מהם זני השיפון: זריעה, חורף וזנים אחרים

שיפון עמיד בפני אקלים קשה ותכונות שימושיות רבות - בזכות התכונות הללו הוא מעובד ברחבי רוסיה. על איזה סוג שיפון הוא, אילו תכונות יש לו והיכן משתמשים בהן - נספר במאמר.

תיאור ומאפייני השיפון

זהו סוג של צמחים עשבוניים ממשפחת זלאקובי (Myatlikovs), שייך לסדר החיטה, יחד עם בקושי, חיטה, טיט, עשב חיטה וסביבון.

מערכת השורשים היא סיבית, היא צומחת לעומק של 2 מ '. שיפון מסוגל לגדול על קרקעות חוליות עקרות בגלל יכולתו להאכיל באופן טבעי עם תרכובות קשות לפירוק. גבעולים בושיים צומחים בשני הארבעים וגם ב -90 יורה, שהם קשיים גליליים סרוגים.

מעניין! שיפון יכול להגיע לגובה של 2.5 מ ', אך בממוצע נתון זה נע בין 70-100 ס"מ.

העלים ירוקים, מחוספסים עם פריחה שעווה קלה, לאנסולייט. הגבעול מסתיים בדוקרון fusiform המורכב מקטעים - דביקים קטנים: צפופים, בינוני-צפוף או רופף.

התייחסות. אוזניהם של שיפון מעובד נבדלים בכוחם ובאלסטיותם: בטבע הם שבירים ושבירים. כל קטע מכיל זרע אחד בצורת אליפסה, שאורכו 5-10 מ"מ, והרוחב 1.5-3.5. גרעיני שיפון הם לבן, ירוק, סגול, חום או צהוב.

הרכב כימי, יסודות קורט, ויטמינים

100 גרם דגנים מהווים:

• חלבונים - 9.9;
• שומנים - 2.2;
• פחמימות - 55.8;
• תכולת קלוריות - 283 קק"ל.

דגנים מכילים יסודות קורט: מג, Ca, S, Cl, Zn, Fe.

ויטמינים בהרכב: B7, E, B3, B5, B1, B6, B2, K, P.

איזון חומצות (pH) 4.3-5.5.

תכונות מועילות

שיפון מכיל הרבה חומרים מזינים, אך במאות השנים האחרונות הוא נחשב למאכל גס לאיכרים ולאנשים רגילים. הודות לדגני בוקר זה, העניים ברוסיה שרדו במהלך החורף הארוך והקשה.

לשיפון יש גם סגולות רפואיות:

• משפיע לטובה על מערכת הלב וכלי הדם;
• מחזק את המערכת החיסונית;
• מנרמל את מערכת העצבים;
• משפיע על מצב העור, השיער והציפורניים;
• משפר את זרימת הדם;
• מנרמל את מערכת העיכול;
• מוריד את רמות הגלוקוז בדם.

עבור מערכת בריאה במערכת העיכול של אדם בריא, דגני בוקר זה אינו מהווה שום סכנה והוא נספג היטב. זה מעודד ירידה במשקל על ידי נורמליזציה של המיקרופלורה של המעי, על בסיס בסיס של הגוף והשבת חילוף חומרים תקין.

חולי סוכרת מוסיפים שיפון לתזונה, מכיוון שהמדד הגליקמי שלה נמוך: אצל שתילים - 34 יחידות, בקמח עם סובין - 32 יחידות, בדגנים מלאים - 40 יחידות.

לפגוע

שיפון מכיל גלוטןלכן אסור לצרוך אותו אנשים עם מחלת צליאק. עבורם, חומר זה הוא התווית, כמו גם עבור חולים עם הפרעות במערכת העיכול - כיבים וגסטריטיס עם עלייה בחומציות בקיבה.

יישומים של שיפון

שיפון משמש בבישול, רפואה וחקלאות. עבור איכרים רוסים זו לא הייתה רק ארוחה דשנה וזולה, אלא גם אמצעי להיפטר מרוחות רעות. אצל הילודים הונחו צרורות אוזניים בעריסה כדי להגן עליהם מכל צרה.

בחווה משמש שיפון למטרות שונות:

1. הדגן משפר את איכות האדמה ומשמש באופן פעיל כזבל ירוק. דשן ירוק טבעי זה מסוגל להפוך את האלומינה לרופפת יותר ומתאימה לשתילת גידולים אחרים.
2. עמים רבים ציינו זה מכבר את כוחם של מוטות קש שיפון והחלו להשתמש בהם לצורך הנחת גגות. הם עמידים למדי ויכולים להימשך עשרות שנים.לבנים של אדובי מכילות גם קש שיפון ומשמשות לעתים קרובות לבניית כפרים אקולוגיים.
3. דגני בוקר זה הוא מעדן אהוב על בעלי חיים: הזנה בתוספת שיפון מתבררת כמזינה במיוחד. קש משמש לייצור מצעים נוחים שמחממים אתכם במזג אוויר קר.
4. שיפון משמש לתירס תותים וכדשן ל myceliums.

