איך קוראים לתערובת התפוזים והמנדרינה ואילו עוד כלאיים הדרים קיימים
מנדרין הוא אחד הסוגים המגוונים ביותר של פירות הדר. פירות אלה מאופיינים בבשר קל יותר, קלוף ובשר מתוק יותר מתפוז. עצי מנדרינה מתאימים לגידול במגוון אקלים, שלא כמו פירות הדר אחרים.
אבל המנדרינות קטנות יותר ואינן נבדלות כשמירה על איכות כמו תפוזים... ההכלאה של שני פירות הדר אלה הניבה פירות גדולים, עסיסיים ומתוקים המשלבים את האיכויות הטובות ביותר של שני הגידולים. מתוך המאמר תלמדו את שם תערובת התפוז והמנדרינה ואילו עוד כלאיים הדרים קיימים.
תוכן המאמר
מגוון פירות הדר
פירות הדר ירוקי עד הם יפהפיים במהלך הפריחה ויש להם עלים ירוקים צפופים ועשירים.... לכן הם מגדלים לרוב למטרות נוי הן בגינה והן בבית.
ידועים שלושה מינים מקוריים של צמחים אלה: מַנדָרִין, פומלה וציטרון. כל שאר פרי הדר המוצגים היום בחנויות ובשווקים הם תוצאה של חציית המין המקורי. כולל תפוזים מתוקים, לימונים ולימניות המוכרים לנו.
התייחסות היסטורית. הסוג הדרים יליד אסיה, מלנזיה ואוסטרליה. סוגים שונים של עצים אלה טיפחו ועובדו על ידי עמים מקומיים מאז ימי קדם. מכאן התפשטו הצמחים למיקרונזיה ופולינזיה, ואז למזרח התיכון ולאזור הים התיכון.
הפירות עצמם מגיעים במגוון צורות וגדלים.... אבל כולם מכוסים בעור השונה בצפיפות ובעובי. מתחת לשכבת הקריאות נמצאת קליפה לבנה עם טעם מר. בשרם של הרוב המכריע של פירות הדר הוא פרוסות עסיסיות ובורות.
פירות הדר מוערכים בריחם המיוחד... המקור שלה הוא הפלבנואידים והלימונואידים שנמצאים בקליפה. הסוג הדרים הוא חשוב מבחינה מסחרית שכן הוא גדל לא רק לצריכה ופירות טריים, אלא גם למיץ לשימור.
עצי הדר מתרבים זה בזה בקלות בתנאים טבעיים... לייצור מסחרי של פירות, משתמשים בעצים המתקבלים על ידי השתלת הזנים הרצויים על קני שורש עמידים למחלות.
עובדה מעניינת!צבע פרי בשל תלוי באזור הצומח. באזורים הטרופיים, שבהם אין חורף כלל, פירות הדר נותרים ירוקים עד לבגרות, ומכאן התפוזים הירוקים הטרופיים.
עצים פורחים באביב, פירות מופיעים זמן קצר לאחר מכן... הפירות מבשילים בסתיו או בתחילת החורף, תלוי במגוון. ברגע זה הם רוכשים מתיקות. בכמה מינים, כמו אשכוליות, לוקח עד 18 חודשים להבשלה.
סוגי כלאיים
כאמור, עצי הדר מתרבים זה בזה בקלות. עובדה זו מסבירה את מגוון סוגיהם. בנוסף לתפוזים הרגילים, המנדרינות והלימונים, פירות אקזוטיים נמצאים בסופרמרקטיםכמו ממתקים, טנגלו או קלמנטינות.
להלן תיאור קצר של הכלאיים העיקריים, ההיסטוריה של הבחירה שלהם ותכונות שימושיות.
טנג'לו
הפרי עם השם הלא שגרתי טנגלו הוא הכלאה של מנדרינה (סוג של מנדרינה) ופומלה או אשכולית... כמה זני טנגלו הופיעו במקרה, אחרים גודלו במיוחד.
