מדוע כתום מר שימושי וכיצד משתמשים בו

תפוז, תפוז מריר, צ'ינוטו, ביגארדיה, תפוח סיני - כל אלה הם שמות הפירות של צמח הדרים ירוקי עד. ההרכב הכימי העשיר, הטעם והארומה העשירים, שפע השמנים האתריים בעלים, פירות בוסר, קליפות ופרחים, ערך אנרגיה נמוך מאפשרים שימוש נרחב בתפוזים בבישול, רפואה עממית, ארומתרפיה, קוסמטולוגיה ותזונה.

תיאור

פומרניאן (lat.Citrus aurantium) הוא עץ ירוק-עד מהסוג הדרים, משפחת רוט... לטענת הגנטיקאים, מדובר בהכלאה של מנדרינה ופומלה, הקרובה ביותר ללימון.

בצורה טבעית, פירות נצרכים לעיתים רחוקות בגלל שפע שמנים אתרים וטעם מאוד ספציפי.

שמות אחרים לפרי:

• תפוז חמוץ או מר;
• bigarady;
• צ'ינוטו;
• bigarade;
• תפוח סיני;
• סביליה כתומה.

עץ בגובה 2-10 מ 'עם ענפים קוצניים וארוכים... עלים הם פטוליטיים, חלופיים, מעוריים, מבריקים. הצד הקדמי ירוק, החלק האחורי ירוק בהיר עם אחסון שמן אתרים. פטוטרות ארוכות, בעלות עלים רחבים, מתחדדות בצורה חדה לעבר הבסיס.

הפרחים גדולים (קוטר 2-3 ס"מ), ממוקמים יחידים או בצירים של 2-7 חלקים, להוציא ארומה ריחנית. הגיא העוקץ הוא ארבע וחמש שיניים. הקורולה מורכבת מ 4-8 עלי כותרת בשרניים לבנים ומלבנים המכילים שמן אתרי.

התייחסות! הצמח פורח באפריל - מאי, נושא פרי בנובמבר - ינואר.

פירות בצורת ברי, בצורת כדור, לעתים שטוחים מהקטבים... קוטר - 6-7 ס"מ. הקליפה עבה, תפוחה, כתומה בהירה, מופרדת בקלות מהעיסה, מכילה שמן אתרי. העיסה מורכבת מ- 10-12 פרוסות, חמוצות במרירות.

גרעינים שטוחים בצורת טריז בצבע צהוב בהירים עם תלמים... שחלות בצבע ירוק כהה, נוצרות ביום השלישי לפריחה.

מעניין! פרחים כתומים מרירים נקראים פריחת תפוז. הם שימשו ליצירת קישוטים לחתונה לכלה כסמל לתמימות, השזורים בזרים ובזרי פרחים.

מקור והפצה

מולדת התרבות - דרום מזרח אסיה... משם התפשט הצמח למזרח התיכון, להודו דרך פרס. התרבות הובאה לאירופה, כלומר לספרד, על ידי סוחרים ערבים.

התפוז גדל במדינות השוכנות לחוף הים התיכון, בפרגוואי, בקווקז, באיים של הודו המערבית, הודו, אבחזיה, בקריביים. תפוז מריר לא נמצא בטבע.

במדינות אירופה הקציר יבול פעם בשנה.: באוקטובר - דצמבר. במקביל, הפריחה מתחילה באפריל. באזורים הטרופיים התפוזים נושאים פרי 2 פעמים בשנה, לפני העונה הגשומה.

הרכב ותכונות

פירות כתומים מרירים מכילים:

• חומצות לימון, מאלי, סליצילית, גלי;
• פקטינים;
• אלדהידים;
• גליקוזידים היספרידין ואיזוספרידין;
• טאנינים ומרירות.

פירות, עלים וגבעולים לא בוגרים מכילים שמן תפוז פטיטגרן, המכיל ß-pinene, nerol, camphene, geraniol, D-α-terpineol, limonene, dipentene, L-linalool, sesquiterpenes.

התייחסות! לשמן קליפות תפוז ניחוח לימון, והרכב ותכונותיו דומים לשמן תפוז.

השמן האתרי מהפרחים נקרא נרולי.... יש לו ניחוח עדין ונעים, מכיל גרניול ולינול, לימונן, קמפן, נרול ועוד טרפנים, חומצות אצטיות ובנזואיות.בעל תכונות מרגיעות, מגרה צמיחת תאים.

