כטעים ובריא. ניתן לפתוח דלעת קוריאנית בכל עת ולהגיש עם ארוחת ערב.

רשימת רכיבים:

• 500 גר 'דלעת;
• 1 בצל;
• קמצוץ פלפל שחור;
• תיבול גזר קוריאני 5 גרם;
• 2 שיני שום;
• 80 גרם שמן חמניות מעודן;
• 30 גרם סוכר;
• 20 גרם מלח;
• 30 גרם חומץ 9%.

שיטת בישול:

1. קולפים את הבצל, קוצצים דק ומטגנים בשמן חמניות עד לשקיפות.
2. מגררים את עיסת הדלעת הקלופה לסלטים קוריאנים.
3. שים דלעת, שום קצוץ דק, סוכר ומלח, פלפל, מתבלים בגזר בקערה נקייה, יוצקים חומץ. מערבבים את התערובת ומשאירים במקרר למשך 4 שעות.
4. מסדרים את הדלעת בצנצנות נקיות, מגלגלים בעזרת מכסי פח.

דלעת כבושה עם עשבי תיבול ותבלינים

הירוקים הם נוגד חמצון טבעי ויעיל המשפר את בריאות הגוף ומשפיע לטובה על תפקוד מערכת העיכול.

להכנת המנה תצטרכו:

• 500 גר 'דלעת;
• 1 חבורה גדולה של פטרוזיליה
• 1 גבעול סלרי חבורה
• כמון, כוסברה ופלפל לפי הטעם;
• 1 ליטר מים;
• 0.5 ליטר חומץ שולחן;
• 5 גרם מלח שולחן.

טכנולוגיית בישול:

1. שוטפים את העיסה, הקליפה והזרעים, וחותכים לקוביות. טוחנים את עשבי התיבול.
2. שים דלעת וירקות בשכבות בצנצנות מעוקרות. מתבלים בכמון, כוסברה ופלפל מלמעלה.
3. שופכים מים לסיר, מוסיפים חומץ ומלח. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות.
4. שופכים את המרינדה לצנצנות, מכסים ומניחים במים רותחים למשך 20 דקות לעיקור.
5. הופכים את הצנצנות ומצננים.

עם זרעי חרדל ו חזרת

החטיף הפופולרי הזה הוא טעים וטעם. יחד עם זאת הדלעת לא מאבדת מתיקותה ועסיסיותה.

לבישול תצטרך:

• עיסת דלעת 1200 גרם;
• 500 גרם חומץ יין;
• 40 גרם מלח;
• 40 גרם סוכר;
• 2 בצל קטן;
• 40 גרם חזרת מגוררת;
• 15 גרעיני חרדל;
• 2 מטריות שָׁמִיר.

איך מלפפון חמוץ:

1. דלעת חתוכה לקוביות או לרצועות, לשים בצלחת עמוקה. מפזרים מלח, מערבבים היטב ומשאירים למשך הלילה.
2. מים מוזגים לסיר, מוסיפים סוכר וחומץ. כאשר המרינדה רותחת, הדלעת מנוקבת במנות קטנות במשך 5-7 דקות. ואז הכניסו את הדלעת למסננת כדי להכין את כוס המים.
3. הבצל חתוך לחצאי טבעות, מעורבב עם דלעת, שמיר, חזרת וחרדל.
4. את התערובת יוצקים במרינדה ומשאירים למשך הלילה.
5. המרינדה מנוקזת, מבושלת מחדש ומצננת. דלעת מוזגת עם נוזלים ומניחה בצנצנות.

חָשׁוּב! אילוף הוא טיפול בדלעת במרינדה. בזכות זה מוסר האוויר מרקמות הירק, מיקרואורגניזמים מסוכנים נעלמים. יש למרינד את כל חתיכות הדלעת ולהשקות במים קרים.

חמוצים מתוקים

תכשירים מתוקים לחורף מעוררים תיאבון במיוחד עם וופלים וינאיים או טוסטים פריכים. דלעת מתוקה היא התוספת המושלמת לארוחת בוקר מזינה וטעימה.

לבישול תצטרך:

• דלעת של 1 ק"ג;
• 120 גרם סוכר;
• 4 אפונה;
• מקל קינמון;
• ג'ינג'ר טרי 1 ס"מ
• קמצוץ מוסקט;
• 40 גרם חומץ שולחן 30%;
• 0.5 ליטר מים.

טכנולוגיית בישול:

1. את הירק מנקים מזרעים, סיבים וקליפות, חתוכים לקוביות של 2 ס"מ.
2. סוכר מוזגים למים חמים ומערבבים.
3. את המרינדה שהתקבלה יוצקים לקוביות ומניחים לילה.
4. שמים שקית תבלינים בסיר ומרתיחים כחצי שעה. התבלינים מוסרים.
5. המנה מונחת על הצנצנות המוכנות ומכוסה בעפעפי ניילון.
6. תוכלו לנסות חטיף מתוק למחרת.

דלעת כבושה עם קינמון

למוצר טעם מתוק וחמוץ, מה שהופך את טעמו לחריף ומעניין עוד יותר.