טנג'לו הובא לאמריקה בשנת 1897 על ידי וולטר טניסון סווינגל. ההיברידית התבררה כל כך שונה מאחיה, שהיא הוחלפה לכיתה נפרדת. בפרט, הטנגלו מאופיין בהתנגדות מוגברת לכפור.
עץ הטנגלו הוא צמח ירוק-עד גדול שגובהו 7-8 מ '... גודל הפרי נע בין תפוז לאשכולית. העיסה צהובה או כתומה, הטעם מתוק עם חמיצות קלה. מבנה הקליפה רופף, הוא מתקלף בקלות. מאפיין אופייני לטנגלו הוא הבסיס המוארך מעט של הפרי.
המפיקים העיקריים של ההיבריד הם מדינות פלורידה וקליפורניה בארצות הברית... עצים אלה אינם מופיעים בטבע, הם מעובדים על מטעים ובגנים פרטיים. תחומי טיפוח אחרים הם טורקיה וישראל.
תכונות מועילות
עיסת הטנג'לו מכילה נוגדי חמצון, אשלגן, ויטמינים A, C ו- B... הוא גם עשיר בסיבים תזונתיים אשר יכולים לסייע בעיכול ולהוריד את רמות הסוכר בדם.
המשקל הממוצע של פרי אחד הוא 100 גרם, כמות הקלוריות היא בערך 70 קק"ל, מה שהופך את הטנג'לו להתאים לאנשים שמפקחים על משקלם ומנסים לא לצרוך קלוריות רבות.
מינולה
מיננולה הוא זן הטנגלו המופץ ביותר... פרי הדר זה גדל באמריקה (פלורידה) בשנות השלושים. ההכלאה הינה צלב בין אשכוליות דנקן למנדרינה דנסי.
עץ מינולה גדל עד לגובה של 5 מ '... הפרי עגול עם צוואר בולט וקליפה חלקה אדומה-כתומה. קל לנקות. הטעם של הפרי עשיר ועסיסי, עם שמץ עפיצות של אשכוליות האב.
הערך התזונתי של מינולה דומה לפירות הדר אחרים... הפירות עשירים בוויטמין C, חומצה פולית, אשלגן וסיבים תזונתיים. עיסת מינולה אינה מכילה זרעים או רק כמות קטנה. לכן זוהי בחירה טובה עבור קופסת אוכל או חטיף בריא.
בבישול משתמשים בפירות לבישול סלטים, קינוחים וקוקטיילים, וכתוספת למנות דגים ופירות ים.
מתוק
מתוק, או אורובלנקו, הוא זן שמקורו בהכלאה של אשכולית לבנה ופומלה... המתוקה גוסלה בשנות השישים על ידי מגדלים אמריקאים שרצו פירות עם אותן איכויות כמו אשכוליות, אך מתוקות יותר.
פירות סגלגלים או עגולים נראים כמו אשכוליות או פומלה קטנה... הם שוקלים בין 300 ל 1500 גרם. העיסה, המחולקת לקטעים, קלה, צפופה, מתוקה, אך עם המרירות האופיינית לאשכולית. יש לו טעם של קלמנטינה וכתום.
בשר אורובלנקו מתייבש לאט יותר בזכות מחיצות עבות בין הקטעיםמאשר פירות הדר אחרים. אין עצמות. קליפת הפרי עבה, ירוקה עד צהובה, חלקה ומבריקה.
פירות צומחים על עצים ירוקי עד גדולים בגובה 5-9 מ '... צמחים אוהבים אקלים חם. כיום הם מגדלים בדרום אסיה, אירופה, בחלקים של אמריקה המרכזית ודרומית, ישראל והאיים ההוויים. ספק הפירות העיקרי הוא ישראל.
תכונות מועילות
עיסת אורובלנקו עשירה בוויטמין C, יסודות קורט שונים, חומצה פולית, שמנים אתרים, ויטמינים מקבוצה B ואנזימים המעוררים את פירוק חלבונים ושומנים.