כדי להשיג שמן אתרים מפירות ופרחים לא בשלים משתמשים בשתי שיטות:

• זיקוק עם אדים;
• enflerage - מיצוי שמן שומן.

שמן אתרים מקליפות הפירות הבשלים (כתום או מריר כתום) מופק על ידי לחיצה ללא התחממות מראש.

שמן עלים נקרא פטיטגרן, של פרחים - נרולי.

מעניין באתר:

מהו עץ כתום ואיך הוא פורח

היתרונות והפגמים של קליפות תפוז

KBZHU

ערך האנרגיה של המוצר נמוך. האוכל העיקרי הוא גרידתיות.

ערך תזונתי של 100 גרם מוצר:

• תכולת קלוריות - 53 קק"ל;
• חלבונים - 0.81 גרם;
• שומנים - 0.31 גרם;
• פחמימות - 11.54 גרם;
• מים - 82.5 גרם;
• אפר - 0.5 גרם.

תועלת

תכונות שימושיות של תפוז:

• דיאפורטית ואנטי דלקתית;
• חיטוי וחיידק;
• משכך כאבים ונוגדי עווית;
• נוגד קרישה;
• מרה ומשתן;
• טוניק;
• משלשל, קרמיניטיבי ואנטמטי;
• אנטיטוסיבי ורעלת הרפתקאות;
• חיסון חיסוני;
• התחדשות;
• אנטי-סקלרוטי.

תפוז משחרר מתח עצבי, מפחית עצבנות, מנרמל שינה, משפר זיכרון ותשומת לב... טינקטורה מקליפות הפירות הבשלים מעוררת תיאבון, משפרת את העיכול. שמן כתום מחזק את מערכות הלב וכלי הדם והאנדוקרינית.

בשל התוכן הגבוה של שמנים אתרים, הצמח הוא התווית. נשים הרות וילדים.

יישום

שמן אתרים, תמצית, קליפות תפוז נמצאים בשימוש נרחב ב בישול, רפואה עממית, ארומתרפיה, קוסמטולוגיה, דיאטיקה.

בבישול

פירות כתומים מרירים משמשים במטבחים רבים ברחבי העולם. שלהם להכין פירות מסוכרים, מרמלדה, מרעננים ואלכוהוליים, שתייה, גלידה, סלטים, ריבות, קישוטים לקינוחים ועוגות... גרידת הגרידה המגוררת מעניקה לקרמים לגמבה, חמאה ויוגורט גוון צהוב עז וארומה נעימה.

חָשׁוּב! פירות טריים בלתי אכילים.

והכי חשוב, טעם הכתום מתגלה במנות חמות.... הוא מכניס רטבים, מרינדות לבשר אדום ועופות. כדי לשמור על טעם הכתום טרי מוסיפים מיץ וגרידות בסוף הבישול.

מריר כתום מוכן על בסיס תפוז - משקה אלכוהולי עם טעם מריר מוזר. לעתים קרובות הוא מתווסף לקוקטיילים. המריר אמנם יקר, אך הוא מוכן גם בבית.

למתכון קלאסי שתצטרכו:

• 500 מ"ל וודקה;
• 50 גרם מיובש ו 100 גרם גרידת תפוז מריר טרי;
• 1/2 כפית הל;
• 1/3 כוכבי אניס;
• 2 כפות. l. סוכר חום;
• 1/2 כף. l. שורש ג'נטי מיובש;
• 1/2 כף. l. תמיסות של שורשי פוטנטילה ואנג'ליקה (כמרירות).

הכנה:

1. כל הרכיבים, למעט סוכר ותנור, נמעכים ונמזגים עם וודקה.
2. המיכל מאוחסן במקום חשוך למשך שבועיים, ומנער מדי פעם. רמת האלכוהול מנוטרת ללא הרף מכיוון שהגינה סופגת נוזלים באופן פעיל. במידת הצורך, להוסיף וודקה ולנער את התוכן.
3. לאחר שבועיים מתבצעת טעימות. אם טעם התפוז חלש, הליקר נשאר למשך שבוע נוסף או להוסיף חלק מהגינה.
4. בסוף הבישול מסנן הליקר.
5. סוכר חום שופכים מעל 50 מ"ל מים ומניחים על אש נמוכה. ברגע שהמיסה רוכשת גוון קרמל, המכולה מוסרת מהאש ומתקררת מעט. ואז הוא מוחדר בהדרגה לתוך המשקאות החריפים, המיכל סגור ומנער.
6. המשקה מתעקש למשך 4-5 ימים, מוסיפים מרירות, טועמים את האלכוהול.