חסידי אורח חיים בריא ותזונאים מציעים להחליף לחם חיטה לבן בלחם שיפון, מכיוון שהוא בריא יותר ועוזר לנרמל את חילוף החומרים.

חָשׁוּב! עבור לחם בריא, הבצק מלוש במי גבינה או בבצק חמוצה הגדלים מהקמח עצמו.

אם מפזרים לחם שיפון עם זרעי קימל או כוסברה, החומצה לא תורגש כל כך. כדי להפוך אותו ליותר תפל, תוכלו להוסיף מעט קמח שיבולת שועל, זרעי פשתן, חיטה או שעורה - רצוי דגנים מלאים. גרעיני חמנייה, זרעי פשתן או דלעת הם תוספת בריאה וטעימה. שיפון משמש לאפיית לחמים, לחמניות, פשטידות, עוגות גבינה, מאפינס ולחם, עוגות שטוחות בתוספת קמח מלא.

הקוואס הכי טעים מיוצר מקרוטונים שיפון. זה מרענן ויש לו אפקט מקפץ קל.

למי שרוצה לרדת במשקל, ג'לי העשוי מדגני שיפון בתוספת שעורה, שיבולת שועל וחיטה מתאים: כל המרכיבים נטחנים במטחנת קפה, יוצקים עם מים צוננים ומבשלים עד שהם מתעבים על אש נמוכה. מספר זרעי פשתן יגרמו למשקה להיראות דמוי ג'לי יותר.

דייסת שיפון היא מנה לגורמטים או לחובבי אורח חיים בריא, אך בשילוב עם חיטה היא הופכת למנה ארוחת בוקר אנרגטית ודלה בקלוריות עבור כולם.

שיפון בשימוש על ידי ברפואה העממית ומסייע במחלות שונות:

1. שיפון מונבט ולחם שיפון הם בעלי השפעה משלשלת קלה והם טובים לעצירות, בעוד שמרתח הגרגירים מחזק ומשמש לטיפול בשלשולים. הוא משמש גם כחלק מטיפול מורכב לאסתמה של הסימפונות ומחלות במערכת הנשימה.
2. לחם שיפון המתרכך במים הוא תרופה לטיפול במחלות עור. נשים משתמשות במסכות פנים כדי להפוך את עורן למוצק וחלק.
3. כתמי לחם שחור עוזרים לגוף להתאושש מהרעלה קשה, מניתוחים מורכבים, ממחלות נשימה, אם אין התוויות נגד.
4. מאפים מקמח שיפון מחזקים את רקמת השריר, ממריצים את הגוף ומגבירים את היעילות.
5. שיפון מקל על דלקת פרקים, טרשת עורקים, אנמיה, יתר לחץ דם, ארתרוזיס, מחלות כליות וכבד.
6. עם שיעול יבש וכואב, מרתח של זרעי שיפון עוזר. יש לו השפעה מרפה, וכשמוסיפים אותו לגהי הוא פועל בעדינות על רקמת הגרון.
7. מכינים תמצית וודקה שיפון בתוספת דבש ושורש ברברי. זה מפחית כאבי פרקים.
8. שיפון מונבט, מבושל בחלב בצורה של דייסה, טוב למערכת הלב וכלי הדם.
9. מרתח שיפון חומצי משמש לטיפול בהתמכרות לניקוטין - טעמו מרתיע את הרצון לעשן.

אילו סוגים וזנים של שיפון קיימים

על פי פרויקט האינטרנט הבינלאומי "רשימת הצמחים", המכיל מידע על ממלכת הצומח, ישנם 8 מינים של שיפון, כולל פראיים ותרבותיים:

• Secale africanum - אפריקני
• Secale anatolicum - אנטולי
• Secale derzhavinii - שיפון של דרזבין;
• מונטנה שגרתי - הררי
• Sylvestre Secale - פראי (יער)
• Secale vavilovii - שיפון בבלי;
• Secale segetale - זריעת שיפון;
• חוטם סודי הוא תרבותי.

בטבע, צמח זה הוא רב שנתי, ומינים מבויתים חיים שנה או שנתיים. שיפון מעובד (זריעה) הוא: חורף, שנתי, דו-שנתי, אביב. בערך 50 זנים של שיפון מעובדים באופן פעיל ברוסיה.