גַם עיסת העור והמתיקה מכילה את נרין נוגד החמצון המנטרל רדיקלים חופשיים ועזרה בהגנה על ה- DNA. וגם naringin מסיר כולסטרול רע.
מעניין באתר:
טנגור
טנגור הוא הכלאה של תפוז עם מנדרינה (מנדרינה)... זן הדרים זה פותח על ידי מגדלים אמריקנים בראשית שנות העשרים. באוסטרליה וברזיל, זהו ההדרים השני הכי פופולרי אחרי תפוז. אחד הזנים המפורסמים ביותר של טנגורה הוא מורקוט (שמשמעותו "דבש").
הצמח הוא שיח גבוה ורחב עם ענפים תלויים ועלים מחודדים בצורת חנית. הפירות משוטחים, בגודל בינוני (קוטר 4-8 ס"מ), שוקלים 70-120 גרם. הקליפה צהובה-כתומה, דבקה היטב לעיסה ואינה מתקלפת היטב. העיסה עסיסית, מתוקה וארומטית.
שימוש קבוע במנגרים מסייע לחיזוק מערכת החיסון, נורמליזציה של זרימת הדם, גירוי של ייצור אנזימי מזון, מסייע במאבק נגד הצטננות. ההרכב הכימי של הפרי כולל ויטמינים A, E, C, אשלגן, זרחן, מגנזיום, תיאמין, ריבופלבין.
קלֵמֶנטִינָה
קלמנטינה הוא זן טנגור, הכלאה של מנדרינה וכתום מתוק... פרי הקלמנטינה בצבע כתום כהה עם עור חלק ומבריק. העיסה מחולקת ל-7-14 קטעים. קל לקלף את הקליפה.
קלמנטינה היא היברידית הדרים ספונטנית שהגיחה בסוף המאה ה -19 במיסרקין (אלג'יריה) בגן הכומר קלמנט רודייר, שעל שמו נקרא.
ישנם שלושה סוגים של קלמנטינות: ללא זרעים, קלמנטינות עם מקסימום 10 זרעים ומונטריאול (יותר מעשרה זרעים).
הפירות הם מקור עשיר לוויטמין C ונוגדי חמצון... פרי בינוני אחד מספק 40% מהדרישה היומית לוויטמין C. בנוסף, קלמנטינה מכילה חומצה פולית ותיאמין. לחומרים אלו פונקציות רבות התומכות בתפקוד הגוף האופטימלי, כולל עזרה במניעת אנמיה וקידום חילוף חומרים בריא.
לימנדרין
לימנדרין, או רינגפור, היא הכלאה של מנדרינה עם לימון... לפרי טעם מתוק וחמוץ, קליפות תפוז ועיסה. הקוטר בקוטר 5 ס"מ. הגלידה דקה, קלופה בקלות.
כלפי חוץ, הלימנדרינית דומה לתפוז קטןבעוד שהוא בעל ארומה של מנדרינה. אין זרעים בפרי. לעיסה טעם חמוץ.
פירות לימנדרין משמשים בבישול להכנת מרמלדה. ובשימורים כמו גם נאכלים טריים. ניתן להשתמש בלימנדרינה במקום סיד.
סיכום
היברידי הדרים מוערכים בשל גווניהם וטעמם. בנוסף לכלאיים אלו יש גם תערובת של תפוז ואשכוליות (תפוז), הכלאה של לימון ותפוז המכונה לימון של מאייר, הכלאה של סיד וקומקוואט (לימונית) ורבים אחרים.
אם מנגו נחשב למלך הפירות, הרי שפירות הדרים מהווים את חצר המלוכה שלו. השילוב של טעמים מתוקים וחמצמצים הופך את פירות הדר לאחד הפירות הפופולריים והמבוקשים בעולם. כל פרי ההדרים דומים בהרכבם הכימי: הם עשירים בוויטמין C, אשלגן, זרחן, מגנזיום וסיבים תזונתיים.