מה לעשות אם ברוקולי פורח ואיך לגדל כרוב כראוי כדי למנוע זאת

ברוקולי הופיע על שולחנם של תושבי רוסיה בסוף המאה העשרים. האוכלוסייה חולקה לשתי קטגוריות: אלה שאוהבים את הכרוב הזה ומי שלא מכניס אותו לתזונה שלהם. הקבוצה הראשונה צומחת מהר מאוד תוך הבנת התועלת והערך התזונתי של המוצר. חקלאים החלו לטפח ברוקולי, אבל לא כולם טובים בזה. קשה לגדל את הצמח, מכיוון שעם טעויות הטיפול הקלות ביותר הוא יורה או פורח, וזו הסיבה שהוא מאבד את מצגתו. וזה טוב אם יש בקרבת מקום חוות עם חיות בית, מוכנות לקנות כרוב להאכלת בעלי חיים.

מה לעשות אם הברוקולי פרח, והאם ניתן לאכול אותו בצורה זו, נספר במאמר.

מדוע פריחת הברוקולי זה רע

הברוקולי נקטף ונמכר או נאכל עד שהוא פורח. נכון לעכשיו טרם נפתחו ראשי כרוב ירוקים והמספר הגדול ביותר של ויטמינים, יסודות קורט וחומרים שימושיים אחרים מרוכז בהם.

בעת הפריחה, הצמח מתחיל לבזבז את כל מרצו על ייצור זרעים. גבעולים מאבדים לחות, נעשים קשוחים וסיבים, תפרחות ועלים הופכים למרים. מוצר כזה אינו סחיר.

מדוע הברוקולי הופך לצבע?

ברוקולי מרגיש נוח בטמפרטורות של +16 ל- + 24 מעלות צלזיוס. לחות האוויר האופטימלית היא לפחות 60%. לתנאי מזג האוויר השפעה חזקה על קשירת הראש. לא מזג אוויר קר ולח, וגם חום עז וקיץ יבש אינם מתאימים.

מדוע מוצר טעים ובריא מאבד את המצגת שלו כבר בגן:

• חוסר לחות;
• תזונה לא מספקת;
• עודף חנקן ודשנים אחרים;
• מזג אוויר חם - חיצים ופרחים מופיעים בטמפרטורות מעל + 25 מעלות צלזיוס;
• מזג אוויר קר;
• קציר מאוחר - אם הברוקולי מוכן לחתוך, עשה זאת מייד.

שלטים

אתה יכול לקבוע את מצב ראשי הכרוב לפי צבע הניצן. ברגע שהוא הופך לירוק בהיר, הגיע הזמן לקצור. עדיף להסיר ראש בינוני ובשל מאשר לחכות שהוא יפרח ויאבד יבול איכותי.

למה לא יוצר ראש

לראש הברוקולי אין זמן ליצור ראשי כרוב גדולים גרגירים, מתחיל להיפרד לתפרחות נפרדות, הופך לרופף אם נטעו שתילים מגודלים. במקרה הטוב, ראש רדוד ייווצר.

הקבלה של שתילת זרעים לשתילים 3-4 פעמים תוך 1-2 שבועות תעזור. זו תהיה רשת ביטחון טובה ותתן לך את ההזדמנות לקצור ברוקולי עד הסתיו.

אם שותלים זנים שונים, תוכלו להשיג יבול, המופץ לפי תאריך ובטעמים שונים.

מה לעשות אם הכרוב פרח

הברוקולי, על פי תכונותיו הטבעיות, חייב לפרוח. לכן הוא נקצר מבלי לחכות לפריחה.

האם אני צריך להילחם בזה

אם כבר נוצרו פרחים, חתכו תחילה רק את הראש המרכזי, והשאירו את הגבעול והמתינו להופעת יורה לרוחב עם ניצנים. עם זאת, ישנם סוגים שאינם נותנים ראשי כרוב לרוחב. במקרה זה, הצמח קצוץ בשורש.

איך לגדל ברוקולי כדי שלא יימוג

נטע את התרבות בצורה כזו שבעת היווצרות הראש טמפרטורת האוויר אינה עולה מעל + 18 מעלות צלזיוס. זנים בשלים מאוחרים נזרעים כך שהשחלות מופיעות לאחר 20 בספטמבר. עבור זנים בשלות מוקדמות, תקופה זו במרכז רוסיה לא יאוחר מסוף מאי.

במזג אוויר יבש וחם, הצמח מושקה כך שהמים מגיעים לעומק השורשים המלא.בכדי להבטיח את לחות האוויר הנדרשת, מיכלים עם מים מונחים בין המיטות או מתיזים ריסוס בערב.

