בזיליסק ריחני לחמוצים וסלטים טריים

זני בזיליקום ירקות, מהם כמה עשרות בפנקס המדינה של הפדרציה הרוסית, נבדלים זה מזה בטעם, בארומה, בגובה השיח ובצבע העלים. הבזיליסק, שרשום רשמית בשנת 2003, מתאים לגידול הן בגינה והן בעציצים על אדני החלונות. הוא משמש להכנת מרינדות, סלטים, רטבים ומנות חמות רבות. המגוון מחייב עמידה בכללים מסוימים בטיפול.

מה זה סוג של בזיליקום

בזיליקום בזיליקום בעל עלים קטנים וירוקים. הניחוח הוא ציפורן-פלפל, וזו הסיבה שהוא נמצא בשימוש נרחב במרינדות וכרוטב לסלט.

הפרחים לבנים וצומחים ניצנים צפופים. הקטיף מתחיל 60 יום לאחר השתילה.

היסטוריה קצרה של מקור והפצה

בזיליקום החל לגדל לפני כ -5,000 שנה בשטחי הודו ואיראן המודרנית. הצמח הגיע לאירופה במאה הרביעית לפני הספירה. ה.

• ברומא בזיליקום שימש כתרופה. עם זאת, גאלן, מדען רומאי, ראה בצמח רעיל. פליני הפריך את התיאוריה שלו. הוא טען כי לצמח אין תכונות רעילות, אלא להפך, יש לו תכונות של אפרודיזיאק.
• בהודו בזיליקום עדיין נחשב לצמח קדוש. אדם צריך להתנצל אם נוגע בו בטעות.
• בצרפת עד המאה ה -18 הפך הבזיליקום לתבלין סיכות נפוץ שהיה בשימוש נרחב בבישול. מנות צרפתיות מודרניות רבות מוסיפות את התבלין הזה.
• לשטח רוסיה הצמח נכנס ממש בסוף המאה ה -17. זה שימש כתרופה באותה תקופה. לאט לאט החל להשתמש במהלך הכנת מנות בשריות.

הבדלים מזנים אחרים

בזיליסק הוא אחד מזני הבזיליקום הקומפקטיים ביותר. הוא גדל לא רק במיטות פתוחות, אלא גם בעציצים. גובה השיחים בדרך כלל אינו עולה על 20 ס"מ.

תכונה ותיאור

בזיליסק הוא זן הבשלה מוקדם. מאפיין ייחודי הוא קומתו הקצרה, וזו הסיבה שהוא מגדל בתנאי דירה.

לצמח יש עלווה צפופה. לחלק הירוק כולו ניחוח מפולפל וציפורן. זן זה נחשב למגוון לשימוש בבישול.

תכונות של ההרכב הכימי

בזיליקום מכיל ויטמינים ומינרלים רבים ושונים. התיבול מכיל את החומרים הבאים (לכל 100 גרם של מוצר טרי):

• סידן - 177 מ"ג;
• מגנזיום - 64 מ"ג;
• ויטמין C - 18 מ"ג;
• ויטמיני B - 13 מ"ג;
• ויטמין K - 415 מק"ג;
• נתרן - 4 מ"ג;
• אשלגן - 295 מ"ג;
• נחושת - 0.4 מ"ג;
• מנגן - 1.1 מ"ג;
• זרחן - 56 מ"ג;
• ברזל - 3.2 מ"ג;
• אבץ - 0.8 מ"ג;
• סלניום - 0.3 מק"ג.

להרכב זה השפעה חיובית על בריאות האדם. 100 גרם עלים טריים מכילים 27 קק"ל. בזיליקום מיובש יש ערך אנרגיה של 250 קק"ל ל 100 גרם.

הרכב הצמח מפעיל את מערכת העצבים וגם מחזק את מערכת החיסון. בנוסף לבישול, הוא משמש לטיפול במחלות נשימה, פטרייתיות, נגיפיות, חיידקיות.

הַתמָדָה

הצמח גדל היטב באדמה רטובה, אך הוא כמעט ולא סובל אדמה יבשה. הוא זקוק להשקות תכופות.

רצוי שהטמפרטורה לא תהיה גבוהה מ + 25 מעלות צלזיוס. אחרת, השיח הופך לרגיש למחלות.

בתנאים נוחים ובטיפול נאות הצמח עמיד בפני זיהומים ומזיקים.

איכויות טעם וארומה

כל החלק הירוק הזן בעל טעם עדין וריח נעים. מאפייני בזיליסק מופיעים בהדרגה במנות. תחילה, הצמח נותן מרירות קלה ואז מופיע טעם לוואי מתוק.

התבלין הולך טוב עם תבלינים אחרים. כשמעורבבים עם רוזמרין, יש לו ריח של עף.

היקף המגוון

מגוון בזיליסק משמש במנות רבות, מכיוון שתבלין זה הוא רב-תכליתי. הוא מתווסף לסלטים, שתייה, מרינדות, מרקים, תבשילי בשר ודגים. בזיליסק גם הולך טוב עם כל הירקות.