זני שיפון חורף:

1. אלפא. הזן עמיד בפני עובש, חלודה ולינה. סובל את החורף בתוקף. דגנים מתווספים למוצרים מזני שיפון אחרים כדי לשפר את טעמם.
2. מירוץ שליחים של טטרסטן. הזן שייך לאיחור בינוני. גובה עד 125 ס"מ. הגבעולים חזקים, עמידים בפני מגורים.מירוץ השליחים של טטרסטן אינו סובל מטחב אבקתי, עובש לבן וחלודה, המאפשר לו לצמוח בהצלחה באקלים לח. הדגנים גדולים ועשירים בחומצות אמינו. קמח ממסר טטרסטן משמש לתעשיית המאפייה ולהכנת אוכל תזונתי.
3. טטרסקאיה 1.זן בינוני מאוחר, מגיע לגובה של 115 ס"מ. טטרסקאיה 1 עמיד בפני כפור ולעיתים רחוקות סובל מעובש שלג ורקב שורשים. החיסרון העיקרי הוא הפגיעות בטחב אבקתי ובחלודה חומה. זה מונע טיפוח של זן השיפון באזורים עם שכיחות רחבה של מחלות אלה. ניתן לגדל את טטרסקאיה 1 על קרקעות עקרות והיא נזרעת בצורה הטובה ביותר כזן ביטוחי.
4. תבואה צהובה של בזנצ'וקסקאיה. הוא גדל בעיקר באזור אורנבורג, קזחסטן, אזור וולגה ובשקיריה. הזן חרדי בחורף, לא מפחד מבצורת. אידיאלי לתנאי מדרגות קשים. האוזניים צפופות, בינוניות, עם גרגירים צהובים קטנים.
5. Saratovskaya 7... זהו זן אמצע העונה. כפור ועמיד בצורת, לא נוטה ללינה. כל האוזניים באותו גובה עם דגנים גדולים. יש לו מאפייני אפייה מעולים והוא שייך לכיתה א '. הזן אינו חשוף לחלודה חומה, טחב אבקתי ועובש שלג. הוא יוולד היטב באזורי אזור וולגה התיכונה והתחתונה.
6. סלאביה. הצמח זקוף למחצה עם התנגדות כפור מוגברת. הזן מומלץ לגידול באזור לנינגרד. התשואה הממוצעת באזור זה היא 32.5 צלזיוס / חה. סובלנות לבצורת רגילה. רגיש לעובש שלג.

זני שיפון עם גן רצסיבי:

1. סוג גבעול קצר דומיננטי נמצא בשיפון מבולגריה (K-10028) בגן EM-1 המוטה באופן טבעי מבודד על ידי פרופסור קובילינסקי. הכנסת הגן למגוון השיפון מקצרת את אורך הקשיות ב- 25%. במצב ההומוזיגי של האלל hl hl, הקומה הקצרה נעלמת והגבעולים צומחים היטב.
2. סוג פליאוטרופי של גבעול קצר רצסיבי נמצא בגנום של שיפון גמדי במוסקבה וויאטקה מוסקבה. את התפקיד העיקרי מגלם ה- gen celt allele (compactum). לא רק הגבעול מתקצר, אלא גם העלים, הקמרים, האנדרים והגמדים.
3. גן מונוטרופי רצסיבי גזע קצר זמין אצל נציגי הבחירה הזרה: דנה, פטקוסר קורסטרוג, קונגסרג השני, סטלרג, דומיננט.

זנים פופולריים ברוסיה:

1. ויאטקה. מגוון זה נפוץ יותר מאחרים ברוחב הרוחב הצפוני שלנו, באזור המרכז ובמזרח המדינה. הוא גדל בקזחסטן ובבלארוס. Vyatka עמיד בפני טמפרטורות נמוכות וגבוהות, נותן תפוקה גבוהה ומתנגד בהצלחה למזיקים. האוזניים באורך בינוני, הגרגרים האפורים-ירוקים גדולים וצורתם אליפסה. זן זה כולל שני תת-מינים: ויאטקה מוסקובסקאיה וויאטקה -2.
2. ולדאי. המגוון אינטנסיבי ומבשיל מוקדם. נותן יבול עשיר ויציב של דגנים גדולים עם איכויות טכניות מצוינות. ואלדאי עמיד בפני כפור, אינו חשוף לעובש שלג וחלודה חומה, ועמיד בפני מגורים. רוב המאפים נאפים מסוג זה של שיפון.

קרא גם:

איזה דגני בוקר עשוי משיפון ותכונותיו השימושיות.

איך להכין ירח משיפון בבית.

סיכום

התכונות התזונתיות והמועילות של שיפון חיזקו היטב את מיקומה בתזונה היומית של אנשים. השימוש בלחם שיפון, דגנים בתוספת שיפון מספק לגוף ויטמינים ומקל על המצב במחלות רבות. שיפון משמש בתזונה רפואית ותזונתית, למטרות קוסמטיות.