איך לאחסן מנגו בבית כדי שלא יתקלקל

מנגו הוא פרי אקזוטי טעים הנמכר בסופרמרקטים רבים. הפירות מובאים בשלים לשימור במהלך ההובלה. כיצד לאחסן מנגו בבית, כדי לא להתקלקל, ולעזור להבשלה של פרי בוסר, נספר עוד.

איך ואיפה לאחסן מנגו בבית כך שהוא יבשיל

אם אינכם מתכננים לאכול מייד את המנגו, עדיף לקנות פירות קשים בוגרים, ובבית ליצור תנאים להבשלה.

איך ומה לעטוף

אתה יכול להפוך את הפירות הלא בשלים ומתוקים באמצעות עיתון רגיל, פיסת נייר או שקית נייר נקייה. הפרי עטוף בנייר ומשאיר לשכב בטמפרטורת החדר. לאחר מספר ימים זה יהפוך ליותר רך. התבגרות מתרחשת עקב שחרור אתילן.

חשוב לא לעטוף את המנגו בחוזקה מדי עם נייר כדי למנוע היווצרות עובש. מעת לעת בדוק את הבשלות של הפריכך שלא יפריש יתר על המידה וקלקל. ההבשלה נשפטת על ידי הופעת ריח מתוק נעים.

התייחסות. אתה יכול לשים תפוח או בננה בשקית נייר לפרי אקזוטי. הם מגבירים את שחרור האתילן ומבשילים מהר יותר.

באיזו טמפרטורה

אם המנגו לא בוגר, הוא לא מכניס מיד למקרר - בטמפרטורות נמוכות הפרי בהחלט לא יבשיל. ואם תשמור פרי לא בוגר במקרר למשך זמן רב, זה ישתבש. אם הפרי נראה בשל, טעמו לא יהיה מתוק, מכיוון שבטמפרטורות נמוכות תהליך היווצרות הסוכר בפרי מאט.

בכדי להפוך את הפירות הבלתי-קשים לרכים ובשלים, הוא נותר בטמפרטורת החדר + 18 ... + 23 מעלות צלזיוס.

כיצד לקבוע את הבשלות

הבשלות של העובר נקבעת על פי מספר קריטריונים:

1. ריח הפירות הבשל מאוד חזק - מתוק, דבש.
2. גְמִישׁוּת. סחטו קלות את המנגו: אם הפרי בשל, תרגישו שהעיסה מתאימה מעט ללחץ.
3. אחידות צבע. נקודה אדומה לא תמיד מעידה על בשלות.
4. כתמים כהים על העור לא אומר שהפירות הלכו רע. זה יכול להכיל כמות גדולה של סוכרוז.

אם אין יותר מדי כתמים על הקליפה, הארומה נעימה, והפרי עצמו צפוף וחלק, כדאי לקבל.

איך לשמור על מנגו בשלים בבית

מספר אפשרויות אחסון משמשות בהתאם לבשלות ומתי ייאכל הפרי.

בטמפרטורת החדר

לא ניתן לאחסן פרי בשל בטמפרטורת החדר - בתנאים כאלה הוא יירקב במהירות. פרי כזה נאכל מייד או נשלח לאחסון במקרר. לחלופין, הם מכינים סלט פירות עם קיווי ובננה ממנו או מוסיפים אותו למילקשייק.

במקרר

כמה מנגו מאוחסנים במקרר? פירות בשלים מניחים במקרר על המדף האמצעי בטמפרטורה של + 3 ... + 5 מעלות צלזיוס. שם הוא ישכב 5-7 ימים. במקביל, הם מנטרים בקפידה שהפרי לא מתחיל להתקלקל.

תשומת הלב! אין לאחסן מנגו במקרר בשקיות ניילון, מכיוון שהם זקוקים לגישה לאוויר.

מנגו ניתן להניח על צלחת או לעטוף בשקית נייר. בתא מיוחד לאחסון פירות במקרר הוא יימשך עד 10 יום.

אם המנגו נחתך ולא נאכל, הוא מכניס למקרר, עטוף בעבר בסרט נצמד. בצורה זו הוא מאוחסן לא יותר מיום.

במקפיא

מנגו קפוא ניתן לאחסן במשך מספר חודשים.

חָשׁוּב! לפני הקפאה, הקלף קלוף ובורג.