רשימת המרכיבים להכנת חטיף:

• 1 ק"ג של דלעת קלופה;
• 0.5 ליטר מים;
• 80 גרם סוכר;
• מקל קינמון 1;
• 20 גרם אגוז מוסקט טחון;
• 4 אפונה תבלינים;
• שורש זנגביל לפי הטעם.

טכנולוגיית בישול:

1. חותכים את הדלעת לקוביות ומניחים בקערה עמוקה.
2. בסיר מערבבים מים וחומץ. מוסיפים את התערובת לדלעת ומשאירים למשך הלילה.
3. בבוקר מערבבים את כל התבלינים ושמים בשקית גזה.
4. שמים את הדלעת עם המרינדה בסיר, שמים את התבלינים בשקית, מבשלים 7 דקות על אש בינונית.
5. תן לדלעת להתבשל למשך 30 דקות. בזמן זה הוא רווי בניחוח התבלינים.
6. מסדרים בצנצנות סטריליות ומגלגלים. אתה יכול לאכול את זה למחרת.

מתכון תפוחים

המנה הזו היא אוצר של ממש. הוא מכיל ויטמינים מקבוצה B, ויטמינים A ו- C, סיבים תזונתיים, מגנזיום וברזל הנחוצים לאדם.

לייצור אתה צריך:

• עיסת דלעת 300 גרם;
• תפוח 1;
• שורש סלרי 80 גרם;
• שן שום;
• קמצוץ שמיר מיובש;
• 2 עלי דפנה;
• 3 אפונה של תבלינים;
• 0.5 ליטר מים;
• 40 מ"ל חומץ תפוחים;
• 80 גרם סוכר;
• 60 גרם מלח.

שיטת הכנה:

1. חותכים את הירק והסלרי לקוביות. חותכים את התפוחים לשניים.
2. שמים דלעת, תבלינים, שום, תפוחים לפי הסדר בצנצנת.
3. מרתיחים מים עם סוכר ומלח בסיר. יוצקים לצנצנת ונותנים לה להתבשל שעה.
4. מסננים ומרתיחים שוב עם חומץ תפוחים.
5. יוצקים את המרינדה על הירקות בצנצנות ומגלגלים. הם אוכלים את מנה התפוחים אחרי כמה ימים.

מתכון פלפל חריף

המוצר משמש כמנה ראשונה או כמנה עצמאית.

לבישול תצטרך:

• דלעת 4 ק"ג;
• 300 גרם פלפל חריף אדום;
• 200 גרם פטרוזיליה;
• 100 גרם שום;
• 150 גרם שמן צמחי;
• 1 ליטר מים;
• 200 גרם חומץ 9%;
• 50 גרם מלח;
• 350 גרם סוכר.

כיצד להכין חטיף חורפי חריף:

1. קלף וקובץ את הדלעת. קוצצים דק את השום, הפטרוזיליה והפלפל.
2. מערבבים את החומרים ומוסיפים מים רותחים ושמן.
3. מבשלים כחצי שעה תוך ערבוב מתמיד.
4. מסננים את המים והניחו את החטיף בצנצנות.
5. הרתיחו שוב את המרינדה, הוסיפו סוכר ומלח.
6. יוצקים ירקות ומרדדים את הצנצנות.

טיפים לעקרות בית

כדי להפוך את הכלים לטעימים ובריאים, עקרות בית וטבחים מנוסים חולקים את סודותיהם של הכנת דלעת כבושה. בעזרתם, החטיפים יאוחסנו לאורך זמן מבלי לאבד את תכונותיהם החיצוניות והטעם:

1. בחר רק זנים שמתאימים לכבישה. ראוי לתשומת לב מיוחדת מוסקטלמשל דלעת אננס או אגס הזהב. יש להם בשר טעים ומתוק שהולך טוב עם מגוון תבלינים ותיבול.
2. הירקות שיש לבשל חייבים להיות שלמים, ללא נזק או שריטות. אחרת, הסיכון לפגיעה בעבודות העבודה גדל.
3. השתמש רק בכלים נקיים. עקר צנצנות היטב.
4. אם יש לך בעיות במערכת העיכול שלך, השתמש סיידר תפוחים או חומץ ענבים במקום חומץ רגיל. הם עדינים יותר ואינם גורמים לתהליכים חמצוניים חזקים בגוף.
5. עדיף לאחסן את חלקי העבודה במקרר או במרתף.
6. אל תהסס להתנסות ולהוסיף מתכון עשבי תיבול, תבלינים ותבלינים שונים.

סיכום

דלעת מוחמצת מסתדרת היטב עם בשר ודגים, משלימה באופן הרמוני תוספות, מנה ראשונה ושניה. בישול של ירק הוא פשוט, העיקר להשתמש בדלעות בריאות ובשלות. אוהדים של אוכל חריף מעדיפים מתכונים חריפים עם פלפל ו חזרת, ומי שאוהב טעם מתוק ועדין מתבשל דלעת עם תפוחים וקינמון.