העיקר לא להוסיף יותר מדי תמיסותאחרת המוצר המוגמר יהיה מריר מדי. חוזק הליקר צריך להיות 30%.

קרא גם:

מה זה מנדרינה: מאיפה זה, איך ואיפה הוא צומח

יתרונות בריאותיים ופגיעות במנדרינות

שימוש בקליפות מנדרינה לתועלת מירבית

ברפואה העממית

ברפואה המסורתית משתמשים בשמן כתום מריר, גרידות, זרעים ופרחים:

1. יעילות גבוהה נצפתה כאשר משתמשים בשמן אתרי לטיפול בפצעים נגועים.
2. הפירות משמשים כקרמין ומשלשל.
3. הזרעים משמשים לשיעול, כאבי חזה והצטננות.
4. הקריאה מחזקת את שריר הלב: הקליפה המיובשת נטחנת לקמח ונלקחת 10 גרם ליום עם מים.
5. לכתום יש תכונות ניקוז לימפטיות ומונע התפתחות של טרשת עורקים.
6. תכונות עוויתיות מקלות על מיגרנות, כאבי ראש, התכווצויות שרירים. לטיפול בכאבי ראש משתמשים במשחה על בסיס קליפות: הוא נטחן ומעורבב עם חומץ תפוחים לקבלת עיסה עבה. הסוכן מוחל על האזור הזמני ונשאר למשך 20 דקות ואז שוטף.
7. מיץ תפוזים מריר, מעורבב במים ביחס של 1: 1, להתגרק בכאבי גרון ודלקת גרון.
8. הטמפונים הספוגים במיץ מפסיקים דימום מהאף.
9. השמן עוזר להיפטר מהזעת יתר ודלקת עור.
10. מיץ פירות מבטל את תסמונת ההנגאובר בשל תכונותיו האנטוקסיות.
11. כדי להפחית כאבים במפרקים, השתמשו בעירוי הבא: 20 גרם של לימון, 10 גרם של מיובלת סנט ג'ון, 10 גרם של פרחי תפוז, 5 גרם של ירך ורדים. ב -1. l. אוסף, קח 100 מ"ל מים רותחים והשאיר למשך 15 דקות. הכלי נלקח שלוש פעמים ביום, 100 מ"ל.
12. על בסיס אוסף זה, מכינים עירוי אלכוהולי לשפשוף רצועות ומפרקים. חומרי גלם מרוסקים מוזגים לתוך 450-500 מ"ל וודקה ומתעקשים במקום חשוך במשך 14 יום. ואז הם מסננים, סוחטים את עשבי התיבול.
13. כדי לנרמל את השינה השתמש בתערובת צמחים: 10 גרם שורש ולריאן, 10 גר 'כשות, 10 גר' לימון, 10 גר 'פרחי תפוז מריר. ב -1. להוסיף מים רותחים 2 כפית. אוסף ריחני, התעקש למשך 10 דקות וקח 100 מ"ל בערב.

במדינות ערב משמש התפוז כתרופה נגד דיכאון בזכות תכונותיו הטוניות והמרגיעות. שמן מפחית את עצבנות העצבים, מבטל התקפי חרדה ונוירסטניה.

בקוסמטולוגיה

בקוסמטולוגיה, ביגראדי משמש להכנת סוכני דאודורנט, קרמים, קרמים, מסכות, balms ושמפו לשיער, בושם.

מוצרי שיער מבטלים גירוד בקרקפת, קשקשים, לחזק את זקיקי השיער, להחזיר את השיער לאחר ההלבנה, פרם, חשיפה ממושכת לקרינה אולטרה סגולה.

לשמנים אתרים ולתמצית יבשה של תפוז יש תכונות אנטי צלוליטיות חזקות... אמצעים להאיץ את מחזור הדם והמטבוליזם בדם באזורים בעייתיים, להפחית נפחים על ידי הסרת עודפי נוזלים מרקמות, להדק את העור.

תפוז מריר נלחם ביעילות באקנה, מהדק נקבוביות, מבטל נקודות שחורות על ידי ויסות הפרשת סבום.

מעניין! את האופנה לנרולי הוצגה אנה מריה אורסיני, נסיכת נרולי. בימים ההם היה שמן בעל תכונות קסומות ונחשב לאפרודיזיאק החזק ביותר. על בסיסו הוכנו כישופי אהבה ושיקויים לנשים המנסות להיכנס להריון ללא הועיל.

