האם ניתן לאכול סלק לדלקת הקיבה: אנו מתוודעים להתוויות הידיים ומבשלים לפי המתכונים הטובים ביותר לבטן חלשה.
דלקת קיבה היא מחלה דלקתית שכיחה בדרכי העיכול, בה נפגע בעיקר בטנה בקיבה. מטבעו של הקורס, נבדלים דלקת הקיבה החריפה והכרונית. עקב ההתרחשות - עם חומציות גבוהה ונמוכה.
כדי לרפא בהצלחה את הפתולוגיה ולמנוע התפתחות כיבים, יש צורך לא רק ליטול תרופות באופן מתוזמן, אלא גם לבצע דיאטה. מזון לגסטריטיס לא אמור להכיל חומרים המגרים את רירית העיכול.
תוכן המאמר
סלק בתזונה לגסטריטיס חריפה וכרונית
סלק עמוס בחומרים מזינים וויטמינים, ולכן קשה להחליפם בתזונה. במחלות בדרכי העיכול הוא משמש כתרופה, למשל, לטיפול בעצירות. האם ניתן לאכול ירק אדום עם דלקת קיבה?
הסלק מכיל חומצה הידרוכלורית, שכאשר נאכלת אותה גולמית גורמת לגירוי קשה של דופן הקיבה ומחמירה את הבעיה. סלק מבושל אינו גורם לחומציות או נזק לקיבה.
חָשׁוּב! יש לשלוט בכמות המוצר הנצרך. עם דלקת קיבה עם חומציות גבוהה, סלק בכמויות גדולות רק מזיק, עם נמוכים - זה משפר את תהליך העיכול.
כיצד להשתמש בצורה הטובה ביותר
בואו נגלה באיזו צורה סלק הכי שימושי.
מיץ סלק
ישנן כמה דרכים להשיג מיץ:
- מניחים את שורשי הסלק השטופים ללא צמרות ופסים קלים בתוך מסחטה וסוחטים את המיץ.
- שים את הסלק הקצוץ בבלנדר או על פומפיה בבד גבינה וסחוט את המיץ במכבש או בידיים.
המיץ מדולל במים או במיץ גזר כדי להפחית את ריכוז החומצה בו.
ירקות מבושלים
סלק מבושל מסייע בהפחתת תסמיני כאב, מסייע במאבק במיקרואורגניזמים פתוגניים ועוזר בלוקליזציה של דלקת. לפיכך, לא ניתן להוציא אותה לחלוטין מהדיאטה.
לאחר מעבר המחלה לשלב ההפוגה, יש להכניס לתזונה רק סלק מבושל או מאודה בצורה מגוררת, ולעבור בהדרגה לאכילת ירקות בחתיכות.
גלם
האם אתה יכול לאכול סלק גולמי?ירקות שורש גולמיים נאכלים בכמויות קטנות. עדיף להוסיף אותו לסלטים ירקות טריים.
יבול השורש צובר חומרים רעילים. כדי להימנע מתגובה אלרגית או מהרעלה על ידיהם, חתכו את האזור המסוכן בחלקו העליון של ירק השורש קרוב יותר לראש. לפני אכילת הירק, הקפידו לשטוף, לקלף וטוחנים בעזרת בלנדר או פומפיה.
התוויות נגד
במצב מחמיר של המחלה, רירית הקיבה דלקתית, אכילת סלק בכל צורה שהיא עלולה לגרום להתדרדרות ברווחתה ולהוביל לתסמינים לא נעימים, כגון:
- כאב בטן;
- כבדות בבטן;
- צַרֶבֶת.
לפני תחילת ההפוגה, יש צורך להחריג אותה לחלוטין מהתזונה. עם שלשול, חל איסור מוחלט על אכילת ירק, מכיוון שיש לו תכונה משלשלת. אכילת כמות מוגזמת של סלק מגבירה את החומציות, אפילו אנשים בריאים לא צריכים לאכול כמויות גדולות של ירקות שורש.
קרא גם:
סלק עם חומציות גבוהה ונמוכה
שתיית מיץ סלק מומלצת לדלקת קיבה עם חומציות נמוכה. יש לקחת אותו חם, על בטן ריקה, 15 דקות לפני הארוחות. עשוי להיות מעורבב עם שיבולת שועל. במהלך הכרוני של המחלה עם חומציות גבוהה, היא נצרכת במינון כדי לא לפגוע בבטן.
סלק גולמי מותר בחומציות נמוכה ורק בהפוגה.
בתקופה החריפה של המחלה מכל סוג, מוצר טרי, כבוש או כבוש אינו נכלל לחלוטין.
מותר להשתמש בסלק מבושל ומאודה אפילו בזמן החמרה של דלקת הקיבה עם חומציות נמוכה. עם חומציות מוגברת - רק בשלב ההפוגה.
איך לבשל
ישנן מספר דרכים לבשל סלק.
על התנור
אם שמים ירק בסיר עם מים קרים, מכסים במכסה ושמים על אש גבוהה ובינונית עד שהוא ירתח, הוא יתבשל למשך 2-3 שעות, אך כמה תכונות שימושיות יישמרו.
אם טובלים את ירק השורש במים רותחים, זמן הבישול יקטן לשעה.
