מהו תכולת הקלוריות של המנגו ומה היתרונות והנזקים שלו
מנגו הוא פרי אקזוטי פופולרי שנקרא "מלכותי" בהודו. עצי מנגו מגדלים בקנה מידה תעשייתי באסיה, דרום אמריקה, מספר מדינות אפריקאיות ואפילו אירופה (למשל באיים הקנריים, שהם חלק מספרד). מוצר מיובא נמצא לרוב על מדפי החנויות המקומיות. נספר לכם ביתר פירוט כיצד הפרי מועיל, האם השימוש בו אינו פוגע בדמות וכיצד לבחור מנגו בשל, עסיסי וטעים.
תוכן המאמר
תוכן קלוריות, BJU ואינדקס גליקמי
100 גרם פרי טרי מכיל:
- 60 קק"ל;
- 0.8 גרם חלבונים;
- 0.4 גרם שומן;
- 13.4 גרם פחמימות;
- 1.6 גרם סיבים;
- 83 גרם מים.
המדד הגליקמי הוא 55 יחידות - הפרי מכיל מספיק פחמימות פשוטות בכדי לגרום לעלייה ברמת הגלוקוז בדם. זהו קו הגבול בין GI בינוני לנמוך. ולמרות שהמוצר אינו מסוכן לאנשים עם סוכרת, עדיין לא מומלץ להשתמש בו בכמויות גדולות.
הרכב הפחמימות של פרי בשל ואינו בוגר שונה:
- ככל שהוא מבשיל, העמילן הכלול בפרי הופך לסוכרוז, מלטוז וגלוקוזה - מכאן הטעם המתוק של המוצר;
- מנגו ירוק עשיר בפקטין, פחמימה מורכבת - ברגע שנוצרת מעטפת קשה, כמות החומר הזה פוחתת.
מנגו בשלים מורכב בעיקר מפחמימות פשוטות ומעכלות במהירות. פרי בוסר מכיל יותר סיבים תזונתיים, אך בשל התוכן הגבוה של חומצות (לימון, אוקסלים, מאלי וסוכיני) ומחוסר סוכרים, טעמו נמוך.
הרכב ויטמין ומינרלים
אילו ויטמינים מכילים 100 גרם עיסת:
- A - 54 מיקרוגרם (כולל בטא קרוטן - 0.64 מ"ג);
- B1 - 0.028 מ"ג;
- B2 - 0.038 מ"ג;
- B4 - 7.6 מ"ג;
- B5 - 0.197 מ"ג;
- B6 - 0.119 מ"ג;
- B9 - 43 מק"ג;
- C - 36.4 מ"ג;
- E - 0.9 מ"ג;
- K - 4.2 מיקרוגרם;
- PP - 0.67 מ"ג.
בארומה ובטעם של מנגו לא בולט מורגש בבירור פתק גזר. וזה לא צירוף מקרים בכלל - שני המוצרים עשירים בקרוטן (פרוביטמין A), פיגמנט המעניק את הצבע הכתום האופייני.
מנגו מכיל מעט מינרלים ל 100 גרם:
- אשלגן - 168 מ"ג;
- זרחן - 14 מ"ג;
- סידן - 11 מ"ג;
- מגנזיום - 10 מ"ג;
- נחושת - 111 מק"ג;
- ברזל - 0.16 מ"ג;
- אבץ - 0.09 מ"ג;
- מנגן - 0.063 מ"ג.
100 גרם פרי עונים על הדרישה היומית לחומצה אסקורבית ב- 40%, נחושת - ב- 11%.
תכולת קלוריות של מנגו אחד
משקלו של פרי ממוצע הוא בין 200 ל -300 גרם, ללא בורות וקליפות מעט פחות - 150-275 גרם. מבחינת הקלוריות, זה בערך 90-165 קק"ל בפרי אחד.
כמה קלוריות יש בפירות מעובדים
מיץ מנגו מכיל 50 קק"ל ל 100 מ"ל. עם זאת, תכולת הקלוריות הנמוכה בהשוואה לפרי השלם לא אמורה להטעות: המיץ מכיל יותר פחמימות (עד 14 גרם), אין לו כמעט סיבים.
למנגו מיובש יש ריכוז גבוה של סוכרים, וזו הסיבה שתכולת הקלוריות של המוצר עולה - 314 קק"ל ל 100 גרם. ריבה מפרי זה מעט פחות בקלוריות (260 קק"ל ל 100 גרם), אך סוכר מוסף במהלך הבישול אינו מגדיל את היתרונות של המוצר.
הדבר נכון גם למנגו משומר: למרות שהערך האנרגטי וה תזונתי קרוב לזה של פרי טרי (64 קק"ל ו -14 גרם פחמימות), הרכב הוויטמינים והמינרלים הופך דל יותר במהלך העיבוד.
האם מנגו מתאים לירידה במשקל ובאיזו צורה
מנגו הוא בן לוויה נאמן במאבק במשקל עודף:
- הוא מכיל מעט קלוריות ולמעשה אינו מכיל שומן (פחות מ- 1%);
- בגלל סוכרים טבעיים בהרכב, הוא מקהה את התשוקה לממתקים;
- השימוש בו מסלק עודף נוזלים מהגוף;
- הפרי משפר את העיכול וממריץ תהליכים מטבוליים.