טכנולוגיה גוברת

לטיפוח הם לוקחים חומר נטיעה איכותי. הזרעים חייבים להיות שלמים וגדולים. במשך 8-10 שעות הם ספוגים בתמיסה חלשה של פרמנגנאט אשלגן או אפר, ואז מתייבשים.

בזיליקום אוהב אור, ולכן מיכלים עם אדמה מונחים על החלונות הדרום-מערבית או הדרומית-מזרחית.

תנאים אופטימליים

שעות האור המינימליות הן 12 שעות. בגלל זה, בתקופות החורף והסתיו, הצמח מסופק בנוסף עם תאורה. משתמשים במנורות פלורסנט או פיטולאפים מיוחדים.

הטמפרטורה המתאימה ביותר היא + 20 ... + 25 מעלות צלזיוס. כמו כן, הקפידו לפקח על הלחות. בימי קיץ חמים מרססים את השיחים באופן קבוע. אחרת העלים מתייבשים. הכי טוב לגדל בזיליקום במטבח.

בקיץ הם דואגים שהאדמה תהיה רטובה כל הזמן. השקיה מתבצעת בזמן שהיא מתייבשת. אל תשתמש במים קרים להשקיה. זה צריך להיות סביב + 30 מעלות צלזיוס.

ההלבשה העליונה מתבצעת עם כל דשנים המכילים חומוס. בצע נוהל זה לאחר הגיזום כך שהצמח יתאושש מהר יותר.

תנאים וכללי נחיתה

בזיליקום נטוע באדמה פתוחה באביב, כאשר טמפרטורת הלילה אינה יורדת מתחת ל -5 מעלות צלזיוס. התבלין מגודל בדירה כל השנה. העיקר לספק מספיק אור.

באדמה, צור תעלה בעומק 2 ס"מ, שופך לתוכה זרעים. המרחק ביניהם 1 ס"מ. הקלעים הראשונים יופיעו בעוד כשבוע.

טיפול נוסף

לצורך התפתחות תקינה של הבזיליקום, נדרש טיפול קבוע:

1. במהלך הצמיחה חובה לבצע הזנה נוספת מספר פעמים. לשם כך, השתמשו באפר, חומוס, קומפוסט, עירוי סרפד. רצוי להשתמש רק בדשנים אורגניים, מכיוון שהתבלין משמש לבישול. ההאכלה הראשונה מתבצעת שבוע לאחר הופעת הקלעים הראשונים. ואז זה חוזר על עצמו כל חודש.
2. התרבות היגרופילית. מנחיתה לפני הקטיף, זה דורש השקיה בשפע. וודאו כי האדמה תמיד לחה מעט.
3. הקטיף מתחיל כ -4 שבועות לאחר הופעת הקלעים הראשונים. כל הקלעים שהגיעו לגובה של 20 ס"מ נחתכים. לאחר מכן הצמח מופר כך שהוא לא יבול וממשיך לצמוח.
4. האדמה משוחררת במשך כל תקופת הגידול. התרופפות מתבצעות באופן רדוד כדי לא לשבש את תהליך נביטת השכבות ולא לפגוע במערכת השורשים. הליך זה מקדם את אספקת החמצן לשורשים, המסייע להתפתחות הבזיליקום.

בעיות אפשריות, מחלות, מזיקים

מחלות הצומח הנפוצות והמסוכנות ביותר:

1. לְהָפֵר שְׁבִיתָה. מדובר בפטרייה המופיעה עם השקיה מוגזמת או עלייה בחומציות של האדמה. הגבעול משחיר והצמח מת. הסיבה לכך היא סתימת הכלים המזינים את הצמח.
2. פוסריום. הפטרייה מדביקה לעיתים קרובות צמחים צעירים ומשחררת רעלים. החלק העליון מתייבש, ואחריו מת השיח. המחלה מתפתחת בגלל טמפרטורה גבוהה מדי בחדר.
3. ריקבון אפור. בדרך כלל מדביק צמחים הגדלים בחממות ובחממות. אבל הדגימות שנמצאות בדירה או בחוץ יכולות גם לחלות. האזורים הנגועים בשיח מכוסים בכתמים חומים בהירים. לטיפול בשלבים המוקדמים משתמשים בעירוי של קליפות בצל.

הטפילים הנפוצים ביותר הם:

1. כְּנִימָה. העלים מתכרבלים בהדרגה, והגבעול מפסיק לצמוח כשהטפיל מוצץ את המיץ המזין. כנימות מוחלפות עם מרתח של שום, בצל, לענה או צהוב. העיבוד מתבצע פעם בשבוע במשך 3 שבועות.
2. באג שדה. הוא ניזון גם מזרעי צמח. סימני נזק הם כתמים לבנים על פני העלים. הם מתבהרים בהדרגה. כדי להרוס את המזיק, השתמשו באותם אמצעים כמו עבור כנימות.