ניתן ליישם הצללה מהשמש הבהירה. עם זאת, שחלות אינן נוצרות בצל. כדי לשמור על לחות, המעברים קלושים. הצמח מוגן מטמפרטורות נמוכות זמניות בעזרת סרט או חומר כיסוי לא ארוג.

במהלך העונה מוזנים צמחים 2-4 פעמים:

1. צמיחה לקויה, העלים הופכים לצהובים ויבשים - אין מספיק חנקן.
2. עלים בקצוות יבשים ומשנים צבע לברונזה או סגולה - מחסור באשלגן.

תחבושות מינרליות מתחלפות באורגניות.

האם ניתן לאכול כרוב כזה

ברוקולי פורח מאבד את המצגת ואינו מתאים למכירה. אף על פי כן, גם בצורה זו, כרוב לא צובר רעלים וחומרים מזיקים.

ניתן לאכול ראשי ברוקולי מעוצבים. יכולת ההחלמה יורדת, אך הערך התזונתי נותר כמעט ללא שינוי.

קשה להכין ראשים פורחים לחלוטין וזר פורח, ככל שהגבעולים הופכים למחוספסים, הפרחים מרירים, אין עיסת. עדיף להשתמש במסה ירוקה כזו להאכלת בעלי חיים.

תועלת ופגיעה

הברוקולי עצמו עשיר באשלגן, מגנזיום ונתרן. מבחינת תוכן ויטמין C, הצמח השתלט על הלימון. כרוב מסווג כמזון דל קלוריות והוא נכלל בדיאטות רבות.

הבחין כי אכילת ברוקולי:

1. מנרמל את מצב הכליות, הכבד וכיס המרה.
2. מחזק את כלי הדם ואת מערכת העצבים.
3. מנרמל את חילוף החומרים.
4. מונע טרשת עורקים ומאט את הזדקנות הגוף.
5. מפחית את הסיכון לסרטן.

עם חוסר סובלנות אינדיבידואלית, אנשים עם חומציות גבוהה של הקיבה, כיבים, דלקת קיבה, דלקת לבלב חריפה, עדיף להוציא את הברוקולי מהתזונה.

זה מעניין:

נטיעה וטיפול בברוקולי בחוץ

הבדלים בין ברוקולי לכרובית

גידול וטיפול בכרוב ברוקולי בחוץ בסיביר

איך לבשל

המנות הראשונות מוכנות מברוקולי, לרוב - מרקי פירה גורמה. כרוב מאודה או מבושל זה טוב. הוסף אותו לסלטים, חביתה, תבשילי תבשיל. הם משמשים כתוספת למילויים של פשטידות, כופתאות, כופתאות, לזניה, פיצות ורביולי.

לידיעתך. ראשים פורחים לרוחב קטנים קפואים בצורה הטובה ביותר לשימוש עתידי. בחורף ניתן להשתמש בהם להכנת רטבים, תבשילים ומרקים סורדים מגורדים.

במדינות אירופה מכינים מרקי פרחי ברוקולי במסעדות ובבית. אבל אי אפשר לקרוא למנה הזו בכל מקום.

איך לאחסן

הברוקולי נחתך, ומשאיר פטוטר עד 10 ס"מ אורך. מיד לאחר הקטיף, הכרוב מאוחסן טרי באוויר עד 6 שעות.

במקרר ברוקולי ללא פריחה שמר תוך שבועיים. ראש הכרוב לא נשטף, אלא מונח בשקית נייר, עטוף במגבת לחה ומונח על קרקעית מגש הירקות.

ירק שמונח על ידי חתך של הגבעול בכלי עם מים מאוחסן במשך 2-3 יום. עם זאת, ברגע שהפריחה תתחיל היא תעלה לגידול בפרחים.

אחת הדרכים הבטוחות ביותר לאחסון ברוקולי היא על ידי הקפאתו. יחד עם זאת, הירק לא נכנס לפריחה ושומר על כל התכונות המועילות.

חָשׁוּב! כשאתם מאחסנים ברוקולי, אסור להניח לידו בננות או תפוחים.

סיכום

ברוקולי אינו עדין בטכנולוגיה החקלאית כמו למשל כרובית. על ידי בחירת השעה הנכונה לשתילה, מתן השקיה טובה, האכלה, הגנה עליו מפני השמש, אתה יכול לקבל יבול גדול. העיקר לא לעכב את הקטיף ולוודא שהכרוב מאוחסן כראוי.