הפרי נחתך לחתיכות ומונח על צלחת או לוח וקפוא. הפרי הקפוא מועבר לשקית או למיכל עם מכסה הדוק ומשאירים במקפיא.

בטמפרטורה של -24 ... -18 מעלות צלזיוס, מאנגו נאגר עד 3 חודשים. לאחר ההפשרה, הארומה והטעם של הפירות יהיו בהירים כמו פרי טרי.

איך לשמור על מנגו יותר

ישנן מספר דרכים בהן תוכלו לעזור לשמר את הטעם והארומה של הפרי האהוב עליכם לאורך זמן. אותן אמצעי אחסון ושימור מתאימים למנגו כמו לתפוחים, אגסים, שזיפים ודובדבנים.

פרוסות יבשות

הפרי נחתך לחתיכות ומייבש במייבש או בשמש, שכוסה בעבר בגזה. אם משרים את החלקים בסירופ לפני הייבוש, מקבלים פירות מסוכרים טעימים. פרוסות יבשות מאוחסנות במקרר בכלי אטום למשך 6 חודשים.

ריבה או ריבה

המתכון הקל ביותר לריבה הוא לכסות את הפירות הקצוצים בסוכר, לשים על אש נמוכה ולבשל למשך 20 דקות. פירות או תבלינים נוספים מתווספים למגוון. הריבה מאוחסנת בטמפרטורת החדר למשך שנה.

לְהַדבִּיק

הפירות מבושלים עד סמיכות, יוצקים על הקלף ומניחים להתייבש באופן טבעי או במייבש. לאחר מכן הם מאוחסנים במקרר למשך 2-3 שבועות.

קונפיטורה

הפירות הקובצים מעורבבים עם סוכר ומשאירים זמן קצר עד להופעת מיץ. ואז התערובת עולה על האש, מביאה לרתיחה, מתווסף סוכן מכסה ומבשלים 3 דקות נוספות. לאחר הקירור מכות את התערובת בבלנדר. הריבה מוכנה. זה מאוחסן במשך שנה בטמפרטורת החדר.

מַרמֵלָדָה

המנגו הקצוץ מעורבב עם סוכר ונשאר. עם שחרור המיץ, התערובת עולה באש ומרתיחה עד למחית. ואז לשפשף דרך מסננת ולהוסיף אגר-אגר.

את המרמלדה נותרים להתמצקות בתבניות אישיות או במסגרת, ואז חותכים לפרוסות. יש לאחסן אותו במקרר עד 7 ימים.

בסירופ סוכר

סירופ סמיך עשוי מים וסוכר. את פרוסות המנגו טובלים בסירופ ומבשלים 5-10 דקות. הטווחים בסירופ נשמרים במקרר למשך שבוע.

במי מלח

עבור סלטים, מנגו כבוש במי מלח עד שהוא מאבד צבע. בצורה זו ניתן לאחסן במקרר למשך שבוע.

הבדלים בין אגירת מנגו מתאילנד וויאטנם

המדינות העיקריות המספקות פירות אקזוטיים לשוק הרוסי הן וייטנאם ותאילנד.

מנגו וייטנאמי, שלא כמו תאילנדי, לא כל כך מתוק. העקביות רכה וצפופה, ללא סיבים גסים. פירות הם לרוב מתוקים, אך עם סיבים קשוחים, או להפך, עם עיסת נעימה, אך לא מתוקה במיוחד.

בתאילנד ישנם עוד הרבה זנים של מנגו, טעמם עשיר ומתוק יותר. העיסה רכה, ללא סיבים.

למרות העובדה כי פירות ממדינות אלה שונות בטעמם, בצבעם ובצורתם, הם אינם שונים באגירה. השיטות המפורטות לעיל מתאימות הן למנגו התאילנדי והן לווייטנאמי.

זה מעניין:

מה זה מנגולד שוויצרי, איך אוכלים אותו נכון ואיך הוא יכול להיות שימושי.

מהי תאנה ומה מדהים בעץ תאנה.

פטל: תכונות שימושיות של פירות יער ופגיעה אפשרית.

סיכום

לבחירת מנגו טעים נבדקים הפירות, בודקים גמישות ומתיקות של ארומה. ניתן למצוא פירות לא בשלים בחנויות. הם עוזרים לו להתבגר בבית, ואז לאכול אותו. ניתן לשלוח למקפיא או לשמור בצורה של ריבה, קונפיטורה, חתיכות מיובשות.