פעולות מניעה:

1. בכל שבוע מטפלים באדמה בכמות קטנה של אפר עץ נשיר.
2. האדמה בסירים משוחררת באופן קבוע.
3. וודאו כי השקיה בינונית. אל תגזימו עם מים, אך האדמה לא צריכה להתייבש.
4. הענפים המושפעים מוסרים מייד.

תכונות של שתילים גוברים

גידול בזיליקום מ שתילים - תהליך מסובך יותר, אך הודות לכך, היבול מתקבל הרבה יותר מוקדם. שיטה זו משמשת לרוב כאשר ירוקים מוכנים למכירה.

ראשית כל, הזרעים מושרים במשך 4-6 שעות בתמיסת אשלגן או אפר. לאחר מכן האדמה מוכנה. לאדמה רגילה מוסיפים 30% חול טהור ו -15% כבול. מצע כזה יהיה פורה ורופף.

נשפכת שכבת ניקוז של 2 ס"מ לסיר שבתחתית. אבן כתוש ואבנים קטנות משמשות לניקוז. לאחר מכן המכולה מלאה באדמה מוכנה.

הזרעים נטועים לעומק של 1-2 ס"מ. הקלעים הראשונים יופיעו בעוד כ 5-7 ימים. אם נוסף כבול או חומוס לאדמה, אין להשתמש בדשנים. במקרה זה, רק את הלחות מנוטרת. כאשר השתילים מגיעים לגובה של 5-8 ס"מ, השתילים מושתלים באדמה פתוחה.

בחממה

לגידול גידולים בחממה משתמשים בקופסאות עץ או פלסטיק. הם מטופלים מראש עם תמיסה של 3% של גופרת נחושת.

לאחר מכן, מכינים אדמה פורייה. הם לוקחים 25% מהאדמה הרגילה, 25% מהאומוס, 10% מהאבן הכתושה ו -40% מהחול. התערובת מעורבבת היטב, מניחה בקופסה ומיישרה. ואז נוצרים תלמים רדודים (כ -2 ס"מ). המרחק בין השורות הוא 6 ס"מ. הזרעים נזרעים, מרוססים בבקבוק ריסוס ומפוזרים על אדמה. לאחר מכן הכל מושקה ומכוסה בנייר כסף.

בארבעת השבועות הראשונים לאחר הנביטה, מושקים הצמחים ביסודיות. לאחר מכן, כמות המים מופחתת כדי לא לעורר התפתחות של מחלות פטרייתיות.

יתרונות וחסרונות של מגוון

היתרונות העיקריים של זן הבזיליסק:

1. מגוון. הוא משמש למנות בשר, דגים וירקות.
2. גם לעלים וגם לגבעולים ניחוח נהדר.
3. הזן עמיד בפני מחלות ומזיקים.
4. הגודל הקטן של שיחים בוגרים מאפשר לך לגדל בזיליקום על אדן החלון.

חסרון יחסי הוא הגודל הקטן של השיח. מסיבה זו, התשואה ליחידת שטח פוחתת בהשוואה לזנים אחרים.

ביקורות של תושבי הקיץ

תושבי הקיץ מדברים על תרבות בעיקר באופן חיובי.

אירינה, אזור מוסקבה: "שתלתי שתילים בפברואר. שתילים הם טובים, אך הם אינם בו זמנית. בגלל זה, הייתי צריך להדגיש את זה בתורו, מכיוון שיש לי רק פיטולמפ אחד. הייתי צריך לבזבז הרבה אנרגיה, אך עד הקיץ גדלו שיחי 25 ס"מ. הארומה חזקה ונעימה. הטעם טוב עם מרירות נעימה. "

מריה, קרסנויארסק: "רציתי מאוד לגדל בזיליקום בדירה שלי. מעולם לא שתלתי שום דבר על אדן החלון, אך הייתי בטוח בהצלחה. החנות המליצה לקחת את זן הבזיליסק לשם כך. קניתי גם אדמה פורייה מוכנה. לאחר השתילה כיסיתי את הסיר בנייר כסף. כל יום הסרתי אותו כחצי שעה כדי שהאדמה תוכל לנשום. לאחר הנביטה, נבטים החלו להתמתח. הם היו רזים וארוכים. כשהתקנתי את הפיטולאמפ, הם חזרו במהירות לשגרה. אחרי חודשיים אספתי יבול טוב של תבלינים ריחניים. "

זה מעניין:

סקירה של מגוון ירקות בזיליקום סגול "אררט".

מדוע שמן אתרי בזיליקום הוא שימושי וכיצד להשתמש בו נכון.

סיכום

בזיליקום בזיליסקוס גדל היטב בשדה הפתוח, בחממה ובסירים על אדן החלון.במקרה האחרון העיקר לספק לצמח מספיק אור, להזין ולפקח על רמת הלחות.