החיסרון המשמעותי של המוצר הוא היעדר חלבון (חומר הבניין העיקרי של תאי הגוף). מה הדרך הטובה ביותר לאכול מנגו בדיאטה? כדי לפצות על מחסור בחלבון, תזונאים ממליצים לאכול את הפירות עם מוצרי חלב דלי שומן או להוסיף אותם לבשרים רזים, עופות ודגים. אז, כחטיף קל, שייק חלבי-מנגו מתאים, וארוחת ערב - חזה עוף עם ירקות ופירות.
היתרונות והנזקים של המנגו
במדינות בהן פרי אקזוטי זה גדל, הוא נמצא בשימוש נרחב למטרות רפואיות. תכונות שימושיות של מנגו:
- מחזק את המערכת החיסונית;
- משחרר מתח עצבי ומשפר את מצב הרוח;
- יש השפעה נוגדת חמצון;
- מגרה את פעילות הכליות והמעיים;
- מחזק כלי דם, מפסיק דימום;
- מוריד את רמות הכולסטרול;
- מצוין לקות ראייה;
- מווסת את לחץ הדם;
- מונע התייבשות (שומר על איזון אלקטרוליט, מים וחומצה בסיס);
- נחשב לאפרודיזיאק טבעי.
התוויות נגד
למרות הרשימה המרשימה של השפעות חיוביות, לפרי יש התוויות נגד ומגבלות השימוש:
- יש השפעה אלרגנית חזקה;
- לֹא מְפוּתָח גורם לעיכול, מעי גס;
- צריכה מוגזמת גורמת לעצירות ולחום;
- בשילוב עם אלכוהול מגרה את רירית הקיבה.
הקצבה היומית המומלצת היא לא יותר משני פירות ליום.
הם מטפלים בפירות לא בשלים בזהירות יתרה, מכיוון שקליפתם מכילה את הרעלן השומני אורושיול. אותו חומר נמצא בקשיו, וזו הסיבה שבוחרי מנגו ואגוזים משתמשים בכפפות בעת הטיפול בהם.
כיצד לבחור ולאחסן נכון
פירות המיועדים ליבוא נקצרים עדיין לא בשלים כך שהם לא יתקלקלו במהלך ההובלה. לכן חנויות רוסיות מוכרות לעיתים קרובות מנגו "ירוק" (מבחינת הבשלות). עם זאת, לא תמיד חכם להתמקד אך ורק בצבע הקליפה, מכיוון שיש יותר מ -300 זנים של מנגו ולכל אחד מהם צבע משלו, כולל ירוק כהה. הסימן האמין ביותר לבשלות פרי הוא ריחו.
כדי לבחור מנגו בשל מספיק אך לא מפונק, הם מונחים על ידי הקריטריונים הבאים:
- הארומה צריכה להיות חזקה, מתוקה. מתווים אלכוהוליים עולה כי התסיסה החלה בפרי.
- עדיף עור חלק עם ברק מבריק אופייני וכתמים חומים קטנים. אם הפרי מכוסה ברשת קמטים עדינים, סביר להניח שהוא בשל יתר ולא יאוחסן זמן רב.
- אם לוחצים על הפרי, השקע צריך לרפא במהירות... אובדן המוצקות מאפיין את המנגו, שמתחיל להתדרדר.
לפעמים עדיף לקנות פרי מעט לא בוגר מאשר יותר מדי חשיפה, מכיוון שלא יהיה קשה להביא אותו "למצב" בבית. לשם כך, הפרי עטוף בנייר או סמרטוט יבש ומותיר במקום חשוך לכמה ימים.
חָשׁוּב! מנגו רגיש לקור, אז בשביל זה אִחסוּן דורש טמפרטורה לא נמוכה מ + 10 ... + 13 ° C ולחות של בערך 90-95%. בתנאים אלה, הפרי נשאר טרי עד 30 יום.
רק אותם פירות שכבר נחתכים נשלחים למקרר, חיי המדף שלהם הם 24 שעות. כדי למנוע את חיתוך העור והעור, יש לפזר את המנגו במיץ לימון ולעטוף אותו בסרט נצמד.
אם אינכם יכולים לסיים לאכול את הפירות ביום, עדיף להקפיא אותו או להוסיף אותו לריבה. מנגו קפוא מאוחסן ללא אובדן טעם ותכונות שימושיות במשך 2-3 חודשים.
סיכום
המנגו אינו לשווא שהוא נהנה מאהבה והכרה באזורים שונים בעולם.בארצות החמות, פרי טעים ועסיסי זה מונע התייבשות, ובתנאי החורף הרוסי הוא מחדש את היצע הוויטמינים, בעיקר חומצה אסקורבית. הפרי מכיל מעט קלוריות ומתאים לתזונה תזונתית, אך עדיף לשלב אותו עם מוצרי חלבון.
דרך בטוחה לבחור פרי בשל היא מריחה. מנגו לא בוגר מובא למצב הרצוי בטמפרטורת החדר, מוגן מפני אור.