השמן משמש להצערה ותזונה של עור יבש בפנים ובגוף.

בארומתרפיה

תכונותיו של השמן האתרי של התפוז משמשות בארומתרפיה לגוון הגוף, ביטול דיכאון, הגברת חושניות, יצירת כשרון רומנטי. בימי קדם זה נחשב "מזור ללב פצוע", ועזר להתמודד עם מכות הגורל.

אמבטיות כתומות ושאיפה מקלות על עייפות כרונית, דיכאון, נדודי שינה, סיוטים. השמן מתחמם, מגביר את העוצמה, אנרגיה מינית, מעורר אינטואיציה.

לשימוש במנורות ארומה, שטח החדר נלקח כבסיס: 15-20 מ '² מספיקות 5-6 טיפות. הוסף 1-3 טיפות למדליוני ארומה.

הוסף 4-5 טיפות שמן לאמבט החםמעורבב מראש עם חלב. זה לא מתמוסס במים ונשאר בצורה של סרט על הגוף, וגורם לתחושת צריבה. חלב פועל כחומר מתחלב.

מעניין! ניחוח הכתום הוא סמל לאנרגיה, חתירה לצמרת, מנהיגות, תהילה ואצולה.

בירידה במשקל

תפוז מריר מכיל חומר הנקרא סינפרין, שמעורר את חילוף החומרים, מאיץ את תדירות התכווצות שריר הלב, מגביר לחץ. בשל תכונות אלה מוסיפים תפוזים לתכשירים לירידה במשקל. במקביל טרם הוצג בסיס הראיות ליעילותן של תרופות מסוג זה. השימוש בהם מוכר כלא בטוח בגלל תופעות לוואי: טכיקרדיה, הפרעות קצב, כאבים בחזה, קוצר נשימה.

אין מונו דיאטה המבוססת על תפוז, מכיוון שהיא לא נצרכת בצורתה הטבעית... גריסים ומיץ סחוט טרי מוסיפים למשקאות פירות, מים או תה. ירידה במשקל מתרחשת כתוצאה מהשפעה משתנת בולטת, אך רק עודף מים משאירים את הגוף, זה לא משפיע על פירוק השומנים.

יישום תמצית מריר כתום

בנוסף לשמן אתרים, תמצית תפוז משמשת בתרופות... זה מפחית תיאבון, מגרה חילופי חום ומגביר מטבוליזם של השומנים.

בבתי המרקחת מוכרים טבליות, כמוסות עם תמצית המופקת מהקליפה בשיטת המיצוי. אולם הם שייכים לתוספי תזונה בעלי יעילות לא מוכחת היצרנים טוענים כי קרנות כאלה:

• לנרמל את תפקוד הלב;
• למנוע פקקת;
• לשפר את זרימת הוורידים;
• לשפר את מצב עור הפנים;
• להחזיר אנרגיה חיונית;
• לנרמל שינה.

פגיעה והתוויות נגד

Bigarady לא מומלץ להשתמש:

• לאלרגיות לפרי הדר או לחוסר סובלנות פרטנית;
• במהלך ההיריון וההנקה;
• ילדים מתחת לגיל 3;
• עם דלקת קיבה, דלקת לבלב וכיב בקיבה.

מיץ תפוזים מריר משפיע לרעה על אמייל השיניים, כך שהוא מדולל במים או תה ביחס של 1: 2.

מומלץ לשטוף תכשירים עם תמצית תפוז במים נקייםהימנעו משילוב עם קפה ותרופות אחרות שמאיצות את קצב הלב.

במקרה של מנת יתר, כאב ראש, מתח עצבי ו טכיקרדיה.

סיכום

תפוז מריר, או כתום, מעט ידוע באזורנו, אך הוא גדל באופן פעיל בארצות הים התיכון, דרום מזרח אסיה, הודו, אבחזיה והאיים הקריביים. לשמנים אתריים, חומצות אורגניות, גליקוזידים ופקטינים השפעות אנטיבקטריאליות, אנטי דלקתיות, חיסוניות ודיאפורטיות.

תפוז משמש לטיפול בזיהומים נגיפיים בדרכי הנשימה, דלקת גרון ודלקת שקדים, למניעת פקקת, שיפור הזיכרון, ויסות דרכי העיכול ותיאבון מוגבר. שמנים אתריים (נרולי, פטיטגרן) מתווספים לקרם אנטי צלוליט, מוצרי שיער ועור, מנורות ארומה לשיפור המצב הפסיכו-רגשי.