אפשר גם סלק רותח תוך 15 דקות. לשם כך, הכניסו לסיר עם הרבה מים (8-10 ס"מ מעל פני גידולי השורש), הניחו אותו על אש גבוהה ואל תכסה אותו. לאחר רבע שעה מועברים הירקות תחת מים קרים זורמים למשך 5-10 דקות. ויטמינים לא נשמרים בשיטת בישול זו.
התייחסות... אל תקלף סלק לפני הרתיחה. זה ישמור על ויטמינים בירק השורש. סיים כל שיטת בישול במים קרים. זה לא רק יעזור לסלק "להגיע" אלא גם להקל על הניקוי.
בסרט-רב-קוקר
בסיר איטי מאדים סלק. שיטה זו נחשבת נכונה יותר - בדרך זו מאוחסנים יותר ויטמינים. קוטפים ירקות שורש באותו גודל כך שהם יתבשלו בו זמנית.
חייבים להיות לפחות 2 ליטר מים בקערה כדי להספיק למחזור מבשלות מלא, שנמשך 50-60 דקות.
במיקרוגל
על ידי בחירה בשיטה זו, תשמרו על הכמות הגדולה ביותר של חומרים מזינים בסלק ותחסכו זמן. תקבל את המוצר המוגמר תוך 15-20 דקות.
מניחים שורשים באותו גודל בכלי פלסטיק עמיד בחום, חודרים אותם באמצעות מחט. הוסיפו למכולה 100 מ"ל מים, כיסו בכיפה או במכסה פלסטיק והכניסו למיקרוגל.
בחר במצב הספק של 850 וואט וגילוי 15 דקות. זמן הבישול מוגדל או פוחת לפי הצורך. הכל תלוי בגודל יבול השורש.
בתנור
הכניסו את הסלקים השטופים והקלופים לסיר חרס, הוסיפו מעט מים והכניסו לתנור למשך 1.5-2 שעות. שיטת בישול זו שומרת על מרבית התכונות המועילות של הירק.
מתכוני תזונה מאושרים
להלן מתכונים למנות סלק פופולריות, טעימות ובריאות.
קציצות סלק
רכיבים:
- סלק - 7 יח '. (מידה מדיום);
- סולת - 100 גרם;
- ביצי עוף - 2 יח ';
- מלח - 1/2 כפית;
- שמן צמחי.
הכנה:
מגררים סלק שטוף וקלוף. מוסיפים סולת, מלח וביצים. הוסף 1-2 שיני שום טחון אם תרצה. השתמש בכף כדי לעצב את הקציצות והניח אותן במחבת לוהטת.
מטגנים בשמן צמחי 3-4 דקות מכל צד. מגישים כמנה נפרדת או כתוספת. שמנת חמוצה מתאימה לרוטב.
פסטו סלק
רכיבים:
- סלק - 2 יח ';
- שן שום;
- פרמזן - 50 גרם;
- שמן זית;
- צנוברים - 1/4 כוס
הכנה:
חותכים את הסלקים השטופים לחצאים, אופים בתנור בנייר כסף במשך שעה. לאחר האפייה, מצננים, קוצצים. שמים את המסה המתקבלת, האגוזים, השום, הגבינה והחמאה בקערת הבלנדר ומקציפים היטב.
בורש סלק
רכיבים:
- הייק - 300 גרם;
- סלק - 2 יח ';
- תפוחי אדמה - 2 יח ';
- פלפל מתוק - 1 pc .;
- מלח;
- שמן;
- שום - 2-3 ציפורן;
- בצל ירוק, עלי דפנה, מיץ לימון (כמה טיפות).
הכנה:
חותכים את פילה הייקוב לקוביות קטנות, מכניסים לסיר מים, מניחים על הכיריים, מביאים לרתיחה. הסר מהאש לאחר 5 דקות והניח דגים בכלי נפרד.
תבשיל את הסלק הקצוץ בכמות קטנה של מרק דגים למשך 15-20 דקות, הוסף 5-6 טיפות מיץ לימון בתהליך. זה ישמור על הצבע הבהיר של המנה ותעניק לו טעם חריף.
חותכים את פלפלים לרצועות, מטגנים במחבת בשמן צמחי ומוסיפים למרק הדגים. מערבבים עם שאריות המרק, מוסיפים תפוחי אדמה, מבשלים 15-20 דקות.
מניחים שום קצוץ, דגים ועשבי תיבול בסיר לפני שמורידים מהאש. הבורש מוכן. מגישים עם שמנת חמוצה.
סיכום
סלק הוא ירק מאוד שימושי וחיוני בתזונה. מנות העשויות ממנו הן קישוט נפלא של השולחן ומקור לוויטמינים ומינרלים הנחוצים לגוף. לאחר שתלמד את המידע, חשוב אם אתה יכול לאכול את הירק הזה, באיזו צורה עדיף לעשות את זה, אילו כלים מתאימים יותר לך ולמשפחתך.
בידיעה על היתרונות של ירק השורש, אל תשכח כי השימוש הבלתי ראוי או מוגזם שלו יכול להזיק לבריאות. הוסף סלק לתזונה בזהירות יתרה אם יש לך מחלות במערכת העיכול הקשורות לחומציות גבוהה.